Σαλάτα "Capercaillie": μια συνταγή βήμα προς βήμα, μαγειρικά χαρακτηριστικά και συστάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε με κάποιο τρόπο το τραπέζι σας στις διακοπές ή αποφασίσετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με κάτι νέο, τότε η σαλάτα Capercaillie θα είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για μια ασυνήθιστη σαλάτα που σίγουρα θα αρέσει σε όλους. Ας μιλήσουμε για αυτό το ενδιαφέρον πιάτο σήμερα!

Σχετικά με τη σαλάτα

Αυτή η σαλάτα φαίνεται μάλλον περίεργη, αν και το όνομα μιλάει από μόνο του. Φτιάχνεται σε μορφή φωλιάς πατάτας σε στρώσεις ή σε φωλιά γεμιστή με διάφορα υλικά, στην οποία υπάρχουν αυγά πουλιού καπαρκαλιού.

Όλα αυτά χάρη στη σύνθεση ασυνήθιστου συνδυασμού συστατικών. Ωστόσο, δεν διαφέρει στην πολυπλοκότητα της προετοιμασίας, οπότε κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να φτιάξει σαλάτα Capercaillie για γιορτινό τραπέζι ή ακόμα και μια συνηθισμένη μέρα, καθώς διακρίνεται για την απλότητά της στην προετοιμασία.

Γενικές πληροφορίες

Ακολουθούν πληροφορίες που μπορείτε να διαβάσετε για να μάθετε για όλα τα χαρακτηριστικά της σαλάτας Capercaillie με κοτόπουλο: oο αριθμός των μερίδων ανά προετοιμασία, ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες και ούτω καθεξής:

• Συνολικός χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.
• Η δυσκολία είναι εύκολη.
• Ποσότητα σε αναλογία - 5 μερίδες.
• Βάρος σύνθεσης - 146 g/1 μερίδα.
• Θερμιδικό περιεχόμενο - 242 kcal/1 μερίδα.
• Πρωτεΐνες - 13 γραμμάρια.
• Λίπος - 19 γραμμάρια.
• Υδατάνθρακες - 6 γραμμάρια.

Υλικά για το μαγείρεμα

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην παρασκευή της σαλάτας Capercaillie's Nest, ανάλογα με τη χρήση των υλικών που θα σας αρέσουν. Ωστόσο, αν μιλάμε για την πιο κοινή εκδοχή παρασκευής αυτής της σαλάτας, τότε η σύνθεση της κλασικής συνταγής για σαλάτα Capercaillie περιέχει μια όχι πολύ μεγάλη λίστα συστατικών. Λοιπόν, ποια προϊόντα θα χρειαστείτε:

• ασπράδι αυγού κοτόπουλου - 4-5 τεμ.;
• στήθος κοτόπουλου - 350 γραμμάρια;
• φρέσκα αγγούρια - 230-250 γραμμάρια;
• νέες πατάτες - 300 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - 300 g;
• σκληρό τυρί -130-150g;
• μαγιονέζα - 200 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 6 γραμμάρια;
• μπαχαρικά - για γεύση;
• νερό - 150 χιλιοστόλιτρα;
• ξίδι - 30 ml;
• φυτικό λάδι - 40 χιλιοστόλιτρα.

Υλικά για αυγά Capercaillie:

• αυγά ορτυκιών - 50 g (5 τεμ.);
• επεξεργασμένο τυρί - 80 g;
• άνηθος - 30 γραμμάρια (1 μάτσο);
• μαγιονέζα - 30 γραμμάρια.

Λεπτομερής ανάλυση της συνταγής για την κλασική ποικιλία της σαλάτας Capercaillie's Nest

Αυτά τα συστατικά καθιστούν δυνατή την προετοιμασία της κλασικής σαλάτας Capercaillie. Όλα τα συστατικά είναι ελεύθερα διαθέσιμα. Αν χρειαστεί να ετοιμάσετε επειγόντως μια σαλάτα, τότε μπορείτε να τα αγοράσετε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ κοντά στο σπίτι σας. Και τώρα, αφού έχετε αγοράσει όλα τα απαραίτητα προϊόντα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σαλάτα Capercaillie.

Η συνταγή του δεν περιέχει πολλά υποστοιχεία:

1. Είναι απαραίτητο να βράσετε το φιλέτο κοτόπουλου. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά.
2. Όσο ψήνεται το φιλέτο, μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα δοχείο με νερό (100 ml), προσθέστε 30 ml ξύδι, αλάτι (6 g) και ζάχαρη (6 g).
3. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες (300 g) σε λωρίδες και στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι (40 ml) ή τηγανίστε.
4. Τώρα πρόκειται για σκληρό τυρί (150 γρ.), χρειάζεται να τριφτεί για να βγουν μεγάλα καλαμάκια. Στη συνέχεια, πρέπει να το βάλετε στην άκρη σε ξεχωριστό δοχείο. Το ίδιο κάνουμε με όλα τα αυγά.
5. Κόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι (λεπτά).
6. Κόβουμε 250 g αγγούρια σε μέτριους κύβους.
7. Βγάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τα αγγούρια (μεσαίου μεγέθους μπαστούνια).
8. Στο πιάτο που έχετε επιλέξει προηγουμένως, αρχίζουμε να στρώνουμε τα υλικά σε στρώσεις με μια τόσο αυστηρή σειρά: κρεμμύδια τουρσί σε μισές ροδέλες, χοντροκομμένο κοτόπουλο, ψιλοκομμένα αγγούρια, τριμμένα αυγάκαι σκληρό τυρί. Κάθε στρώση πρέπει να αλείφεται με μαγιονέζα (εκτός από το κενό μεταξύ της στρώσης κρεμμυδιού και στήθους κοτόπουλου).
9. Κάντε μια μικρή κατάθλιψη στη μέση και πασπαλίστε με μαγιονέζα, πασπαλίστε τα πάντα με βότανα.
10. Οι τηγανιτές πατάτες απλώνονται με χαοτικό τρόπο σε κύκλο.
11. Παίρνουμε ήδη βρασμένα αυγά ορτυκιού (4 τεμ.) και τα κόβουμε κατά μήκος. Ο κρόκος πρέπει να αφαιρεθεί.
12. Σε ένα δοχείο ζυμώνουμε και ανακατεύουμε τους κρόκους αυγού ορτυκιού με άνηθο, καθώς και το επεξεργασμένο τυρί. Όλα αυτά πρέπει να καρυκεύονται με μαγιονέζα.
13. Γεμίζουμε τα ασπράδια των ορτυκιών με το μείγμα που προκύπτει και τοποθετούμε τα αυγά που προκύπτουν στη «φωλιά» μας.

Αυτή ήταν μια κλασική συνταγή σαλάτας Capercaillie Nest με κοτόπουλο - η πιο κοινή επιλογή.

Ποικιλίες

Κάθε μία από αυτές τις παραλλαγές σαλάτας διαφέρει στα συστατικά και ελαφρώς στον τρόπο παρασκευής. Έτσι, ακόμα και τα ίδια τα αυγά, που θα βρίσκονται στη «φωλιά», μπορείτε να τα σερβίρετε απλά βραστά ή μπορείτε να τα φτιάξετε γεμιστά ή ακόμα και από τυρί και μυρωδικά. Παρόλα αυτά, ωστόσο, δύο συστατικά παραμένουν πάντα αναλλοίωτα, χρησιμεύουν επίσης ως το αποκορύφωμα της σαλάτας Capercaillie. Πρόκειται για τηγανητές πατάτες, που δίνουν στη σαλάτα μια μάλλον ασυνήθιστη και ορεκτική εμφάνιση. Και καμία από τις πολλές ποικιλίες δεν μπορεί να κάνει χωρίς τη χρήση αυγών.

Είδη μαρουλιού που ονομάζονται Capercaillie's Nest

Ανάλογα με την προτίμηση και συνεπώς την επιλογή των υλικών, υπάρχουν πολλές άλλες παραλλαγές αυτής της σαλάτας. Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να συναντήσετε μια σαλάτα:

• με ζαμπόν;
• τσιπ;
• αυγά κοτόπουλου (αντί για αυγά ορτυκιού);
• λάχανο.

Η σαλάτα Capercaillie λαμβάνει διαφορετικές κριτικές, αλλά είναι όλες, κατά κανόνα, θετικές. Άλλωστε αυτή η σαλάτα είναι μια αποθήκη πρωτεΐνης. Η παρουσία κρεμμυδιών σε αυτό θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική πρόληψη των ιογενών ασθενειών, η οποία είναι τόσο απαραίτητη την κρύα εποχή για όλους μας. Το τυρί, το οποίο με τη σειρά του είναι γαλακτοκομικό προϊόν, είναι πολύ καλό για τη δύναμη των οστών μας.

Σας έχουμε ήδη μιλήσει για την κλασική συνταγή σαλάτας Capercaillie. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Ο καθένας που θέλει να μαγειρέψει αυτή τη σαλάτα μπορεί να επιλέξει το σετ υλικών που του αρέσει περισσότερο. Για να μπορέσετε να εξοικειωθείτε με άλλες παραλλαγές, παρακάτω θα σας δώσουμε βήμα-βήμα συνταγές για σαλάτα Capercaillie με διαφορετικό σετ υλικών από τα οποία θα παρασκευαστεί αυτό το πιάτο.

Capercaillie με κινέζικο λάχανο

Ίσως μία από τις πιο χαρακτηριστικές ποικιλίες σαλάτας Capercaillie θα είναι μια ποικιλία με λάχανο Πεκίνου, μανιτάρια, μήλο και αμύγδαλα. Συμφωνώ ότι είναι ενδιαφέρον! Για να μην σας βασανίζουμε μάταια, τώρα θα σας πούμε αναλυτικά τη συνταγή για σαλάτα Capercaillie με λάχανο.

Τα υλικά για αυτό το υπέροχο πιάτο παρατίθενται παρακάτω.

Για να φτιάξετε πέντε μερίδες θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 100 g;
• Λάχανο Πεκίνου - 100 γραμμάρια (1 κεφάλι);
• σκληρό τυρί - 110 γραμμάρια;
• μανιτάρια - 100 g;
• μήλα - 100 g (2-3 τεμάχια);
• κρεμμύδι - 80 γραμμάρια(2-3 τεμάχια);
• αυγά ορτυκιών - 5 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 40 g (2 κουταλιές της σούπας);
• χυμός λεμονιού - 10 ml (2 κουταλάκια του γλυκού);
• μαγιονέζα - 40 γραμμάρια;
• αμύγδαλα - 5 τεμάχια

Μέθοδος μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα αποτελείται από μόνο 8 πόντους, που είναι πολύ λιγότεροι σε σύγκριση με τη συνταγή σαλάτας με σφολιάτα Capercaillie:

1. Πρώτα, βράστε αυγά ορτυκιού και φιλέτο κοτόπουλου.
2. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, ήδη κομμένα σε μεγάλες λωρίδες, σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμο, αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε τα προϊόντα να κρυώσουν.
3. Σκληρό τυρί, ήδη βραστό κοτόπουλο και κινέζικο λάχανο κομμένο σε λωρίδες.
4. Κάντε το ίδιο με τα μήλα, μετά ραντίστε τα με χυμό λεμονιού και αφήστε τα στην άκρη για τώρα.
5. Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα. Ανακατεύουμε.
6. Απλώστε τη σαλάτα σε ένα προετοιμασμένο πιάτο, σχηματίζοντας ένα σχήμα που μοιάζει με φωλιά.
7. Πασπαλίζουμε επίσης τη "φωλιά" μας με σκληρό τυρί.
8. Πασπαλίζουμε τη μέση με αμύγδαλα και βάζουμε από πάνω αυγά ορτυκιού.

Η σαλάτα είναι έτοιμη! Μπορείτε να δοκιμάσετε. Αυτός ο τύπος σαλάτας περιέχει επίσης φιλέτο κοτόπουλου, αλλά διαφέρει από την κλασική έκδοση σε μια σειρά άλλων συστατικών, όπως κινέζικο λάχανο, μήλα, μανιτάρια και αμύγδαλα.

Capercaillie με ζαμπόν

Μιλώντας για μια άλλη ποικιλία σαλάτας Capercaillie's Nest, κανείς δεν μπορεί παρά να θυμηθεί ένα τέτοιο πιάτο με ζαμπόν σεποιότητα πλήρωσης. Αυτή είναι η δεύτερη πιο δημοφιλής επιλογή μετά την κλασική μεταξύ των νοικοκυρών. Αυτή η παραλλαγή της σαλάτας θα σας βοηθήσει να προσθέσετε λίγη ποικιλία στη σαλάτα, αν αγαπάτε τόσο πολύ το Capercaillie's Nest, αλλά ταυτόχρονα υπήρχε η επιθυμία να δοκιμάσετε κάτι νέο.

Τα προϊόντα που χρειάζονται για το πιάτο Capercaillie's Nest με ζαμπόν, θα σας παραθέσουμε παρακάτω.

Για να ετοιμάσουμε τη "φωλιά" χρησιμοποιούμε:

• 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια ζαμπόν.
• 1 βάζο ή 400 γραμμάρια τουρσί μανιτάρια.
• 3 ασπράδια αυγών.
• 3 πατάτες.
• Αλάτι και τριμμένο πιπέρι για γεύση.
• 100 γραμμάρια μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών.
• Μαρούλι - προαιρετικό.

Για "αυγά αγριόκαλου":

• Ένα επεξεργασμένο τυρί.
• Τρεις κρόκοι αυγών κοτόπουλου.
• Ένα μάτσο άνηθο.
• Δύο σκελίδες σκόρδο.
• 30 γραμμάρια μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών.

Συνταγή βήμα-βήμα για την παρασκευή σαλάτας Capercaillie με ζαμπόν

Αυτή η συνταγή δεν διαφέρει πολύ από την κλασική.

Το κύριο χαρακτηριστικό μπορεί να θεωρηθεί το «μη φουσκωτό» του και, ίσως, η παρουσία πλακόστρωτων αυγών καπαρκαλιού από λιωμένο τυρί, κρόκο αυγού ορτυκιού, άνηθο, σκόρδο και μαγιονέζα.

1. Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να βράσει και να κρυώσει μετά το μαγείρεμα.
2. Το ζαμπόν πρέπει να κοπεί σε μεγάλες λωρίδες και το φιλέτο πρέπει να χωριστεί με το χέρι σε μικρές ίνες.
3. Τα μαριναρισμένα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες με ένα μαχαίρι.
4. Βράζετε τα αυγά από πριν και αφού κρυώσουν πρέπει να τρίψετε τις πρωτεΐνες σε χοντρό τρίφτη. Αφήνουμε στην άκρη τους κρόκους, γιατί θα τους χρειαστούμε για να σχηματίσουμε τα «αυγά της αγριόκαλου».
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες.
6. Τηγανίζουμε τα καλαμάκια που προκύπτουν σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και μετά το βάζουμε σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
7. Για να ετοιμάσετε τα «αυγά αγριόκαλου», πρέπει να πάρετε τον ίδιο κρόκο που αφήσαμε στην άκρη και να τον πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι.
8. Τρίψτε το τυρί και ψιλοκόψτε τον άνηθο.
9. Στίψτε το σκόρδο μέσω ενός ειδικού θρυμματιστή ή σχάρας.
10. Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, προσθέτουμε μαγιονέζα, αλάτι κατά βούληση και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
11. Πλάθουμε το σχήμα των αυγών και τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
12. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της φωλιάς και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.
13. Απλώστε τα φύλλα μαρουλιού σε μια πιατέλα ως βάση για να ξεκουραστεί η σαλάτα.
14. Απλώνουμε το μαρούλι και κάνουμε μια λακούβα στη μέση.
15. Απλώστε τις τηγανητές πατάτες τυχαία σε όλη την επιφάνεια.
16. Βάζουμε τα σχηματισμένα αυγά στην τρύπα που κάναμε.

Μετά από αυτό, η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι και να είστε σίγουροι ότι θα κατακτήσει όλους τους καλεσμένους σας!

Σαλάτα Capercaillie's Nest με πατατάκια

Αυτή η επιλογή μπορεί να χαρακτηριστεί η πιο οικονομική από όλες τις άλλες. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε τα εξής:

• 75 γραμμάρια πατατάκια.
• Επτά αυγά κοτόπουλου.
• 130 γραμμάρια κρεμμυδιού (βολβός).
• 320 γραμμάρια λουκάνικο (varenki).
• 130 γραμμάρια μαγιονέζας (κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά).
• Ένα μάτσο χόρτα.
• 160 γραμμάρια σκληρό τυρί.
• Τρεις σκελίδες σκόρδο.
• Οκτώ γραμμάρια μπαχαρικών (αλάτι και τριμμένο πιπέρι).

Μέθοδος βήμα προς βήμα παρασκευής σαλάτας Capercaillie's Nest με πατατάκια

Αυτό το είδος πιάτου θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την ευκολία παρασκευής του:

1. Πρέπει να βράσετε τα αυγά και να τα αφήσετε να κρυώσουν. Στη συνέχεια τα χωρίζουμε σε κρόκους και ασπράδια, τρίβουμε.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
3. Το λουκάνικο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
4. Τα πατατάκια σπάνε σε μικρά κομμάτια.
5. Τοποθετήστε έναν περιοριστή στο κέντρο του πιάτου και αρχίστε να απλώνετε κάθε στρώση κατά μήκος των άκρων, αλείφοντάς την με μαγιονέζα. Απλώστε τη σαλάτα με αυστηρή σειρά: λουκάνικο, κρεμμύδι, ασπράδι αυγού και πατατάκια.
6. Για αυγά καπαρκαλιάς, πρέπει να τρίψετε το τυρί, τα αυγά κοτόπουλου, το σκόρδο και να προσθέσετε αλάτι.
7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, περιχύνοντάς τα με μαγιονέζα.
8. Δώστε τα στο σχήμα που θέλετε και μπορείτε να τα απλώσετε στη μέση της "φωλιάς".

Μετά την ολοκλήρωση όλων των παραπάνω σημείων, μπορείτε να δοκιμάσετε τη σαλάτα.

Σύνοψη

Σε αυτό το άρθρο, εξοικειωθείτε με τα γενικά χαρακτηριστικά ενός τόσο νόστιμου πιάτου όπως η Φωλιά Capercaillie, τα χαρακτηριστικά του και ακόμη και μερικάμέθοδοι μαγειρέματος. Έτσι, μπορείτε να δείτε ότι αυτή η σαλάτα είναι ευέλικτη, καθώς μπορείτε να μαγειρέψετε μια οικονομική, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη επιλογή ή να επιλέξετε μια συνταγή που θα έχει μια ανατροπή. Η κλασική παραλλαγή θα είναι η πιο βέλτιστη για όλους όσους αγαπούν τα νόστιμα πιάτα.

Γι' αυτό η σαλάτα Capercaillie's Nest θα γίνει ένα απαραίτητο πιάτο στο γιορτινό σας τραπέζι μετά την πρώτη δοκιμή. Και η εμφάνισή του θα προκαλέσει όρεξη και απόλαυση, που θα δικαιολογήσει τον εαυτό της. Αξίζει να δοκιμάσετε τη σαλάτα Capercaillie μόνο μία φορά και θα σας κερδίσει μια για πάντα!