Πίτα χωρίς μαγιά: νόστιμες συνταγές ζύμης με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι περισσότερες νοικοκυρές λατρεύουν το ψήσιμο ακριβώς επειδή κάθε φορά που αποκτάται κάτι εντελώς νέο. Οι συνταγές τροποποιούν, αλλάζουν τα συστατικά, την ποσότητα και τις αναλογίες τους. Πόσοι διαφορετικοί τύποι τεστ υπάρχουν; Τηγανίτα, μπισκότο, ζυμαρικά, πίτσα, κρέμα, σφολιάτα, ζάχαρη, άζυμα, πλούσια, χωρίς μαγιά και μαγιά. Σήμερα θα μιλήσουμε για τον τελευταίο τύπο, συμπεριλαμβανομένων των πιτών χωρίς μαγιά. Θα μάθουμε γιατί περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν με αυτή τη ζύμη και θα μάθουμε επίσης μερικές νέες εύκολες και ενδιαφέρουσες συνταγές.

Ζύμη πίτας χωρίς μαγιά

Η ζύμη χωρίς μαγιά προετοιμάζεται πολύ πιο εύκολα και γρήγορα. Δεν χρειάζεται καν να ανησυχούμε για το αν θα υπάρξει αντίδραση, αν η μαγιά έχει αποκοιμηθεί, αν θα φουσκώσει η ζύμη. Επίσης, δεν πρέπει να το πετάξετε εάν περισσεύει: αφήστε το να φυλάσσεται μέχρι να το χρειαστεί στην κατάψυξη. Και μην ανησυχείς, δεν είναιχαλάω.

Τι και πώς να μαγειρέψετε από ζύμη χωρίς μαγιά

Μπορούμε να φτιάξουμε οτιδήποτε από ζύμη χωρίς μαγιά: τσουμπουρέκ, πίτσες, πίτες. Μπορούν να ψηθούν, να τηγανιστούν, στον ατμό, να βράσουν. Απλά μοναδική ζύμη! Αντί για μαγιά, χρησιμοποιούν συνήθως μπέικιν πάουντερ ή σόδα σβησμένη με ξύδι.

Αν χρησιμοποιηθεί κεφίρ στη ζύμη, τα αρτοσκευάσματα θα αποδειχθούν καθολικά: η γέμιση μπορεί να είναι και γλυκιά και χωρίς ζάχαρη. Η ζύμη στο ψήσιμο είναι απαλή, τραγανή και με κρούστα. Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου (ή ακόμα και λίγο πιο ζεστά).

Λοιπόν, ας μάθουμε ήδη νέες συνταγές για πίτες χωρίς μαγιά στο φούρνο.

Κλασική συνταγή ζύμης χωρίς μαγιά

Ας ξεκινήσουμε με το ίδιο το τεστ. Στο μέλλον θα χρησιμοποιούμε κυρίως έτοιμες συνταγές σε συνταγές.

Υλικά:

• αυγό κοτόπουλου;
• 400 ml κεφίρ;
• μισό κιλό αλεύρι;
• 3 κ.σ. κουτάλια ράστ. λάδι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• ξίδι (για να σβήσει η σόδα).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το κεφίρ με το αυγό σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε.
2. Τώρα ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μπολ και ρίξτε αλάτι.
3. Διακρίνετε τη σόδα με ξύδι και προσθέτετε στη ζύμη.
4. Ζυμώνουμε συνεχώς τη ζύμη και μετά ζυμώνουμε.

Συμβουλή: επιλέξτε κεφίρ με περισσότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λίπος, τόσο πιο πυκνό είναιψήσιμο.

Apple Pie

Η Η Charlotte είναι μια από τις πιο αγαπημένες πίτες σχεδόν όλων των γλυκών. Μη χάσετε την ευκαιρία να φτιάξετε το δικό σας επιδόρπιο μήλου χρησιμοποιώντας καλοκαιρινά φρέσκα μήλα.

Υλικά:

• μισό λίτρο κεφίρ;
• 3 αυγά κοτόπουλου;
• συσκευασία μαργαρίνης;
• 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι;
• σόδα - 2/3 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι;
• 4 μέτρια μήλα;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• ζάχαρη βανίλια;
• κανέλα.

Μαγείρεμα πίτας:

1. Η μαργαρίνη πρέπει να μαλακώσει. Μπορείτε να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για αυτό. Ανακατέψτε το σε ένα μπολ με κεφίρ, αλάτι, αυγά.
2. Κοσκινίζουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα (δεν θα σβήσουμε).
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε με κάτι και αφήνουμε για είκοσι λεπτά.
4. Μήλα μου, αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια. Κόψτε σε φέτες.
5. Αλείψτε το κάτω μέρος του ταψιού με βούτυρο.
6. Μοιράζουμε τη ζύμη σε σχήμα, φτιάχνουμε τα πλαϊνά. Στρώνουμε τις φέτες μήλου. Πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη βανίλιας.
7. Το κέικ πρέπει να ψηθεί στους 200 βαθμούς στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Ψήσαμε τη μηλόπιτά μας χωρίς μαγιά. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να ομορφύνετε την οικογενειακή σας βραδιά με νόστιμα γλυκά αρτοσκευάσματα. Ρίξτε λίγο τσάι και προσκαλέστε τους αγαπημένους σας.

Κρεατόπιτα

Αυτή η εκδοχή της πίτας είναι για το αρσενικό μισό. Είναι πολύ χορταστικό και θρεπτικό, ικανό να δώσει ενέργεια και να αναπληρώσει τη δύναμη μετά από μια δύσκολη μέρα εργασίας. Μπορείτε να το πάρετε μαζί σας για μεσημεριανό γεύμα στη δουλειά.

Τι χρειαζόμαστε:

• 0, 5 l ξινό κεφίρ;
• 3 αυγά;
• πακέτο βούτυρο;
• 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι;
• σόδα - λίγο λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι;
• 700 γραμμάρια κιμά;
• δύο κρεμμύδια;
• 4 πατάτες;
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγείρεμα του πιάτου:

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου 2 ώρες πριν το ψήσετε για να μαλακώσει. Ανακατέψτε το σε ένα μπολ μαζί με κεφίρ, αλάτι και αυγά.
2. Κοσκινίζουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα (δεν θα σβήσουμε).
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε με κάτι και αφήνουμε για είκοσι λεπτά.
4. Μετά, χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη: τυλίγουμε το ένα πιο λεπτό από το δεύτερο.
5. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες. Πλένουμε ξανά και κόβουμε σε φέτες.
6. Παίρνουμε ένα ταψί, μοιράζουμε τη ζύμη μας και αφήνουμε τις άκρες λίγο «να ξεφεύγουν» (έτσι ώστε να κρέμονται). Απλώνουμε τις φέτες πατάτας, αλάτι και πιπέρι.
7. Κιμάς (υπόδειξη: είναι καλύτερα να πάρετε 50 με 50 χοιρινό και βοδινό) απλωμένο πάνω από πατάτες. Αλάτι και πιπέρι ξανά.
8. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Απλώνουμε την επόμενη στρώση πίσω από τον κιμά.
9. Όλα αυτά τα κλείνουμε με μια λεπτή στρώση ζύμης. Τσιμπάμε τις άκρες και κάνουμε μερικές τομές για να βγει ο ατμός.
10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε τη χορταστική μας πίτα για περίπου σαράντα λεπτά.
11. Αφού ψηθεί αφήστε το να σταθεί10 λεπτά, σκεπασμένο με μια υγρή πετσέτα.

Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει και κύριο πιάτο στο τραπέζι σας και δευτερεύον. Φτιάξτε μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών για να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε φυτικές ίνες και να βοηθήσετε το σώμα σας να αφομοιώσει αυτό το αλευρωμένο πιάτο με κρέας.

Berry Pie

Αυτή είναι μια καλή απόλαυση τσαγιού για όσους έχουν γλυκό δόντι. Τα μούρα θα κάνουν το κέικ ζουμερό και η τραγανή μυρωδάτη κρούστα θα σας κάνει να δαγκώσετε αυτή τη λιχουδιά ατελείωτα.

Τι χρειαζόμαστε:

• μια συσκευασία σφολιάτας χωρίς μαγιά;
• 500 γραμμάρια μούρων;
• 3 κ.σ. μεγάλο. άμυλο πατάτας;
• αυγό κοτόπουλου;
• μισό φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.

Μαγειρεύοντας το αριστούργημα των μούρων μας:

1. Αφαιρέστε τη ζύμη από την κατάψυξη εκ των προτέρων (2-3 ώρες πριν το μαγείρεμα). Εάν δεν έχετε χρόνο, μην ανησυχείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τη συσκευασία της ζύμης στο "Defrost" για 2,5 λεπτά.
2. Ξεπλύνετε τα μούρα με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τα φύλλα και τα επιπλέον κλαδιά από αυτά. Εάν τα μούρα είναι πολύ μεγάλα, τότε πρέπει να κοπούν λίγο λιγότερο. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα πάντα με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Μετά από 15 λεπτά, στραγγίστε το περιττό χυμό που έχουν σχηματιστεί τα μούρα.
3. Προσθέστε άμυλο στα μούρα.
4. Παίρνουμε ένα ταψί και το αλείφουμε με λάδι. Ανοίγουμε τη ζύμη και απλώνουμε σε ένα ταψί. Σχηματίστε τα πλαϊνά.
5. Απλώστε τα ζαχαρωμένα μούρα στη ζύμη.
6. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
7. Σερβίρετε ζεστό. Το έτοιμο κέικ μπορεί να ποτιστεί όμορφαμια στάλα συμπυκνωμένο γάλα.

Αυτό το κέικ γίνεται καλύτερα με εποχιακά φρέσκα καλοκαιρινά μούρα. Αν φτιάξετε αυτό το γλυκό από κατεψυγμένο, η μοναδική γεύση θα χαθεί λίγο.

Πίτα με μανιτάρια

Οι λάτρεις των μανιταριών σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτή την απίστευτα νόστιμη πίτα χωρίς μαγιά. Ας αρχίσουμε να μαθαίνουμε τη συνταγή:

Υλικά:

• μια συσκευασία σφολιάτας χωρίς μαγιά;
• 0, 5 κιλά μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια;
• 1 κρεμμύδι;
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά και αλάτι.

Μαγείρεμα πίτας:

1. Τα μανιτάρια πλένονται σε τρεχούμενο νερό και κόβονται.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. Σε τηγάνι σε φυτικό λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για περίπου τέσσερα λεπτά, αλατοπιπερώνουμε.
4. Απλώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη.
5. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και μοιράζουμε μια στρώση ζύμης, φτιάχνοντας τις πλευρές. Μοιράζουμε τη γέμιση, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση ζύμης. Τσιμπάμε τις άκρες και κάνουμε πολλές τομές για να βγει ατμός.
6. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.

Η συνταγή για τη σφολιάτα με μανιτάρια χωρίς μαγιά είναι πολύ εύκολη. Δοκιμάστε αυτό το επιδόρπιο για ένα απογευματινό σνακ ή δείπνο και οι γευσιγνώστες σας δεν θα μπορέσουν να το βάλουν κάτω!

Λαχανόπιτα

Η πίτα χωρίς μαγιά με λάχανο είναι ένα κλασικό στο παραδοσιακό ρωσικό γιορτινό τραπέζι. Επίσης στη ρωσική κουζίνα υπάρχουν συχνά πίτες μελάχανο και αυγά. Επομένως, ακολουθούμε τις εθνικές παραδόσεις και μαγειρεύουμε νόστιμα για δείπνο.

Υλικά:

• κιλό λάχανο;
• κρεμμύδι;
• 3 αυγά;
• πακέτο βούτυρο;
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 3 φλιτζάνια αλεύρι;
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρεύοντας μια νόστιμη πίτα χωρίς μαγιά ως εξής:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι.
2. Πλένετε το λάχανο με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόβετε. Το προσθέτουμε στο κρεμμύδι στο τηγάνι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να πιπερώσετε και να αλατίσετε το λάχανο.
3. Βράζουμε και ψιλοκόβουμε τα αυγά. Προσθήκη στη γέμιση.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
5. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε μια μπάλα. Μοιράζουμε το μεγαλύτερο μέρος σε ένα ταψί.
6. Απλώνουμε στη ζύμη τη γέμιση λάχανου με αυγά. Κλείστε μια μικρή άκρη.
7. Καλύψτε τη γέμιση με τη δεύτερη στρώση ζύμης και τσιμπήστε τις άκρες. Αλείφουμε την κορυφή με χτυπημένο αυγό σε ένα μπολ. Τρυπήστε τυχαία την πίτα με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα.
8. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
9. Σερβίρετε με τσάι. Και ένα κρύο κέικ και ένα ζεστό θα είναι νόστιμο.

Με την ευκαιρία, το κέικ θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν το μαγειρέψετε από νεαρό λάχανο. Επιπλέον, καλύτερα να μην το μαγειρέψετε μέχρι το τέλος, καθώς θα ψηθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

μαρμελάδα

Και μια ακόμη υπέροχη συνταγή για όσους δεν μπορούν να περάσουν μια μέρα χωρίς γλυκά. Σίγουρα θα λατρέψετε αυτό το γλυκό επιδόρπιο. Καλέστε τους φίλους και τους γείτονές σας για μια γεύση!

Υλικά:

• αυγό κοτόπουλου;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη;
• 100g φυτικό λάδι;
• μισό ποτήρι γιαούρτι;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• αλεύρι;
• 2 πρέζες αλάτι;
• οποιαδήποτε μαρμελάδα;
• άμυλο.

Προετοιμασία γλυκιάς μαρμελάδας:

1. Μείγμα αυγού, ζάχαρης, κεφίρ και λαδιού. Στη συνέχεια συνδυάστε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι. Προσθέτουμε στη ζύμη μας.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια απλώνουμε περίπου τα 2/3 της ζύμης σε ένα κέικ και τη μοιράζουμε σε σχήμα. Σχηματίζουμε τα πλαϊνά.
3. Το άμυλο συνδυάζεται με μαρμελάδα. Και μετά αλείφετε τη ζύμη με αυτή τη γέμιση.
4. Από τη δεύτερη στρώση ζύμης θα κάνουμε ρίγες. Αρχικά, ανοίξτε τη ζύμη και, στη συνέχεια, κόψτε τις στενές λωρίδες. Με αυτά απλώνουμε το πλέγμα απευθείας πάνω στη γέμιση μαρμελάδας.
5. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς στο φούρνο.

Μην ξεχνάτε ότι μπορεί να διαρρεύσει μαρμελάδα από την πίτα μας. Γι' αυτό προσθέτουμε άμυλο. Μισό ποτήρι μαρμελάδα έχει μια κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας.

Συμπέρασμα

Λοιπόν, εξετάσαμε μερικές ενδιαφέρουσες και εύκολες συνταγές που μπορείτε να μαγειρέψετε σήμερα. Οπλισμένοι με γνώσεις, τα σωστά φαγητά και εργαλεία κουζίνας, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή της οικογένειάς σας.