Ψωμάκια με σκόρδο και τυρί: συνταγές μαγειρικής, μυστικά ζύμης μαγιάς, συνταγή χωρίς μαγιά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα σπιτικά κέικ δεν είναι τίποτα σε σύγκριση με προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα. Εάν η οικοδέσποινα έχει διάθεση, χρόνο και συνθήκες, τότε δεν μπορείτε να αμελήσετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε μόνοι σας λιχουδιές. Τα ψωμάκια με σκόρδο και τυρί φτιάχνονται από ζύμη μαγιάς, ιδανικά για μπορς και άλλες σούπες, ενώ είναι κατάλληλα και ως σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Λίγα πράγματα συγκρίνονται με την απόλαυση των φρέσκων ψωμιών έξω από το φούρνο.

Τα μυστικά της παρασκευής ζύμης με μαγιά

Πριν μάθετε τις συνταγές για να φτιάξετε ψωμάκια με σκόρδο και τυρί, είναι σημαντικό να μάθετε μερικά μικρά μυστικά που θα βοηθήσουν την οικοδέσποινα να ετοιμάσει τη σωστή ζύμη. Η παρασκευή ζύμης μαγιάς στο σπίτι είναι εύκολη αν γνωρίζετε τις αποχρώσεις:

1. Αν χρησιμοποιηθεί ξηρή μαγιά, τότε το ψήσιμο θα είναι πιο αρωματικό.
2. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί, αυτό το χορταίνει με οξυγόνο και η ζύμη γίνεται αέρινη.
3. Εισάγετε το αλεύρι σε δόσεις, όχι όλα ταυτόχρονα.
4. Μην χρησιμοποιείτε τα τρόφιμα απευθείας από το ψυγείο, πρέπει να τα αφήνετε να σταθούν ότανθερμοκρασία δωματίου.
5. Το νερό, το γάλα ή το κεφίρ (ανάλογα με την προτίμηση) πρέπει να ζεσταθούν λίγο, έτσι η μαγιά θα λειτουργήσει πιο ενεργά.
6. Καλύτερα να μην λιώσει το βούτυρο στη φωτιά, αλλά να περιμένει μέχρι να μαλακώσει μόνο του σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό κάνει τη δομή της δοκιμής καλύτερη.
7. Πιστεύεται ότι τα αυγά δεν μπορούν να προστεθούν καθόλου. Κάνουν τα αρτοσκευάσματα να μπαγιάζουν πιο γρήγορα και εμποδίζουν τη ζύμη να γίνει αφράτη.

Γνωρίζοντας τέτοια κόλπα, κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να μαγειρέψει στο σπίτι ψωμάκια μαγιάς με σκόρδο και τυρί.

Συνταγή για ψωμάκια με σκόρδο για μπορς

Σύμφωνα με τη ρωσική παράδοση, τα κουλούρια σκόρδου σερβίρονται συχνά με μπορς, το οποίο αντικαθιστά το κανονικό ψωμί. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι και αν προσθέσετε τυρί σε αυτά, η γεύση θα αποδειχθεί πιο ενδιαφέρουσα και πιο πλούσια.

Για να φτιάξετε ψωμάκια με σκόρδο και τυρί θα χρειαστείτε:

1. Ποτήρι νερό.
2. Δύο φλιτζάνια αλεύρι.
3. Βούτυρο - περίπου 50 γραμμάρια.
4. Ελαιόλαδο - 50 ml.
5. Ένα αυγό.
6. Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
7. Αλάτι και ζάχαρη - κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
8. Σκόρδο και βότανα για γεύση.
9. Ξηρή μαγιά.

Η διαδικασία μαγειρέματος χωρίζεται σε πολλά μέρη:

1. Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, το νερό θερμαίνεται ελαφρώς, η μαγιά και η ζάχαρη χύνονται σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλεύρι (περίπου 0,5 φλιτζάνι). Μετά από μισή ώρα, ρίχνουμε ελαιόλαδο στο μείγμα, προσθέτουμε αλάτι και ένα αυγό. Όλα προσεκτικάανακατεύουμε και το υπόλοιπο αλεύρι εισάγεται σταδιακά. Το δοχείο με την προκύπτουσα μάζα καλύπτεται με μεμβράνη και στέλνεται σε ζεστό μέρος. Η ζύμη πρέπει να εγχυθεί για περίπου 1,5-2 ώρες, οπότε η μαγιά θα επηρεάσει την αύξηση του όγκου της.
2. Όσο εμποτίζεται η ζύμη, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία της γέμισης. Είναι απαραίτητο να λιώσει το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με λάδι και απαλά φέρτε σε μια ομαλή συνοχή. Τρίψτε το σκληρό τυρί ξεχωριστά.
3. Στο τελικό στάδιο, πρέπει να απλώσετε την τελική ζύμη. Εφαρμόστε τη γέμιση με τα μυρωδικά και το βούτυρο σε ομοιόμορφη στρώση, κάνοντας ένα βήμα πίσω από τις άκρες της ζύμης περίπου 1,5-2 εκ. Πασπαλίστε από πάνω τυρί. Συνιστάται να αφήσετε λίγο τριμμένο τυρί για να διακοσμήσετε τα τελειωμένα ψωμάκια. Το στρώμα ζύμης πρέπει να τυλίγεται σε σφιχτό ρολό και να κοπεί σε μερίδες. Βάλτε τα κομμάτια που προκύπτουν σε ένα ταψί, αλείψτε με λάδι και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.

Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Συνιστάται να κρυώσετε λίγο τα έτοιμα ψωμάκια, να τα σερβίρετε με τσάι ή σούπα, όπως σας αρέσει. Το άρωμα των σπιτικών κέικ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συνταγή για σκόρδο ψωμάκια με πατάτες

Η συνταγή για ψωμάκια με τυρί και σκόρδο μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας πατάτες σε αυτό. Η ζύμη για τέτοια ψωμάκια θα παρασκευαστεί σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται παραπάνω, αλλά η γέμιση σχηματίζεται λίγο διαφορετικά.

Υλικά:

1. Προϊόντα για ζύμη(όπως στην προηγούμενη συνταγή).
2. Κρεμμύδι.
3. Τρεις πατάτες.
4. Σκληρό τυρί (προαιρετικό).
5. Άνιθος και σκόρδο για γεύση.
6. Φυτικό λάδι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφού στείλετε τη ζύμη για έγχυση, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη γέμιση πατάτας. Πρέπει να βράσετε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν και να τις λιώσετε σε πουρέ.
2. Ταυτόχρονα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τσιγαρίζεται σε ένα τηγάνι.
3. Οι θρυμματισμένες πατάτες αναμειγνύονται με τηγανητά κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Όλα αναμειγνύονται μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα. Στον πουρέ προστίθεται και τριμμένο τυρί, το οποίο προσθέτει ενδιαφέρουσες νότες στη γεύση.
4. Η τελική ζύμη πρέπει να χωριστεί σε ίσα μέρη. Ανοίγουμε κάθε μέρος και βάζουμε τη γέμιση πατάτας και μετά κλείνουμε την πίτα.
5. Τέτοια ψωμάκια απλώνονται σε ταψί, αλείφονται με βούτυρο και ψήνονται σε θερμοκρασία περίπου 190 βαθμών για 20 λεπτά.
6. Το τελικό προϊόν περιχύνεται με σάλτσα σκόρδου και χόρτα. Για να πάρετε τη σάλτσα, πρέπει να ψιλοκόψετε τον άνηθο, να ψιλοκόψετε το σκόρδο, να ανακατέψετε τα πάντα με λίγο λάδι και νερό.

Αυτή η συνταγή για ψωμάκια με σκόρδο και τυρί κάνει το έτοιμο πιάτο πιο θρεπτικό, το οποίο είναι εξαιρετικό για ζωμούς κρέατος και λαχανικών.

Συνταγή για τσουρέκια χωρίς μαγιά

Υπάρχει ένας πιο γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε ψωμάκια σκόρδου. Τα ψωμάκια με τυρί και σκόρδο στο φούρνο μπορούν να ετοιμαστούν χωρίς το βήμα της ζύμης με μαγιά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. Αλεύρι - 150 γραμμάρια.
2. Γάλα -120 ml.
3. Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
4. Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
5. Αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
6. Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
7. Μερικές σκελίδες σκόρδο.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο:

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το βούτυρο σε κύβους. Όλα ανακατεύονται καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Το γάλα χύνεται στη μάζα που προκύπτει (αλλά όχι κρύα).
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο τυρί και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Στη συνέχεια, όλα τα υλικά ανακατεύονται και ζυμώνεται η ζύμη.
5. Η τελική μάζα χωρίζεται σε ίσα μέρη, τα οποία απλώνονται σε ένα ταψί με εσοχή το ένα από το άλλο.
6. Τα ψωμάκια ψήνονται για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αυτή η συνταγή εξοικονομεί πολύ χρόνο για την οικοδέσποινα και το αποτέλεσμα είναι νόστιμο και πικάντικο. Η ποσότητα του σκόρδου προσαρμόζεται ανάλογα με τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις.