Φολιά με λουκάνικο σε μαγιά και ζύμη χωρίς μαγιά: συνταγές και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το λουκάνικο είναι ίσως ένα από τα πιο διάσημα σνακ για ένα γρήγορο σνακ στη δουλειά, στο πανεπιστήμιο ή ακόμα και στο σχολείο. Είναι ευκολότερο και πιο γρήγορο να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν σε ένα αρτοποιείο ή σε ένα καφέ φαστ φουντ, αλλά υπάρχουν και εκείνοι ανάμεσα στους ανθρώπους που πάντα προτιμούν τα σπιτικά κέικ. Αυτό το άρθρο γράφτηκε για τέτοιους ανθρώπους.

Κύρια συστατικά

Φυσικά, το πιο σημαντικό πράγμα για την παρασκευή λουκάνικων σε σφολιάτα στο φούρνο είναι να αγοράζετε ποιοτικά και φρέσκα προϊόντα. Μπορεί να υπάρχουν δύο επιλογές για τη βάση: γρήγορη και πιο νόστιμη. Στην πρώτη περίπτωση, η ζύμη αγοράζεται έτοιμη. Κατά κανόνα, είναι κατεψυγμένο και στη συνέχεια απλώς ζεσταίνεται στη ζεστασιά σε θερμοκρασία ακριβώς κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου. Στη δεύτερη περίπτωση, η βάση προετοιμάζεται στο σπίτι. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτό το είδος ζύμης δεν είναι τόσο εύκολο στην προετοιμασία.

Στη συνέχεια θα πρέπει να αγοράσετε λουκάνικα. Είναι καλύτερο να προτιμάτε το συνηθισμένο βόειο κρέαςημικατεργασμένα προϊόντα, αλλά αν θέλετε, μπορούν να παρασκευαστούν και στο σπίτι.

Επιπλέον, πριν το ψήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα ή πλαστικό επεξεργασμένο ή συνηθισμένο τυρί στο σφολιάτα του λουκάνικου. Είναι καλύτερα να παίρνετε τυρί από σκληρές ποικιλίες. Πριν το ψήσιμο, μπορείτε να αλείψετε το λουκάνικο με λιωμένο βούτυρο ή ένα ελαφρά χτυπημένο αυγό και να πασπαλίσετε με σουσάμι. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται στη γεύση, αν και τα λουκάνικα που αγοράζονται από το κατάστημα είναι συνήθως αρκετά αλμυρά από μόνα τους, όπως και το τυρί, επομένως μπορεί να μην χρειάζονται πρόσθετα μπαχαρικά.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε μια απλή εκδοχή του πιάτου, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά:

• σφολιάτα;
• λουκάνικα.

Η λίστα των προϊόντων για μια πιο "σύνθετη" επιλογή είναι λίγο μεγαλύτερη. Θα χρειαστείτε:

• σφολιάτα;
• λουκάνικα;
• τυρί;
• αυγό;
• σησάμι;
• μπαχαρικό για γεύση;
• βούτυρο.

Από τα φωτιστικά, χρειάζεται μόνο να έχετε: ένα φούρνο, ένα ταψί ή ένα ταψί (+ μια σχάρα στην οποία τοποθετείται η φόρμα), χαρτί ψησίματος και ένα μαχαίρι για να κόψετε τη βάση σε μέρη επιθυμητό μέγεθος. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει πολύ.

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικο σε σφολιάτα μαγιάς στο φούρνο;

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά. Η ζύμη φουσκωμένης μαγιάς πρέπει να αποψυχθεί εάν την αγοράσετε. Συνήθως διαρκεί περίπου 4 ώρες.

Για να φτιάξετε σπιτική ζύμη με μαγιά, θα χρειαστείτε 3-4 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο), μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά και αλάτι.

Πρώτα, προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγιά στο γάλα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 15-30 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό και το αλάτι στο μείγμα. Ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το φυτικό λάδι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη. Κάθε 20 λεπτά, καλό είναι να «χτυπάμε» ξανά τη ζύμη και να της προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Η τελική συνοχή θα πρέπει να μοιάζει με τη βάση για το ψωμί.

Όσο η ζύμη φουσκώνει ή ξεπαγώνει, πηγαίνετε στα λουκάνικα. Πρέπει να καθαριστούν από τη συσκευασία και το περίβλημα. Αν θέλετε να προσθέσετε τυρί στα λουκάνικα, τότε πρέπει να τα κόψετε κατά μήκος της μακριάς πλευράς και να τρίψετε το τυρί. Στη συνέχεια τοποθετούμε το τυρί στην κοπή που προκύπτει.

Απλώστε τη σπιτική ζύμη και κόψτε σε μακριές λωρίδες πλάτους 4-5 εκ. Κόψτε αμέσως την ξεπαγωμένη βάση. Παίρνουμε λουκάνικα και τα τυλίγουμε με ζύμη σε σπείρα. Λιπάνετε με ένα αυγό ή βούτυρο, πασπαλίστε με σπόρους, αν είναι προγραμματισμένο. Βάζουμε τη σφολιάτα που προκύπτει με το λουκάνικο σε ένα ταψί. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικο σε ζύμη σφολιάτας χωρίς μαγιά στο φούρνο;

Για να προετοιμάσετε αυτό το είδος, θα χρειαστείτε ελαφρώς διαφορετικά συστατικά. Αρχικά, πρέπει να πάρετε σφολιάτα χωρίς μαγιά. Πωλείται και στο κατάστημα. Δεύτερον, μια τέτοια βάση είναι πιο στεγνή, έτσι ώστεθα χρειαστείτε μαγιονέζα ή σάλτσα για να λιπάνετε τα «εσωτερικά» της σφολιάτας.

Λοιπόν, πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε τη ζύμη με οποιονδήποτε τρόπο: «φυσικό», στο φούρνο μικροκυμάτων ή βάλτε τη ζύμη κοντά στην μπαταρία. Στη συνέχεια, πρέπει να το χωρίσετε σε λωρίδες πλάτους 4-5 εκατοστών. Λιπάνετε κάθε κομμάτι με μαγιονέζα ή σάλτσα. Βάζουμε από πάνω το λουκάνικο και τυλίγουμε τη φέτα σε σχήμα σπείρας. Μετά από αυτό, μπορείτε να αλείψετε το προϊόν που προκύπτει με ένα αυγό ή βούτυρο και στη συνέχεια να πασπαλίσετε με σουσάμι.

Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Σχεδόν όλες οι συνταγές για σφολιάτα με λουκάνικα βασίζονται σε βρετανικές ρίζες, γιατί εκεί εμφανίστηκε για πρώτη φορά αυτό το γλυκό. Μπορείτε να τηγανίσετε ένα τέτοιο πιάτο στη σχάρα ή στο μπάρμπεκιου. Τα λουκάνικα μερικές φορές αντικαθίστανται με κιμά. Συνηθίζεται να το σερβίρετε με μουστάρδα ή μείγμα μαγιονέζας και κέτσαπ ντομάτας. Στον σύγχρονο κόσμο, θεωρείται πιο συχνά φαγητό του δρόμου.