Ζύμη χωρίς μαγιά: συνταγές. Τι να μαγειρέψετε από ζύμη σφολιάτας χωρίς μαγιά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ψήσιμο είναι νόστιμο. Ίσως όχι και τόσο χρήσιμο, αλλά πώς μπορείτε να αντισταθείτε στο φρέσκο άρωμα των ψωμιών στο φούρνο, του κατακόκκινου κέικ και των αρωματικών μπισκότων;

Τι θα λέγατε για μερικές συνταγές σφολιάτας χωρίς μαγιά; Η σφολιάτα είναι ευέλικτη - μπορείτε να φτιάξετε οτιδήποτε από αυτήν: πίτες, κέικ, μπισκότα, κρουασάν και σφολιάτες. Θυμάστε τη γεύση από τις γλυκές σφολιάτες πασπαλισμένες με ζάχαρη; Και τι νόστιμα σφολιάτα φάκελοι με τυρί φτιάχνονται από ζύμη! Ναι, αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη τόσο για γλυκά επιδόρπια όσο και για αλμυρά σνακ. Και το πιο σημαντικό, η σφολιάτα χωρίς μαγιά είναι λιγότερο επιβλαβής για τη σιλουέτα σας, έτσι θα απαλλαγείτε γρήγορα από τις επιπλέον θερμίδες.

Ας τον γνωρίσουμε καλύτερα!

συνταγή σφολιάτας

Μπορείτε να αγοράσετε τη σφολιάτα στο σούπερ μάρκετ ή να την φτιάξετε μόνοι σας. Από έξω μπορεί να φαίνεται ότι πρόκειται για μια επίπονη διαδικασία, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο δύσκολη. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια;
• νερό - μισό ποτήρι;
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• έλαιο ήμαργαρίνη - 200 γραμμάρια;
• λίγος χυμός λεμονιού.

Διαλύστε το χυμό λεμονιού και το αλάτι στο νερό, χρειάζεται περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα προπαρασκευασμένο μπολ, αυτό είναι σημαντικό, γιατί το κοσκινισμένο αλεύρι θα είναι κορεσμένο με οξυγόνο, πράγμα που σημαίνει ότι η ζύμη θα γίνει ακόμα πιο αέρινη. Μαζέψτε το αλεύρι σε ένα ανάχωμα και κάντε ένα πηγάδι.

Ρίχνοντας σταδιακά νερό στην εσοχή, ζυμώνετε τη ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια και στον πλάστη για να μπορεί να τυλιχτεί.

Χωρίζουμε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο σε 5-6 μέρη, παίρνουμε το ένα και τρίβουμε. Το λάδι πρέπει να είναι κρύο για να τρίβεται καλύτερα και να μην κολλάει. Βάλτε τα υπόλοιπα μέρη στο ψυγείο.

Απλώστε τη ζύμη σε μια μακριά λεπτή στρώση. Απλώστε το τριμμένο βούτυρο πάνω από τη στρώση, χρησιμοποιήστε ένα κρύο κουτάλι για αυτό.

Διπλώστε τη ζύμη σας στα τέσσερα και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Μετά από 20 λεπτά ανοίγουμε τη ζύμη, δεν χρειάζεται να την απλώνουμε, ανοίγουμε αυτό το τετράγωνο, τρίβουμε το βούτυρο, το αλείφουμε και το στέλνουμε ξανά στο ψυγείο.

Επαναλάβετε αυτά τα βήματα μέχρι να τελειώσει το λάδι.

Αφού περιμένετε άλλα 20 λεπτά μετά την τελευταία μπουκιά, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Λοιπόν, τι να μαγειρέψετε με σφολιάτα χωρίς μαγιά;

Puffs

Αυτές είναι οι πιο απλές συνταγές σφολιάτας. Δεν θα σας πάρουν πολύ χρόνο. Και αν αγοράσατε τη ζύμη από το σούπερ μάρκετ, τότε μπορείτε να αντεπεξέλθετε στη συνταγή στον ελάχιστο χρόνο.

Σίγουρα θυμάστε τέτοια σφολιάτα από καντίνες σχολείων και πανεπιστημίων, γλυκά σφολιάτα «Γλώσσες». Ανοίξτε την τελική ζύμη, κόψτε την σε τετράγωνα, τρίγωνα ή ρόμβους - όποιο σχήμα σας αρέσει. Στοιβάζετε δύο-τρία πράγματα το ένα πάνω στο άλλο, πασπαλίζετε από πάνω ζάχαρη και βάζετε στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Η σφολιάτα μπορεί να αραιωθεί με γέμιση, όπως μαρμελάδα μήλου ή συμπυκνωμένο γάλα, βάλτε λίγο ανάμεσα στις στρώσεις ζύμης.

Φάκελοι

Μπορείτε να γεμίσετε οτιδήποτε σε τετράγωνα, όχι μόνο γλυκά, αλλά και, για παράδειγμα, τριμμένο τυρί, λίγο σκόρδο και μυρωδικά.

Το δίπλωμα του φακέλου είναι πολύ εύκολο. Κόβουμε την απλωμένη ζύμη σε τετράγωνα. Βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο και λυγίζουμε τις γωνίες του τετραγώνου προς αυτό. Κλείνουμε καλά και στέλνουμε στο φούρνο.

Οι παραλλαγές για τα toppings είναι πολύ διαφορετικές, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας.

Δοκιμάστε να προσθέσετε ένα αυγό, λουκάνικο ή μερικά λαχανικά. Φάκελος σφολιάτας - ένα νόστιμο πρωινό ή ένα πλούσιο σνακ για τσάι.

Ψωμάκια

Τουμάκια σφολιάτας χωρίς μαγιά είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνουν. Δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε με κανέλα, για παράδειγμα.

Απλώστε την έτοιμη σφολιάτα σε ρολό και απλώστε τη γέμιση (ζάχαρη κανέλα) σε όλη τη στρώση. Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Βάλτε τα μελλοντικά ψωμάκια σε ένα ταψί σε χαρτί και επίσης ψήστε για 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Θα πάρετε μυρωδάτα τσουρέκια, απλά νόστιμα.

Πρέπει να επαναλάβω ότι η γέμιση μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε;

Γεμιστά κέρατα

Θέλετε κάτι τρυφερό; Τι να μαγειρέψετε από σφολιάτα χωρίς μαγιά για να είναι τόσο ευχάριστη και αέρινη;

Τι θα λέγατε για λαχταριστά χωνάκια με ντελικάτη κρεμώδη γέμιση; Ετοιμάζουμε κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα ή σαντιγί. Επιπλέον, μπορείτε να διακοσμήσετε με μούρα ή ξηρούς καρπούς, είναι πολύ νόστιμο.

Ανοίξτε την τελική ζύμη και κόψτε σε λωρίδες. Τυλίξτε τα σε ένα χωνάκι και ψήστε.

Αφού κρυώσουν αφαιρούμε τα χωνάκια και γεμίζουμε με γέμιση.

Η γέμιση του συμπυκνωμένου γάλακτος με ξηρούς καρπούς θα μοιάζει με ρολά γκοφρέτας από την παιδική ηλικία. Τι νόστιμο!

Κρουασάν

Οι συνταγές από σφολιάτα χωρίς μαγιά είναι επίσης γεμάτες από διάφορα κρουασάν με μεγάλη ποικιλία γεμίσεων.

Κρουασάν - ακούγεται ρομαντικό, αλλά και πολύ νόστιμο, αυτό είναι ένα υπέροχο γλυκό που μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας και πολύ γρήγορα. Η γέμιση για το κρουασάν είναι επίσης πολύ διαφορετική, επιλέξτε οποιαδήποτε, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμο. Μπορούμε να σας προσφέρουμε σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα και μούρα, μαρμελάδα και αμυγδαλόπαστα, μαρμελάδα και μαρμελάδα, καθώς και να δοκιμάσετε τυρί cottage, για παράδειγμα, με βανίλια και ροδάκινο.

Με την ευκαιρία, τα κρουασάν ως ορεκτικό φαίνονται καλά στο τραπέζι: τι θα λέγατε για ζαμπόν και τυρί; Ή κοτόπουλο και λαχανικά; Σε κάθε περίπτωση, θα βγει πολύ νόστιμο.

Πιο εύκολο να σχηματίσετε κρουασάν από σφολιάτα χωρίς μαγιάαπλό, απλά κόψτε τη ζύμη σε μακριά τρίγωνα.

Βάλτε την έτοιμη γέμιση στη φαρδιά πλευρά του τριγώνου και τυλίξτε την μέχρι την άκρη. Αν θέλετε, μπορείτε να διπλώσετε τις γωνίες του κρουασάν σε σχήμα κουλούρι.

Πίτες

Σε συνταγές από σφολιάτα χωρίς μαγιά, βρήκαμε και πίτες με νόστιμες χορταστικές γέμιση.

Η Η πίτα είναι ένα καλό πρωινό, ένα υπέροχο σνακ και ένα απλό σνακ για τσάι. Είναι νόστιμο.

Δεδομένου ότι η σφολιάτα μας είναι καθολική, η γέμιση στην πίτα μπορεί να είναι και γλυκιά και αλμυρή. Για παράδειγμα, κρέας ή λάχανο.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση για την πίτα. Τι θα λέγατε για το λάχανο με μανιτάρια;

Κόβουμε το λάχανο και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα στέλνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι να μαγειρευτούν. Προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Απλώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη. Βάζουμε την πρώτη στρώση στο έτοιμο ταψί, φτιάχνοντας τα πλαϊνά. Στρώνουμε την έτοιμη γέμιση από λάχανο και σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πάνω μέρος της ζύμης, για παράδειγμα, κόβοντας ένα σχέδιο ή να αφήσετε λίγη ζύμη για τις πλεξούδες. Πώς σας αρέσει αυτή η σφολιάτα χωρίς μαγιά;

Η Πίτα μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε τρόπο. Μπορείτε να ονειρευτείτε, για παράδειγμα, να στρώσετε το κέικ σας με πολλές στρώσεις ζύμης, να το κάνετε πιο υπέροχο. Δοκιμάστε την επικάλυψη από τυρί, ζαμπόν και πίκλες.

Κόβουμε όλα τα υλικά σε κύβους, προσθέτουμε τη ντομάτα, τα μυρωδικά και τα βάζουμε με τόλμη πάνω στη ζύμη. Τι νόστιμο όταν λιώνει το τυρί, ένα υπέροχο υποκατάστατοπίτσα! Μια υπέροχη εκδοχή μιας πίτας σφολιάτας.

Σνακ για μπύρα

Αν πρόκειται να καθίσετε με φίλους για λίγο, τότε αυτό το ορεκτικό είναι μια υπέροχη διακόσμηση τραπεζιού. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ανοίξετε τη ζύμη και να την κόψετε σε λεπτές λωρίδες. Ακριβώς στο ίδιο μέγεθος θα χρειαστείτε μπέικον. Βάζοντας το μπέικον σε μια κορδέλα ζύμης, στρίψτε τα σε μια σπείρα και στείλτε τα στο φούρνο. Προσθέστε μπαχαρικά και το κέτσαπ είναι τέλειο ως σάλτσα. Πολύ νόστιμο.

Και ποιες συνταγές από σφολιάτα χωρίς μαγιά γνωρίζετε;