Μετάλλια χοιρινού: συνταγή με φωτογραφία, μαγειρικά χαρακτηριστικά, υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πιάτα με χοιρινό είναι αρκετά διαφορετικά. Πολλοί άνθρωποι τους αγαπούν. Η συνταγή για μενταγιόν χοιρινού κρέατος θα σας βοηθήσει να διακοσμήσετε οποιοδήποτε τραπέζι. Παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους, επομένως το κύριο πιάτο είναι απλά κομμάτια χοιρινού με μπαχαρικά. Τηγανίζονται εκ των προτέρων σε τηγάνι για να σφραγιστεί μέσα τους ο χυμός του κρέατος και να μείνει μέσα. Αυτή η ενέργεια βοηθά περαιτέρω στην απόκτηση τρυφερού, ζουμερού κρέατος. Στη συνέχεια τα κομμάτια ψήνονται στο φούρνο. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην το παρακάνετε! Ωστόσο, μπορείτε να βρείτε διάφορες συμβουλές, για παράδειγμα, να μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων και κάποιος να κάνει μια γέμιση από τυρί και βότανα. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το πιάτο με κρέας είναι εξαιρετικό τόσο για δείπνο όσο και για γιορτινό τραπέζι.

Νόστιμο πιάτο με κρέμα γάλακτος

Η σάλτσα ξινή κρέμα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας. Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε μετάλλια χοιρινού σύμφωνα με τη συνταγή; Μερικά απλά συστατικά:

• δύο κιλά χοιρινό;
• ένα κρεμμύδι;
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• 250 ml κρέμα γάλακτος;
• 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου;
• εκατό γραμμάρια κρέμα;
• αλάτι και πιπέρι;
• κρέμα - 75 ml, 10 τοις εκατό λιπαρά.

Ιδιαίτερη πικάντικηΗ συνταγή για μενταγιόν χοιρινού σε κρεμώδη σάλτσα είναι αυτή που δίνει τα πράσινα κρεμμυδάκια. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να προσφέρετε φρέσκα λαχανικά ή βραστό ρύζι.

Μαγείρεμα ενός πιάτου: περιγραφή

Αρχικά, το κρέας πλένεται, κόβεται σε κομμάτια τριών εκατοστών. Περίπου 25 ml άοσμου φυτικού ελαίου χύνεται στο τηγάνι. Ζέστανέ το. Βάζετε τα κομμάτια του κρέατος και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει μια κρούστα.

Το κρέας αφαιρείται από το τηγάνι, προστίθεται το υπόλοιπο φυτικό λάδι. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και ψιλοκομμένο. Το πράσινο είναι επίσης ψιλοκομμένο, στέλνεται για στιφάδο σε ένα τηγάνι. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και την κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα. Όταν τα υλικά είναι ζεστά, προσθέτουμε το χοιρινό και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, για άλλα τριάντα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τι είναι ενδιαφέρον για αυτή τη συνταγή για μετάλλια χοιρινού με σάλτσα; Είναι πικάντικο με τηγανητά κρεμμύδια. Επίσης, το κρέας βγαίνει τρυφερό και ζουμερό.

Τρυφερό χοιρινό πιάτο: σε τηγάνι και στο φούρνο

Αυτή η συνταγή για μενταγιόν με χοιρινό φιλέτο είναι εξαιρετικά εύκολη, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό πιάτο. Και το μυστικό του βρίσκεται στο προμαριναρισμένο κρέας. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε:

• 700 γραμμάρια φιλέτο;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι;
• αποξηραμένο θυμάρι;
• τρεις κουταλιές της σούπας κρέας ελιάς.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το κρέας. Πλένεται σχολαστικά. Κόψτε το περιττό λίπος. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τρεις φορές παχύεκατοστά. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ξερό θυμάρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά στο πιάτο κόβοντας μια σκελίδα σκόρδο σε δύο μέρη. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά ώστε τα κομμάτια να καλυφθούν ομοιόμορφα με τα υλικά για το τουρσί. Αφήστε το κρέας για τριάντα λεπτά.

Τώρα αφήνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς να ζεσταθεί. Το τηγάνι θερμαίνεται επίσης δυνατά. Κομμάτια κρέατος στέλνονται να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κρέας σε ένα ταψί. Αυτή η συνταγή για μενταγιόν χοιρινού κρέατος στο φούρνο σας επιτρέπει να αποκτήσετε τρυφερά κομμάτια. Το κυριότερο είναι να μην κρατάτε το κρέας περισσότερο από επτά με δέκα λεπτά. Ένα νόστιμο πιάτο σερβίρεται με ελαφριά συνοδευτικά λαχανικών.

Μετάλλια κονιάκ: τρυφερά και ζουμερά

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο αρωματικό, αλλά ταυτόχρονα απλό πιάτο, πρέπει να πάρετε:

• χοιρινό φιλέτο;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• φυτικό λάδι;
• 30 γραμμάρια κονιάκ;
• αλάτι και πιπέρι.

Αρχικά, το κρέας κόβεται σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από τρία εκατοστά. Στη συνέχεια τρίψτε με τα χέρια σας αλάτι και πιπέρι. Στη διαδικασία, είναι καλύτερο να θρυμματίσετε τα κομμάτια έτσι ώστε να γίνουν πιο τρυφερά.

Αυτή είναι μια συνταγή για μενταγιόν χοιρινού σε ένα τηγάνι, οπότε πρέπει να το ζεστάνετε δυνατά προσθέτοντας φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα μετάλλια από τη μία πλευρά για περίπου τρία λεπτά, αναποδογυρίζουμε. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και κόβεται στη μέση, προστίθεται στο τηγάνι. Τώρα χύνεται το κονιάκ, πρέπει να πάρει φωτιά. Μπορείτε να αναποδογυρίσετε το κρέας ξανά, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί! Τώρα που το κρέας είναι έτοιμο, όλοιένα κομμάτι τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και αφήνεται για πέντε λεπτά. Απλώνουμε σε πιατέλα με ένα ελαφρύ συνοδευτικό, μπορείτε να ρίξετε και τη σάλτσα από το τηγάνι.

Χοιρινό κρέας με τυρί και μυρωδικά

Νόστιμο, γκουρμέ πιάτο μπορείτε να το αποκτήσετε ετοιμάζοντας μετάλλια χοιρινού σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• 700 γραμμάρια κρέατος;
• εκατό γραμμάρια τυρί;
• ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο;
• αλάτι και πιπέρι.

Για αρχή ετοιμάστε μια λεπτή γέμιση. Για να γίνει αυτό, τα χόρτα πλένονται, θρυμματίζονται χοντροκομμένα. Το τυρί κόβεται επίσης σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Τώρα ετοιμάστε το κρέας. Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια πάχους περίπου δύο εκατοστών. Κτυπήστε ελαφρά. Από τη μια γίνεται μια τομή, ένα είδος τσέπης. Τρίψτε το κρέας από όλες τις πλευρές με αλάτι και πιπέρι, και στην τσέπη. Βάλτε μέσα μερικούς κύβους τυριού, χόρτα. Μαχαιρώνουν με μια οδοντογλυφίδα για να μην πέσει το τυρί.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λίγο λάδι, φυτικό ή βούτυρο. Τηγανίζουμε τα μετάλλια μέχρι να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Τα μετάλλια μεταφέρονται σε ένα ταψί, ο υπόλοιπος χυμός από το τηγάνι χύνεται εκεί. Κλείστε τη φόρμα με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο, στείλτε για δεκαπέντε λεπτά. Οι οδοντογλυφίδες αφαιρούνται από το έτοιμο πιάτο. Το κυριότερο είναι να μην καείτε με τυροκαυτερή! Αυτή η συνταγή για μενταγιόν χοιρινού κρέατος θα μπορούσε να είναι ένα πραγματικό πιάτο.

Μετάλλια μπέικον

Μπορείτε να πάρετε ένα τρυφερό πιάτο χωρίς να μαρινάρετε το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• 500 γραμμάρια κρέατος;
• 8 λωρίδες μπέικον;
• αλάτι και πιπέρι.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια μέτρια πικάντικη σάλτσα με βάση τη μουστάρδα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• 1, 5 κουταλιές της σούπας μουστάρδα;
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• δύο κουταλιές της σούπας νερό;
• μια δυο κουταλιές μαγιονέζα.

Το χοιρινό φιλέτο πλένεται, στεγνώνει και κόβεται σε κομμάτια των δύο εκατοστών. Κάθε ένα είναι τυλιγμένο με μια φέτα μπέικον, μπορείτε να στερεώσετε τις άκρες με μια κλωστή. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τα κομμάτια με πιπέρι, αλάτι.

Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Εκεί στέλνονται μετάλλια, τηγανισμένα και από τις δύο πλευρές για να σφραγιστεί ο χυμός του κρέατος. Τα τελειωμένα κομμάτια μεταφέρονται σε ταψί και διατηρούνται σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

Για τη σάλτσα, συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Η τελική σάλτσα ψύχεται για περίπου δέκα λεπτά. Αυτό επιτρέπει στα συστατικά να αναμειχθούν. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε τη σάλτσα με φρέσκα μυρωδικά. Γίνεται τάρτα, ελαφρώς πικάντικη, αλλά απαλή χάρη στην κρυσταλλική ζάχαρη.

Τρυφελό κρέας σε αργή κουζίνα

Για να μαγειρέψετε μενταγιόν χοιρινού κρέατος σε αργή κουζίνα, η παρακάτω συνταγή είναι η καλύτερη. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• 600 γραμμάρια φιλέτο;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σουσάμι;
• ένα κρεμμύδι;
• 500 ml μεταλλικό νερό;
• χυμός μισού λεμονιού;
• μπαχαρικά όπως μείγμα πιπεριάς, θυμάρι και φρέσκο τζίντζερ είναι όλαμισό κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι για γεύση.

Εάν θέλετε, ορισμένα είδη μπαχαρικών μπορούν να αντικατασταθούν από άλλα. Αλλά αυτά είναι τα καλύτερα.

Πώς να μαγειρέψετε μενταγιόν από χοιρινό; Βήμα προς βήμα περιγραφή

Το χοιρινό πλένεται, το λίπος κόβεται, κόβεται σε φέτες πάχους δύο εκατοστών. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε δαχτυλίδια, το τζίντζερ τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται στη μέση.

Πρώτον, τα μετάλλια κρέατος μαρινάρονται. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα μπαχαρικά, το σκόρδο, τις ροδέλες κρεμμυδιού, το σουσάμι, προσθέστε αλάτι. Ρίξτε μεταλλικό νερό να σκεπάσει το κρέας. Περιχύστε με χυμό λεμονιού. Αφήστε το κρέας σε αυτή την κατάσταση για τουλάχιστον μία ώρα.

Τώρα τα μετάλλια μεταφέρονται στο μπολ της κουζίνας. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και κρατήστε το κρέας για περίπου σαράντα λεπτά. Σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά ή συνοδευτικά από δημητριακά.

Τα νόστιμα πιάτα με κρέας είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε μέρα. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό με τέτοιο τρόπο ώστε όλοι οι καλεσμένοι να εκπλαγούν ευχάριστα. Μιλάμε για χοιρινά μετάλλια. Οι άντρες τα αγαπούν πολύ, αλλά και οι κυρίες δεν θα αρνηθούν ένα κομμάτι. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι απλή, αρκεί να έχετε στο χέρι φιλέτο, μπαχαρικά και φυτικό λάδι. Όλο το μυστικό είναι ότι το πιάτο δεν χάνει το ζουμί του, παραμένει τρυφερό. Αυτό βοηθά το τηγάνισμα σε τηγάνι. Τα πιάτα πρέπει να είναι πολύ ζεστά και θα πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα. Επίσης, αν έχετε χρόνο, πρέπει να μαρινάρετε τα κομμάτια με μπαχαρικά. Αυτό θα σας βοηθήσει να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο και αρωματικό πιάτο! Είναι καλύτερα να σερβίρετε μετάλλια από αυτό το είδος κρέατος με λαχανικά. Άρα, το τηγανητό θα είναι εξαιρετικό συνοδευτικό.κολοκυθάκια ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών.