Πώς να μαγειρέψετε πνεύμονες και συκώτι αρνιού: συμβουλές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το αρνί είναι ένα συγκεκριμένο κρέας. Αλλά ακόμα λιγότερα είναι γνωστά στους περισσότερους για τα εντόσθια αυτού του ζώου. Πώς να μαγειρέψετε αρνίσιο πνεύμονα και συκώτι, και μόνο λίγοι γνωρίζουν καθόλου. Στην πραγματικότητα, όμως, πρόκειται για πολύ νόστιμα υλικά, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή λαχανικά. Αξίζει επίσης να σημειωθούν τα οφέλη αυτού του προϊόντος. Οι πνεύμονες αρνιού είναι μια αποθήκη πρωτεΐνης. Έχουν την ίδια ποσότητα όπως στο μοσχαρίσιο φιλέτο και η τιμή είναι πολύ χαμηλότερη. Λόγω αυτού του γεγονότος, είναι οι πνεύμονες που συνιστώνται για χρήση από παιδιά και ηλικιωμένους, είναι πιο εύπεπτοι και επίσης δεν περιέχουν χοληστερόλη.

Πώς να μαγειρέψετε τα παραπροϊόντα; Λίστα συστατικών

Πώς να μαγειρέψετε αρνίσιο πνεύμονα και καρδιά; Αρκετά απλό και νόστιμο! Τα παραπροϊόντα του αρνιού περιλαμβάνουν παραδοσιακά αυτά τα συστατικά, καθώς και το συκώτι και τα νεφρά. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γκούλας, πρέπει να πάρετε:

• kg εντόσθια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε αναλογία;
• 50 γραμμάρια ελαιόλαδο;
• όσο Calvados;
• ένα κρεμμύδι;
• 200 ml ξηρό λευκό κρασί;
• μπαχαρικά κατά βούληση, αλλά όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια, για να μην διακοπεί η γεύσηπροϊόντα.

Αυτή η συνταγή σάς λέει πώς να μαγειρέψετε τα πνευμόνια του αρνιού και όλα τα άλλα μέρη, έτσι ώστε το σπίτι σας να χαρεί.

Μαγειρικά εντόσθια

Όλα τα εντόσθια πλένονται καλά. Το λίπος πρέπει να κόβεται και να απορρίπτεται, δεν θα είναι χρήσιμο. Ο πνεύμονας κόβεται σε κομμάτια περίπου τριών εκατοστών. Το λάδι χύνεται στο τηγάνι και τα κομμάτια του πνεύμονα στέλνονται στο στιφάδο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου είκοσι λεπτά.

Όλα τα άλλα συστατικά, εκτός από το συκώτι, στέλνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράζονται. Μετά από είκοσι λεπτά, τα βρασμένα υλικά κόβονται επίσης σε κομμάτια και προστίθενται στον πνεύμονα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βράζουμε χωριστά μέχρι να μαλακώσει. Το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά, βάζουμε αλάτι και μπαχαρικά.

Το συκώτι κόβεται σε κομμάτια και προστίθεται στα εντόσθια. Σιγοβράζουμε άλλα πέντε λεπτά. Ρίχνουμε με οινόπνευμα, αφήνουμε άλλα πέντε λεπτά, ώστε να εξατμιστεί το μισό κρασί.

Οι βραστές ή βραστές πατάτες μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό. Τοποθετούνται τα εντόσθια, περιχύνονται με τη σάλτσα που προκύπτει από ζωμό κρέατος και κρασί.

Πώς να βράσετε έναν πνεύμονα;

Πώς να μαγειρέψετε αρνίσια πνευμόνια; Η πιο εύκολη επιλογή είναι να το βράσετε. Ωστόσο, πρέπει να γίνει σωστά. Πρώτα απ 'όλα, κατά την κοπή αυτών των παραπροϊόντων, η τραχεία κόβεται και στη συνέχεια κάθε πνεύμονας χωρίζεται σε τρία ή τέσσερα κομμάτια. Στη συνέχεια, ο πνεύμονας πλένεται καλά με νερό, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, πιέζεται από πάνω με μια πρέσα και στη συνέχεια χύνεται με νερό. Έτσι ο πνεύμονας είναι εμποτισμένος.

Πώς να μαγειρέψετε αρνίσια πνευμόνια; Παρασκευάζονταιαρκετά, από μιάμιση ώρα. Σε αυτή την περίπτωση, το πρώτο νερό μετά το βράσιμο πρέπει να στραγγιστεί. Όταν το προϊόν βράσει, μπορεί να σχηματιστεί ένας αφρός στην επιφάνεια, ο οποίος είναι καλύτερα να αφαιρεθεί.

Νόστιμο γκούλας με ντομάτες

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από τους πνεύμονες αρνιού; Η πιο εύκολη επιλογή είναι το γκούλας. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια ελαφρύ;
• μεγάλο κρεμμύδι;
• μια δυο ώριμες ντομάτες;
• μια δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Αρχικά, οι πνεύμονες βράζονται για δύο ώρες. Μερικές κουταλιές της σούπας από το ζωμό αφήνονται για περαιτέρω μαγείρεμα.

Ο έτοιμος πνεύμονας κόβεται σε μικρούς κύβους. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι, κατά προτίμηση άοσμο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε στο φως, πασπαλίζουμε με το αλεύρι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.

Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται, περιχυθούν με βραστό νερό. Ψιλοκόβουμε ή περνάμε από μηχανή κρέατος για να κάνουμε πουρέ. Μεταφέρουμε τα πνευμόνια σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα μια-δυο κουταλιές της σούπας από το ζωμό και βάζουμε τον πουρέ ντομάτας. Μαγειρέψτε άλλα δεκαπέντε λεπτά. Σερβίρεται με συνοδευτικά από δημητριακά ή πουρέ πατάτας.

Νόστιμο πιάτο σε αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψετε τα πνευμόνια αρνιού σε μια αργή κουζίνα; Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• 300 γραμμάρια ελαφρύ;
• ίδια καρδιά;
• 300 γραμμάρια συκωτιού;
• μερικά κρεμμύδια;
• ένα μεγάλο καρότο;
• τέσσερις ντομάτες;
• μπαχαρικά για γεύση, όπως αλεσμένο μαύρο πιπέρι καιγλυκιά πάπρικα.

Ολόκληρο το σετ των παραπροϊόντων πλένεται, το λίπος κόβεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Αποστέλλονται στο μπολ της κουζίνας.

Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα, τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, οι ντομάτες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Προσθέτουμε αλάτι, τα απαραίτητα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Όλα μαγειρεύονται στο πρόγραμμα «Σβήσιμο» για μιάμιση ώρα. Ανακατεύουμε μερικές φορές ακόμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι όλα τα υλικά είναι μαγειρεμένα σε χυμό, που τους δίνει τη γεύση και το άρωμά τους. Όταν σερβίρετε, χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε τη σάλτσα που προκύπτει.

Νόστιμα γεύματα στο σπίτι - είναι εύκολο. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και θρεπτικό δείπνο από εντόσθια, για παράδειγμα, από τον πνεύμονα ή το συκώτι αρνιού. Όλα τα είδη παραπροϊόντων συνδυάζονται επίσης τέλεια με ντομάτες και κρεμμύδια. Αυτά τα λαχανικά δίνουν στο κρέας ζουμερό και τρυφερότητα. Αξίζει επίσης να σημειωθούν τα οφέλη των πνευμόνων. Αυτό το προϊόν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ενώ περιέχει τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης, γεγονός που καθιστά αυτό το συστατικό απαραίτητο για όσους προσπαθούν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά. Τα βραστά παραπροϊόντα με λαχανικά παράγουν συχνά πολύ χυμό, ο οποίος μετατρέπεται σε μια λεπτή σάλτσα για γαρνίρισμα.