Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου: συμβουλές για νοικοκυρές, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το συκώτι είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν διατροφής. Για να διατηρήσετε το μέγιστο των χρήσιμων στοιχείων, είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιείτε βρασμένο. Αλλά σε πολλούς δεν αρέσει η περίεργη γεύση ενός τέτοιου πιάτου. Μια εναλλακτική λύση σε ένα βραστό προϊόν θα είναι ένα βρασμένο συκώτι με πρόσθετα συστατικά. Για να κάνετε το πιάτο τρυφερό και νόστιμο, πρέπει να γνωρίζετε σύμφωνα με τους γαστρονομικούς κανόνες που χρειάζεστε για να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου.

Πού να ξεκινήσετε

Δεν αρκεί να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε συκώτι κοτόπουλου, πρέπει επίσης να επιλέξετε το σωστό προϊόν και να το προετοιμάσετε για θερμική επεξεργασία.

Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο με συκώτι κοτόπουλου, θα πρέπει να αγοράσετε ένα προϊόν αποκλειστικά με απλή ψύξη. Εάν χρησιμοποιήσετε την κατεψυγμένη εκδοχή, τότε η γεύση θα επιδεινωθεί σημαντικά. Και θα είναι δύσκολο να δουλέψετε με το προϊόν.

Για να μην συναντήσετε σκληρά σημεία στο συκώτι τη στιγμή της δοκιμής, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα φιλμ, τα σωληνάρια, τα δοχεία, τα περάσματα από την επιφάνεια. Καλό είναι να χωρίσετε κάθε κομμάτι σε 3 μέρη. Έτσι το συκώτι σβήνει καλύτερα και απορροφά όλες τις γεύσεις.μπαχαρικά.

Μετά την επεξεργασία του προϊόντος, ξεπλύνετε καλά κάθε κομμάτι, αφαιρώντας τα περιττά θραύσματα. Στη συνέχεια, βάλτε το συκώτι σε μια χαρτοπετσέτα. Αυτό είναι απαραίτητο για να στεγνώσει γρήγορα και να μην προλάβει να καλυφθεί με σκληρή κρούστα.

Συνταγή με κρεμμύδια και μυρωδικά

Η πιο απλή και γρήγορη, αλλά νόστιμη επιλογή για να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου είναι να το μαγειρέψετε με κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο θα είναι η τέλεια προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Για να μαγειρέψετε ένα στιφάδο συκωτιού με κρεμμύδια, θα χρειαστείτε ελάχιστα υλικά:

• 3 μεγάλα κρεμμύδια.
• Μπαχαρικά που σας αρέσουν.
• Πράσινο.
• 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Και το κύριο συστατικό είναι μισό κιλό παγωμένο συκώτι κοτόπουλου.

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Το να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια δεν είναι καθόλου δύσκολο, γι' αυτό πολλές άπειρες νοικοκυρές επιλέγουν αυτή τη μέθοδο. Η διαδικασία είναι απλή:

1. Βάλτε το έτοιμο και αποξηραμένο συκώτι σε ένα στεγνό και καλά ζεσταμένο τηγάνι. Αυτό θα βοηθήσει στην εξάτμιση της υπερβολικής υγρασίας.
2. Όταν το συκώτι γίνει από ροζ σε γκριζωπό, ήρθε η ώρα να προσθέσετε φυτικό λάδι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3. Πρέπει να τηγανίζετε το φαγητό μέχρι να ψηθεί πλήρως το κρεμμύδι. Αφού προστεθούν τα μπαχαρικά και το πιάτο παραμείνει στο τηγάνι για μερικά λεπτά.
4. Όταν σβήσει η φωτιά, προσθέστε χόρτα ψιλοκομμένα και καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι για λίγα λεπτά.

Αφού το πιάτο απορροφήσει όλες τις μυρωδιές των χόρτων, θα είναι δυνατό νατο σερβίρετε στο τραπέζι.

Συκώτι βρασμένο σε κρέμα γάλακτος

Ο ευκολότερος τρόπος δεν είναι πάντα ο πιο κερδοφόρος. Επομένως, πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, αξίζει να εξετάσετε πιο εξελιγμένες συνταγές. Αυτή είναι η συνταγή για συκώτι κοτόπουλου βρασμένο σε κρέμα γάλακτος. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 700 γραμμάρια συκωτιού.
• 600 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά.
• 1 κρεμμύδι.
• Μπαχαρικά.
• Ένα κομμάτι βούτυρο.

Αξίζει να θυμάστε μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε σωστά το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα:

1. Πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να το τηγανίσετε σε βούτυρο. Είναι επιθυμητό να πετύχετε ένα χρυσό χρώμα.
2. Κόβουμε το συκώτι σε πολύ μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στο τηγάνι στο κρεμμύδι μόλις ροδίσει και τσιγαρίζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα.
3. Όταν το συκώτι αλλάξει χρώμα, προσθέστε μπαχαρικά.
4. Η κρέμα γάλακτος χύνεται σχεδόν χωρίς παύση, στην οποία το κρέας μαγειρεύεται για περίπου 15-20 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια. Τα μανιτάρια τηγανίζονται μαζί με κρεμμύδια και στη συνέχεια η αρχή μαγειρέματος είναι ίδια με την παραπάνω συνταγή.

Κανόνες για το ψήσιμο του προϊόντος σε τηγάνι

Για να κάνετε το πιάτο απαλό, αλλά ταυτόχρονα ζουμερό, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος σε κάθε στάδιο. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μαγειρεύετε σωστά το συκώτι σε ένα τηγάνι:

1. Το προϊόν πρέπει να είναι όπωςαποξηραμένος. Πριν το τηγάνισμα, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να κρατηθεί για κάποιο χρονικό διάστημα σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
2. Τοποθετήστε το προϊόν στο τηγάνι μόνο όταν η επιφάνεια είναι όσο το δυνατόν πιο ζεστή.
3. Μην προσθέτετε μπαχαρικά στην αρχή του μαγειρέματος, διαφορετικά το συκώτι μπορεί να καεί.

Λίγοι άνθρωποι ξέρουν πόσο να μαγειρέψουν συκώτι κοτόπουλου σε ένα τηγάνι. Στην πραγματικότητα, το προϊόν παρασκευάζεται κυριολεκτικά μέσα σε 15 λεπτά. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το συκώτι θα υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία μετά το σβήσιμο της φωτιάς, επομένως το έτοιμο πιάτο θα πρέπει να μεταφερθεί αμέσως σε άλλο δοχείο για ψύξη.