Μανταρίνια Αμπχαζίας: περίοδος συγκομιδής. Αμπχαζικά μανταρίνια: κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Ποιο πιάτο είναι πολύ δημοφιλές και πάντα παρόν στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι; Η σωστή απάντηση είναι τα μανταρίνια. Τώρα αυτά τα νόστιμα φρούτα είναι διαθέσιμα σε όλους και πωλούνται στις αγορές όλο το χρόνο. Το Μαρόκο, η Ισπανία, η Αργεντινή και η Σικελία είναι οι κύριοι προμηθευτές στο τραπέζι μας με αυτά τα εσπεριδοειδή, τα οποία συνδέονται με τον ήλιο, ενισχύουν τη διάθεσή μας με το άρωμα και το πορτοκαλί τους χρώμα. Τα τελευταία χρόνια τα μανταρίνια Αμπχαζίας, που εισάγονταν από την Τουρκία, έχουν διαδοθεί στη χώρα μας. Θα μιλήσουμε για αυτούς τώρα.

Λίγη ιστορία: πώς εμφανίστηκαν τα μανταρίνια στην Αμπχαζία

Στην πραγματικότητα, η ιστορική πατρίδα αυτών των εσπεριδοειδών είναι η Ινδία. Αναπτύχθηκαν εδώ πριν από αρκετές χιλιάδες χρόνια. Πήραν το σημερινό τους όνομα στην Κίνα, όπου τους έφεραν. Στην αρχή της εποχής μας, τα μανταρίνια ήταν διαθέσιμα μόνο στον αυτοκράτορα, μετά από εκατό χρόνια - επίσης και στους υψηλότερους αξιωματούχους. Θεωρούνταν ελίτφρούτα και έγιναν κοινά, διαθέσιμα σε όλους μόνο κατά τον Μεσαίωνα. Μετά από αρκετές σταυροφορίες, τον δέκατο έκτο αιώνα, τα μανταρίνια εμφανίστηκαν στην Ευρώπη.

Τους σπόρους τους έφεραν ιππότες και άρχισαν να εμφανίζονται θερμοκήπια στα σπίτια των πλουσίων. Σύντομα αυτά τα φρούτα εμφανίστηκαν στην Ισπανία, την Ελλάδα, την Τουρκία και την Ιταλία. Αποδείχθηκε ότι δεν είναι πολύ ιδιότροποι και φυσιολογικά ριζώνουν σε διαφορετικό κλίμα. Περαιτέρω, τα εσπεριδοειδή από την Κίνα μεταφέρθηκαν στην Ιαπωνία, από την Ισπανία στο γειτονικό Μαρόκο. Τα μανταρίνια της Αμπχαζίας, όπως ήδη αναφέρθηκε, προήλθαν από την Τουρκία.

Δημοτικότητα των μανταρινιών

Πολλοί άνθρωποι θυμούνται ότι πριν από λίγο καιρό αυτά τα φρούτα ήταν ένα πολύ σπάνιο εμπόρευμα και συχνά τα παιδιά μπορούσαν να τα φάνε μόνο στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Ευτυχώς, αυτές οι μέρες πέρασαν και τώρα τις αγοράζουμε μόλις το θελήσουμε. Όμως τα μανταρίνια από τότε συνέχισαν να συνδέονται με την παιδική ηλικία και τις διακοπές των Χριστουγέννων. Είναι νόστιμα και έχουν πολλές χρήσεις.

Τα μανταρίνια Αμπχαζίας χρησιμοποιούνται σε αλκοολούχα ποτά, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φρουτόνερου, χυμών, παρασκευής μαρμελάδων, κομπόστες, παρασκευής γλυκών και μαρμελάδων. Στην παρασκευή φαρμάκων, βαμμάτων, σιροπιών και εκχυλισμάτων, η φλούδα μανταρινιού χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της φλούδας πορτοκαλιού.

Τα μανταρίνια Αμπχαζίας, οι ιδιότητες και τα οφέλη τους

Ποια είναι η πιο βασική ιδιότητα των εσπεριδοειδών μας; Αυτή είναι η ικανότητα αναπλήρωσης βιταμινών που χάνονται κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα. Συνιστάται να τα φάτε μαζί με λευκό πλέγμα, καθώς είναι πολύχρήσιμο για την ενίσχυση του ανθρώπινου καρδιαγγειακού συστήματος. Ο χυμός, όπως και το ίδιο το φρούτο, είναι εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό και έχει αντιμικροβιακή δράση.

Το γνωστό χαρακτηριστικό είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Υπάρχουν επίσης μεταλλικά άλατα, πηκτίνες, βιταμίνες B₁, B_{2, D και K, αιθέριο έλαιο, χολίνη, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Κοιτάξτε τα μανταρίνια της Αμπχαζίας. Οι φωτογραφίες αυτού του φρούτου δεν μεταφέρουν ούτε ένα μικρό μέρος από τα οφέλη τους, την επίδραση της κατανάλωσης. Αλλά αυτό είναι ένα θέμα για ένα ξεχωριστό άρθρο, οπότε ας επικεντρωθούμε σε όσα έχουν ήδη ειπωθεί.}

Πλεονεκτήματα των μανταρινιών Αμπχαζίας έναντι των άλλων

Δεν θεωρούνται μάταια τα πιο χρήσιμα και νόστιμα. Στα καταστήματα και στην αγορά, οι περισσότεροι Ρώσοι αγοραστές προτιμούν τα εσπεριδοειδή από την Αμπχαζία, παρά την Τουρκία ή το Μαρόκο. Φυσικά, δεν είναι τόσο φωτογενή όσο αυτά που κερώνονται από τις νότιες χώρες, αλλά δεν είναι κατώτερα από αυτά σε χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες. Και η φλούδα τους μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω, καθώς δεν υποβάλλεται σε καμία χημική επεξεργασία.

Εξάλλου, η εποχή των μανταρινιών στην Αμπχαζία ξεκινά το δεύτερο μισό του Νοεμβρίου και τα φρούτα εμφανίζονται αμέσως στα ράφια των καταστημάτων, αλλά η φθινοπωρινή συγκομιδή από το Μαρόκο και την Τουρκία μπορεί να είναι στις αποθήκες για αρκετούς μήνες και να χάσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μια σημαντική μέρος των χρήσιμων ιδιοτήτων του.

Όταν ωριμάζουν τα μανταρίνια στην Αμπχαζία

Η ευρέως διαδεδομένη συγκομιδή ενός γευστικού τρύγου σε αυτά τα μέρη ξεκινά, όπως ήδη αναφέρθηκε, μετά τις 15 Νοεμβρίου. ΑλλάΤα εσπεριδοειδή έχουν πολλές ποικιλίες και η πρώτη από τις πρώτες μπορεί να γευτεί ένα μήνα νωρίτερα. Τώρα γνωρίζετε αρκετές πληροφορίες για ένα τέτοιο φρούτο όπως τα μανταρίνια της Αμπχαζίας: πότε ωριμάζουν, χρήσιμες ιδιότητες κ.λπ.

Πρέπει να γνωρίζετε ότι όλα εξάγονται με το ίδιο όνομα - Abkhazian, αλλά υπάρχουν αρκετές δεκάδες ποικιλίες και ποικιλίες από αυτές εδώ. Σε μια σχετικά μικρή περιοχή της χώρας, σε μια από τις γωνιές της, μπορούν να αναπτυχθούν μικρού μεγέθους φρούτα με λεπτό φλοιό με ξινή γεύση. Και 50-60 χιλιόμετρα από αυτό το μέρος - χοντρό δέρμα, μεγάλο, με πλούσια, γλυκιά γεύση. Αυτό επηρεάζεται από το μικροκλίμα του τόπου όπου βρίσκονται οι φυτείες: υγρασία, θαλάσσιος αέρας ακόμα και βουνά.

Πώς συλλέγονται τα μανταρίνια

Κατά τη διάρκεια της περιόδου συλλογής φρούτων, πολλοί παραθεριστές έρχονται στην Αμπχαζία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να απολαύσετε τέλεια τη χειμερινή, πιο φρέσκια συγκομιδή φρούτων: πορτοκάλι, μανταρίνι, ακτινίδιο, λωτός, feijoa. Αυτή η απόλαυση διαρκεί μέχρι τα τέλη Ιανουαρίου. Έτσι, η Πρωτοχρονιά μπορεί να γιορταστεί σε αυτά τα όμορφα μέρη. Συμπεριλαμβανομένης της παρακολούθησης της συλλογής των φρούτων, ή ακόμη και ενεργά συμμετοχή. Το μάζεμα μανταρινιών στην Αμπχαζία είναι μια από τις κύριες εποχές εργασίας, όταν οι ντόπιοι, ακόμα και οι επισκέπτες, κερδίζουν χρήματα για έξι μήνες νωρίτερα. Σχεδόν κάθε φάρμα σε αυτά τα μέρη έχει περιβόλια μανταρινιών. Το έργο της συγκομιδής τους είναι αισθητά πιο δύσκολο από ό,τι κατά τη συγκομιδή, για παράδειγμα, μήλων.

Αν θέλετε να διατηρήσετε τον συγκομισμένο καρπό όσο το δυνατόν περισσότερο, και όχι δύο ή τρεις εβδομάδες, τότεπρέπει να είσαι πολύ προσεκτικός σε αυτό. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να κόψετε προσεκτικά τα κοτσάνια, για να μην γρατσουνιστούν το ένα το άλλο. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να μαδηθεί αγενώς, αλλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κλαδευτήρι. Εάν τα κάνετε όλα σωστά, τότε θα παρέχονται τουλάχιστον μερικοί μήνες επιτυχημένης αποθήκευσης. Το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας εξάγεται και σχεδόν όλα τα εσπεριδοειδή αποστέλλονται στη Ρωσία. Δεν μένουν σχεδόν ποτέ στο σπίτι. Δεν αποθηκεύονται εδώ για πολύ καιρό, δεν υπάρχουν πιάτα με μανταρίνια στην εθνική κουζίνα. Τρώγονται κυρίως φρέσκα, μερικές φορές χυμοί ή φρουτοσαλάτα.

Πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μανταρίνια

Γνωρίζουμε πότε συλλέγονται τα μανταρίνια στην Αμπχαζία. Ξέρουμε και να τρυγάμε. Και πώς να διατηρήσετε αυτά τα φρούτα περισσότερο αγοράζοντας τα σε ένα κατάστημα ή φέρνοντάς τα από ένα ταξίδι σε μια νότια χώρα; Ακολουθούν μερικές συμβουλές για εσάς:

1. Ένας από τους καλύτερους τρόπους είναι να βάλετε τα μανταρίνια στο ψυγείο, κατά προτίμηση σε ξεχωριστό διαμέρισμα ειδικά σχεδιασμένο για λαχανικά και φρούτα. Θα διατηρηθούν για ένα μήνα χωρίς προβλήματα.
2. Με αυτήν την επιλογή αποθήκευσης, δεν υπάρχει λόγος να φοβάστε ότι τα εσπεριδοειδή θα σαπίσουν. Είναι πολύ πιο σημαντικό να μην στεγνώσουν. Επομένως, στο ψυγείο πρέπει να τηρούνται οι συνθήκες υψηλής υγρασίας και θερμοκρασίας +6 βαθμών.
3. Αν τρίψετε τα φρούτα με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τα στείλετε στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής θα αυξηθεί ελαφρώς.



4. Σε καμία περίπτωση μην αποθηκεύετε τα φρούτα μας σε πλαστική σακούλα, γιατί θα αλλοιωθούν πιο γρήγορα σε τέτοιες συνθήκες. Ο λόγος είναι ότι η σακούλα δεν αφήνει το οξυγόνο να περάσει, αρχίζει η αυξημένη εξάτμιση της υγρασίας και τα μανταρίνια «πνίγονται».
5. Η καλύτερη επιλογή είναι να βάλετε τα φρούτα στο δίχτυ. Θυμάστε αυτά από το παρελθόν;
6. Μετά τη θερμική επεξεργασία των εσπεριδοειδών, μπορείτε να τα τρώτε για τουλάχιστον ένα χρόνο. Ετοιμάστε γέμιση μαρμελάδας, μαρμελάδας, ζελέ, ζελέ ή πίτας.

Κριτικές για τα μανταρίνια από την Αμπχαζία

Τι άλλο μπορεί να μας ενδιαφέρει όταν εξετάζουμε φρούτα όπως τα μανταρίνια της Αμπχαζίας; Πότε ωριμάζουν; Το ξέρουμε ήδη αυτό. Είναι απαραίτητο μόνο να αναφέρουμε ότι, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, η περίοδος συγκομιδής μπορεί να ξεκινήσει είτε μερικές εβδομάδες νωρίτερα είτε πολύ αργότερα. Η ζέστη ή, αντίθετα, οι έντονες βροχοπτώσεις έχουν σημαντική επίδραση σε αυτό. Λοιπόν, τι λένε οι λάτρεις των εσπεριδοειδών για τις εντυπώσεις τους από αυτό το φρούτο; Και οι δύο λέξεις συγχωνεύονται σε μία: μανταρίνι - Αμπχαζία. Οι κριτικές γεύσεων είναι ως επί το πλείστον θετικές.

Λοιπόν, κανείς δεν είπε ούτε μια κακή λέξη για τα οφέλη αυτών των φρούτων. Εδώ, το πιο σημαντικό, πρέπει να τηρηθεί μια προϋπόθεση - σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε υπερβολικά. Σε αυτή την περίπτωση μπορεί να εμφανιστούν και προβλήματα υγείας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα παιδιά. Σύμφωνα με ορισμένους ανθρώπους, η δίαιτα με μανταρίνι τους βοήθησε να χάσουν κάποιο βάρος και να βελτιώσουν αισθητά την υγεία τους. Επιπλέον, τα μανταρίνια είναι ένα εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό και η απώλεια βάρους με αυτά είναι πραγματική απόλαυση. Τρώτε λοιπόν τακτικά τα αγαπημένα σας εσπεριδοειδή και θα είστε πάντα χαρούμενοι, υγιείς και δραστήριοι!