Κοτόπουλο μπριζόλα σε τριμμένη φρυγανιά - απλή και νόστιμη

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μυρωδάτο κοτόπουλο, μυρωδάτες φτερούγες ή πικάντικα πόδια - τι να μαγειρέψετε για δείπνο; Η μπριζόλα κοτόπουλου με ψίχα ψωμιού είναι μια εξαιρετική οικονομική και γρήγορη επιλογή για όλα τα νοικοκυριά.

Επιλογή συστατικών

Αρχικά, επιλέξτε το κρέας κοτόπουλου. Για τις μπριζόλες, ενδείκνυνται τόσο το στήθος όσο και το κρέας, χωριστά από το κόκκαλο του ποδιού. Είναι θέμα γούστου. Εάν το στήθος φαίνεται ξηρό, τότε πρέπει να τσιμπήσετε με τα πόδια. Το φιλέτο πρέπει να είναι πυκνό και ελαστικό, χωρίς ξένες οσμές. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα νεαρό κοτόπουλο που καλλιεργείται στη δική σας αυλή. Εάν αυτό αποκλείεται, τότε ένα πουλί από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή είναι μια καλή επιλογή.

Τριμάκια ψωμιού μπορείτε να τα αγοράσετε από το κατάστημα ή να τα φτιάξετε μόνοι σας. Αυτό το προϊόν, παρά την απλότητα της σύνθεσης, χαλάει εύκολα. Ελέγξτε την ημερομηνία κατασκευής. Η ταγγισμένη γεύση ή η ασυνήθιστη μυρωδιά είναι τα κύρια προβλήματα του παναρίσματος των καταστημάτων. Οι μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου σε σπιτική τριμμένη φρυγανιά θα είναι πιο νόστιμες και πιο αρωματικές. Αξίζει να ροδίσετε κομμάτια μπαγιάτικου ψωμιού στο φούρνο, να τα ψιλοκόψετε με το μπλέντερ - και ένα πανάρισμα που θα ωφεληθεί είναι έτοιμο. Τα προϊόντα αρτοποιίας με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη δεν θα λειτουργήσουν. Οι γλυκές νότες στο πιάτο θα είναι περιττές.

Το κρέας κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθείγαλοπούλα, αλλά είναι λάθος να πιστεύουμε ότι το πιάτο θα είναι διαιτητικό. Το μαγείρεμα με τη μορφή τηγανίσματος λαδιού είναι ο εχθρός της σωστής διατροφής.

Καθημερινή συνταγή

Η μπριζόλα κοτόπουλου σε τριμμένη φρυγανιά έχει μια ποικιλία από λεπτές λεπτομέρειες προετοιμασίας. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι σκοπός του παναρίσματος είναι να «σφραγίσει» το κρέας ώστε το τελευταίο να συγκρατεί όσο το δυνατόν περισσότερο όλους τους χυμούς. Και τότε ακόμη και το πιο ξηρό στήθος κοτόπουλου θα αποδειχθεί ασυνήθιστα τρυφερό. Έτσι, το φιλέτο κοτόπουλου πλύθηκε, στέγνωσε με μια χαρτοπετσέτα, χτυπήθηκε με ένα σφυρί. Έπειτα αλάτισαν, πιπέρισαν με το γούστο σας, τυλίγονταν σε σπιτική τριμμένη φρυγανιά και στρώνονταν σε τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο. Ροδίζει από τη μια πλευρά, χωρίς να σκεπάζει το ταψί, αναποδογυρίζεται, ροδίζει από την άλλη. Το κρέας κοτόπουλου ψήνεται γρήγορα, οπότε δεν χρειάζεται να το στεγνώσετε πολύ. Σκεπάζετε με ένα καπάκι σε λίγα μόνο λεπτά για το μαγείρεμα για να ιδρώσει λίγο η μπριζόλα και ταυτόχρονα να μην χαλάσει το τραγανό.

Γιορτινή συνταγή

Η επιλογή των διακοπών δεν θα διαρκέσει πολύ. Είναι απαραίτητο μόνο να μαρινάρετε τις μπριζόλες κοτόπουλου εκ των προτέρων. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και αντί για τριμμένη φρυγανιά, σουσάμι. Αυτά είναι όλα τα χαρακτηριστικά. Για το τουρσί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από λάιμ, αλάτι και πιπέρι. Το λεμόνι, το βαλσάμικο ή η σάλτσα σόγιας τονίζουν τέλεια τη γεύση του πουλιού. Η διαδικασία του τουρσί δεν πρέπει να είναι μεγάλη - 20 λεπτά είναι αρκετά. Βουτάμε τα κομμάτια του κρέατος στα χτυπημένα ασπράδια. Αυτό είναι απαραίτητο για να μπορέσει το σουσάμιστερεωμένο με ασφάλεια. Τυλίξτε το σουσάμι και στείλτε το στο τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές και σερβίρουμε με γαρνιτούρα.

Garnish

Ο αγαπημένος πουρές και η μπριζόλα κοτόπουλου σε τριμμένη φρυγανιά είναι κλασικά κομμάτια του ρωσικού φαγητού. Ακόμη και παρά τις συμβουλές διατροφολόγων που υποστηρίζουν ότι αυτά τα προϊόντα είναι ασυμβίβαστα. Στην πραγματικότητα, λίγοι γνωρίζουν ότι αρχικά οι πατάτες με πολλές θερμίδες θεωρούνταν λιχουδιά με μέτρο κατανάλωσης όχι περισσότερο από 1-2 κόνδυλους. Ένα συνοδευτικό λαχανικών θα είναι μια χρήσιμη και όχι λιγότερο νόστιμη προσθήκη. Βρασμένα λαχανικά - μπρόκολο, κουνουπίδι ή λευκό λάχανο, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, μελιτζάνες - η επιλογή είναι τεράστια. Μια φρέσκια ντυμένη σαλάτα ή κανονικά εποχιακά κομμάτια είναι ένα εύκολο καλοκαιρινό συνοδευτικό. Για το χειμώνα - κατεψυγμένα λαχανικά στον ατμό με ρύζι. Πειραματιστείτε, προσθέστε ποικιλία στα καθημερινά πιάτα και τότε ακόμη και η συνηθισμένη μπριζόλα κοτόπουλου σε τριμμένη φρυγανιά θα γίνει το γαστρονομικό σας αριστούργημα.