Η πίτα είναι νόστιμη. Νόστιμη και εύκολη συνταγή πίτας. Νόστιμη πίτα κεφίρ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η συνταγή για μια νόστιμη και απλή πίτα μπορεί να περιλαμβάνει εντελώς διαφορετικά υλικά. Εξάλλου, ένα τέτοιο σπιτικό προϊόν ψήνεται τόσο με γλυκές όσο και με αλμυρές γεμίσεις. Σήμερα θα παρουσιάσουμε στην προσοχή σας αρκετούς τρόπους για να ετοιμάσετε διαφορετικές πίτες. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι θα διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο στις γεμίσεις, αλλά και στη ζύμη.

Νόστιμο γλυκό κέικ με φρέσκα κεράσια

Αυτό το επιδόρπιο είναι τέλειο για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Μπορεί να γίνει τουλάχιστον κάθε μέρα, γιατί η βάση αυτής της πίτας περιλαμβάνει μόνο προσβάσιμα και απλά συστατικά, δηλαδή:

• ψιλή ζάχαρη - 1, 2 φλιτζάνια;
• μεγάλα αυγά - 3 ή 4 τεμ;
• κατεψυγμένα ή φρέσκα κεράσια - 1, 2 φλιτζάνια;
• μηλόξυδο 6% - μερικές ελλιπείς κουταλιές (για σβήσιμο σόδα);
• επιτραπέζια σόδα - ημιτελές κουτάλι γλυκού;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο – 35 ml;
• 30% παχύρρευστη κρέμα γάλακτος – 190 g;
• ζάχαρη άχνη - για πασπάλισματελειωμένο επιδόρπιο.

Βάση μπισκότου ζύμωσης

Πριν ετοιμάσετε ένα νόστιμο κέικ για τσάι, θα πρέπει να ανακατέψετε καλά την αφράτη και αέρινη βάση. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χωρίσετε τους κρόκους και τις πρωτεΐνες σε διαφορετικά πιάτα και, στη συνέχεια, να αφαιρέσετε αμέσως το τελευταίο συστατικό στο ψυγείο. Όσο για τους κρόκους, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτούς, να βάλετε παχύρρευστη ξινή κρέμα και να ανακατέψετε καλά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια σε δυνατό και στάσιμο αφρό και μετά ενώνουμε και τα δύο μέρη της ζύμης, σβήνουμε μέσα την επιτραπέζια σόδα και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα πρέπει να έχετε μια ημι-υγρή βάση (σχεδόν όπως για τη σαρλότ).

Προετοιμασία της γέμισης κερασιού

Μια απλή και νόστιμη μπισκοτόπιτα με ζύμη πρέπει απαραίτητα να περιέχει μια γλυκιά γέμιση. Για αυτό αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε κεράσια χωρίς κουκούτσια. Πρέπει να αποψυχθεί τελείως (αλλά μόνο αν ήταν κατεψυγμένο) και στη συνέχεια να στερηθεί το σιρόπι όσο το δυνατόν περισσότερο.

Σχηματισμός και ψήσιμο γλυκού στο φούρνο

Για να σχηματίσετε σωστά ένα γλυκό κέικ, θα πρέπει να πάρετε ένα αποσπώμενο σκεύος, να το αλείψετε με λάδι (φυτικό) και μετά να ρίξετε όλη την ανάμεικτη βάση. Στη συνέχεια, βάλτε φρέσκα μούρα πάνω από τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Αν «βουλιάξουν», τότε δεν πειράζει, γιατί έτσι το γλυκό θα γίνει ακόμα πιο πρωτότυπο και πιο νόστιμο.

Τέλος, το σχηματισμένο κέικ μπισκότου πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο και να διατηρηθεί εκεί για περίπου 65 λεπτά. Αφού ροδίσει το προϊόν και ψηθεί τελείως, τοβγάζουμε, κρυώνουμε και μετά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Μαγειρεύοντας νόστιμες Οσετιακές πίτες με κρέας

Οι Οσετικές πίτες είναι προϊόντα μικρού μεγέθους, παρόμοια με τα κέικ, αλλά με γέμιση μέσα. Ψήνονται στο φούρνο, και μετά, όταν ζεσταθούν, αλείφονται αμέσως με λιωμένο βούτυρο. Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε αυτές τις κρεατόπιτες στο σπίτι.

Λοιπόν, για τη δοκιμή χρειαζόμαστε:

• κοκκοποιημένη ξηρή μαγιά - ατελές κουτάλι γλυκού;
• υγρό κεφίρ - 250 ml;
• λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη - μικρό κουτάλι;
• επιτραπέζιο αλάτι - προσθέστε στη γεύση;
• αλεύρι σίτου ελαφρύ - περίπου 500 g (ρίχνουμε μέχρι να πήξει η ζύμη);
• εξευγενισμένο φυτικό λάδι - 2 μεγάλες κουταλιές;
• μεγάλο αυγό - 1 τεμ;
• φιλτραρισμένο νερό ή ορός γάλακτος - περίπου 100 ml;
• λιωμένο βούτυρο - για προϊόντα λίπανσης.

Προετοιμασία ζύμης παντεσπάνι

Η οσετική νόστιμη πίτα κεφίρ ψήνεται στο φούρνο πολύ γρήγορα. Αλλά πριν το βάλεις εκεί, θα πρέπει να κάνεις μεγάλη προσπάθεια. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε μια πηχτή ζύμη μαγιάς. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ζεστάνετε ελαφρώς το υγρό κεφίρ, να ρίξετε τον ορό γάλακτος σε αυτό και στη συνέχεια να προσθέσετε λεπτή ζάχαρη και κοκκοποιημένη μαγιά. Αφού διαλυθούν αυτά τα συστατικά, πρέπει να βάλουν ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου, επιτραπέζιο αλάτι, εξευγενισμένο φυτικό λάδι και κοσκινισμένο ελαφρύ αλεύρι. Σαν άποτέλεσμαζυμώνοντας όλα τα συστατικά, θα πρέπει να πάρετε μια πηχτή ζύμη, η οποία πρέπει να μείνει ζεστή για δύο ώρες, ελαφρώς καλυμμένη με ένα πανί ή καπάκι.

Απαιτούμενα υλικά για γέμιση κρέατος

Μπορούν να παρασκευαστούν νόστιμες οσετιακές πίτες με πατάτες, τυρί, τυρί cottage και άλλα υλικά. Ωστόσο, αποφασίσαμε να ψήσουμε ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιώντας κιμά. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• γλυκό κρεμμύδι - 3 κεφάλια;
• αλεσμένο μπαχάρι, ψιλό αλάτι και άλλα μπαχαρικά - προσθέστε στη γεύση;
• μικτός κιμάς (αρνί + μοσχάρι) - 600 g;
• άοσμο φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα του προϊόντος κρέατος.

Φτιάχνοντας τη γέμιση

Η νόστιμη οσετιακή πίτα είναι ιδιαίτερη μόνο από ανάμεικτο κιμά, που περιλαμβάνει άπαχο μοσχαρίσιο κρέας και μυρωδάτο αρνί. Αυτό το ψιλοκομμένο προϊόν κρέατος πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Είναι επιθυμητό να τηγανίζετε αυτά τα συστατικά μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο ζωμός και ο κιμάς να είναι ημίμαλακος.

Διαδικασία διαμόρφωσης και θερμικής επεξεργασίας

Αφού εφαρμόσει η βάση του σφουγγαριού, πρέπει να χωριστεί σε τρία μέρη και στη συνέχεια να τυλιχτεί σε στρογγυλά φύλλα με ένα ελαφρύ πάχος στη μέση. Στη συνέχεια, στο κέντρο κάθε στρώσης, πρέπει να τοποθετήσετε μερικές μεγάλες κουταλιές τηγανητό κιμά και να μαζέψετε τη ζύμη σε ένα είδος μπάλας με γέμιση μέσα. Για να το κάνετε αυτό, τσιμπήστε τις άκρες της βάσης μεταξύ τους καιστη συνέχεια πιέστε ελαφρά με το χέρι σας για να καταλήξετε σε ένα κέικ. Το βάζουμε σε ένα μικρό τηγάνι πασπαλισμένο με αλεύρι και ζυμώνουμε με βρεγμένες παλάμες μέχρι να έχουμε ένα επίπεδο προϊόν. Μετά από αυτό, πρέπει να γίνει μια μικρή τρύπα στη μέση του ημικατεργασμένου προϊόντος, να τοποθετηθεί στο φούρνο, όπου συνιστάται να ψήσετε το κέικ για τουλάχιστον μισή ώρα. Όταν το κρέας κέικ ροδίσει, πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως και να αλείψει γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο. Κατ' αναλογία, είναι απαραίτητο να ψηθούν όλα τα υπόλοιπα προϊόντα κρέατος.

Πώς να φτιάξετε ένα χορταστικό κοτόπουλο για το βραδινό τραπέζι;

Αυτό το υπέροχο κέικ μαγιάς θα εντυπωσιάσει κάθε μέλος της οικογένειάς σας. Να σημειωθεί ότι μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για δείπνο, αλλά και για το γιορτινό τραπέζι. Μετά από όλα, αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και αρωματικό. Παρεμπιπτόντως, τα ακόλουθα συστατικά δίνουν τέτοιες ιδιότητες σε αυτό το πιάτο:

• κρέμα μαργαρίνης - 110 g;
• μεγάλα αυγά - 2 τεμ;
• φρέσκο γάλα - 500 ml;
• κοκκοποιημένη ξηρή μαγιά - ατελές κουτάλι γλυκού;
• επιτραπέζιο αλάτι - ½ μικρό κουτάλι;
• μικρή ζάχαρη - 2/3 ενός μεγάλου κουταλιού;
• αλεύρι σίτου - από 700 g;
• κόνδυλοι πατάτας - 7 μέτρια κομμάτια;
• μπαστούνια κοτόπουλου - 6 τεμ.;
• γλυκοί βολβοί - 3 κεφαλές;
• αρωματικά μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου μπαχάρι και ψιλού αλατιού - προσθέστε στη γέμιση για γεύση.

Ζύμωμα της βάσης

Το Kurnik είναι μια νόστιμη πίτα που δεν απαιτεί τη χρήση ακριβών και περίεργων υλικών. Πριν ψήσετε ένα τέτοιο προϊόν στο φούρνο, θα πρέπειπροετοιμάστε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα για αυτό. Πρώτα πρέπει να αναμίξετε τη βάση. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να θερμάνετε το φρέσκο γάλα σε κατάσταση ατμού και στη συνέχεια να βάλετε κρυσταλλική ζάχαρη και ξηρή μαγιά σε αυτό. Αφού διαλυθούν αυτά τα προϊόντα, στο ίδιο μπολ πρέπει να προστεθούν λιωμένη μαργαρίνη, χτυπημένα αυγά, επιτραπέζιο αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι. Αφού αναμειχθούν όλα τα συστατικά, πρέπει να καλυφθούν με ένα καθαρό πανί και να αφεθούν σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα.

Προετοιμασία της γέμισης

Η συνταγή που παρουσιάζεται για μια νόστιμη και απλή πίτα συνιστά τη χρήση όχι μόνο λαχανικών, αλλά και μπαστούνια κοτόπουλου για τη γέμιση (μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα μέρη του πουλιού). Πρέπει να πλυθούν καλά και, χωρίς να κόψουν, να μπουν σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια να τα κόψετε σε μικρούς κύβους. Συμπερασματικά, τα ψιλοκομμένα λαχανικά πρέπει να απλωθούν στο κρέας, να καρυκευτούν με αλάτι, πιπέρι, αρωματικά καρυκεύματα και να ανακατευτούν καλά.

Πώς πλάθουμε και ψήνουμε στο φούρνο;

Απλό και νόστιμο κέικ "Kurnik" σχηματίζεται αρκετά εύκολα. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να διαιρέσετε την πλησιέστερη βάση σε δύο άνισα μέρη και στη συνέχεια να ξεδιπλώσετε το μεγαλύτερο από αυτά σε ένα στρώμα στο μέγεθος ενός φύλλου ψησίματος. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε λαδωμένο φύλλο φούρνου και να τοποθετηθεί όλη η προηγουμένως προετοιμασμένη γέμιση. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να απλώσετε τα μπαστούνια κατά μήκος της φόρμας, διαφορετικά θα σας είναι πολύ δύσκολο να κόψετε το κέικ σε μερίδες. Μετά από αυτό, τα λαχανικά με κρέας πρέπει να κλείσουν το δεύτερομέρος της ζύμης και πλέξτε τις άκρες σε «κοτσιδάκι». Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο του κέικ που προκύπτει. Μέσα από αυτό, συνιστάται να ρίχνετε προσεκτικά μισό ποτήρι συνηθισμένο νερό ή ζωμό κρέατος στο προϊόν. Αυτή η διαδικασία θα συμβάλει στην παρασκευή ενός ζουμερού και χορταστικού κοτόπουλου.

Έτσι, το διαμορφωμένο κέικ πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο, όπου είναι επιθυμητό να ψηθεί για περίπου 65-80 λεπτά.

Φτιάχνουμε μαζί γλυκά σπιτικά κέικ

Η λαχταριστή μαρμελάδα έχει πολλές συνταγές. Σήμερα θα δούμε τον πιο εύκολο και οικονομικό τρόπο, που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στις σύγχρονες νοικοκυρές.

Λοιπόν, χρειαζόμαστε:

• αλεύρι ελαφρύ κοσκινισμένο - περίπου 700 g (προσθέστε μέχρι να πήξει);
• μεγάλα αυγά - 4 τεμ;
• μαργαρίνη για ψήσιμο - 250 g;
• ψιλή ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι;
• λεπτό αλάτι - μια πρέζα;
• επιτραπέζια σόδα σβησμένη με 6% ξύδι - ένα μικρό κουτάλι χωρίς τσουλήθρα;
• παχιά μαρμελάδα δαμάσκηνο – 500 ml.

Προετοιμασία βάσης άμμου

Μια λαχταριστή πίτα με κουλουράκια μπορεί να ετοιμαστεί με οποιαδήποτε αγαπημένη μαρμελάδα (μήλο, μούρο, αχλάδι, κεράσι κ.λπ.). Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να υπάρχει πολύ σιρόπι σε μια τέτοια γέμιση, διαφορετικά η ζύμη δεν θα ψηθεί σωστά και θα παραμείνει υγρή. Αν και σε κάποια γλυκά αρέσει πολύ αυτή η συνοχή του γλυκού.

Έτσι, για να ετοιμάσετε τη βάση, θα πρέπει να χωρίσετε τα ασπράδια και τους κρόκους, στρώνοντάς τα σε διαφορετικά πιάτα. Προσθέστε στους κρόκουςκρυσταλλική ζάχαρη και τα τρίβουμε μέχρι να ασπρίσουν. Μετά από αυτό, απαιτείται να ρίξετε τη λιωμένη και ελαφρώς κρύα μαργαρίνη στο ίδιο μπολ και στη συνέχεια να σβήσετε τη σόδα με ξύδι και να προσθέσετε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια λεία, ομοιόμορφη και ελαστική ζύμη. Στη συνέχεια θα πρέπει να χωριστεί σε τρία ίσα μέρη, δύο από τα οποία κατά προτίμηση να τοποθετηθούν στο ψυγείο και ένα στην κατάψυξη.

Διαδικασία προετοιμασίας γέμιση

Η νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνο είναι ιδανική για συγκεντρώσεις με φίλους. Αλλά για να κάνετε ένα τέτοιο επιδόρπιο επίσης όμορφο, συνιστάται να προετοιμάσετε μια ειδική γέμιση για αυτό. Φτιάχνεται από τα υπόλοιπα ασπράδια, τα οποία πρέπει να χτυπηθούν σε δυνατό αφρό με λίγη ποσότητα ζάχαρης άχνη. Όσο για την ίδια τη μαρμελάδα, καλό είναι να τη χωρίσουμε σε δύο ίσα μέρη, αφού θα έχουμε μια σφολιάτα.

Σωστό σχηματισμό και ψήσιμο ενός προϊόντος άμμου

Αν ακολουθήσετε αυστηρά όλες τις απαιτήσεις που περιγράφονται παρακάτω για το σχηματισμό ενός τέτοιου γλυκού, τότε σίγουρα θα έχετε ένα πολύ νόστιμο κέικ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια αποσπώμενη στρογγυλή φόρμα, καλύψτε την επιφάνειά της με χαρτί ψησίματος (μπορείτε απλά να την αλείψετε με μαργαρίνη ή βούτυρο) και στη συνέχεια αφαιρέστε τη ζύμη του κουλουριού από το ψυγείο και τυλίξτε την σε δύο στρώσεις. Το πρώτο φύλλο της βάσης πρέπει να απλωθεί σε ένα μπολ και, αφού σηκώσετε τις άκρες, κάντε ψηλές πλευρές (περίπου 7-8 εκατοστά). Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να διανείμετε μαρμελάδα δαμάσκηνου στη ζύμη, να την καλύψετε με το δεύτερο μέρος του στρώματος και να απλώσετε ξανά το γλυκό προϊόν. Έτσι, πρέπειπάρτε ένα ημικατεργασμένο προϊόν δύο στρώσεων. Αλλά σε αυτό, ο σχηματισμός του δεν έχει ολοκληρωθεί, γιατί δεν έχουμε χρησιμοποιήσει ακόμη σαντιγί πρωτεΐνη. Ο δυνατός αφρός πρέπει να διανεμηθεί προσεκτικά στην επιφάνεια του προϊόντος, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να πασπαλιστεί εντελώς με τσιπς από τη βάση (τρίψιμο σε μεγάλο τρίφτη), που είχε τοποθετηθεί προηγουμένως στην κατάψυξη.

Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, το κέικ πρέπει να μπει στο φούρνο, προθερμαίνοντάς το σε θερμοκρασία 205 βαθμών. Σε αυτή την κατάσταση, καλό είναι να ψήσετε το γλυκό σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον 40-44 λεπτά.

Σφολιάτα επιδόρπιο με φρούτα

Πεντανόστιμες πίτες, οι συνταγές με φωτογραφίες των οποίων παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο, δεν ετοιμάζονται όσο γρήγορα θα θέλαμε. Μετά από όλα, για να τα φτιάξετε, πρέπει να ζυμώσετε τη βάση, να προετοιμάσετε τη γέμιση και μόνο στη συνέχεια να σχηματίσετε και να ψήσετε. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σε αυτήν την ενότητα αποφασίσαμε να μιλήσουμε για το πώς να δημιουργήσουμε γρήγορα ένα νόστιμο και ασυνήθιστο επιδόρπιο που κανένας προσκεκλημένος δεν θα αρνηθεί. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• αγορασμένη σφολιάτα χωρίς μαγιά - 600 g;
• ώριμες μπανάνες - 4 τεμ;
• μαλακά γλυκά αχλάδια - 2 τεμ;
• μαύρες σταφίδες χωρίς κουκούτσι - ½ φλιτζάνι.

Διαδικασία παρασκευής γλυκού

Ένα τόσο γλυκό προϊόν παρασκευάζεται πραγματικά πολύ γρήγορα και εύκολα. Εξάλλου, γι 'αυτόν δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς αγοράζεται στο κατάστημα. Έτσι, η βάση φουσκώματος θα πρέπει να αποψυχθεί τελείως, και στη συνέχεια να τυλιχτεί ½ μέρος και να απλωθεί σε μια λαδωμένη μορφή. ΜετάΓια να το κάνετε αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε τα ακόλουθα υλικά με τη σειρά στη ζύμη:

• ώριμες μπανάνες - ξεφλουδίστε και κόψτε σε όχι πολύ χοντρές φέτες,
• μαλακά και γλυκά αχλάδια - πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες;
• μαύρες σταφίδες χωρίς κουκούτσι - ταξινομήστε, ζεματίστε με βραστό νερό και πλύνετε καλά σε δροσερό νερό.

Όταν απλώνεται η γέμιση φρέσκων φρούτων σε σφολιάτα, πρέπει να καλυφθεί με το δεύτερο μέρος της βάσης που τυλίγουμε και οι άκρες να είναι καλά τσιμπημένες ή πλεγμένες. Στη συνέχεια, το διαμορφωμένο γλυκό πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο, όπου συνιστάται να το ψήσετε για περίπου μισή ώρα.

Σωστό σερβίρισμα σπιτικών πίτας στο τραπέζι

Όπως μπορείτε να δείτε, οι πιο νόστιμες πίτες, τις συνταγές των οποίων εξετάσαμε παραπάνω, ετοιμάζονται πολύ εύκολα και απλά. Τα επιδόρπια συνιστώνται να σερβίρονται με δυνατό τσάι ή καφέ αμέσως αφού κρυώσουν. Πράγματι, όταν είναι ζεστό, η γλυκιά γέμιση μπορεί να διαρρεύσει από τη ζύμη και να κάψει σοβαρά εσάς ή τον καλεσμένο σας. Επιπλέον, μόνο όταν κρυώσουν, τέτοιες πίτες μπορούν να κοπούν σε όμορφα και ομοιόμορφα κομμάτια. Όσον αφορά τα προϊόντα χωρίς ζάχαρη, αντίθετα, καλό είναι να τα παρουσιάζετε στα μέλη της οικογένειας αμέσως μετά το ψήσιμο. Εκτός από ένα τέτοιο δείπνο, μπορείτε να σερβίρετε ντομάτα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα, φρέσκα μυρωδικά, πικάντικο κέτσαπ, adjika, σπιτικές μαρινάδες, σαλάτα ωμών λαχανικών και άλλα υλικά. Απολαύστε το γεύμα σας!