Κόμο από σταφύλια: συνταγές

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:58

Η κομπόστα σταφυλιών μπορεί να αποδοθεί σε εκείνα τα ποτά που αρέσουν τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Αυτό το ποτό δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Το κυριότερο είναι ότι πρέπει να είναι σπιτικό, όχι εργοστασιακό. Είναι αρκετά δύσκολο να βρείτε κομπόστα σταφυλιών υψηλής ποιότητας στην πώληση. Για να μην πληρώνετε υπερβολικά και να μην ανησυχείτε για το ποια επιβλαβή πρόσθετα «στελεχώθηκαν» στο βάζο, σας προτείνουμε να μάθετε μερικές απλές και γρήγορες συνταγές.

Η προετοιμασία κομπόστες για το χειμώνα ή η προετοιμασία τους "για μια φορά" δεν είναι τόσο επίπονη εργασία όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Επιπλέον, φέρνει πολλά οφέλη. Για παράδειγμα, μπορείτε να πετάξετε εύλογα τα φρούτα και τα μούρα που είναι διαθέσιμα στον κήπο. Και η περιποίηση των νοικοκυριών με ένα υγιεινό προϊόν που δεν περιέχει σταθεροποιητές, βαφές, συντηρητικά και γεύσεις είναι ένα απαραίτητο και σημαντικό πράγμα.

Κομότα με σταφύλια σε κατσαρόλα

Αυτό το ρόφημα φημίζεται για την υψηλή του περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Για αρχή, ας ετοιμάσουμε μια νόστιμη κομπόστα σταφυλιού, όπως λένε πολλές νοικοκυρές, «για μια φορά», δηλαδή σε κατσαρόλα. Ο όγκος των πιάτων θα εξαρτηθεί άμεσα από την ποσότηταάτομα για τα οποία παρασκευάζεται αυτή η κομπόστα. Κατά κανόνα, μια κατσαρόλα 3-5 λίτρων είναι κατάλληλη.

Προϊόντα:

• νερό;
• 650g σταφύλια;
• 120g μήλα;
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε

Λοιπόν, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από μήλα και σταφύλια. Για αρχή, φυσικά, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν. Θα ήταν χρήσιμο να τα ξεχωρίσετε, αφαιρώντας τα σάπια ή τα σκουλήκια. Τα μήλα μπορούν να κοπούν σε 4 μέρη, αφήνοντας τον πυρήνα και τους σπόρους ανέπαφα. Τα σταφύλια μετά από ένα δροσερό «ντους» μπορούν να μαζευτούν, ή μπορείτε να τα αφήσετε ακριβώς πάνω στα κλαδιά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι νοικοκυρές φιλτράρουν την τελική κομπόστα, ώστε να μπορείτε να αφήσετε τόσο σπόρους μήλου όσο και κλαδιά σταφυλιού. Βάζουμε φρούτα και μούρα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, ρίχνουμε νερό.

Προετοιμασία κομπόστας από φρέσκα σταφύλια και μήλα πολύ γρήγορα. Αφού βράσει, σημειώστε 5 λεπτά στο χρονόμετρο. Μην ξεχάσετε να καλύψετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Πολύ συχνά οι κομπόστες «φεύγουν μακριά». Για να το αποφύγετε, ρίξτε λίγο λιγότερο νερό από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή. Αφήνουμε την έτοιμη κομπόστα να βράσει για 15-20 λεπτά. Το φιλτράρουμε, ρίχνοντάς το σε κανάτα, μπουκάλι ή βάζο. Μπορεί να μπει στο ψυγείο.

Κομπόστα σταφυλιού κρασιού

Όταν είναι η ώρα του τρύγου των σταφυλιών, πολλές νοικοκυρές δεν ξέρουν τι να κάνουν με οινοποιήσιμα σταφύλια όπως η Isabella ή η Lydia. Υπάρχει η άποψη ότι, εκτός από κρασί, τίποτα νόστιμοαπό αυτά δεν λειτουργεί. Στην πραγματικότητα, αυτά τα αρωματικά μούρα θα κάνουν μια εξαιρετική κομπόστα για το χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα σταφύλια είναι ώριμα και γλυκά.

Απαιτούμενη ποσότητα συστατικών:

• 220g ζάχαρη;
• 700g σταφύλια;
• νερό.

Όλα τα προϊόντα βασίζονται σε κουτί 3L.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα για το χειμώνα

Η προετοιμασία τυχόν κενών ξεκινά με δοχεία. Οι τράπεζες πρέπει να πλυθούν καλά με μαγειρική σόδα, να ξεπλυθούν καλά με ζεστό νερό και στη συνέχεια να χυθούν με βραστό νερό. Μετά από τόσο σχολαστική προετοιμασία, δεν μπορούν καν να αποστειρωθούν με ατμό, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα μεταλλικά καπάκια πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό και να αφεθούν για 5 λεπτά.

Πλένετε τα σταφύλια σε κρύο νερό. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα μούρα από κλαδιά, μπορείτε απλά να αποσυναρμολογήσετε ένα μεγάλο μάτσο σε μικρά κλαδιά. Όσο ετοιμάζονται τα μούρα, βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Θα βράσει πολύ γρήγορα.

Ρίξτε ζάχαρη στο έτοιμο δοχείο, βάλτε τα μούρα (στο 1/2 βάζο) και γεμίστε τα μισά με βραστό νερό. Για γεύση και άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κομμάτια πράσινου μήλου σε κάθε βάζο. Ενώ βράζει η δεύτερη μερίδα βραστό νερό, τα μούρα θα δώσουν ήδη τον πρώτο χυμό. Οι νοικοκυρές λένε ότι οι κομπόστες σταφυλιού που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι πάντα πιο λαμπερές από αυτές που χύνονται αμέσως.

Κλείστε το δοχείο με ένα μεταλλικό καπάκι, τυλίξτε το σε ρολό με ένα κλειδί και αφήστε το να κρυώσει. Μπορείτε να γυρίσετε το βάζο ανάποδα με το καπάκι προς τα κάτω. Μόλις κρυώσει η κομπόστα, την αφαιρούμε για μόνιμη αποθήκευση στο ντουλάπι ή στο υπόγειο.

Κομπόστα σταφυλιών και δαμάσκηνων για το χειμώνα

Απίστευτα νόστιμος, αρωματικός, ορεκτικός και υγιεινός συνδυασμός - γλυκά πράσινα σταφύλια και δαμάσκηνα. Το μαγείρεμα απαιτεί ελάχιστο χρόνο, δεν απαιτεί ειδικά συστατικά. Για να μαγειρέψετε κομπόστα από σταφύλια και δαμάσκηνα για το χειμώνα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• νερό;
• 220 γραμμάρια δαμάσκηνα;
• κλαράκι μέντας;
• μεγάλο τσαμπί γλυκά πράσινα σταφύλια;
• 140 g ζάχαρη.

Περιγραφή διαδικασίας

Ξεκινήστε να φτιάχνετε κομπόστα πλένοντας βάζα. Για χειμερινές παρασκευές διαφόρων ποτών, είναι καλύτερο να παίρνετε κουτιά των 2 λίτρων ή των 3 λίτρων. Αυτό είναι ίσως το βέλτιστο δοχείο. Για να ξεπλύνετε καλά τα γυάλινα βάζα, χρειάζεστε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα μαγειρικής σόδας. Όχι μόνο καθαρίζει τη βρωμιά, αλλά και απολυμαίνει την επιφάνεια. Μετά από σχολαστικό πλύσιμο, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ποτήρι. Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα για λίγα λεπτά σε ατμόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων.

Γεμίστε το προετοιμασμένο δοχείο με δαμάσκηνα, τα οποία είχαν προηγουμένως πλυθεί και αφαιρεθούν τα κουκούτσια. Όσο για τα σταφύλια, το τσαμπί μπορεί να τοποθετηθεί ολόκληρο ή να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες. Αν υποθέσετε ότι η κομπόστα θα πιει μέσα σε 6 μήνες μετά την προετοιμασία, τότε δεν μπορείτε να αφαιρέσετε ούτε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα. Εάν προγραμματίζεται μεγαλύτερη αποθήκευση, τότε αφαιρούμε και τους σπόρους από το δαμάσκηνο και τα κλαδιά από τα σταφύλια.

Προσθέστε ζάχαρη στο μούρο, βάλτε μερικά αρωματικά κλωναράκια μέντας. Γεμίστε με βραστό νερό, τυλίξτε με ένα μεταλλικό καπάκι,αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Για να μην χάσει το χρώμα της η κομπόστα σταφυλιού που παρασκευάζεται για το χειμώνα, συνιστάται η φύλαξη της σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Κεχριμπάρι ποτό

Αν δεν είστε κολλητός και λάτρης των διάφορων πρόσθετων, τότε μπορείτε πάντα να φτιάξετε κομπόστα από λευκά σταφύλια. Χρειάζονται μόνο τέσσερα απλά υλικά για την προετοιμασία:

• νερό;
• ζάχαρη;
• σταφύλια;
• κιτρικό οξύ.

Πώς να μαγειρέψετε

Η σωστή προετοιμασία των γυάλινων δοχείων, η οποία είναι απαραίτητη για την προετοιμασία των χειμερινών μπλανκ, περιγράφεται αναλυτικά παραπάνω. Αφού πλυθούν τα βάζα, γεμίσουν με βραστό νερό και αποστειρωθούν, τα γεμίζουμε με λευκά σταφύλια. Ναι, εδώ πρέπει να δουλέψετε λίγο, χωρίζοντας κάθε μούρο από το κλαδί. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Η κομπόστα θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμη και υγιεινή, αλλά και πολύ όμορφη στην εμφάνιση. Ρίξτε ζάχαρη στο βάζο ανάλογα με τις ατομικές σας έννοιες "γλυκό - χωρίς ζάχαρη".

Ένα υποχρεωτικό συστατικό σε αυτή τη συνταγή κομπόστας σταφυλιών είναι το κιτρικό οξύ, χάρη στο οποίο το προϊόν θα αποθηκευτεί περισσότερο και καλύτερα. Ρίξτε όλα αυτά τα προϊόντα με βραστό νερό, καλύψτε με ένα μεταλλικό καπάκι, τυλίξτε με ένα ειδικό κλειδί. Μένει να αναποδογυρίσετε το βάζο, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και αφήστε το για αποθήκευση.

Συμβουλή

Οποιαδήποτε κομπόστα θα συνεχίσει να αποθηκεύεται εάν το αρχικό γυάλινο βάζο έχει πλυθεί καλά και αποτελεσματικά.

ΒΣτις περισσότερες περιπτώσεις, μπορεί να συμβούν εκρήξεις λόγω ακατάλληλης προετοιμασίας του δοχείου. Επίσης, μπορεί να συμβεί μια «μεγάλη έκρηξη» επειδή κάποιος τεμπέλησε πολύ να πλύνει καλά τα μούρα, τα βότανα ή τα φρούτα.