2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Πιθανώς στον σημερινό κόσμο υπάρχει ένας πολύ μικρός αριθμός ανθρώπων που δεν γνωρίζουν το πιο διάσημο ιταλικό πιάτο - την πίτσα. Στην αρχαιότητα, αυτό το πιάτο θεωρούνταν το φαγητό των απλών ανθρώπων και φαινόταν αρκετά πρωτόγονο. Ήταν απλό ψωμί, πάνω στο οποίο απλώθηκε μια αρκετά απλή γέμιση - μια ποικιλία από μπαχαρικά και μπαχαρικά, σκόρδο και ελαιόλαδο. Στα χωριά, ο τρόπος μαγειρέματος ήταν κάπως απλοποιημένος και απλά ψήνονταν πλακέ κέικ με την προσθήκη ελαιόλαδου και σκόρδου στη ζύμη. Ένα τέτοιο ψωμί έγινε το πρωτότυπο ενός άλλου εξίσου διάσημου ιταλικού πιάτου - το ψωμί focaccia. Δείτε τη συνταγή παρακάτω.
Το Το Focaccia είναι ένα παραδοσιακό ψωμί στην ιταλική κουζίνα, όπως το lavash στον Καύκασο, το chapati στην Ινδία και το schelpek στο Καζακστάν. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ψωμιού focaccia, η συνταγή του οποίου εξαρτάται από τη ζύμη. Μπορεί να είναι είτε με βάση τη μαγιά είτε φρέσκο ή πλούσιο. Τα μόνα σταθερά συστατικά για τη φοκάτσια είναι το ελαιόλαδο, το αλεύρι και το νερό.
Όσον αφορά την εμφάνιση - το σχήμα ή το πάχος των κέικ - δεν υπάρχουν ειδικοί σαφείς κανόνες. Επομένως, όλα εξαρτώνται από την προσωπική φαντασία του σεφ. Τα κέικ μπορεί να είναι στρογγυλά, οβάλ ή τετράγωνα, ανάλογα με την προσθήκη επιπλέον ζύμης στη ζύμη.υλικά (γάλα και μαγιά) θα έχουν ως αποτέλεσμα αρκετά αφράτο και ογκώδες ψωμί, και αν δεν χρησιμοποιηθεί μαγιά, τότε θα βγουν λεπτά κέικ.
Η εσωτερική γέμιση - τυρί, μυρωδάτα μεσογειακά μπαχαρικά (βασιλικός, δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι), ντοματίνια και άλλα δίνει ένα ιδιαίτερο ξύσμα. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο ψωμί, αλλά κάτι που μοιάζει με πίτσα. Γι' αυτό η διαφορά μεταξύ των δύο πιάτων της εθνικής κουζίνας της Ιταλίας είναι αρκετά μικρή. Πιστεύεται ότι για την πίτσα το κύριο πράγμα είναι η γέμιση και για την παρασκευή focaccia - η ζύμη.
Η Focaccia με τυρί είναι πιο κοινή στην επαρχία της Λιγουρίας, που βρίσκεται στη βόρεια Ιταλία. Συστατικά όπως πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανός και αλεσμένο μαύρο πιπέρι προστίθενται επίσης για πιο πλούσια γεύση.
Για να απολαύσετε την ιταλική focaccia, αυτή η συνταγή μπορεί να απλοποιηθεί και να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ζύμη πίτσας και τα ακόλουθα συστατικά:
- δύο είδη τυριών (παρμεζάνα, τυρί φέτα ή οποιοδήποτε άλλο είδος σκληρού τυριού) (100 g);
- Αρύκευμα από ιταλικά βότανα (για γεύση);
- σκόρδο (1 σκελίδα);
- ελαιόλαδο (100 ml);
- μαύρο πιπέρι.
Ας δούμε πώς να φτιάξουμε focaccia.
Βάλτε 8 γρ μαγιά σε χλιαρό νερό και αφήστε τη να διαλυθεί για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε 750 g προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίξτε νερό με μαγιά σε αυτό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Η προκύπτουσα μάζα αρχίζει να ζυμώνει προσθέτονταςμια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου. Μετά από αυτό, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα.
Αφού έχει εμποτιστεί η ζύμη, βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και δώστε της ένα ορθογώνιο σχήμα με τα χέρια σας.
Πασπαλίστε το κέικ που προκύπτει με μαύρο πιπέρι, καρύκευμα, σκληρό τυρί (κομμένο σε κύβους και τριμμένο) και σκόρδο (τριμμένο από την πρέσα) ανακατεμένο με ελαιόλαδο.
Στη συνέχεια πρέπει να πιέσετε απαλά τη γέμιση με την παλάμη σας και να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί για 15 λεπτά. Όταν δείτε ότι η ζύμη φουσκώνει, μπορείτε να τη στείλετε για 20 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
Όταν η focaccia είναι έτοιμη, τη συνταγή της οποίας έχουμε περιγράψει σε αυτό το άρθρο, θα μπορείτε να τη σπάσετε με τα χέρια σας και να τη σερβίρετε στο τραπέζι. Απολαύστε το γεύμα σας!
Συνιστάται:
Το ουκρανικό ψωμί είναι το καλύτερο ψωμί για τους ανθρώπους
Σήμερα χρησιμοποιούνται διάφορα είδη αλεύρων: σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι - ή μείγματα αυτών. Για να κάνουν το προϊόν υπέροχο, κάνουν προζύμι και για αυτό χρησιμοποιούν μαγιά. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή με βούτυρο, μαρμελάδα, μέλι, ζελέ και ούτω καθεξής. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να ψήσετε ουκρανικό ψωμί
Ιταλικό πρωινό για ενήλικες και παιδιά. Παραδοσιακό ιταλικό πρωινό
Πιθανότατα γνωρίζετε τα πάντα για το αγγλικό πρωινό γεύμα. Ξέρετε τι είναι ιταλικό πρωινό; Όσοι τους αρέσει να ξεκινούν το πρωί με ένα πλούσιο γεύμα μπορεί να είναι απογοητευτικοί και οι λάτρεις των γλυκών και του καφέ μπορούν να εμπνευστούν. Με μια λέξη, μπορεί να τρομάξει ή να καταπλήξει (η παράδοση του πρωινού στην Ιταλία απέχει πολύ από τη δική μας), αλλά δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο
Παραδοσιακό ιταλικό πλατό ψωμί: συνταγή
Το Focaccia είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πλακέ ψωμί με τη μορφή πλακέ ψωμιού με μαγιά, βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με μπαχαρικά, ψιλοκομμένες ελιές, κρεμμύδια, χοντρό αλάτι και ακόμη και διάφορα είδη ξηρών καρπών. Το προϊόν χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή σάντουιτς με κρύα ή ζεστή γέμιση. Το Focaccia μπορεί να τηγανιστεί σε τοστιέρα, γκριλ ή σε κανονικό τηγάνι
Ιταλικό ψωμί τσιαμπάτα: μια απλή συνταγή με φωτογραφίες
Ciabatta είναι ένα ιταλικό ψωμί που έχει ακανόνιστο ορθογώνιο σχήμα. Φτιάχνεται από απλά υλικά. Ταιριάζει με πολλά πιάτα, αλλά το κύριο μυστικό της δημοτικότητάς του βρίσκεται στην αέρινη πορώδη ψίχα που κρύβεται κάτω από μια νόστιμη τραγανή κρούστα. Στο σημερινό άρθρο, θα εξεταστούν οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές ciabatta
Συνταγή για ψωμί μαϊμού με φωτογραφία. Πώς να μαγειρέψετε ψωμί μαϊμού σε μια αργή κουζίνα;
Το ψωμί μαϊμού είναι ένα πρωτότυπο προϊόν αλευριού που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι σας. Αυτό το γλυκό έχει το όνομά του για έναν λόγο. Για να αποκαλύψουμε το μυστικό αυτού του ψωμιού, προσφέρουμε να βουτήξουμε στην ιστορία της εμφάνισής του
