Συνταγή για ψωμί μαϊμού με φωτογραφία. Πώς να μαγειρέψετε ψωμί μαϊμού σε μια αργή κουζίνα;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ψωμί μαϊμού είναι ένα πρωτότυπο προϊόν αλευριού που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι σας. Αυτό το γλυκό έχει το όνομά του για έναν λόγο. Για να αποκαλύψουμε το μυστικό αυτού του ψωμιού, προσφέρουμε να βουτήξουμε στην ιστορία της προέλευσής του.

Γενικές πληροφορίες

Ο τρόπος παρασκευής του ψωμιού μαϊμού περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1950. Μια λεπτομερής συνταγή για αυτό το προϊόν παρουσιάστηκε σε ένα γυναικείο περιοδικό που δημοσιεύεται στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής.

Γιατί το ψωμί μαϊμού έχει ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα μπορεί να κριθεί από την εμφάνισή του. Έχοντας ετοιμάσει μόνος μου αυτό το προϊόν αλευριού, θυμάμαι αμέσως ένα αφρικανικό φρούτο που ονομάζεται "baobab". Όπως γνωρίζετε, ο πολτός του αποτελείται από ξεχωριστά κομμάτια του φρούτου και οι πίθηκοι τον αγαπούν πολύ. Εξ ου και το αρχικό όνομα του ψωμιού.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια αρτοσκευάσματα στο σπίτι με διάφορους τρόπους. Ωστόσο, οι πιο δημοφιλείς συνταγές είναι αυτές που χρησιμοποιούν σκληρό τυρί, σκόρδο και ζάχαρη με σκόνη κακάο. Χρησιμοποιώντας αυτά τα συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα αρωματικόή γλυκό ψωμί μαϊμού που δεν θα αφήσει κανέναν στο σπίτι σας αδιάφορο.

Ας δούμε τις δύο επώνυμες συνταγές με περισσότερες λεπτομέρειες.

Ψωμί μαϊμού με σκόρδο και σκληρό τυρί

Αποφασίσαμε να ψήσουμε ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι. Αυτή η συσκευή θα σας βοηθήσει να ψήσετε καλά το ψωμί σας αποτρέποντας το υπερβολικό μαύρισμα και το κάψιμο.

Λοιπόν, για να φτιάξουμε το δικό μας ψωμί μαϊμού με τυρί και σκόρδο, χρειαζόμαστε:

• αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας - από 450 g (προσθέστε κατά την κρίση σας);
• βραστό νερό (καλύτερα να χρησιμοποιείται ζεστό) - περίπου 250 ml;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 2/3 μεγάλη κουταλιά;
• μικρό επιτραπέζιο αλάτι - κουτάλι γλυκού;
• ενεργή ξηρή μαγιά - μικρό κουτάλι;
• φυσικό βούτυρο (για γέμιση) - 8 μεγάλες κουταλιές;
• λεπτό θαλασσινό αλάτι (προσθέστε στη γέμιση) - 1/3 μικρή κουταλιά;
• φρέσκο πιεσμένο σκόρδο - μερικές μεγάλες σκελίδες (για γέμιση);
• οποιοδήποτε σκληρό τυρί - περίπου 160 g (για γέμιση).

Ζυμώνουμε ζύμη μαγιάς

Για να ψήσετε ψωμί μαϊμού σε αργή κουζίνα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση της μαγιάς εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε τη λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη με ζεστό νερό και, στη συνέχεια, προσθέστε ενεργή ξηρή μαγιά σε αυτήν και αφήστε τη μόνη της για ¼ ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, απαιτείται να προσθέσετε ψιλό αλάτι στη μάζα που προκύπτει και να προσθέσετε αλεύρι υψηλής ποιότητας.

Αφού ανακατέψετε τη βάση της μαγιάς, συνιστάται να την αφήσετε κάτω από μια πυκνήπετσέτα για 90 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται τακτικά με μια παλάμη εμποτισμένη σε φυτικό λάδι.

Προετοιμασία της γέμισης

Για να γίνει νόστιμο και αρωματικό το σκορδόψωμο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε γέμιση τυριού κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του. Για να γίνει αυτό, το στερεό γαλακτοκομικό προϊόν πρέπει να τρίβεται εκ των προτέρων σε μεγάλο τρίφτη.

Επίσης, το προϊόν αλευριού πρέπει να βυθιστεί άφθονα σε ένα λαδωμένο ντρέσινγκ. Για να το ετοιμάσετε, λιώστε το μαγειρικό λάδι σε ένα μεταλλικό μπολ και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και ψιλό θαλασσινό αλάτι. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν.

Διαμορφώνουμε νόστιμο και πρωτότυπο ψωμί

Το ψωμί μαϊμού, που απαιτεί τυρί και σκόρδο, σχηματίζεται αρκετά εύκολα. Για να γίνει αυτό, η ζύμη μαγιάς πρέπει να χωριστεί σε πολλά μικρά κομμάτια και να τυλιχτεί τακτοποιημένες μπάλες από αυτά. Στη συνέχεια, κάθε προϊόν πρέπει να βυθιστεί σε μια λιπαρή μάζα με σκόρδο και αλάτι. Μετά από αυτό, τα αρωματικά κομμάτια της βάσης της μαγιάς πρέπει να μπουν στο μπολ του multicooker. Επιπλέον, κάθε γεμισμένη στρώση πρέπει να πασπαλίζεται άφθονα με τριμμένο τυρί.

Αφού ολοκληρωθεί ο σχηματισμός ενός προϊόντος αλευριού, απαιτείται να καλυφθεί με ένα λεπτό στρώμα στερεού γαλακτοκομικού προϊόντος. Εάν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε επιπλέον με σουσάμι.

Διαδικασία ψησίματος

Το ψωμί μαϊμού σε αργή κουζίνα δεν ψήνεται για πολύ. Αφού σχηματιστεί όμορφα, πρέπει να κλείσει καιρυθμίστε το πρόγραμμα τηγανίσματος (ή ψησίματος). Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρονοδιακόπτης θα πρέπει να ρυθμιστεί στα 60 ή 70 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ψηθεί τελείως το ψωμί, να γίνει απαλό, αφράτο και πολύ νόστιμο.

Τελικό στάδιο

Αφού το πολυκουζινάκι ολοκληρώσει το πρόγραμμα ψησίματος, το ψωμί θα πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από το δοχείο και να τοποθετηθεί πάνω στο ταμπλό. Αφού κρυώσει λίγο το προϊόν, μπορεί να παρουσιαστεί με ασφάλεια στο τραπέζι μαζί με οποιοδήποτε πρώτο ή δεύτερο πιάτο.

Με την ευκαιρία, το ψωμί μαϊμού, η συνταγή με τη φωτογραφία του οποίου παρουσιάζεται παραπάνω, πρέπει να σερβίρεται άκοπο. Δεν χρειάζεται να κοπεί καθόλου με μαχαίρι, αφού όλα τα κομμάτια της ζύμης που έχετε απλώσει στη φόρμα σπάνε τόσο καλά με τα χέρια σας.

Ψωμί μαϊμού: Συνταγή ψησίματος με γλυκό αλεύρι

Αν θέλετε να φτιάξετε όχι συνηθισμένο ψωμί που μπορεί να καταναλωθεί με το δεύτερο ή το πρώτο πιάτο, αλλά γλυκά και νόστιμα αρτοσκευάσματα για τσάι, τότε ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να προετοιμαστεί λίγο διαφορετικά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε επιπλέον σκόνη κακάο, κανέλα και λίγη περισσότερη ζάχαρη. Αλλά πρώτα πρώτα.

Λοιπόν, για το γλυκό ψωμί μαϊμού χρειαζόμαστε:

• ελαφρύ αλεύρι υψηλής ποιότητας - από 3 ποτήρια (προσθέστε κατά την κρίση σας);
• λιπαρό γάλα, λίγο ζεστό - γεμάτο ποτήρι;
• αυγό χωριάτικο - 1 τεμ.;
• λεπτό θαλασσινό αλάτι - ημιτελές μικρό κουτάλι;
• ενεργή ξηρή μαγιά - περίπου 1 μικρή κουταλιά χωρίς τσουλήθρα;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 200 g (μεγάλη κουταλιά για ζύμη, το υπόλοιπο για σκόνη);
• βανιλίνη - ένα μικρό κουτάλι (για σκόνη);
• φυσικό βούτυρο (προ-λιωμένο) - περίπου 100 g (+ 2 μεγάλες κουταλιές στη ζύμη);
• σκόνη κακάο - 3 μεγάλες κουταλιές (για σκόνη);
• τριμμένη κανέλα - ένα μικρό κουτάλι (για σκόνη).

Προετοιμασία ζύμης

Πώς πρέπει να φτιάχνεται το ψωμί μαϊμού; Η συνταγή με μια φωτογραφία αυτού του πιάτου, που περιλαμβάνει τη χρήση σκόρδου και τυριού, παρουσιάστηκε παραπάνω. Αλλά εάν θέλετε να πάρετε ένα γλυκό προϊόν, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο παρασκευής που περιγράφεται παρακάτω.

Έτσι, για να ζυμώσετε τη βάση της μαγιάς, πρέπει να διαλύσετε τη λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη σε ζεστό γάλα και στη συνέχεια να προσθέσετε ενεργή μαγιά σε αυτήν και να περιμένετε περίπου ¼ ώρα μέχρι να δουλέψει. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε στα υλικά ένα χτυπημένο αυγό, θαλασσινό αλάτι, μερικές κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και αλεύρι υψηλής ποιότητας. Μετά την ανάμειξη των προϊόντων, η ζύμη πρέπει να καλυφθεί με ένα χοντρό πανί και να αφήνεται κοντά στο καλοριφέρ ή στον ήλιο για 1,6 ώρα. Ταυτόχρονα, κάθε μισή ώρα πρέπει να ζυμώνετε τη βάση με τα χέρια σας ώστε να γίνει πολύ πλούσια και απαλή.

Προετοιμασία της σκόνης και γέμιση

Για να αποκτήσετε ένα γλυκό προϊόν αλευριού, η σκόνη θα πρέπει να παρασκευάζεται ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη με την κανέλα, τη βανίλια και τη σκόνη κακάο και μετά βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ. Όσο για τη γέμιση, η προετοιμασία της είναι εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεται μόνο να λιώσετε το φυσικό βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.

Διαδικασία σχηματισμούγλυκά αρτοσκευάσματα

Το ψωμί μαϊμού έχει πάντα το ίδιο σχήμα. Αλλά ανάλογα με το είδος ψησίματος που θέλετε να καταλήξετε, αυτό το προϊόν βυθίζεται σε ορισμένα συστατικά. Για να προετοιμάσετε ένα γλυκό πιάτο, η ζύμη μαγιάς πρέπει να χωριστεί σε πολλές μπάλες και στη συνέχεια να χαμηλωθεί εναλλάξ σε λιωμένο μαγειρικό λάδι. Μετά από αυτό, τα προϊόντα πρέπει να τυλιχτούν καλά σε ένα ξηρό μείγμα σκόνης κακάο και ζάχαρης. Συμπερασματικά, όλα τα κομμάτια της βάσης πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ ταψί σε ένα κασκόλ φούρνου. Αν σας έχει μείνει ξηρή σκόνη, τότε μπορείτε να την απλώσετε στην επιφάνεια του ψωμιού που σχηματίστηκε.

Διαδικασία ψησίματος

Αφού γεμίσουμε τη φόρμα με καφέ γλυκά μπαλάκια, πρέπει να την τοποθετήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Είναι επιθυμητό να ψήσετε το προϊόν για 65 λεπτά σε θερμοκρασία 205 βαθμών. Ταυτόχρονα, το ψωμί μαϊμού πρέπει να αυξηθεί σε όγκο, να γίνει πολύ μαλακό, αφράτο και το πιο σημαντικό - νόστιμο.

Πώς να σερβίρετε σπιτικά κέικ στους καλεσμένους;

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο προϊόν όχι μόνο σε αργή κουζίνα ή φούρνο, αλλά και με τη βοήθεια άλλων συσκευών κουζίνας. Για παράδειγμα, το ψωμί μαϊμού σε μια μηχανή ψωμιού είναι επίσης πολύ νόστιμο και μαλακό. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, μια τέτοια συσκευή μπορεί να είναι χρήσιμη μόνο για το ζύμωμα μιας ομοιογενούς ζύμης μαγιάς και το ανέβασμα της. Αλλά θα πρέπει να σχηματιστεί χειροκίνητα.

Αφού το προϊόν αλευριού υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, πρέπει να αφαιρεθεί από το καλούπι και να τοποθετηθεί στο ταμπλό. Έχοντας κρυώσει λίγο το γλυκό ψωμί, τοπρέπει να τεθεί αμέσως στο τραπέζι. Κατά κανόνα, τέτοια αρτοσκευάσματα χρησιμοποιούνται ως νόστιμα σπιτικά ψωμάκια μαζί με ζεστό τσάι ή δυνατό καφέ.