Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια; Επιλογές μαγειρικής και συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η πατάτα με μανιτάρια είναι ένα κοινό και αγαπημένο πιάτο. Μαγειρεύεται σε ταψί, στο φούρνο, σε κατσαρόλες. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση με κρέας, κρεμμύδια, λαχανικά. Υπάρχουν όσες επιλογές σας επιτρέπει η φαντασία σας. Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια, διαβάστε σε αυτό το άρθρο.

Πατάτες στο φούρνο

Αυτό το πιάτο είναι διακοσμητικό τόσο για τα καθημερινά όσο και για τα γιορτινά τραπέζια. Η προετοιμασία πατάτας με μανιτάρια στο φούρνο είναι πολύ απλή, κορεστεί γρήγορα το σώμα και δεν δημιουργεί βαρύτητα στο στομάχι. Για ένα τέτοιο πιάτο χρειάζεστε ελάχιστα προϊόντα. Οι πατάτες και τα μανιτάρια είναι τρυφερά, όλα χάρη στη σάλτσα ξινή κρέμα. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή συνοδευτικό. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• πατάτες - ένα κιλό;
• μανιτάρια - 600 g;
• κρεμμύδι - δύο κεφάλια;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι - ένα τέταρτο μικρού κουταλιού;
• δεντρολίβανο - ίδια ποσότητα;
• φυτικό λάδι - 30 ml;
• μαϊντανός - μερικά κλαδιά;

Η σάλτσα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• ξινή κρέμα 20% λιπαρά σε ποσότητα τεσσάρων μεγάλων κουταλιών;
• αλεύρι σίτου - μιάμιση κουτάλια;
• νερό - 600 ml;
• κουρκουμάς και θαλασσινό αλάτι - μία μικρή κουταλιά το καθένα;
• θυμάρι - ένα τέταρτο ενός μικρού κουταλιού.

Μαγειρική διαδικασία

Όταν όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε να δημιουργείτε ένα νόστιμο πιάτο - πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο.

1. Οι βολβοί πρέπει να ξεφλουδιστούν, να κοπούν σε μισούς δακτυλίους και να σοταριστούν σε φυτικό λάδι για επτά έως οκτώ λεπτά. Θα πάρει μια χρυσή απόχρωση. Για να αποφευχθεί το κάψιμο, θα πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά.
2. Όσο σοτάρεται το κρεμμύδι, πρέπει να πλύνετε τα μανιτάρια, να τα στεγνώσετε και να τα κόψετε σε φέτες. Για να γίνει αυτό, κάθε αντίγραφο αρκεί για να χωριστεί σε έξι έως οκτώ μέρη. Πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά τη θερμική επεξεργασία, το μέγεθος των μανιταριών μειώνεται.
3. Τα μανιτάρια σε φέτες προστίθενται στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τσιγαρίζονται με συνεχή ανακάτεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια πορτσίνι, λαχανίδες, αλλά πρώτα πρέπει να μουλιάσουν και να βράσουν.
4. Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το αλεύρι με νερό σε ποσότητα 100 ml και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία μάζα. Αυτό γίνεται σε ξεχωριστό μπολ. Η ξινή κρέμα, το αλάτι, τα καρυκεύματα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με νερό. Εκεί προστίθεται αραιωμένο αλεύρι, όλα αναμειγνύονται έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να πάρετε 10% κρέμα. Εάν η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά είναι υψηλότερη, το πιάτο θα γίνει μαλακό.
5. Η σάλτσα πρέπει να χυθεί στο τηγάνι με τα μανιτάρια μαγειρεμένα σε αυτό. Αφαιρέστε μετά από πέντε λεπτάσόμπα, αυτή τη φορά είναι αρκετή για να ζεσταθεί. Η σάλτσα δεν πρέπει να βράσει, διαφορετικά η κρέμα γάλακτος μαζεύεται σε σβόλους.
6. Αλείφουμε ένα ταψί με βαρύ πάτο με λάδι και το γεμίζουμε με πατάτες και από πάνω πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο.
7. Ρίξτε σάλτσα μανιταριών πάνω στα λαχανικά και ανακατέψτε.
8. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι, αν όχι, τότε με αλουμινόχαρτο.
9. Βάζουμε το ταψί με το περιεχόμενό του στο φούρνο και ανάβουμε στους 160 °C. Μετά από 100 λεπτά, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι πατάτες με μανιτάρια θα είναι έτοιμες. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο στολίζεται με μαϊντανό.

Πατάτες τηγανητές με μανιτάρια

Αυτή η συνταγή είναι εύκολη και οικονομική. Κατάλληλο για μενού καθημερινών. Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια; Υπάρχουν πολλές επιλογές, εξετάστε μία από αυτές. Για να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

• champignons - σε ποσότητα μισού κιλού;
• πατάτες - διπλάσιες από τα μανιτάρια;
• κρεμμύδια - ένα μεγάλο κεφάλι είναι αρκετό;
• ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 100 g;
• ηλιέλαιο - 50 ml;
• χόρτα, αλάτι - για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Για να γίνει το πιάτο νόστιμο, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη σειρά των σταδίων στη διαδικασία παρασκευής του.

1. Το κρεμμύδι καθαρίζεται, στη συνέχεια ψιλοκόβεται και σοτάρεται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Το κρεμμύδι πρέπει να ροδίσει αλλά να παραμείνει μαλακό. Πρέπει να μεταφερθεί από το τηγάνι σε ένα πιάτο.
2. Τα μανιτάρια πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται σε πλαστικά. Όταν χρησιμοποιείτε μανιτάρια του δάσους, μουλιάζονται και βράζονται πριν το μαγείρεμα. Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στέλνονται στο τηγάνι, όπου τα κρεμμύδια είχαν σοταριστεί πριν. Εάν δεν υπάρχει αρκετό λάδι, προσθέστε λίγο.
3. Τα μανιτάρια μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς για να μην καούν. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.
4. Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται με οποιοδήποτε τρόπο: φέτες, φέτες ή καλαμάκια. Είναι σημαντικό οι φέτες να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, το πάχος τους να μην υπερβαίνει το ένα εκατοστό.
5. Στη συνέχεια θερμαίνεται ένα ευρύχωρο τηγάνι με χοντρό πάτο, χύνεται φυτικό λάδι σε αυτό και απλώνονται οι πατάτες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.
6. Όταν τα κομμάτια της πατάτας γίνουν ροδαλά, πρέπει να τα πασπαλίσουμε με αλάτι και να προσθέσουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια. Ανακατέψτε τα όλα απαλά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να μαραθεί για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά, το πιάτο πασπαλίζεται με βότανα. Οι πατάτες με μανιτάρια και κρεμμύδια είναι έτοιμες. Σερβίρεται με σαλάτες λαχανικών και τουρσιά.

Πατάτες σε γλάστρες

Η πιο εύκολη και οικονομική συνταγή για πατάτες με μανιτάρια είναι να τις μαγειρέψετε χωρίς κρέας. Αυτό το πιάτο μπορεί να φαίνεται ήπιο και άγευστο σε κάποιους. Αντίθετα, είναι χορταστικό, με έντονο άρωμα μανιταριού. Σερβίρεται στο τραπέζι ωςένα ανεξάρτητο πιάτο ή συνοδευτικό για ψάρι, κρέας. Για να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια σε κατσαρόλες, πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

• πατάτες - 500 g;
• μανιτάρια - 250 g;
• κρεμμύδια και καρότα - ένα το καθένα;
• σκόρδο - τέσσερις σκελίδες;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Βήμα μαγειρέματος

Η δημιουργία ενός πιάτου είναι εύκολη. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε όλα τα βήματα του μαγειρέματος με μια συγκεκριμένη σειρά.

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα για το 1/3 του όγκου της.
2. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τα καρότα.
3. Πρώτα τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια, μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και ετοιμάζουμε τα πάντα.
4. Βάζουμε το ψητό πάνω στις πατάτες, ενώ η κατσαρόλα γεμίζει κατά τα 2/3 ή το μισό του συνολικού όγκου. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, νερό και κατά προτίμηση ζωμό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει το περιεχόμενο.
5. Σκεπάζετε τις κατσαρόλες με τα καπάκια από πάνω και τις βάζετε στο φούρνο. Μόνο τότε ρυθμίστε τη λειτουργία στους 200 ° C. Το πιάτο μαγειρεύεται για 90-120 λεπτά, μετά το οποίο πασπαλίζεται με σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα. Στο τραπέζι σερβίρονται πατάτες με μανιτάρια σε γλάστρες. Τρώγεται με σαλάτα λαχανικών και φρέσκο ψωμί.

Πατάτες σε κρέμα γάλακτος

Για να μην μπερδεύετε το μυαλό σας στο πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια, χρησιμοποιήστε έτοιμες συνταγές. Υπάρχουν πολλά από αυτά, και μερικά από αυτά περιγράφονται ήδη στο άρθρο. Αλλά υπάρχει μια άλλη συνταγή, τα κύρια συστατικά της οποίας είναι τα μανιτάρια, οι πατάτες, η κρέμα γάλακτος. Πιάτομαγειρεμένο σε κατσαρόλες. Γίνεται χορταστικό και αρωματικό.

1. Παίρνουμε τέσσερις μεσαίου μεγέθους πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε με οποιοδήποτε τρόπο.
2. Μία κεφαλή κρεμμύδι χωρίς φλοιό κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
3. Κόψτε 200 γραμμάρια βρασμένα μανιτάρια εκ των προτέρων σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
4. Στρώστε στρώσεις από πατάτες, μανιτάρια και κρεμμύδια σε κατσαρόλες.
5. Μια κουταλιά βούτυρο τοποθετείται από πάνω.
6. Ετοιμάζεται η γέμιση: λαμβάνονται τέσσερις κουταλιές της σούπας νερό και κρέμα γάλακτος, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Όλα έχουν μπερδευτεί.
7. Το μείγμα χύνεται σε κατσαρόλες, οι οποίες κλείνονται με καπάκι και στέλνονται στο φούρνο για 40 λεπτά. Οι πατάτες μαγειρεύονται στους 200°C.
8. Σερβίρεται με σκόρδο και βότανα.

Πατάτα με κρέας και μανιτάρια

Αυτή η συνταγή θεωρείται καθολική. Οι πατάτες μαγειρεύονται ως πρώτο πιάτο εάν προστεθεί περισσότερος ζωμός, ή ένα πλούσιο δεύτερο πιάτο. Δεν πρέπει να γίνουν αλλαγές κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Η συνταγή είναι δοκιμασμένη στο χρόνο, έχει χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει ένα νόστιμο πιάτο εδώ και δεκαετίες και αρέσει σε όλους. Παρασκευάζεται οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, σερβίρεται με σαλάτες λαχανικών ή παρασκευάσματα που αποθηκεύονται για το χειμώνα: τραγανά αγγούρια, ξινολάχανο, ντομάτες σε κονσέρβα, μελιτζάνες, γεμιστές πιπεριές. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• χοιρινό κρέας - 400 g;
• μανιτάρια - σε ποσότητα 200 g;
• πατάτα - ένα κιλό;
• κρεμμύδι - τρία κεφάλια;
• καρότο - ένα κομμάτι;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένη πάπρικα - για γεύση;
• θρυμματισμένο φύλλο δάφνης - τρία κομμάτια;
• φυτικό λάδι - τρεις μεγάλες κουταλιές;
• νερό, αλλά ο ζωμός είναι καλύτερος - στην ποσότητα που χρειάζεται για το πιάτο.

Μαγειρική διαδικασία

Η πατάτα με κρέας και μανιτάρια είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Παρασκευάζεται συχνά τις καθημερινές και τις αργίες.

1. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Είναι καλύτερα να παίρνετε μη άπαχο χοιρινό, καθώς αυτό είναι ένα τέτοιο πιάτο όπου το λίπος δεν βλάπτει. Αλατίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας, το αλατοπιπερώνουμε, την πάπρικα και το αφήνουμε να βράσει για αρκετές ώρες ώστε να κορεστεί με μπαχαρικά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε μεγάλα κομμάτια, διαφορετικά θα γίνουν χυλός κατά τη διαδικασία του ψησίματος.
3. Οι πατάτες κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Εδώ είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία λαχανικών. Οι βραστές πατάτες είναι οι καλύτερες για αυτό το πιάτο. Προσθέτει πάχος και γεύση.
4. Στο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι, απλώνουμε το κρέας και τηγανίζουμε για 10-12 λεπτά. Για να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα, όχι κάρβουνα, το προϊόν αναμειγνύεται συνεχώς.
5. Το υπόλοιπο λάδι ρίχνουμε στο τηγάνι με το κρέας, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Όλα τηγανίζονται για άλλα πέντε ή έξι λεπτά. Το κρεμμύδι πρέπει να ανοιχτεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
6. Προσθέστε καρότα στο περιεχόμενο του τηγανιού, τηγανίστε για δύο λεπτά.
7. Ρίξτε πατάτες στο κρέας και τα λαχανικά. Ανακατεύουμε τα πάντα, περιμένουμε πέντε λεπτά μέχρι τα μπαχαρικά και το λίπος να θρέψουν τα λαχανικά.
8. Μόλις βράσει το νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα,πρέπει να χυθεί σε ένα τηγάνι, αλάτι. Πόσο υγρό χρειάζεται, κάθε οικοδέσποινα αποφασίζει μόνη της. Εξαρτάται από την ποικιλία των πατατών και τις προτιμήσεις των μελών της οικογένειας.
9. Τα πιάτα καλύπτονται με καπάκι, οι πατάτες μαγειρεύονται για 20-30 λεπτά με τακτικό ανακάτεμα. Περίπου 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε μανιτάρια, κομμένα με πλαστικά και σπασμένα φύλλα μαϊντανού.
10. Το κρέας, τα μανιτάρια, τα λαχανικά μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Οι πατάτες απλώνονται σε πιάτα και πασπαλίζονται με χόρτα από πάνω.

Πώς να μαγειρεύετε πατάτες με μανιτάρια, μάθατε. Οποιαδήποτε μέθοδος που περιγράφεται στο άρθρο είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Απλά πρέπει να θέλετε να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα και όλα θα πάνε καλά. Τα μέλη της οικογένειας και οι καλεσμένοι είναι βέβαιο ότι θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας και θα ζητήσουν ακόμη και μια νόστιμη συνταγή.