Καφές με τυρί: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πολλά ποτά καφέ και κοκτέιλ στον κόσμο. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Οι λάτρεις αυτού του ποτού βρίσκουν νέους τρόπους παρασκευής Arabica ή Robusta. Συνηθίζεται να προσθέτετε γάλα ή κρέμα γάλακτος, κανέλα και άλλα μπαχαρικά, σιρόπια, αλκοόλ, ακόμη και χτυπημένα αυγά (ασπράδι ή κρόκο) στον καφέ.

Αλλά πώς μπορείτε να φανταστείτε ένα ποτό με ένα σκληρό συστατικό τροφής όπως το τυρί; Ωστόσο, τέτοιος καφές υπάρχει. Στην ουκρανική πόλη Lviv, θα βρείτε συχνά syrna kava στο μενού των τοπικών εστιατορίων. Όσοι έχουν δοκιμάσει αυτό το ρόφημα διαβεβαιώνουν ότι έχει βελούδινη δομή, είναι πολύ αρωματικό και γευστικό. Αλλά δεν χρειάζεται να πάτε στο Lviv για να δοκιμάσετε καφέ με τυρί. Μπορείτε να διαβάσετε συνταγές με φωτογραφίες αυτού του ποτού στο άρθρο μας.

Πώς να φτιάξετε καφέ για να τον πιείτε με τυρί

Αν έχετε συνηθίσει να ρίχνετε τη στιγμιαία σκόνη με βραστό νερό, ξεχάστε τουποκατάστατα. Για να πάρετε ένα ποτό αντάξιο, αν όχι των θεών, τουλάχιστον των καλοφαγάδων, ο καφές πρέπει να είναι φυσικός και κατά προτίμηση φρεσκοαλεσμένος. Μπορείς να πάρεις οποιαδήποτε μελανζέ στα γούστα σου, οι αναλογίες Arabica και Robusta δεν παίζουν μεγάλο ρόλο εδώ, όπως και το μέρος από το οποίο προήλθαν τα φασόλια, καθώς και ο βαθμός ψησίματος. Αλλά το λεπτό τρίψιμο είναι επιθυμητό.

Για να φτιάξετε καφέ με τυρί, οι συνταγές σας λένε να φτιάξετε πρώτα το ίδιο το ποτό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε το cezve:

1. Ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό σε αυτό.
2. Ρίξτε δύο κουταλάκια του γλυκού με μια διαφάνεια φυσικού καφέ.
3. Προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι - έτσι το μελανζέ θα αποκαλύψει καλύτερα τη γεύση του. Εάν έχετε συνηθίσει να πίνετε καφέ με ζάχαρη, σταματήστε να τον ρίχνετε σε ένα κέικ.
4. Βάζουμε το cezve σε μια πολύ μικρή φωτιά. Όταν σηκωθεί το καπάκι αφρού, βγάλε τον Τούρκο, περίμενε μέχρι να πέσει.
5. Ας ξαναγυρίσουμε τα πιάτα στη φωτιά. Ας το κάνουμε λοιπόν δύο φορές. Μην βάζετε ποτέ τον καφέ σε βράση!
6. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού κρύο νερό στο cezve για να πήξει αμέσως το πηχτό και σκεπάστε τα πιάτα με ένα πιατάκι.

Καφές Lviv με τυρί: συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Όσο το ρόφημα εμποτίζεται, ρίξτε 50 χιλιοστόλιτρα κρέμας σε ένα φλιτζάνι ή ένα μπολ. Απαιτήσεις μαγειρικών σκευών:

• μπορεί να τεθεί είτε στη φωτιά είτε στο φούρνο μικροκυμάτων;
• πρέπει να είναι κατάλληλο για να χτυπήσετε κάτι μέσα του.

Δηλαδή, πρέπει να αποφεύγετε τις γυάλινες, πολύ φαρδιές ή πολύ στενές φόρμες. Οι απαιτήσεις για την κρέμα δεν είναι τόσο αυστηρές. Αυτοί είναιθα πρέπει να είναι της περιεκτικότητας σε λιπαρά που είναι κατάλληλο για ποτά και όχι για την παρασκευή κρέμων. Ζεσταίνουμε την κρέμα μέχρι να είναι πολύ ζεστή. Αλλά όπως και όταν παρασκευάζετε καφέ, αποφύγετε το βράσιμο. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη στη ζεστή κρέμα. Αν σας αρέσει ο γλυκός καφές, μπορείτε να αυξήσετε λίγο τις αναλογίες. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε στα 50 γραμμάρια μαλακό τυρί. Μόνο οι ποικιλίες κρέμας θα κάνουν. Με βάση την περιοχή κατοικίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες μάρκες:

• "Αστεία αγελάδα".
• Hochland.
• "Κεχριμπάρι".
• "Viola".
• "Φιλία" και παρόμοια γραμματόσημα.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα τυριά τυροπήγματος όπως το μασκαρπόνε και το Philadelphia, καθώς και τα επεξεργασμένα τυριά, δεν είναι κατάλληλα για το ποτό μας. Επιλέξτε πολύ μαλακά φαγητά.

Το τελευταίο στάδιο παρασκευής καφέ εστιατορίου με τυρί

Η συνταγή μας λέει να συνδυάσουμε δύο υγρά. Και πρέπει να ρίξετε τον καφέ σε κρέμα και όχι το αντίστροφο. Γιατί; Γιατί φτιάχναμε φυσικό καφέ, και υπάρχει πηχτός στον Τούρκο. Ως εκ τούτου, ρίχνουμε προσεκτικά ώστε το τελευταίο να μείνει στο cezve. Εάν δεν είστε σίγουροι για την επιδεξιότητά σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι.

Τώρα έρχεται το τελικό στάδιο. Βυθίστε το σύρμα του μίξερ (ή του μπλέντερ) στο μείγμα και χτυπήστε στην υψηλότερη ταχύτητα για δέκα δευτερόλεπτα. Το ποτό μπορεί να είναι κρύο. Συνιστάται λοιπόν να ρίξουμε βραστό νερό πάνω από το φλιτζάνι στο οποίο θα σερβίρουμε τυρί καφέ. Η δομή του ποτού πρέπει να είναι βελούδινη, περιτυλιγμένη, παχύρρευστη και παχύρρευστη. ΣΤΟισχυρό άρωμα, νότες καφέ και κρεμώδους τυριού. Και για γεύση, θυμίζει περισσότερο από όλα λιωμένο παγωτό. Ο καφές με τυρί πίνεται και τα υπολείμματα τρώγονται με ένα κουτάλι.

Με Brie

Ας δούμε τώρα μερικές πιο απλές συνταγές. Το γαλλικό μπρι έχει επίσης καλή δυνατότητα τήξης. Δεν απλώνεται σε κομμάτια, δεν μαζεύεται σε σβώλους, αλλά απλά, όπως λες, διαλύεται σε ένα ζεστό υγρό. Ο καφές Bree φτιάχνεται πολύ εύκολα. Δεν χρειάζεται μίξερ, δεν χρειάζεται κρέμα ή γάλα. Αν σας αρέσει ο μαύρος καφές, τότε αυτή η συνταγή θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για εσάς.

Παρασκευάστε το ρόφημα όπως περιγράφεται στην αρχή του άρθρου. Αν σας αρέσει ο γλυκός καφές, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη στο cezve αμέσως. Αφήστε το ρόφημα να κρυώσει λίγο. Περιμένετε μέχρι να κατακαθίσει το πηχτό. Τοποθετήστε ένα ή δύο κομμάτια μπρι στο κάτω μέρος του φλιτζανιού. Ρίξτε ζεστό καφέ. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Ετοιμος! Το ποτό θα έχει μια υπέροχη γεύση τυριού. Το χρώμα του μαύρου καφέ θα φωτίσει, αλλά όχι πολύ. Στον πάτο του μεθυσμένου φλιτζανιού σας περιμένει μια έκπληξη. Θα περισσέψει τυρί, μαλακό, με γεύση καφέ. Το τρώμε με ένα κουτάλι.

Με ποικιλία Marual

Ο καφές με τυρί είναι πολύ δημοφιλής στη Γαλλία. Και σε αυτή τη χώρα, σε αντίθεση με την Ουκρανία, παρασκευάζεται με πολλά είδη γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Δεν χρησιμοποιείται μόνο μπρι ή καμπερτ, αλλά και τυρί όπως το marual. Είναι φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα και έχει πολύ απαλή σάρκα και κρούστα χωρίς μούχλα. Το τυρί λιώνει ελαφρώς μόνο σε ζεστό υγρό.

Γαλλική μαγειρική με maroualεσπρέσο. Πρώτον, ο καφές φτιάχνεται - με οποιονδήποτε τρόπο: σε τσέζβε ή σε αυτοκίνητο. Στη συνέχεια το ποτό φιλτράρεται. Δύο κομμάτια τυριού marual τοποθετούνται στον πάτο του φλιτζανιού. Ρίξτε τον καφέ τους. Ο εσπρέσο είναι μικρότερος σε όγκο από τον Americano. Επομένως, σε ένα τέτοιο ποτό, η γεύση του τυριού θα γίνει πιο αισθητή. Συνιστάται να απολαμβάνετε τέτοιο καφέ με τη βοήθεια ραβδιών ψωμιού. Άλλωστε το τυρί λιώνει ελαφρώς και παραμένει στον πάτο. Το ιταλικό "Grissini" θα κάνει, και αν δεν υπάρχει, τότε καλαμάκια (αλατισμένα ή με κύμινο).

Καφές με "Amber"

Εάν δεν υπάρχουν γαλλικά τυριά, θα τα καταφέρουμε με τα εγχώρια αντίστοιχα. Το παλιό καλό "Yantar" πάντα βοηθούσε τις νοικοκυρές.

1. Ανακατέψτε πρώτα σε ίσες αναλογίες γάλα και νερό - 75 χιλιοστόλιτρα το καθένα.
2. Χύστε αυτό το διάλυμα στο cezve και βάλτε δύο κουταλάκια του γλυκού με αλεσμένο καφέ.
3. Βάζουμε τα πιάτα σε μια μικρή φωτιά.
4. Όταν ζεσταθεί το υγρό, βάλτε μια κουταλιά της σούπας «Κεχριμπάρι». Ανακατέψτε τον καφέ με λιωμένο τυρί. Η συνταγή μας λέει να μην βάλουμε το υγρό σε βράση.
5. Ας περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει ο αφρός του γάλακτος και κατεβάζουμε το σεζβέ από τη φωτιά. Υπάρχει ένα μειονέκτημα σε αυτή τη μέθοδο παρασκευής καφέ. Το κατακάθι του καφέ δεν κατακάθεται καλά σε ένα παχύρρευστο ρόφημα. Επομένως, θα πρέπει να χύνεται σε ένα φλιτζάνι μέσα από ένα κόσκινο.

Καφές με φυστικοβούτυρο και τυρί

Σε αυτή τη συνταγή, υποτίθεται ότι θα ζεσταθούν πρώτα 50 χιλιοστόλιτρα κρέμας 10% λιπαρά σε θερμοκρασία 60-70 βαθμών. Προσθέστε σε αυτά 50 γραμμάρια μαλακό τυρί κρέμα από αυτά που πωλούνται στα «μπάνια». Αρκετά καλάταραχή. Όταν λιώσει τελείως το τυρί, βάλτε δύο κουταλάκια του γλυκού φυστικοβούτυρο. Ανακατεύουμε επίσης καλά. Παράλληλα, ετοιμάστε μια μερίδα εσπρέσο. Για όσους πίνουν γλυκό καφέ, διευκρινίζουμε ότι είναι προτιμότερο να βάλετε καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα φλιτζάνι. Στη συνέχεια σουρώνουμε τον εσπρέσο. Ανακατέψτε τον καφέ με τυρί και απολαύστε.

Πολύ εύκολη συνταγή

Τι γίνεται αν δεν υπάρχει cezve στη φάρμα και είστε λάτρης του γρήγορου τρόπου μαγειρέματος; Υπάρχει μια συνταγή με την οποία μπορείτε να παρασκευάσετε ένα ρόφημα που μοιάζει, έστω και από απόσταση, σαν πραγματικός καφές με τυρί. Αυτή η μέθοδος θα σας βοηθήσει στη δουλειά όταν έχετε μόνο έναν ηλεκτρικό βραστήρα και ένα βάζο διαλυτής σκόνης στο χέρι. Κόβουμε δύο κομμάτια ημίσκληρου τυριού, για παράδειγμα, την ποικιλία Emmental. Πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε στιγμιαίο καφέ σε ένα φλιτζάνι, βάλτε τη ζάχαρη στη γεύση. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και προσθέτουμε το τυρί. Ανακατέψτε και πιείτε και μετά φάτε.