Τυρί τυρί "Philadelphia" στο σπίτι: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το διάσημο τυρί Philadelphia δεν είναι απαραίτητο να το αγοράσετε σε κατάστημα όπου η τιμή του είναι αρκετά υψηλή. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας με λιγότερα χρήματα. Το άρθρο παρουσιάζει μεθόδους παρασκευής τυροπήγματος Philadelphia και φωτογραφία του τελικού προϊόντος. Αυτό θα απαιτήσει τα πιο κοινά προϊόντα, τα οποία, κατά κανόνα, είναι πάντα διαθέσιμα. Θα δείτε ότι δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε τυρί Philadelphia στο σπίτι. Και τώρα το τέλειο συστατικό για σάντουιτς, αρτοσκευάσματα και διάφορα επιδόρπια θα είναι στη διάθεσή σας ανά πάσα στιγμή.

Σχετικά με το τυρί

"Philadelphia" - ένα δημοφιλές προϊόν στον κόσμο, που ανήκει στην κατηγορία του τυριού κρέμα. Η βιομηχανική μέθοδος παραγωγής περιλαμβάνει τη χρήση συστατικών όπως αποβουτυρωμένο γάλα, ορός γάλακτος, καλλιέργεια τυριού, συμπυκνωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος, σταθεροποιητής, αλάτι, σορβικό οξύ, παλμιτικό. Πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι. Κατά κανόνα, το τυρί Philadelphia που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι τυρί cottage. Συνταγή με τυρί cottage - ένααπό τα πιο δημοφιλή, αν και υπάρχουν και άλλες επιλογές: από κεφίρ, γάλα, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι.

Ένα ανάλογο του διάσημου τυριού που λαμβάνεται σύμφωνα με μια σπιτική συνταγή διαφέρει στη γεύση από το ανάλογο, αν και είναι κοντά σε αυτό. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, νόστιμο και δεν είναι χειρότερο για την παρασκευή σάντουιτς και επιδόρπια από το πραγματικό.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του σπιτικού προϊόντος, εκτός από σχετικά φθηνό, είναι ότι το νόστιμο τυρόπηγμα θα είναι έτοιμο σε μόλις δέκα λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού που παρασκευάζεται από αυγό και τυρί cottage θα είναι περίπου 70 kcal ανά 100 g.

Η πιο απλή επιλογή

Αυτή η συνταγή με κρέμα τυριού Philadelphia απαιτεί μόνο τρία συστατικά:

• 300 g τυρί κότατζ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά (κατά το γούστο σας).
• Δύο πρέζες αλάτι.
• Ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου.

Για να φτιάξετε το τυρί με την τέλεια υφή, πρέπει να ακολουθήσετε τον κανόνα των προϊόντων. Το αυγό πρέπει να λαμβάνεται φρέσκο και μεγάλο (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τρία αυγά ορτυκιού), το τυρί κότατζ να είναι μαλακό.

Προετοιμασία τυριού κρέμα:

1. Χτυπάμε το αυγό με αλάτι με οποιονδήποτε τρόπο: χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων, μίξερ ή μπλέντερ. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για περίπου τρία με τέσσερα λεπτά. Η μάζα πρέπει να ασπρίσει και να αυξηθεί σε όγκο.
2. Πριν προσθέσετε στο μπολ με το αυγό, καλό είναι να ζυμώσετε το τυρί cottage με ένα πιρούνι ή να το τρίψετε από μια σήτα.
3. Προσθέστε τυρί κότατζ στο αυγό και χτυπήστε σε δυνατή ταχύτητα για τρία έως πέντε λεπτά μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς οι κόκκοι.

Μεταφέρετε το έτοιμο τυρί Philadelphia σε ένα μπολ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σφολιάτες, cheesecakes, πίτες ή απλά να αλείψετε ψωμί. Φυλάσσετε στο ψυγείο για μια μέρα, όχι περισσότερο.

Με λεμόνι

Όταν προστεθεί λίγος χυμός λεμονιού, το τυρόπηγμα Philadelphia αποκτά μια πικάντικη ξινίλα.

Αυτή η επιλογή απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• 300 g τυρί κότατζ.
• Ένα αυγό κοτόπουλου ή τρία αυγά ορτυκιού.
• Μισό λεμόνι.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.

Μαγείρεμα τυροπήγματος:

1. Σπάμε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ και το χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει, να ασπρίσει και να αυξηθεί σε όγκο. Κτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα.
2. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο αυγό και χτυπήστε ξανά.
3. Στίψτε το χυμό από μισό λεμόνι σε ένα μείγμα από αυγά, ζάχαρη και αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό κόσκινο για να αποτρέψετε τον πολτό φρούτων και τους σπόρους να μπουν στο μπολ.
4. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε το τυρί cottage.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε τη μάζα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, πρέπει πρώτα να σκουπίσετε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο και μετά να το χτυπήσετε με τη μάζα των αυγών χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
6. Έτοιμο τυρόπηγμα Philadelphia το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Στη συνέχεια μπορείτε να φάτε, απλώνοντας σε κομμάτια μπαγκέτας ήcookies.

Από σπιτικό τυρί cottage

Αυτή η συνταγή με κρέμα τυριού Philadelphia χρησιμοποιεί σπιτικό τυρί cottage. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος δεν είναι επίσης ιδιαίτερα δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή και την τεχνολογία. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0, 5 λίτρα κεφίρ.
• Ένα λίτρο γάλα.
• Ένα αυγό.
• κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
• κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πώς να φτιάξετε τυρί κρέμα:

1. Ρίχνουμε το φρέσκο γάλα σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας συνεχώς. Στην πορεία προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και τα διαλύουμε στο γάλα.
2. Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα ξεχωριστό δοχείο και το ζεσταίνουμε στο μάτι μέχρι να ζεσταθεί ελαφρώς.
3. Όταν βράσει το γάλα, σβήνετε αμέσως τη φωτιά και ρίχνετε χλιαρό γιαούρτι, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς μέχρι το γάλα να γίνει cottage cheese, κάτι που θα πάρει περίπου δύο λεπτά. Συνεχίστε το ανακάτεμα για λίγο και σταματήστε όταν είναι σαφές ότι τίποτα δεν αλλάζει.
4. Παίρνετε άλλο ένα ταψί, του βάζετε ένα τρυπητό, το σκεπάζετε με γάζα διπλωμένη σε τέσσερις στρώσεις και ρίχνετε προσεκτικά το πηγμένο γάλα, βοηθώντας με ένα κουτάλι, αλλά σε καμία περίπτωση δεν στύβετε το τυρί κότατζ. Δέστε τη γάζα σταυρωτά και κρεμάστε να αφήσει το ποτήρι του ορού, για 15 λεπτά.
5. Σε ένα μπλέντερ σπάμε ένα αυγό, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και χτυπάμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το έτοιμο τυρί κότατζ και τρίψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη δομή.

Μεταφέρετε το έτοιμο τυρί σε κατάλληλο δοχείο, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Από την προτεινόμενη ποσότητα προϊόντων προκύπτουν 280 γραμμάρια τελικού τυριού.

Με κρέμα και φρέσκα βότανα

Η Κρέμα δίνει στο τελικό προϊόν μια κρεμώδη γεύση και κάνει τη συνοχή πιο απαλή, και τα χόρτα προσθέτουν μπαχαρικά. Για να προετοιμάσετε το τυρί κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 200 ml παχύρρευστη κρέμα (τουλάχιστον 30%).
• 500 g τυρί κότατζ.
• 200 ml κρέμα γάλακτος.
• Ένα τρίτο ενός κουταλιού του γλυκού αλάτι.
• Πράσινα της αρεσκείας σας.

Τυρί μαγειρικής:

1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ και αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε την κρέμα για μια μέρα.

Το τυρί κρέμα Philadelphia μπορεί να καταναλωθεί την επόμενη μέρα. Διατηρείτε το προϊόν καλά κλεισμένο στο ψυγείο για να μην απορροφά ξένες οσμές. Δεν συνιστάται η αποθήκευση του για μεγάλο χρονικό διάστημα - όχι περισσότερο από μερικές ημέρες.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί

Με κρέμα τυριού cottage, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα, όπως:

• Ζαχαροπλαστεία (πίτες, κέικ, cupcakes, μπισκότα, σφολιάτες, ψωμάκια με κανέλα, μάφιν, γκρατέν και άλλα).
• Σάντουιτς (τοστ και φρέσκο ψωμί αλειμμένο με τυρί και γαρνιρισμένο με φρέσκα μυρωδικά).
• Bruschetta.
• Ρολά και σούσι.
• Επιδόρπια (πανακότα, cheesecakes).
• Κρέμα γιααπλώνοντας κέικ, αρτοσκευάσματα).
• Ρολάκια με λαχανικά, θαλασσινά, παστά ψάρια και γλυκά.
• Καλάθια με χαβιάρι, σολομό.
• Canape.
• Pasta.
• Σούπες-πουρέ.
• Forshmak.
• Σαλάτες (με λαχανικά, κοτόπουλο, καβούρια).
• Χυλός (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο).
• Pizza.
• Caseroles.
• Σάλτσες.
• Παγωτό.

Κλείσιμο

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε και στη συνέχεια να χρησιμοποιείτε σωστά το σπιτικό τυρί κρέμα Philadelphia. Αυτό το ευέλικτο προϊόν θα αρέσει σε κάθε νοικοκυρά, γιατί οι χρήσεις του είναι απεριόριστες.