Πώς να φτιάξετε τυρί Philadelphia στο σπίτι: προετοιμασία φαγητού, διαδικασία μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το τυρί κρέμα είναι πάντα περιζήτητο, αλλά το τυρί Philadelphia είναι επίσης ένα διαιτητικό προϊόν που όχι μόνο έχει υψηλή τιμή, αλλά μερικές φορές δεν είναι τόσο εύκολο να το αγοράσει κανείς. Αυτός είναι ο λόγος που πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να φτιάξουν τυρί Philadelphia στο σπίτι. Πιστεύεται ότι ένα τέτοιο αυτομαγειρεμένο προϊόν θα είναι πολύ πιο οικονομικό και ορεκτικό.

Επισκόπηση προϊόντος

Το τυρί "Philadelphia" έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως όσοι υποφέρουν από περιττά κιλά, καλό είναι να μην χρησιμοποιούν αυτό το τυρί. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες τυριού, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ωριμάσει. Έχει κρεμώδη υφή. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν αρκετές συνταγέςφτιάχνοντας αυτό το τυρί.

Τα μυστικά της παρασκευής τυριού Philadelphia

Αν χρειάζεται να πάρετε μια νέα και απρόσμενη γεύση από το διάσημο τυρί, μπορείτε απλά να αλλάξετε λίγο την κύρια συνταγή και να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα συστατικά σας επιτρέπουν να πειραματιστείτε. Αλλά για να φτιάξετε το "Philadelphia" στο σπίτι, υπάρχουν μυστικά που πρέπει να γνωρίζετε για να κάνετε το τυρί ορεκτικό και νόστιμο.

Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να φτιάχνουν τυρί Philadelphia στο σπίτι. Ωστόσο, πολλά μυστικά μαγειρικής μπορεί να είναι νέα και χρήσιμα για αυτούς. Πρώτα από όλα, θα πρέπει να προσέξετε τι γεύση θα έχει η τυρόπαστα. Για να πετύχετε μια πικάντικη γεύση και άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό μερικά χόρτα ψιλοκομμένα, όπως κρεμμύδια, άνηθο ή μαϊντανό, καθώς και κόλιανδρο.

Για να έχει και πικάντικη γεύση το «Philadelphia», θα πρέπει να του προσθέσετε μια καλά τριμμένη σκελίδα σκόρδο κατά το μαγείρεμα. Αυτό το προϊόν θα γίνει πιο χρήσιμο εάν ένα αυγό κοτόπουλου αντικατασταθεί με τέσσερα μη αλλεργικά αυγά ορτυκιού. Πολλοί έμπειροι μάγειρες προτιμούν να μην χρησιμοποιούν κιτρικό οξύ, αλλά φυσικό χυμό λεμονιού. Ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό είναι συνήθως αρκετό για να φτιάξετε τυρί.

Πώς να φτιάξετε τυρί Philadelphia στο σπίτι ώστε να βγαίνει περισσότερο όταν μαγειρεύετε; Αυτή η ερώτηση τίθεται συχνά από τις νοικοκυρές. Για να κάνετε τη Φιλαδέλφεια όσο το δυνατόν μεγαλύτερη, θα πρέπει να πάρετε λιπαράγάλα. Στη μάζα μπορούν να προστεθούν μικρά κομμάτια μπέικον, κρέας, κόκκινο ψάρι, τηγανητά κρεμμύδια, ακόμη και μανιτάρια, από τα οποία θα βγει μια νόστιμη λιχουδιά τυριού.

Εάν το τυρί Philadelphia χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση κέικ ή άλλων γλυκών γαστρονομικών προϊόντων, τότε μπορεί να προστεθεί ζάχαρη ή μικρά κομμάτια μούρων και φρούτων σε αυτή τη μάζα τυριού, που θα αλλάξει τη γεύση του προϊόντος.

Σπιτικό τυρί Philadelphia

Μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε τυρί Philadelphia στο σπίτι διαβάζοντας αυτό το άρθρο. Χρειάζονται περίπου είκοσι με τριάντα λεπτά για την προετοιμασία. Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να αγοράσετε εκ των προτέρων τα ακόλουθα προϊόντα: αυγά κοτόπουλου, γάλα, κεφίρ, χυμό λεμονιού, αλάτι και ζάχαρη.

1. Η διαδικασία θα πρέπει να ξεκινήσει με τη θέρμανση του γάλακτος, η περιεκτικότητα του οποίου σε λιπαρά πρέπει να είναι περίπου 3,2%. Ένα λίτρο γάλα πρέπει να αδειάσει σε μια κατσαρόλα και να βράσει σε μέτρια φωτιά.
2. Σε αυτήν την κατσαρόλα, προσθέστε σταδιακά ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι πρώτα και μετά την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Πρέπει να ανακατεύετε αυτό το γάλα όλη την ώρα.
3. Μόλις βράσει το γάλα, προσθέστε μισό λίτρο κεφίρ σε αυτό. Και πάλι πρέπει να ανακατέψετε καλά και να βεβαιωθείτε ότι το υγρό δεν πήζει.
4. Μετά από λίγα λεπτά, το περιεχόμενο του τηγανιού πρέπει να φιλτράρεται με γάζα, στην οποία πρέπει να κρεμαστεί η μάζα για δεκαπέντε λεπτά, ώστε το περιττό υγρό να είναι γυαλί.
5. Αυτή τη στιγμή, σε μια άλλη κατσαρόλα ή βαθύ μπολ, χτυπήστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού μεαυγό κοτόπουλου και, στη συνέχεια, προσθέστε τυρί γάζα εδώ.
6. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι τη στιγμή που αυξηθεί σε όγκο και γίνει ομοιογενές. Τέτοιο σπιτικό τυρί δεν συνιστάται να φυλάσσεται στο ψυγείο για περισσότερο από 10 ημέρες.

Μαγείρεμα τυρί cottage

Πολλές νοικοκυρές ονειρεύονται να μάθουν πώς να φτιάχνουν τυρί Philadelphia από τυρί κότατζ. Αυτό το προϊόν είναι τέλειο για σάντουιτς. Είναι χρήσιμο, καθώς περιέχει όχι μόνο μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, ψευδάργυρου, μαγγανίου, σιδήρου, βιταμινών Α και Β, αλλά περιέχει και βήτα-καροτίνη. Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε το τυρί κρέμα Philadelphia, κατανοώντας ότι τα συστατικά δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, κάθε νοικοκυρά εκτιμά πόσο χρήσιμο είναι αυτό το προϊόν.

Για να φτιάξετε τυρί, πρέπει να χτυπήσετε 0,2 λίτρα κρέμα γάλακτος και μετά να προσθέσετε 500 γραμμάρια τυρί κότατζ, κατά προτίμηση χωρίς λιπαρά, και 0,2 λίτρα κρέμα γάλακτος. Συνεχίζουμε να χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ. Αλάτι και ψιλοκομμένος άνηθος προστίθενται σε αυτή τη μάζα για γεύση. Όλα πρέπει να αναμειχθούν καλά.

Όσοι ξέρουν να φτιάχνουν το δικό τους τυρί Philadelphia συνήθως δεν το βάζουν αμέσως στο ψυγείο, αλλά το αφήνουν στην κουζίνα για μια μέρα για να ωριμάσει. Και μόνο την επόμενη μέρα το μεταφέρουν στο ψυγείο. Είναι γνωστό ότι ένα τόσο ορεκτικό τυρί αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από ένα μήνα.

Η διαδικασία παρασκευής τυριού Philadelphia από γάλα και κεφίρ

Πώς να φτιάξετε τυρί Philadelphia στο σπίτι και οικονομικά; Γιααξίζει να χρησιμοποιήσετε γάλα και τυρί cottage για το μαγείρεμα. Η γεύση ενός τέτοιου προϊόντος τυριού θα είναι ελαφρώς διαφορετική από τη φυσική, αλλά η συνταγή είναι πολύ απλή.

• Για να ετοιμάσετε αυτό το είδος τυριού, θα χρειαστείτε ένα αυγό, αλάτι, μισό λίτρο κεφίρ χαμηλών λιπαρών και 0,4 λίτρα γάλα.
• Απομένει να ανακατέψουμε το κεφίρ με ένα αυγό έτσι ώστε να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα και μετά να αλατίσουμε για γεύση.
• Η κατσαρόλα με το γάλα πρέπει να τη βάζετε στη φωτιά και όταν πάρει βράση, ρίχνετε μέσα το μείγμα κεφίρ και αυγών, που πρέπει πρώτα να βράσουν.
• Μόλις αυτή η συνολική μάζα βράσει, το τηγάνι πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να αφεθεί να κρυώσει για 10 λεπτά.
• Το περιεχόμενο μεταφέρεται σε γάζα και τρυπητό για να στραγγίξει το υπερβολικό υγρό.
• Μία ώρα αργότερα, αυτή η μάζα, τυλιγμένη σε γάζα, μεταφέρεται σε ένα φαρδύ δοχείο και αφήνεται υπό πίεση όλη τη νύχτα.

Διαδικασία παρασκευής τυριού Philadelphia σε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση

Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε τυρί Philadelphia στο σπίτι με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση:

1. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε εκατό χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος και διακόσια χιλιοστόλιτρα ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και κεφίρ.
2. Όλα τα προϊόντα συνδυάζονται και αναμειγνύονται επιμελώς.
3. Ανάλογα με το πώς θα χρησιμοποιηθεί αυτό το τυρί, μπορεί να προστεθεί αλάτι κατά βούληση ή να μην προστεθεί καθόλου.
4. Έχοντας φτιάξει ένα τέτοιο μείγμα μόνο τεσσάρων προϊόντων, πρέπει να το βάλετε σε ένα βαθύ δοχείο, στο οποίο τοποθετείται ένα μικρό κόσκινο, καλυμμένο με πολλές στρώσεις γάζας.
5. Όταν αυτόθα απλωθεί γάζα με το μείγμα, στη συνέχεια θα πρέπει να καλυφθεί με ένα καπάκι και στη συνέχεια να τεθεί στο ψυγείο για δύο ημέρες.

Ο ορός γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση όχι μόνο θα στραγγίσει αυτές τις δύο ημέρες, αλλά θα κάνει απολέπιση. Επομένως, μόνο μια παχιά και πολύ πυκνή μάζα τυριού θα παραμείνει στην επιφάνεια της γάζας. Αυτή η μάζα θα είναι σπιτικό τυρί Philadelphia, που πολλοί άνθρωποι αγαπούν τόσο πολύ.

Σπιτικό τυρί γιαούρτι

Αν η οικοδέσποινα θέλει να μαγειρέψει ένα τέτοιο τυρί Philadelphia, το οποίο δεν θα διαφέρει καθόλου στη γεύση του από το αρχικό, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για μαγείρεμα σε γιαούρτι.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: κρέμα γάλακτος και γιαούρτι. Αξίζει να θυμάστε ότι το γιαούρτι πρέπει να είναι φυσικό και η καλύτερη επιλογή είναι αυτό που παρασκευάζεται στο σπίτι. Συνολικά χρειάζεστε 200 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος και μισό λίτρο γιαούρτι.

Όπως και σε άλλες συνταγές, πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά και να βάλετε ολόκληρη τη μάζα σε γάζα, στην οποία τοποθετείται στη συνέχεια το φορτίο. Αλάτι προστίθεται σε τέτοιο σπιτικό τυρί για γεύση. Ένα μπολ με φορτίο και τυρί τοποθετείται στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος για δύο ημέρες. Αλλά θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διαδικασία και να ρίχνετε υγρό από το δοχείο από καιρό σε καιρό. Μόλις δεν υπάρχουν άλλα υγρά, το τυρί μπορεί να καταναλωθεί.

Τι μπορείτε να κάνετε με το τυρί Philadelphia;

Το τυροκομικό προϊόν που παρασκευάζετε μόνοι σας στο σπίτι έχει ευχάριστη γεύση και θεωρείταιευέλικτο, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Ένα τέτοιο τυρί ανέχεται τέλεια οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία. Τις περισσότερες φορές, το "Philadelphia" χρησιμοποιείται ως βάση για την παρασκευή σούσι. Συχνά ένα τέτοιο προϊόν γίνεται επίσης εξαιρετικό υποκατάστατο της μαγιονέζας ή του βουτύρου.