Μοσχάρι συκώτι σε κρέμα γάλακτος: προετοιμασία φαγητού, διαδικασία μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα θα δούμε ένα τόσο ορεκτικό πιάτο όπως το μοσχαρίσιο συκώτι σε ξινή κρέμα. Χάρη σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια λιχουδιά με μανιτάρια, λαχανικά, κρεμμύδια, σκόρδο και τυρί. Όλα εξαρτώνται από τις επιθυμίες και τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Το συκώτι του βοείου κρέατος έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες και διαποτίζει τον οργανισμό μας με βιταμίνες, μέταλλα και βασικές ουσίες για την ομαλή λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Επιπλέον, ένα τέτοιο προϊόν καταπολεμά αποτελεσματικά την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων και μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Ωστόσο, οι ηλικιωμένοι και τα μικρά παιδιά δεν συνιστάται να καταναλώνουν τακτικά αυτό το πιάτο.

Μοσχάρι συκώτι με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• αλεύρι σίτου - 35 g;
• μοσχαρίσιο συκώτι - 450 g;
• ξινή κρέμα 20% - 150 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• αλάτι;
• πάπρικα;
• καρύκευμα για κρέας;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Το κοκκινιστό συκώτι είναι υπέροχο με πουρέ πατάτας, βρασμένο ρύζι και ζυμαρικά.

Βήμα μαγειρέματος

Βήματα που πρέπει να κάνετε:

1. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτές μισές ροδέλες.
2. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα σε μικρές λωρίδες.
3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
4. Καθαρίστε το συκώτι από τη μεμβράνη, ξεπλύνετε με κρύο νερό και χωρίστε το σε μερίδες.
5. Βουτήξτε το καθένα σε αλεύρι σίτου και ρίξτε το σε ένα τηγάνι με λαχανικά.
6. Τηγανίζουμε το συκώτι μέχρι να γίνει ορεκτικό και τραγανό και μετά προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και καρυκεύματα με αλάτι.
7. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για κυριολεκτικά δέκα λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, το τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος πρέπει να γαρνίρεται με ένα κλαδάκι βασιλικό ή μαϊντανό. Ως ντρέσινγκ, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας ή σκόρδου.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια;

Υλικά:

• μανιτάρια - 250 g;
• μοσχαρίσιο συκώτι - 450 g;
• μισό κρεμμύδι;
• αλάτι;
• ρίγανη;
• κρέμα ή κρέμα γάλακτος - 150 g;
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.

Τώρα θα χρησιμοποιήσουμε το φούρνο και το ταψί.

Βήμα μαγειρέματος

Τα επόμενα μας βήματα:

1. Πρώτα απ' όλα, πρέπει να καθαρίσετε το συκώτι και να το κόψετε σε διαμήκηκομμάτια.
2. Ρίξτε το συκώτι με δροσερό νερό και αφήστε το έτσι για λίγα λεπτά.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές πλάκες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μισοψηθούν.
4. Στραγγίστε το νερό από το συκώτι και σιγοβράστε το με τα μανιτάρια για περίπου 10 λεπτά.
5. Λαδώστε τη φόρμα με φυτικό λάδι, βάλτε το συκώτι και τα μανιτάρια μέσα.
6. Πασπαλίζουμε από πάνω κρεμμύδι, κόβουμε σε λεπτές ροδέλες, προσθέτουμε μπαχαρικά και περιχύνουμε όλα τα υλικά με κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
7. Στείλτε το πιάτο να ψηθεί στο φούρνο για 15-25 λεπτά μέχρι να γίνει.

Αφού είναι έτοιμο το μοσχαρίσιο συκώτι με κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, το μεταφέρουμε σε πιατέλα και το διακοσμούμε με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Συνταγή για συκώτι με σκόρδο και λαχανικά

Απαιτούμενα προϊόντα:

• τομάτες - 4 τεμ.;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες;
• μοσχαρίσιο συκώτι - 650 g;
• ξινή κρέμα - 250 g;
• καρύκευμα - για γεύση;
• λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.

Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο ως συνοδευτικό για βρασμένο ρύζι, χυλό κεχρί ή φαγόπυρο.

Βήμα μαγειρέματος

Πόσο νόστιμο να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι με ξινή κρέμα; Η απάντηση είναι απλή: ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

1. Πρώτα, καθαρίστε το συκώτι και κόψτε το σε μερίδες.
2. Κόψτε το κοτσάνι από την πιπεριά, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους και, στη συνέχεια, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
3. Διατηρήστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και αφαιρέστε τη φλούδα.
4. Κόβουμε μεγάλες ντομάτεςκύβους πάχους περίπου 1 εκ. και τηγανίζουμε σε τηγάνι με ροδέλες κρεμμυδιού.
5. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και καρυκεύματα, ανακατέψτε και απλώστε κομμάτια συκωτιού.
6. Τηγανίζουμε τα υλικά για δέκα λεπτά και περιχύνουμε το πιάτο με κρέμα γάλακτος.
7. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
8. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρετε το σκεύος σε πιάτα.

Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος είναι απίστευτα απλός και ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να το κάνουν.

Πώς να μαγειρέψετε ένα συκώτι σε μια αργή κουζίνα;

Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• μοσχαρίσιο συκώτι - 950g;
• κορν φλάουρ - 3 κ.σ. λ.;
• αλάτι;
• πιπέρι;
• ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι;
• νερό - 1 φλιτζάνι;
• φυτικό λάδι - 50 g;
• μισό κρεμμύδι.

Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι δεν χρειάζεται να ελέγχετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι απαραίτητο μόνο να προετοιμάσετε τα προϊόντα και να τα τοποθετήσετε στο πολυκουζινάκι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαγείρεμα μοσχαρίσιο συκώτι σε κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα:

1. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το συκώτι και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ανακατέψτε το με το συκώτι.
3. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιά ή ηλίανθο. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το συκώτι στη λειτουργία "τηγανίσματος".
4. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε το αλεύρι, το νερό, την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά.
5. Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο".μία ώρα.

Αφού τελειώσει η τεχνική, βγάζουμε προσεκτικά το μπολ και μεταφέρουμε το έτοιμο πιάτο στα πιάτα. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο ή φρέσκα μυρωδικά.

Μοσχάρι συκώτι με κρεμμύδια σε κατσαρόλες

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μοσχαρίσιο συκώτι - 1 κιλό;
• μοβ κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• ηλιέλαιο;
• ξινή κρέμα 20% - 125 g;
• επεξεργασμένο τυρί - 200 g;
• αλείμμα ή μαργαρίνη - 50 g.

Το μαγειρεμένο μοσχαρίσιο συκώτι σε κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλες είναι τρελά τρυφερό και απαλό, έχει ευχάριστη γαλακτώδη γεύση και άρωμα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Εδώ τι πρέπει να κάνετε για να έχετε ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο:

1. Αφαιρέστε το φιλμ από το συκώτι, καθαρίστε το από το αίμα και πλύνετέ το με ζεστό νερό.
2. Κόψτε το συκώτι σε μικρά κομμάτια πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκ.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
5. Στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό κομμάτια μοσχαρίσιου συκωτιού και σιγοβράστε τα υλικά για περίπου 15 λεπτά.
6. Λείπετε τις γλάστρες με άλειμμα, ρίξτε τους συκώτι και κρεμμύδι.
7. Αλατιπιπερώνουμε το πιάτο μας.
8. Ρίχνουμε όλα τα προϊόντα με κρέμα γάλακτος και, αν θέλουμε, προσθέτουμε αποξηραμένο μαϊντανό ή άνηθο.
9. Καλύψτε τις κατσαρόλες με καπάκι, βάλτε σε ένα ταψί και στείλτε το σε προθερμασμένοφούρνο για 35-45 λεπτά.
10. Μόλις το μοσχαρίσιο συκώτι σε κρέμα γάλακτος είναι έτοιμο, βγάζουμε το ταψί και πασπαλίζουμε το ταψί με τριμμένο λιωμένο τυρί.
11. Ψήνετε για λίγα λεπτά ακόμα και αφαιρείτε τις κατσαρόλες από τον φούρνο.

Ένα τόσο απλό, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο συνοδευτικό με κρέας μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Πριν από τις επερχόμενες γιορτές, όπως η Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα, αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα σχετική.

Μοσχάρι συκώτι σε κρέμα γάλακτος ταιριάζει πολύ με ψητές πατάτες, βραστό ρύζι ή μακαρόνια με πικάντικη σάλτσα. Όσο για πρόσθετα συνοδευτικά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών ντυμένη με ελαιόλαδο και λίγο κρασί ή μηλόξυδο. Συνιστάται να διακοσμήσετε ένα τέτοιο πιάτο με φρέσκα μυρωδικά και λεμόνι, κομμένα σε λεπτές φέτες.