Πώς να μαγειρέψετε udon με χοιρινό και λαχανικά: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η πανασιατική κουζίνα γίνεται όλο και πιο δημοφιλής σήμερα, και πολλοί από εσάς πιθανότατα έχετε ήδη δοκιμάσει udon - νόστιμα νουντλς αυγών με λαχανικά, τα οποία πωλούνται συχνά σε κουτιά. Αυτή τη φορά σας προτείνουμε να διαφοροποιήσετε το μενού και να προσθέσετε λίγο χοιρινό.

Αν δεν σας αρέσει το χοιρινό, τότε μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο κρέας, όπως κοτόπουλο, μοσχάρι. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με λαχανικά, να αλλάξετε και να συμπληρώσετε λαχανικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Τα πιο σημαντικά λαχανικά στη συνταγή του Χοιρινού και Λαχανικού Udon είναι τα κρεμμύδια και τα καρότα, καθώς δίνουν αυτή την απίστευτη γεύση και άρωμα στα υπόλοιπα συστατικά. Τα υπόλοιπα εξαρτώνται από εσάς, αυτό είναι ένα ευέλικτο πιάτο. Ας εξοικειωθούμε με την αρχή του μαγειρέματος udon noodles με χοιρινό και λαχανικά μαζί. Συνταγή - επόμενο.

Υλικά

Τι συστατικά απαιτεί μια συνταγή Udon με χοιρινό και λαχανικά; Γιαμαγειρική χυλοπίτες που χρειαζόμαστε:

• 2 αυγά;
• 220 g αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι.

Και επίσης:

• 300g χοιρινό;
• 200-250g καρότα;
• 200-250g ντομάτες;
• 200-250g πιπεριά;
• 200-250g κολοκυθάκι;
• 150-200g μελιτζάνα;
• 100-150g κρεμμύδι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κ.σ μεγάλο. σουσάμι;
• φυτικό λάδι, μπαχαρικά και αλάτι.

Μπορείτε να αλλάξετε τη λίστα λαχανικών αντικαθιστώντας ή προσθέτοντας τα αγαπημένα σας στο πιάτο, αφαιρέστε ή προσθέστε περισσότερα, όπως είπαμε, αυτή είναι μια πολύ ευέλικτη συνταγή και τα udon noodles ταιριάζουν υπέροχα με κάθε λαχανικό και κρέας.

Noodles

Ας ξεκινήσουμε με τα noodles, το κύριο συστατικό του πιάτου. Φυσικά, μπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα, αλλά το δικό σας, σπιτικό, είναι τόσο νόστιμο, μυρωδάτο που μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε στη συνταγή του. Για παράδειγμα, οι λάτρεις των πικάντικων θα λατρέψουν την παρουσία του πιπεριού στο πιάτο!

Χτυπάμε λοιπόν τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, αλατίζουμε και τα χτυπάμε καλά. Κοσκινίστε το αλεύρι, αυτό είναι υποχρεωτικό μέρος της διαδικασίας εάν αποφασίσετε να ακολουθήσετε την κλασική συνταγή για udon με χοιρινό και λαχανικά. Κοσκινίζοντας το αλεύρι, το χορταίνετε με οξυγόνο, λόγω του οποίου τα νουντλς θα γίνουν μαλακά, θα μαγειρεύονται εύκολα.

Πρώτα, προσθέστε 200 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε, λόγω των διαφορετικών μεγεθών των αυγών, το αλεύρι μπορεί να απορριφθεί πολύ ή λίγο, δεν μπορείτε να το παρακάνετε, οπότε προσθέστε το υπόλοιπο σταδιακά, ζυμώνοντας καλά τη ζύμη.

Ζυμώνουμε για λίγα λεπτά. Σαν άποτέλεσμαθα πρέπει να καταλήξετε με μια σφιχτή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια ή στο μπολ. Θα είναι πολύ δύσκολο να το κυκλοφορήσει.

Βάζουμε την τελική ζύμη σε μια σακούλα και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Προσέχετε τα λαχανικά και το κρέας όσο τα μελλοντικά noodles ξεκουράζονται στο ψυγείο.

Μερικά λεπτά πριν το τηγάνισμα udon είναι έτοιμο, απλώστε τη ζύμη σε μια μακριά στρώση πάχους όχι περισσότερο από 2 mm. Αν είναι λίγο κολλώδες το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Στη συνέχεια τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε σε μακριές λωρίδες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό κόφτη για ζυμαρικά, εάν υπάρχει.

Πασπαλίζουμε τα νουντλς με αλεύρι και τα βράζουμε σε άφθονο νερό. Επειδή είναι φρέσκο, θα ψηθεί πολύ γρήγορα, γι' αυτό μαγειρέψτε το λίγο πριν το κρέας και τα λαχανικά είναι έτοιμα.

Κρέας

Ξεπλύνετε το χοιρινό, αφαιρέστε τα περιττά στρώματα λίπους. Κόβουμε σε λεπτά μικρά μπαστούνια, πολύ λεπτά, στο μέγεθος των μεγάλων χυλοπίτες. Τηγάνι, και κατά προτίμηση ένα γουόκ, αλείψτε με μια σταγόνα φυτικό λάδι και απλώστε το κρέας. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς το κρέας, πρέπει να βγάζει ζουμί και στη συνέχεια να σιγοβράζει καλά.

Μέχρι το τέλος του ψησίματος του κρέατος, πρέπει να το αλατίσετε και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Βάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο. Τα λαχανικά θα τηγανιστούν χωριστά. Η συνταγή για χοιρινό udon με λαχανικά απαιτεί το ίδιο το χοιρινό, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας κατά την κρίση σας.

Λαχανικά

ΚαρότοΞεφλουδίστε, κόψτε ή τρίψτε σε μικρές λωρίδες, στα κορεάτικα. Για να ετοιμάσετε udon με χοιρινό και λαχανικά, θα χρειαστείτε κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες. Το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Για τη φωτεινότητα του πιάτου, πάρτε μια πιπεριά πολλών χρωμάτων. Αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια με τον ίδιο τρόπο.

Τηγανίζουμε σωστά τα λαχανικά, ώστε να μην τραγανιστούν, αλλά να γίνουν μαλακά. Κατά κανόνα, αυτό θα διαρκέσει αρκετά λεπτά. Στο ίδιο τηγάνι που τηγανίστηκε το κρέας, βάζουμε τα καρότα και τηγανίζουμε. Σοτάρουμε χωριστά το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Τηγανίζουμε με τη σειρά τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα. Τελευταία βάζουμε τις ντομάτες στο τηγάνι. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά μαζί με το κρέας, καλύψτε όλα τα υλικά με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

Όσο ψήνονται τα noodles, στεγνώνουμε το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι. Βάλτε τα έτοιμα νουντλς στο γουόκ με όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε, απλώστε τα σε πιάτα και πασπαλίστε με σουσάμι και φρέσκα μυρωδικά.

Τα χοιρινά noodles σας είναι έτοιμα. Η συνταγή μπορεί να είναι λίγο περίπλοκη, αλλά το ίδιο το πιάτο είναι πραγματικά αξιοθαύμαστο.