Πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε λαχανικά; Συνταγές πιάτων από λαχανικά. Ψητά λαχανικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε περισσότερα λαχανικά. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος σε καλή κατάσταση. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά λαχανικά είναι λιγότερο επιρρεπείς σε κάθε είδους ασθένειες. Πολλοί δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν λαχανικά νόστιμα και τα συνηθισμένα πιάτα έχουν κουραστεί από καιρό. Στο άρθρο μας, θέλουμε να δώσουμε καλές συνταγές που θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γκάμα των πιάτων για αρχάριες νοικοκυρές.

Σαλάτα με καρότο και κολοκύθα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ωμά λαχανικά. Οι ωμές τροφές είναι η κύρια πηγή χρήσιμων στοιχείων και βιταμινών. Από τα συνηθισμένα λαχανικά, μερικές φορές μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμες και πρωτότυπες σαλάτες. Θέλουμε να φέρουμε στην προσοχή σας απλές συνταγές λαχανικών που δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν.

Η σαλάτα καρότου και κολοκύθας με δαμάσκηνα θα σας δώσει μια ασυνήθιστη γευστική εμπειρία. Για να ετοιμάσετε δύο μερίδες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Εκατό γραμμάρια καρότα.
2. Εκατό γραμμάρια κολοκύθα.
3. κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο.
4. Μια χούφτα δαμάσκηνα.
5. Ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Η κολοκύθα πρέπει να καθαριστεί από τους σπόρους και τη φλούδα και στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε χοντρό τρίφτη. Κάντε το ίδιο με τα καρότα. Τα δαμάσκηνα πρέπει πρώτα να ζεματιστούν με βραστό νερό και να τα αφήσουμε να σταθούν για λίγο. Συνιστάται η λήψη δαμάσκηνων χωρίς κουκούτσι. Μόλις γίνει μαλακό, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το νερό και να το ξεπλύνετε. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα μπορούν να τεμαχιστούν με οποιονδήποτε τρόπο. Προσθέστε το στα καρότα και την κολοκύθα, και στη συνέχεια ανακατέψτε το περιεχόμενο του πιάτου, καρυκεύοντάς το με χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι στη σαλάτα. Η σαλάτα πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μετά την προετοιμασία. Τέτοιες γρήγορες και απλές συνταγές λαχανικών είναι καλές γιατί παρασκευάζονται από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα και δεν απαιτούν σημαντικά έξοδα.

Σαλάτα φρέσκων λαχανικών

Λάχανο, αγγούρι, ντομάτα είναι τα πρώτα λαχανικά που εμφανίζονται την άνοιξη. Αν και καλλιεργούνται σε θερμοκήπια και δεν είναι ακόμα τόσο υγιεινά όσο το καλοκαίρι, κανείς δεν θα αρνηθεί μια νόστιμη σαλάτα με φρέσκα λαχανικά μετά από έναν μακρύ χειμώνα.

Για το μαγείρεμα, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Αγγούρι.
2. Ντομάτα.
3. Σφήνα λεμονιού.
4. ¼ μέρος ενός μικρού κεφαλιού λάχανου.
5. Φυτικό λάδι.
6. Αλάτι, άνηθο.

Κόβουμε το λάχανο σε λεπτά, το ραντίζουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και μετά ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. Τρίψτε το αγγούρι με λεπτούς κύκλους ήαπλά κόψτε. Τρίβουμε τον άνηθο και κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε λίγο αλάτι (αν χρειάζεται) και αλατοπιπερώνουμε. Όλες οι συνταγές από λαχανικά παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα, επομένως οι φρέσκες σαλάτες δεν πρέπει να προετοιμάζονται για μελλοντική χρήση και να φυλάσσονται στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, χάνουν όχι μόνο χρήσιμες ουσίες, αλλά και γευστικά χαρακτηριστικά. Επομένως, πρέπει πάντα να τρώτε μόνο φρεσκοπαρασκευασμένες σαλάτες λαχανικών.

Σαλάτα με αγγούρι και καρότο

Τα καρότα με αγγούρια είναι καθολικά προϊόντα για την καλύτερη ανοιξιάτικη σαλάτα, που θα ευχαριστήσει με τα χρώματά της και θα γεμίσει τον οργανισμό με βιταμίνες. Με δύο μόνο λαχανικά, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα.

Για το μαγείρεμα, πάρτε:

1. Φρέσκο αγγούρι.
2. Μερικά καρότα.
3. Αλάτι, πιπέρι.
4. Άνιθος και κρεμμύδι.
5. κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο.
6. Κουταλιά φυτικό λάδι.

Αυτή η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη όταν σερβίρεται με λευκή σάλτσα από ηλιόσπορους. Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε ένα ποτήρι ξεφλουδισμένους πυρήνες, που πρέπει να θρυμματιστούν στο μπλέντερ με χυμό λεμονιού (1-2 κουταλιές της σούπας), μπορείτε επίσης να προσθέσετε νερό. Αλατίζουμε τη σάλτσα για γεύση. Για να το κάνετε πικάντικο, προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο στο μπλέντερ. Το πάχος της σάλτσας ελέγχεται από την ποσότητα νερού που χύνεται σε αυτήν. Αν το κάνετε πηχτό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως πατέ για ψωμί.

Η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με κορεάτικο τρίφτη καρότου. Τρίβουμε λαχανικά (αγγούρι και καρότο) πάνω του,ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το ξύδι, το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Εδώ το πιάτο μας είναι έτοιμο.

Σαλάτα γυμναστικής

Από αγγούρι και καρότα μπορείτε να φτιάξετε μια καταπληκτική σαλάτα "Fitness". Για αυτό χρειαζόμαστε:

1. Δύο καρότα.
2. Ένα ή δύο αγγούρια.
3. Μαύρο πιπέρι.
4. Πυρήνες ηλίανθου - 25g
5. Κόκκινο πιπέρι τριμμένο.
6. κουταλάκι σάλτσας σόγιας.
7. κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Για όσες νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να μαγειρέψουν νόστιμα λαχανικά, η σαλάτα Fitness θα αναπληρώσει το θησαυροφυλάκιο των υγιεινών πιάτων. Περιέχει πολλές φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά που είναι απλά απαραίτητα για τη φυσιολογική ζωή του οργανισμού.

Η σαλάτα είναι ντυμένη με σάλτσα που βασίζεται σε μείγμα πιπεριών, ελαιόλαδου και σκόρδου. Αυτό το ντρέσινγκ δίνει μια πικάντικη γεύση στα λαχανικά. Και οι ηλιόσποροι κάνουν το πιάτο ξεχωριστό. Πριν από το μαγείρεμα, οι σπόροι πρέπει να στεγνώσουν σε ένα τηγάνι.

Το Gelling παρασκευάζεται πολύ απλά. Για να γίνει αυτό, ανακατεύονται σάλτσα σόγιας, χυμός λεμονιού και ελαιόλαδο, προστίθενται κόκκινες και μαύρες πιπεριές, λίγη ζάχαρη και σκόρδο, περασμένα από μια πρέσα. Κόψτε τα καρότα και το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε τους καβουρδισμένους σπόρους και αλατοπιπερώστε τη σάλτσα. Νόστιμη σαλάτα έτοιμη για κατανάλωση.

Σαλάτα με λάχανο και καρότο

Το νόστιμο λάχανο είναι η καλύτερη βάση για κάθε σαλάτα. Είναι σχετικό ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία του πιάτου και το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη και υγιεινή σαλάτα.

Υλικά:

1. ½ μικρόκεφάλι λάχανου.
2. Apple.
3. Carrot.
4. Μισό κρεμμύδι.
5. ¼ λεμόνι.
6. 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
7. Ζάχαρη στην άκρη ενός κουταλιού.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ για να ανακατευτεί πιο εύκολα αργότερα. Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες, πρακτικά δεν γίνεται αισθητό στη σαλάτα, αλλά δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Τρίβουμε τα καρότα και τα στέλνουμε στη σαλατιέρα. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά για να γίνει πιο ζουμερή η σαλάτα. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το μήλο και το στέλνουμε στα υπόλοιπα λαχανικά. Τώρα μπορείτε να αλατίσετε λίγο τη σαλάτα και να προσθέσετε λίγη ζάχαρη. Στα λαχανικά πρέπει να προστεθεί χυμός λεμονιού για να μην σκουρύνει το μήλο. Ντύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα βότανα.

Ψήσιμο λαχανικών

Τα ψητά λαχανικά είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα τηγανητά. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε εξωτερικούς χώρους και στο σπίτι. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, τέτοια προϊόντα δεν είναι κατώτερα από τα φρέσκα. Τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν στη σχάρα, στη σχάρα και στο σουβλάκι.

Στη φύση, μπορείτε να μαγειρέψετε μια υπέροχη σαλάτα στη σχάρα. Τα καλοκαιρινά πικνίκ δεν ολοκληρώνονται ποτέ χωρίς να μαγειρέψετε στη φωτιά. Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι προσπαθούν να τηγανίσουν κρέας και τα λαχανικά μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για αυτό.

Υλικά:

1. Ένα κολοκυθάκι ή κολοκυθάκι.
2. Δύο πιπεριές (γλυκές).
3. Κλαδάκι ντοματίνια.
4. Δύο μελιτζάνες.
5. Κρεμμύδι.

Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

1. Κουτάλιζάχαρη.
2. λίτρο νερό.
3. Αλάτι, πιπέρι.
4. Μια κουταλιά της σούπας μέλι.

Για γλάσο:

1. Ελαιόλαδο - 5 κ.σ. λ.
2. Αλάτι.
3. Μια κουταλιά της σούπας μέλι.
4. Pepper.

Για ανεφοδιασμό:

1. Ελαιόλαδο - 2 κ.σ. λ.
2. Ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.
3. Πράσινο.
4. κουταλάκι του γλυκού ξύδι βαλσάμικο.

Το πιπέρι καθαρίζεται από τους σπόρους και κόβεται σε πιάτα. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και κόβουμε σε φέτες (ή πιάτα). Περιχύνουμε τα λαχανικά με τη μαρινάδα για μισή ώρα.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι του γκριλ, ρίχνουμε το λάδι και απλώνουμε το φαγητό. Τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Βάζουμε την πιπεριά σε ένα σακουλάκι και την αφήνουμε για δέκα λεπτά και μετά αφαιρούμε την φλούδα. Στη συνέχεια κόψτε τα χόρτα και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τον ανεφοδιασμό. Ανακατεύουμε λάδι, ξύδι και μέλι. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε με το έτοιμο μείγμα και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά. Τα ψητά λαχανικά μας είναι έτοιμα.

Μαγείρεμα λαχανικών στο γκριλ

Πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε λαχανικά; Τα ψητά έχουν ιδιαίτερη γεύση. Τα ψημένα λαχανικά κάνουν μια νόστιμη σαλάτα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. Ντομάτες ψητές, κολοκυθάκια, πιπεριές.
2. Μοτσαρέλα - 50 γρ.
3. κουκουνάρια - 50 g.
4. Δύο κουταλιές της σούπας ξύδι.
5. Αλάτι.
6. Μια κουταλιά της σούπας ξύδι.

Σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε λαχανικά με ξηρούς καρπούς και μοτσαρέλα. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με ένα μείγμα από λάδι, μπουκιά και αλάτι. Δεν υπάρχει τίποταευκολότερο από το μαγείρεμα λαχανικών στη σχάρα. Οι συνταγές που βασίζονται στη χρήση προϊόντων φούρνου είναι πολύ νόστιμες γιατί έχουν ιδιαίτερη γεύση. Συμπληρώνονται με κάθε λογής σάλτσες και ντρέσινγκ.

Πατάτα ψητή με τυρί

Οι πατάτες ψημένες στα κάρβουνα μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το κρέας. Για το μαγείρεμα χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Μπέικον - 6 φέτες.
2. Τυρί – 70g
3. Σκόρδο - 2 σκελίδες.
4. Πατάτες - 7 τεμ.
5. Αλάτι.
6. Θυμάρι.

Τις πατάτες μου και τις κόβω σε δύο μέρη, σε μία βάζω ένα κομμάτι τυρί και ένα λεπτό κομμάτι σκόρδο. Βάλτε το δεύτερο μισό από πάνω και τυλίξτε με μια φέτα μπέικον, προσθέτοντας ένα κλωνάρι θυμάρι. Τυλίγουμε κάθε πατάτα σε αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε σε ένα ταψί γκριλ. Ψήστε το πιάτο για σαράντα λεπτά.

Πατάτες σε σουβλάκια

Μπορείτε να ψήσετε νεαρές πατάτες με λαρδί στα σουβλάκια. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. Salo – 150g
2. Πατάτες - 0,5 κιλά.
3. Σκόρδο - 4 τεμάχια
4. Ελαιόλαδο.
5. Σάλτσα σόγιας - 2 κ.σ. λ.
6. Φύλλο δάφνης.

Πριν το μαγείρεμα, τα σουβλάκια πρέπει να μουλιάσουν σε νερό. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πατάτες, ανοίγουμε τρύπες με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας και το λάδι σε μια κατσαρόλα, βουτάμε τις πατάτες στο διάλυμα, αφήνοντάς το για μισή ώρα. Μετά από 30 λεπτά, οι κόνδυλοι μπορούν να αφαιρεθούν και να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες.

Κόψτε το λίπος σε λεπτές φέτες. Έπειτα κορδίζουμε τις πατάτες σε ένα σουβλάκι, εναλλάξ με κομμάτια λαρδί και σκόρδο. Φέρνουμε το πιάτο στοέτοιμο στο γκριλ.

Σοταρισμένα λαχανικά

Όχι λιγότερο νόστιμα πιάτα με τηγανητά λαχανικά. Στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς πρέπει να υπάρχουν συνταγές λαχανικών για όλες τις περιπτώσεις. Ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο μπορεί να σοταριστεί, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό βρίσκεται στο ψυγείο. Το σοτάρισμα μπορεί να ψηθεί στο φούρνο ή σε ταψί. Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι ότι τα λαχανικά βράζονται στον δικό τους χυμό και ταυτόχρονα διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Υλικά:

1. Κολοκυθάκια.
2. Κολοκυθάκια.
3. Κόκκινη πιπεριά.
4. Πρέγκα ρίγανης.
5. Αλάτι.
6. ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου.
7. Ένα κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη.

Πλένετε όλα τα λαχανικά και στεγνώνετε με μια πετσέτα. Τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια κόβονται σε λεπτές ροδέλες και το πιπέρι σε φέτες, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους. Βάζουμε τα λαχανικά σε προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για επτά λεπτά. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό. Αν θέλετε, μπορεί να διακοσμηθεί με πράσινο από πάνω.

Κολοκυθάκια με σουσάμι

Τα κολοκυθάκια φτιάχνουν ένα υπέροχο συνοδευτικό που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας και το ψάρι.

Υλικά:

1. Κολοκυθάκια - 2 τεμάχια
2. Σουσάμι - 150g
3. Ένα αυγό.
4. Φυτικό λάδι.
5. Αλάτι.
6. Σάλτσα σόγιας - 2 κ.σ. λ.
7. Άμυλο - 4 κ.σ. λ.

Τα κολοκυθάκια μου και τα στεγνώνω με μια πετσέτα και μετά τα κόβω σε δαχτυλίδια. Μέσα στα πιάταρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε με το άμυλο, προσθέτουμε το αυγό. Χτυπάμε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα. Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ και ανακατεύετε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το φυτικό λάδι. Έπειτα, μία μία, βγάζουμε από το τηγάνι φέτες κολοκυθιού, τις πανάρουμε σε σουσάμι και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Πατάτα με μελιτζάνα

Μιλώντας για το πώς να μαγειρέψετε λαχανικά νόστιμα, αξίζει να θυμάστε ένα τέτοιο πιάτο όπως οι πατάτες με τη μελιτζάνα. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

1. Μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
2. Κρεμμύδι - 2 τεμ.
3. Πατάτες - 5-6 τεμάχια.
4. Καρότα - 1-2 τεμάχια
5. Μπαχαρικά και αλάτι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες και τις στέλνουμε στο τηγάνι με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια κόβουμε τις μελιτζάνες σε μισές ροδέλες, και τρίβουμε τα καρότα (μπορείτε να τα κόψετε και σε φέτες).

Στη μέση του μαγειρέματος, στέλνουμε τα καρότα στις πατάτες και λίγο αργότερα προσθέτουμε τη μελιτζάνα. Αλατίζουμε τα λαχανικά για γεύση, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από δέκα λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια στα λαχανικά. Φέρνουμε το πιάτο σε ετοιμότητα και μετά το αφήνουμε να παρασκευαστεί. Μετά από πέντε λεπτά, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος λαχανικών είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα από τις συνηθισμένες τηγανητές πατάτες.

Αντί για μετάλογο

Στο άρθρο μας, έχουμε δώσει μόνο μερικά πιάτα λαχανικών. Οι συνταγές είναι αρκετά απλές και δεν απαιτούν σημαντικό κόστος. Τα λαχανικά είναι η κύρια τροφή μας καιπηγή βιταμινών. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες σαλάτες, ορεκτικά, συνοδευτικά. Μην κάνετε χωρίς αυτά και την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων. Τα λαχανικά είναι τόσο ευέλικτα που, χρησιμοποιώντας τα, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία από πιάτα συνδυάζοντας υλικά και καρυκεύματα με διαφορετικές σάλτσες και καρυκεύματα. Η καθημερινή μας διατροφή πρέπει να περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα από αυτά. Επομένως, σε απόθεμα κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει ένα καλό απόθεμα συνταγών λαχανικών για όλες τις περιστάσεις.