Σαλάτα με ψητά λαχανικά. Συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σαλάτα λαχανικών, ψημένη στο φούρνο ή στο γκριλ, γίνεται πολύ νόστιμη και χορταστική. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν μια λεπτή σιλουέτα.

Αρμενική σαλάτα λαχανικών στο φούρνο

Αυτό το πιάτο αντανακλά τον χαρακτήρα της καυκάσιας κουζίνας. Παρασκευάζεται μόνο από τα πιο ώριμα προϊόντα και σερβίρεται ζεστό ή κρύο. Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα από λαχανικά ψημένα στο φούρνο στο σπίτι; Μπορείτε να διαβάσετε τη συνταγή εδώ:

• Ετοιμάστε πέντε μέτριες μελιτζάνες και τέσσερις μεγάλες πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.
• Προθερμάνετε το φούρνο και ψήστε έτοιμα λαχανικά κάτω από τη σχάρα. Μην ξεχνάτε να τα γυρίζετε περιστασιακά για να ψηθούν ομοιόμορφα.
• Μόλις είναι έτοιμες οι μελιτζάνες και οι πιπεριές, τις βουτάμε σε αλατισμένο κρύο νερό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε αμέσως το δέρμα από αυτά.
• Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και τα μεταφέρουμε σε κατάλληλη σαλατιέρα.
• Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδο με ένα μαχαίρι και μετά στείλτε τα στα υπόλοιπα λαχανικά.
• Αφαιρέστε τους σκληρούς μίσχους από τον κόλιανδρο και τα φύλλα δακρύων με τα χέρια σας.
• Συνδέστε όλα τα προετοιμασμέναπροϊόντα και αλατοπιπερώστε τα με ελαιόλαδο. Προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Σαλάτα με ψητά λαχανικά στο γκριλ

Ένα αρωματικό πιάτο μαγειρεμένο στα κάρβουνα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μπάρμπεκιου. Εάν σκοπεύετε να χαλαρώσετε στη φύση, τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτήν τη συνταγή:

• Ετοιμάζουμε τις πιπεριές - τις πλένουμε καλά και τις βάζουμε σε σχάρα μαζί με τα μανιτάρια. Θα τα μαγειρέψουμε πρώτα καθώς χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από άλλα λαχανικά.
• Όταν τα λαχανικά μαυρίσουν και η φλούδα αρχίσει να ξεφλουδίζει, η θέση στη σχάρα πρέπει να ελευθερωθεί. Βάλτε το φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο στη φωτιά. Μαγειρέψτε τα για λίγα μόνο λεπτά, θυμηθείτε να τα αναποδογυρίσετε με λαβίδες ή άλλα αυτοσχέδια μέσα.
• Στη συνέχεια, ψήστε το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες.
• Στη συνέχεια, βάλτε στη φωτιά τα νεαρά κολοκυθάκια χωρίς πέτσα, κομμένα στη μέση και τις μικρές μελιτζάνες.

Έτοιμα λαχανικά, ξεφλουδίστε, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, καρυκεύστε με λάδι και χυμό λεμονιού. Προσθέστε σε αυτά ψημένα μανιτάρια και σερβίρετε.

Νεράιδα Σαλάτα

Η σαλάτα λαχανικών φούρνου, το όνομα της οποίας μιλάει από μόνη της, έχει λαμπερή γεύση και υπέροχο άρωμα. Σερβίρετε ως συνοδευτικό για μπάρμπεκιου ή οποιοδήποτε άλλο κρέας. Διαβάστε τη συνταγή παρακάτω:

• Αλουμινόχαρτο μία μελιτζάνα και μία πιπεριά. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
• Δύο ντομάτες απαλλαγμένες από τη φλούδα, χαμηλώνοντάς τιςγια αυτό για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό.
• Κόβουμε μερικές σκελίδες σκόρδο (για γεύση) και κόβουμε τις ελιές στη μέση.
• Αφαιρέστε τη φλούδα από τα ψημένα λαχανικά και κόψτε τα σε κύβους, οι ντομάτες πρέπει επίσης να τεμαχιστούν.
• Ανακατεύουμε έτοιμα φαγητά, προσθέτουμε μαϊντανό και άνηθο, αλάτι και τριμμένο πιπέρι.

Αλατοπιπερώστε το έτοιμο πιάτο με λάδι και βάλτε το στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας.

Σαλάτα λαχανικών με τυρί φέτα

Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμεύσει όχι μόνο ως ένα πρωτότυπο σνακ για πικνίκ, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο. Μαγειρέψτε το για βραδινό, αν θέλετε να αφήσετε μερικά παραπάνω κιλά στο παρελθόν. Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με λαχανικά ψημένα στο φούρνο; Η συνταγή είναι πολύ απλή:

• Πλένουμε και στεγνώνουμε δύο μελιτζάνες, ένα μικρό κολοκυθάκι, την πιπεριά και δύο ντομάτες. Ανοίξτε τρύπες σε κάθε λαχανικό με ένα πιρούνι και τυλίξτε με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε τα λαχανικά στο φούρνο για 40 λεπτά.
• Όσο ψήνονται, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι.
• Ψιλοκόψτε το σκόρδο, το τσίλι και τον κόλιανδρο με ένα μαχαίρι και μετά τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
• Βάζουμε τις έτοιμες πιπεριές και τις ντομάτες σε ένα σακουλάκι, δένουμε και αφήνουμε για λίγο. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το δέρμα από αυτά και κόψτε σε κύβους.
• Αφαιρέστε τη φλούδα από τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια και ψιλοκόψτε τη σάρκα με ένα μαχαίρι.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με φέτα.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να είναισερβίρετε αμέσως ή μπορείτε να το αφήσετε να μαγειρευτεί στο ψυγείο πριν από αυτό.

Σαλάτα ψητό μοσχάρι και λαχανικά

Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο τόσο στο σπίτι όσο και στη χώρα. Η σαλάτα λαχανικών στη σχάρα είναι πολύ νόστιμη και χορταστική.

• 120 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο χωρίς μεμβράνες, μετά αλείψτε με φυτικό λάδι, αλάτι και αλατοπιπερώστε με ένα μείγμα πιπεριών.
• Κόβουμε τη μελιτζάνα σε ροδέλες και τη γλυκιά πιπεριά σε φέτες. Αλείφουμε τα λαχανικά με φυτικό λάδι.
• Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε ροδέλες.
• Τοποθετήστε το φαγητό στη σχάρα και ψήστε μέχρι να γίνει.
• Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες κατά μήκος των ινών και κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
• Κόψτε χόρτα ή μαζέψτε με τα χέρια σας.
• Συνδυάστε τα λαχανικά και τα μυρωδικά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε τα με σάλτσα ντομάτας και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε τις φέτες βοδινού σε μια πιατέλα και από πάνω βάζουμε τα λαχανικά. Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο είναι έτοιμο.