Ψητά παντζάρια με κρεμμύδια και άλλα λαχανικά: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί η ευεργετική επίδραση στον οργανισμό ενός λαχανικού όπως τα παντζάρια. Αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, βελτιώνει τις πεπτικές αντιδράσεις του σώματος. Επιπλέον, η ρίζα είναι νόστιμη. Πολλοί το λατρεύουν και το χρησιμοποιούν στη μαγειρική στο σπίτι ως μέρος διαφόρων πιάτων. Σήμερα έχουμε τηγανητά παντζάρια με κρεμμύδια για μεσημεριανό.

Το ορεκτικό λαχανικών θα είναι μια καλή προσθήκη στις πατάτες. Και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με πιάτα με κρέας και ακόμη και να προστεθεί σε ζυμαρικά.

Σύνθεση σνακ λαχανικών

Πριν μαγειρέψετε τα τηγανητά παντζάρια με κρεμμύδια, ελέγξτε τη διαθεσιμότητα των παρακάτω προϊόντων:

• Δύο έως τρεις ρίζες τεύτλων μέτριας διαμέτρου.
• Ένα κρεμμύδι είναι μεγάλο και ζουμερό.
• Τρεις κουταλιές της σούπας άπαχο λίπος. Το λάδι δεν πρέπει να έχει έντονη μυρωδιά ηλίανθου.
• Αλάτι. Η ποσότητα αυτού του συστατικού θα πρέπει να λαμβάνεται με βάση τις προτιμήσεις σας.
• Η ζάχαρη έχει ωραία γεύση.
• Οποιοδήποτε είδος αλεσμένου πιπεριού.

Σε αυτή τη συνταγή, παντζάρια τηγανητά με κρεμμύδιαΗ ποσότητα του πιπεριού λαμβάνεται επίσης για γεύση. Μπορείτε να ακυρώσετε εντελώς αυτό το συστατικό εάν δεν σας αρέσει έστω και μια ελαφριά ευκρίνεια. Η γεύση ενός σνακ λαχανικών δεν θα υποφέρει από τέτοιες ελευθερίες.

Προετοιμασία λαχανικών

Το κύριο συστατικό για το μαγείρεμα τηγανητών τεύτλων με κρεμμύδια πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Η επεξεργασία απαιτεί μια ορισμένη ψυχραιμία. Για να φέρετε το παντζάρι σε μια κατάσταση όπου μπορεί ήδη να τηγανιστεί, θα χρειαστεί να επενδύσετε χρόνο και προσπάθεια. Τα πράγματα είναι λίγο πιο εύκολα με το φιόγκο.

Ας ασχοληθούμε πρώτα με τις ριζικές καλλιέργειες. Πλύνετε όλα τα δείγματα πολύ καλά χρησιμοποιώντας μια μαλακή βούρτσα λαχανικών. Κόψτε το μπροστινό και το πίσω μέρος των παντζαριών. Ξεφλουδίστε το σκληρό δέρμα. Ο χυμός είναι πολύ χρωματιστός, οπότε κρατήστε ένα μπολ με κρύο νερό κοντά για να ξεπλένετε τις παλάμες σας όσο πιο συχνά γίνεται. Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες, πλυμένες ρίζες σε ένα πιάτο μέχρι να τις χρειαστούμε.

Το φιόγκο πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί. Κόψτε το μέρος όπου αναπτύσσονται λεπτές ρίζες, καθώς και το πίσω μέρος του λαχανικού. Ξεπλύνετε και το κρεμμύδι με κρύο νερό. Βάλτε ένα πιάτο με παντζάρια.

Βγάλτε πρώτα τα μπαχαρικά από το ντουλάπι, για να μην βιαστείτε στην κουζίνα προσπαθώντας να τα βρείτε.

Τρίφτης ή μαχαίρι;

Δεν υπάρχει ένας σωστός τρόπος για να αλέσετε τα υλικά για ψητά παντζάρια με κρεμμύδια. Συνήθως, ένας λεπτός τρίφτης κλασμάτων χρησιμοποιείται για τα παντζάρια - εάν χρειάζεστε ομοιογενή σύσταση, παρόμοια με το χυλό. Περισσότερη υφή αποκτάται όταν η ρίζα τρίβεται μέσα από τις μεγάλες τρύπες του τρίφτη.

Οι θαυμαστές αυτού του λαχανικού κόβουν το κύριο συστατικό λεπτόκύβους χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και σανίδα. Οι εστέτες ετοιμάζουν προϊόντα για τηγανητά παντζάρια με κρεμμύδια, ψιλοκόβοντάς τα σε μικρούς κύβους. Ακόμα και το τρίψιμο με μηχανή κοπής κρέατος δεν χαλάει τη γεύση του σνακ. Ωστόσο, ανάλογα με τον τρόπο επεξεργασίας των παντζαριών, η γεύση θα αλλάξει. Όταν αλέθετε τη ρίζα, πρέπει να περιμένετε έξι έως δέκα λεπτά για να διαχωριστούν τα παντζάρια από το χυμό. Ο χυμός δεν μας είναι χρήσιμος: τον στραγγίζουμε.

Πώς να επεξεργαστείτε το κρεμμύδι - εξαρτάται από τον κάθε μάγειρα να αποφασίσει μόνος του. Εδώ πάλι πρέπει να ακούσετε τις δικές σας επιθυμίες. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισά δαχτυλίδια, μικρούς κύβους ή μέτρια.

Τηγανιά παντζάρια με κρεμμύδια: συνταγή βήμα προς βήμα

Το πρώτο βήμα. Χρησιμοποιούμε καλά πιάτα, οπότε αφαιρούμε το πιο χοντρό ταψί με αρκετά ψηλές πλευρές.

Βήμα δεύτερο. Ρίξτε όλο το φυτικό λάδι που προορίζεται για τη συνταγή στο τηγάνι.

Τρίτο βήμα. Ζεσταίνουμε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά, περιμένοντας το λάδι να αρχίσει να τσιτσιρίζει μόλις ακούγεται.

Το τέταρτο βήμα. Στέλνουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί μέχρι να αποκτήσει μια ευχάριστη απόχρωση.

Το πέμπτο βήμα. Ρίχνουμε τριμμένα ή ψιλοκομμένα παντζάρια στα έγκατα του τηγανιού, τα ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι για πέντε λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα σε πολύ μέτρια. Τώρα η σύνθεση δεν χρειάζεται να αλατιστεί.

Βήμα έκτο. Ανοίξτε το μπολ με τα λαχανικά. Ανακατεύουμε και αυξάνοντας ελαφρά τη θερμοκρασία θα μαγειρέψουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Το αλάτι και το πιπέρι εισάγονται στη μέση της διαδικασίας τηγανίσματος λαχανικών.

Έβδομο βήμα. Όταν εξατμιστεί η περίσσεια χυμού που παράγεται,ροδίζουμε τα παντζάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια στην απαιτούμενη κατάσταση. Ας το γευτούμε. Όταν η ρίζα δεν ήταν αρκετά γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη (μια πρέζα) και, αφού ανακατέψετε το σνακ, να το ζεστάνετε για ένα ή δύο λεπτά.

Το πιάτο είναι έτοιμο! Το καλό σε ένα τέτοιο ορεκτικό είναι ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε μορφή. Υπάρχουν λάτρεις των ζεστών ψημένων παντζαριών, αλλά κάποιος προτιμά την κρύα επιλογή.

Μαγειρικές αποχρώσεις

Μπορεί να μην αρέσει σε όλους η εμφάνιση του τελικού σνακ. Αν θέλετε τα παντζάρια να έχουν το λαμπερό χρώμα τους ακόμα και σε αυτό το πιάτο, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή αντικαταστήστε τον με επιτραπέζιο ξύδι 6%.

Προσοχή! Μην συγχέετε το ξύδι και την ουσία του ξιδιού (όξινο). Πρόκειται για δύο εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Το οξύ είναι ένα πολύ συμπυκνωμένο ξύδι και δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή.

Αν μόνο αυτό το προϊόν βρέθηκε στην κουζίνα σας, δεν πειράζει. Υπάρχει μια υπενθύμιση στην ετικέτα, χάρη στην οποία θα μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας επιτραπέζιο ξύδι 6%.

Αν προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο στη διαδικασία τηγανίσματος λαχανικών, θα έχετε ένα πικάντικο σνακ.