Παιδικές τηγανίτες cottage cheese: συστατικά, επιλογές μαγειρέματος, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όπως γνωρίζετε, τα cheesecakes είναι τηγανίτες που παρασκευάζονται από τυρί κότατζ, αυγά και αλεύρι, τα οποία συνήθως τηγανίζονται σε λαχανικά ή βούτυρο. Το ψήσιμο τους στο φούρνο είναι επίσης δυνατό και ακόμη πιο χρήσιμο. Και αν φτιάχνετε cheesecakes από τυρί cottage baby, θα λάβετε εκπληκτικά απαλά και τρυφερά προϊόντα. Κατάλληλο για αυτό και σπιτικό τυρί κότατζ από γάλα.

Χρησιμοποιώντας λιγότερο αλεύρι εγγυάται μια λεία, κρεμώδη υφή στο συρνίκι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στη ζύμη σταφίδες, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, φρέσκα μήλα ή αχλάδια. Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν ξύσμα μπανάνας ή λεμονιού.

Αν το τυρόπηγμα είναι πολύ υγρό, στύψτε το καλά πριν το προσθέσετε στο κουρκούτι. Εάν θέλετε να αποκτήσετε μια πραγματικά λεπτή υφή - τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο. Η απλότητα των συνταγών και η απολαυστική γεύση των παιδικών τυροπιτιών cottage τα καθιστούν ένα από τα αγαπημένα πιάτα για πρωινό. Τα σωστά μαγειρεμένα προϊόντα πρέπει να είναι κατακόκκινα από πάνω και τρυφερά και μαλακά εσωτερικά. Τα cheesecakes σερβίρονται ιδανικά μεκρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μέλι ή φρέσκα μούρα.

Σπιτικό τυρί cottage

Όπως αναφέρθηκε ήδη, αυτά τα προϊόντα παρασκευάζονται καλύτερα από παιδικό ή σπιτικό τυρί cottage. Στην πρώτη περίπτωση, μπορείτε να αγοράσετε ένα προϊόν για παιδιά "Agusha" ή άλλη μάρκα στο κατάστημα. Στη δεύτερη περίπτωση, θα απαιτηθεί κάποια προσπάθεια. Πώς να φτιάξετε τυρί cottage στο σπίτι από γάλα; Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα.

Όλα τα πιάτα πρέπει να καθαρίζονται πολύ καλά πριν ξεκινήσετε. Όλα όσα χρειάζεστε:

• 1 λίτρο πλήρες γάλα;
• 4 σταγόνες υγρή πυτιά;
• μισό λ.χ. αλάτι, συν περισσότερο για γεύση;
• 6 l. Τέχνη. παχύρρευστη κρέμα ή ένα μείγμα από παχιά κρέμα και βουτυρόγαλα.

Πώς να το κάνετε;

Πώς να φτιάξετε τυρί cottage στο σπίτι από γάλα; Ζεσταίνουμε το γάλα πολύ σιγά σε μια μέτρια κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε ελάχιστη θερμότητα. Βάζουμε το θερμόμετρο στο γάλα και το ζεσταίνουμε μέχρι να φτάσει στους 30 ºC. Σβήνουμε τη φωτιά, βάζουμε την πυτιά. Ανακατέψτε απαλά για δύο λεπτά.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και σκεπάζετε. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για τέσσερις ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το μείγμα θα αρχίσει να στερεοποιείται και να «τρέμει». Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το διαγώνια 5 ή 6 φορές και μετά κάντε το ίδιο προς την αντίθετη κατεύθυνση.

Πασπαλίζουμε με αλάτι, στη συνέχεια τοποθετούμε την κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να χωρίσει το τυρόπηγμα από τον ορό γάλακτος. Αυτό είναιθα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά. Μην το παραψήσετε σε αυτό το σημείο γιατί το τελικό προϊόν θα είναι σκληρό.

Καλύψτε το κόσκινο με τυρί και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το μείγμα σε αυτό και ανακατέψτε απαλά για να φύγει μια μεγάλη ποσότητα ορού γάλακτος. Διπλώνουμε τις άκρες της τυρόπανας πάνω από το τυρόπηγμα και βάζουμε τη σήτα (αφήνοντας το μπολ στον πάτο) στο ψυγείο. Αφήνουμε να στραγγίξει για μια ώρα, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές.

Ρίξτε το έτοιμο μαλακό τυρόπανο σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το μείγμα κρέμας ή βουτυρόγαλου. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται.

Απλή συρνική

Αυτές οι τηγανίτες cheesecake είναι απίστευτα εύκολο να γίνουν και η οικογένειά σας θα λατρέψει αυτή την ιδέα για πρωινό. Τραγανά εξωτερικά και απαλά εσωτερικά, θα τα λατρέψουν όλοι. Αυτή η συνταγή για τηγανίτες με τυρί cottage θα αρέσει σε όλους. Έτσι, θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια μωρού ή σπιτικού τυριού cottage;
• 2 αυγά;
• 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη;
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 λ. ω;
• ένα ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο;
• μια πρέζα αλάτι;
• 6 τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι (άοσμο) για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο;

Η συνταγή για πλούσια τηγανίτες cottage cheese μοιάζει με αυτή βήμα προς βήμα. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ ή το τυρί κότατζ σε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σπάσετε τυχόν μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και 3/4 φλιτζάνι αλεύρι και ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία. Σε ένα ρηχό ξεχωριστό μπολ, τοποθετήστε ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι.

Χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια, απλώστε τη ζύμη καιΤην περιχύνουμε με αλεύρι και στη συνέχεια, δουλεύοντας με τα χέρια μας, την πλάθουμε σε τηγανίτες. Αφαιρέστε το περιττό αλεύρι. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Δουλεύοντας σε παρτίδες, μαγειρέψτε τις τηγανίτες baby cottage cheese για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν. Μεταφέρετε τις ψημένες τηγανητές σε ένα μεγάλο πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε αμέσως με κρέμα γάλακτος, μέλι ή/και την αγαπημένη σας μαρμελάδα.

Μερικές χρήσιμες σημειώσεις

Αν έχετε μερικά επιπλέον λεπτά, βάλτε το τυρόπηγμα στο μπλέντερ και ανακατέψτε το μερικές φορές για να σπάσουν οι μεγάλοι σβώλοι. Αυτό θα κάνει τα cheesecakes σας ακόμα πιο απαλά και πιο αέρινα.

Βεβαιωθείτε ότι σκουπίζετε το τηγάνι μετά από κάθε παρτίδα για να αποφύγετε τη συσσώρευση λίπους (μια διπλωμένη χαρτοπετσέτα θα σας φανεί χρήσιμη για αυτή τη διαδικασία) και προσθέστε περισσότερο λάδι στο τηγάνι αφού το καθαρίσετε.

Παραλλαγή με σιμιγδάλι βουτύρου

Αυτή η συνταγή για βρεφικές τηγανίτες cottage cheese περιλαμβάνει την προσθήκη σιμιγδαλιού. Υποτίθεται ότι μαγειρεύει προϊόντα με βούτυρο, το οποίο θα προσθέσει ένα ευχάριστο ασυνήθιστο άρωμα. Συνολικά θα χρειαστείτε τα εξής:

• 1 αυγό;
• 400 γραμμάρια baby cottage cheese (2 πακέτα των 200 γραμμαρίων);
• 1,5 κ.σ μεγάλο. σιμιγδάλι + έξτρα για επικάλυψη;
• αλάτι για γεύση;
• ζάχαρη για γεύση;
• 2 κ.σ. μεγάλο. λιωμένο βούτυρο + μερικά κομμάτια για άλειμμα;
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος+ για το σερβίρισμα.

Μαγείρεμα τυρόπηγμα-σιμιγδάλι συρνίκι

Αυτές οι βρεφικές τηγανίτες cottage cheese φτιάχνονται εύκολα στο φούρνο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αφήνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 10-15 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Προθερμάνετε τον φούρνο.

Στη συνέχεια, τα χέρια σας πρέπει να είναι βρεγμένα. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και τα τυλίγουμε σε σιμιγδάλι. Τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα ή λαδόκολλα, πιέζοντάς τα μέχρι να ισιώσουν. Ψήνουμε στους 180 C για 10-15 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε, τα βάζουμε μικρά κομμάτια βούτυρο και τα ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και/ή μαρμελάδα.

Μια άλλη επιλογή για μωρά

Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί cottage φούρνου για παιδιά. Δεδομένου ότι περιέχουν ελάχιστα συστατικά, μπορούν να χορηγηθούν και σε μωρά. Για να ετοιμάσετε τέτοιες τηγανίτες, θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι μωρό ή σπιτικό τυρί cottage;

• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη ή ό,τι γλυκαντικό προτιμάτε (ιδανικά μέλι);
• 1 λίτρο. η. εκχύλισμα βανίλιας ή ένα σακουλάκι βανιλίνης;
• 3 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι καρύδας;
• 2 λ. Τέχνη. λιωμένο βούτυρο;
• λίγο θαλασσινό αλάτι.

Μαγειρική χρήσιμα προϊόντα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC εκ των προτέρων. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να έχουμε ένα πηχτό χυλό. Θα παραμείνεικοκκώδες από το τυρόπηγμα, όσο τρυφερό κι αν είναι.

Βάλτε μια κουταλιά της σούπας από τη ζύμη στο χέρι σας, πλάθετε σε μια τηγανίτα. Συνεχίστε μέχρι να σχηματιστούν προϊόντα από όλη τη μάζα. Ψήνετε για περίπου 25 λεπτά, γυρίζοντας τις τηγανίτες cottage cheese μια φορά στη μέση, μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές. Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο πριν το σερβίρουμε.

Καθολική επιλογή

Τα cheesecakes σερβίρονται συχνά με σάλτσα φρούτων ή μούρων, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, σιρόπι σφενδάμου ή μείγμα κανέλας και ζάχαρης, καθώς και κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Αυτό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πρωινά ή σνακ για τσάι από την παιδική ηλικία. Αν και παραδοσιακά ένα γλυκό πιάτο, μπορείτε να τα κάνετε αλμυρά προσθέτοντας φρέσκα κρεμμύδια ή πράσα, μερικά φρέσκα μυρωδικά, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, λίγο πιπέρι καγιέν ή ακόμα και μια χούφτα πολύ καλά στυμμένο, ελαφρώς ασπρισμένο ή κατεψυγμένο σπανάκι. Τα συστατικά για τις τηγανίτες cottage cheese είναι τα εξής:

• 500 γραμμάρια τρυφερό baby cottage cheese;
• 1,5 λίτρο. Τέχνη. ζάχαρη;
• 0,5 λ. η. kosher ή θαλασσινό αλάτι;
• 2 αυγά διατηρημένα σε θερμοκρασία δωματίου,
• 1 λίτρο. η. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας;
• 2 λ. η. ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού;
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για επικάλυψη;
• 1 λίτρο. η. μπέικιν πάουντερ;
• άοσμο φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Για γλυκιά σάλτσα:

• ένα ποτήρι γλυκό ή βύσσινο χωρίςμε κουκούτσι;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη;
• 1 λίτρο. Τέχνη. χυμός λεμονιού εάν χρησιμοποιείτε γλυκά μούρα;
• 1 λίτρο. Τέχνη. άμυλο πατάτας;
• ένα τρίτο ενός ποτηριού κρύο νερό;
• 1 λίτρο. ώρες καθαρού εκχυλίσματος βανίλιας.

Πώς να προετοιμάσετε αυτά τα προϊόντα;

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη, τα αυγά καλά χτυπημένα, το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού μέχρι να γίνει ένα πολύ λείο μείγμα.

Το βάζουμε στο ψυγείο για 45-60 λεπτά, στη συνέχεια μαζεύουμε τις μπάλες της ζύμης με ένα κουτάλι και τις τοποθετούμε σε μια ελαφρά αλευρωμένη σανίδα. Πλάθουμε σε κέικ πάχους 2 εκ. περίπου και διαμέτρου 5 εκ.. Φροντίστε να αναποδογυρίσετε τη ζύμη και να αλευρώσετε ελαφρά και τις δύο πλευρές.

Πώς να μαγειρέψετε αυτές τις βρεφικές τηγανίτες cottage cheese σε ένα τηγάνι; Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε περίπου μια κουταλιά της σούπας λάδι στον πάτο του. Όταν είναι ζεστές, προσθέστε τις τηγανητές μία τη φορά, όχι περισσότερες από τρεις ή τέσσερις τη φορά, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά. Σε αυτό το σημείο αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει η δεύτερη επιφάνεια. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-6 λεπτά ανά πλευρά. Βάλτε τα τελειωμένα cheesecakes σε ένα πιάτο. Σερβίρετε αμέσως με κρέμα γάλακτος και τυχόν μαρμελάδες, μαρμελάδες, σάλτσες φρούτων ή μούρων ή φρέσκα μούρα.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα;

ΓιαΓια να ετοιμάσετε τη σάλτσα κεράσι, συνδυάστε τα κεράσια με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού (αν χρησιμοποιείτε) σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά. Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το άμυλο πατάτας με το νερό και το προσθέτουμε στο κεράσι. Όταν το μείγμα βράσει ξανά, σιγοβράζουμε για περίπου δύο λεπτά, ή μέχρι να δέσει η σάλτσα. Βάλτε το εκχύλισμα βανίλιας και ρίξτε φρέσκα cheesecakes με την έτοιμη σάλτσα.

παραλλαγή Apple

Αυτά τα παχουλά και νόστιμα συρνίκια από baby cottage cheese Agusha είναι χορταστικά, υγιεινά και πολύ τρυφερά. Είναι ιδανικά για κάθε πρωινό, ελαφρύ βραδινό ή σνακ. Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα εξής:

• 1 μήλο της επιλογής σας (κατά προτίμηση ξινή ποικιλία);
• 200 γραμμάρια τυρί cottage Agusha (2 συσκευασίες);
• 2 ολόκληρα αυγά;
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι συν 1/2 φλιτζάνι για το πασπάλισμα;
• 1 λίτρο. η. μπέικιν πάουντερ;
• 2 λ. Τέχνη. ζάχαρη;
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
• 0,5 λ. κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένη κανέλα;
• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση;
• 4 l. Τέχνη. ανάλατο βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε τυρόπιτες μήλου;

Πρώτα από όλα, ξεφλουδίστε το μήλο. Στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους. Καλό είναι να τα κάνετε μικρά για να μην ξεχωρίζουν πολύ στο τεστ.

Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα και το αφήνουμε να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τα μισά μήλα σε κύβους μαζί με 0,5 λ. η. φρεσκοτριμμένη κανέλα. Είναι καλύτερα να τρίψετε μερικά φρέσκα ξυλάκια. Αφήστε το μήλο να ψηθεί σιγά σιγά μέχρι να γίνει τρυφερό και μαλακό. Αφήστε στην άκρηπλευρά.

Προσθέστε μισό μήλο κομμένο σε κύβους, 2 αυγά, ξύσμα πορτοκαλιού, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 3/4 φλιτζάνι αλεύρι στο τυρόπηγμα. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης. Στο επόμενο βήμα του μαγειρέματος, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι αυτό το κολλώδες δεν θα ξεφύγει από τον έλεγχο.

Βάζουμε περίπου μισό φλιτζάνι αλεύρι σε ένα πιάτο και αφαιρούμε τη μπάλα παγωτού. Παίρνουμε μια μπάλα από το κουρκούτι και την κυλάμε σε αλεύρι. Όταν το κενό σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, σχηματίστε ένα κέικ από αυτό.

Ζεσταίνουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε κάθε cheesecake μέχρι να ροδίσει σε χαμηλή φωτιά, περίπου τέσσερα λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάζετε από το τηγάνι και το βάζετε σε πολλές απορροφητικές πετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Σερβίρουμε με τηγανητά μήλα και μερικές σταγόνες κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη.

Φουσκωτή έκδοση με ασπράδια σαντιγί

Με αυτήν την τεχνολογία μαγειρέματος, τα cheese cakes είναι πολύ αφράτα και αέρινα. Όλα όσα χρειάζεστε:

• 250 γραμμάρια σπιτικό ή βρεφικό τυρί cottage;
• 2 κρόκοι αυγών;
• 2 λ. Τέχνη. ζάχαρη άχνη;
• 1 λίτρο. Τέχνη. ζάχαρη βανίλιας;
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 ασπράδια αυγών;
• ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα.

Προετοιμασία πολυτελών προϊόντων

Ανακατεύουμε το τυρί και τους κρόκους αυγών με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά πηχτό. Αν είναι πολύ ρευστό, προσθέστε λίγο αλεύρι. Πρέπει να κρίνετε μόνοι σας καθώς κάθε τυρόπηγμα θα έχει διαφορετική ποσότητα υγρασίας.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών να γίνουν σφιχτά. Τα προσθέτουμε στο μείγμα του τυροπήγματος και ανακατεύουμε απαλά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε λάδι σε αυτό. Όταν είναι ζεστό, βάζετε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα του τυροπήγματος. Μαγειρέψτε κάθε κομμάτι μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και τηγανίστε από την άλλη πλευρά. Όταν τα cheesecakes ροδίσουν και γίνουν τραγανά, τα τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας (έτσι θα μουλιάσει το περιττό λάδι). Τα σερβίρετε ζεστά με οποιαδήποτε επικάλυψη - μαρμελάδα, φρούτα, σαντιγί, γιαούρτι ή απλώς ζάχαρη άχνη.