Πώς να μαγειρέψετε shangi: συστατικά, συνταγές, επιλογές μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί από εμάς αγαπάμε τα ορεκτικά και νόστιμα γλυκά. Τι γίνεται με τα ανοιχτά ψωμάκια με ποικιλία γεμίσεων; Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε πώς να μαγειρέψουμε shangi. Αυτά τα αρωματικά και αέρινα προϊόντα αλευριού ανήκουν στη ρωσική κουζίνα. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν.

Chanezhki με πατάτες

Υλικά:

• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• δέκα γραμμάρια μαγιά;
• 60ml νερό (ζεστό);
• ¼ κιλό πατάτες;
• 10 mg κρέμα γάλακτος;
• δυο αυγά;
• 100g βούτυρο;
• 10 γραμμάρια ζάχαρη.

Σάνγκι με ζύμη πατάτες με μαγιά παρασκευάζονται ως εξής:

1. Ανακατεύουμε νερό, μαγιά, ζάχαρη και αλεύρι (50 γραμμάρια). Η ζύμη αφήνεται για μισή ώρα.
2. Μετά από 30 λεπτά ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών. Για να το ετοιμάσετε, συνδυάστε ένα χτυπημένο αυγό, λίγο αλάτι και βούτυρο (50 g).
3. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη για shaneg. Τον σκεπάζουν και τον περιμένουν να σηκωθεί. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου μία ώρα.
4. Οι καθαρισμένες πατάτες βράζονται και πολτοποιούνται. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε γάλα, βούτυρο και ένα χτυπημένο αυγό.
5. Βρέξε τα χέρια και τσίμπησε ένα μικρό κομμάτι στο μέγεθοςαυγό ορτυκιού.
6. Απλώστε σε ένα λεπτό κέικ και απλώστε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
7. Κάντε μια εσοχή στην τούρτα με τα δάχτυλά σας.
8. Η γέμιση τοποθετείται μέσα, σε αυτήν την περίπτωση, πουρέ πατάτας.
9. Οι άκρες είναι ελαφρώς ανασηκωμένες, σαν να τις τυλίγουμε γύρω από τη γέμιση.
10. Μετά από 15 λεπτά, αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο αυγού και βάζουμε στο φούρνο, πρέπει να ζεσταθεί στους 180 °C.
11. Το πιάτο μαγειρεύεται όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά.
12. Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα αλείφονται με λιωμένο βούτυρο (βούτυρο).

Ανοιχτά τσουρέκια με πατάτες και τυρί

Τι αποτελείται από το προϊόν αλευριού:

• ¼ κιλό αλεύρι;
• 15 γραμμάρια μαγιά;
• 100 ml το καθένα γάλα και κρέμα γάλακτος;
• τρεις μεγάλες πατάτες;
• τυρί - 100 γραμμάρια;
• bulb;
• 30g βούτυρο;
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Το Shangi είναι εύκολο να το φτιάξεις:

1. Ζάχαρη και μαγιά προστίθενται στο ζεστό γάλα. Έγινε ζύμη, επιμένει για περίπου μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια, στο μείγμα της μαγιάς προστίθεται μαλακό βούτυρο, αλεύρι και ζυμώνεται η ζύμη. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να ανέβει.
3. Οι πατάτες είναι βρασμένες στη φλούδα τους, ξεφλουδισμένες και τριμμένες.
4. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε ηλιέλαιο.
5. Τα λαχανικά ανακατεύονται, προστίθενται αλάτι, μπαχαρικά και κρέμα γάλακτος.
6. Τσιμπήστε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη, σχηματίστε ένα κέικ και απλώστε το σε ένα ταψί.
7. Απλώνουμε τη γέμιση μέσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
8. Προετοιμασίατέτοια ψωμάκια για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 ° C.

Σάνγκι πατάτας με λάχανο

Τα ακόλουθα συστατικά πρέπει να προετοιμαστούν:

• τέσσερις πατάτες;
• τρία αυγά;
• εκατό γραμμάρια αλεύρι;
• 30 ml φυτικό λάδι;
• 200g λευκό λάχανο;
• κρεμμύδι;
• 30 ml κρέμα γάλακτος.

Οι παρακάτω περιγράφουν πώς να μαγειρέψετε shangi. Ο αλγόριθμος είναι απλός:

1. Η ζύμη shangi ετοιμάζεται. Οι πατάτες βράζονται με τη φλούδα τους, ξεφλουδίζονται και πολτοποιούνται. Το μείγμα αλατίζεται, προσθέτουμε δυο αυγά, το βούτυρο και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και περιμένουμε να φουσκώσει.
2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Όλα είναι απλά εδώ: ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το λάχανο, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Κατά το μαγείρεμα πρέπει να προστεθεί αλάτι.
3. Σχηματίστε προϊόντα αλευριού. Τσιμπήστε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη, ανοίξτε το κέικ, απλώστε τη γέμιση και ανασηκώστε τις άκρες στη μέση.
4. Πηγαίνετε στο ψήσιμο. Τα κενά διανέμονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε μικρή απόσταση (μην ξεχνάτε ότι θα αυξηθούν σε μέγεθος). Για λίπανση χρησιμοποιήστε ένα χτυπημένο αυγό και κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Shanezhki με πλιγούρι κριθαριού

Απαιτούμενα συστατικά:

• 300 g αλεύρι;
• 600 mg πηγμένο γάλα;
• 30g μαργαρίνη;
• 150g κόκκους;
• αυγό;
• 60 l κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψετε shangi; Η αναλυτική συνταγή είναι:

1. Οι κόκκοι περιχύνονται με πηγμένο γάλα για τουλάχιστον δέκα ώρες, χρειάζεστε 400 ml ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
2. Ρίχνουμε αλεύρι, αλάτι καιμαργαρίνη. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Στη συνέχεια η ζύμη χωρίζεται σε μικρά κομμάτια και τυλίγεται σε κέικ.
4. Η γέμιση απλώνεται μέσα και αλείφεται με χτυπημένο αυγό και κρέμα γάλακτος.
5. Βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα προθερμαίνοντάς τον στους 180 °C.
6. Νόστιμα τσουρέκια αλειμμένα με λιωμένο βούτυρο.

Σάνγκι με ρύζι

Υλικά:

• 300 - 350 γραμμάρια αλεύρι;
• 200 ml γάλα;
• 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ;
• 100 γραμμάρια ρύζι;
• δυο βραστά αυγά;
• 30g βούτυρο.

Σύμφωνα με τη συνταγή, τα shanezhki παρασκευάζονται ως εξής:

1. Ζεστό γάλα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι ανακατεύονται σε ένα βαθύ μπολ. Ζυμώνουμε τη ζύμη και περιμένουμε να φουσκώσει.
2. Το ρύζι βράζεται και συνδυάζεται με τριμμένα αυγά και μαλακό βούτυρο.
3. Η ζύμη χωρίζεται σε μέρη, ανοίγει ένα λεπτό κέικ, μπαίνει μέσα η γέμιση και ανασηκώνονται οι άκρες.
4. Στείνεται στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 °C για μισή ώρα.

Ψήσιμο με μανιτάρια

Υλικά:

• ¼ κιλό αλεύρι;
• δέκα γραμμάρια μαγιά;
• 100 mg γάλα
• 30g βούτυρο;
• 350 g μανιτάρια;
• αυγό;
• 100 ml κρέμα γάλακτος.

Σάνγκι με μανιτάρια παρασκευάζονται ως εξής:

1. Το γάλα θερμαίνεται, η ζάχαρη (30 g) και η μαγιά ρίχνονται σε αυτό. Το μείγμα αφήνεται για 30 λεπτά. Στη ζύμη προστίθεται λιωμένο βούτυρο, αλεύρι και ζυμώνεται η ζύμη. Πρέπει να ανέβει πριν από τη χρήση.
2. Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν πλήρως. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και λίγο αλεύρι για να γίνει η γέμιση παχύρρευστη.
3. Η ζύμη χωρίζεται, τα κέικ ανοίγονται, η γέμιση απλώνεται στο καθένα.
4. Οι άκρες ανασηκώνονται και αλείφονται με ένα χτυπημένο αυγό και τα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος.
5. Ψήνουμε 30 λεπτά στους 180°C.

Νόστιμα προϊόντα από αλεύρι με φαγόπυρο και μανιτάρια

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• 400 γραμμάρια αλεύρι;
• ¼ λίτρα νερού;
• δέκα γραμμάρια μαγιά;
• 30 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• 100 ml ηλιέλαιο;
• 100 g φαγόπυρο;
• ¼ κιλό μανιτάρια;
• κρεμμύδι.

Τα νηστίσιμα shangi παρασκευάζονται ως εξής:

1. Για τη ζύμη, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη μαγιά, 50 ml χλιαρό νερό και αφήστε το για μισή ώρα.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι κατά βούληση, το βούτυρο και το μείγμα μαγιάς σε ένα βαθύ μπολ.
3. Μετά το ζύμωμα, η ζύμη αφήνεται για λίγο μόνη της μέχρι να φουσκώσει.
4. Η γέμιση για το shaneg γίνεται ως εξής: το φαγόπυρο βράζεται μέχρι να φουσκώσει. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια κόβονται, τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ο χυλός και τα λαχανικά ανακατεύονται, αλατίζονται και προστίθενται μπαχαρικά.
5. Η ζύμη χωρίζεται σε μέρη, κάθε κομμάτι γίνεται ένα λεπτό κέικ.
6. Απλώστε τη γέμιση μέσα.
7. Μαγείρεμα 20 - 25 λεπτά στους 180°C.

Chineshki από ζύμη cottage cheese με κιμά

Υλικά:

• ¼ κιλό κιμά από οποιοδήποτε κρέας;
• bulb;
• 100 g τυρί cottage;
• αυγό;
• 150 γραμμάρια αλεύρι;
• 10g μπέικιν πάουντερ.

Πώς να μαγειρέψετε shangi:

1. Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια τον ρίχνουν στον κιμά, προσθέτουν μυρωδικά και αλάτι.
2. Τρίβουμε χωριστά το τυρί κότατζ με το αυγό, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το αλεύρι.
3. Όταν ζυμωθεί η ζύμη, χωρίζεται σε μέρη.
4. Κάθε κομμάτι τυλίγεται σε ένα λεπτό κέικ, η γέμιση μοιράζεται μέσα, οι άκρες ανασηκώνονται και αλείφονται με χτυπημένο κρόκο.
5. Ψήνετε το πιάτο για σαράντα λεπτά στους 180 °C.

Ανοιχτά τσουρέκια με τυρί cottage

Υλικά:

• 400 g αλεύρι;
• 30 mg ηλιέλαιο;
• 60g μαργαρίνη;
• ½ φλιτζάνι γιαούρτι;
• τρία αυγά;
• 30 γραμμάρια ζάχαρη;
• 10g μαγιά;
• ¼ κιλό τυρί cottage;
• τυρί - 100 γραμμάρια;
• 5g άμυλο;
• 30 mg κρέμα;
• 30g αλεύρι;
• 30g βούτυρο;
• χόρτα άνηθο.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Η ζύμη ετοιμάζεται. Ρίχνουμε τη μαγιά στο κεφίρ και αφήνουμε για 25 λεπτά. Χτυπάμε ξεχωριστά το ένα αυγό με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαλακή μαργαρίνη. Και οι δύο μάζες αναμειγνύονται, προστίθενται φυτικό λάδι και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μετά από μια ώρα.
2. Γέμισμα. Τρίψτε το τυρί cottage με ένα ωμό αυγό, προσθέστε αλάτι και άμυλο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τριμμένο τυρί και χόρτα ψιλοκομμένα.
3. Γέμισμα. Για να το ετοιμάσετε, χτυπήστε το αυγό με το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.
4. Διαμόρφωσηshangi. Η ζύμη χωρίζεται σε μικρά κομμάτια. Κάθε ένα τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα. Η γέμιση τοποθετείται εσωτερικά και οι άκρες είναι τσιμπημένες. Λιπάνετε με ένα κρεμώδες μείγμα.
5. Ψήσιμο. Μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά στους 180°C.

Lazy Shangs

Υλικά:

• μία φρέσκια φραντζόλα;
• τριακόσια γραμμάρια έτοιμων πουρέ πατάτας;
• 2 ωμά αυγά;
• λίγη κρέμα γάλακτος;
• ¼ λίτρα γάλακτος.

Το Lazy shangi παρασκευάζεται εκπληκτικά εύκολο:

1. Τα αυγά και το αλάτι χτυπιούνται σε ένα βαθύ μπολ.
2. Όταν σχηματιστεί αφρός, ρίξτε το γάλα.
3. Το καρβέλι κόβεται σε κομμάτια, το καθένα βυθίζεται στο μείγμα των αυγών και απλώνεται σε ένα λαδωμένο ταψί.
4. Απλώστε ομοιόμορφα τον πουρέ και απλώστε από πάνω κρέμα γάλακτος, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.
5. Ψήνουμε όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά στους 180 °C.

Shangi bulk "Arkhangelsk"

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• 75 mg κρέμα γάλακτος;
• τρία αυγά;
• ¼ λίτρα γάλακτος;
• 300 g αλεύρι;
• 75g βούτυρο;
• 60g ζάχαρη;
• 5g μαγιά.

Τα γλυκά shangi παρασκευάζονται ως εξής:

1. Ζεστό γάλα χύνεται σε χτυπημένα αυγά, προστίθεται ζάχαρη (30 g), αλάτι και μαγιά. Η ζύμη αφήνεται σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
2. Μετά από 30 λεπτά, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη και περιμένουμε να φουσκώσει.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, την υπόλοιπη ζάχαρη καικρέμα γάλακτος.
4. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε φορμάκια σιλικόνης, βάλτε τη ζύμη σε καθεμία, ρίξτε μέσα το μείγμα της κρέμας.
5. Στείνεται στο φούρνο για μισή ώρα, η θερμοκρασία θέρμανσης δεν είναι μεγαλύτερη από 180 ° C.

Σάνγκι καρότου

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ¼ λίτρα γάλακτος;
• 350 g αλεύρι;
• 10g μαγιά;
• 2 αυγά;
• 150g βούτυρο;
• 100g ζάχαρη;
• δύο μεγάλα καρότα;
• 60 - 100 ml κρέμα γάλακτος;
• 10 g ξύσμα λεμονιού.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Τα καρότα ψιλοκόβονται στον τρίφτη, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα ρίχνουμε με νερό και τα βράζουμε.
2. Όταν το λαχανικό γίνει μαλακό, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο (50 g), τη μισή ποσότητα ζάχαρης που αναγράφεται και το ξύσμα. Μετά από δέκα λεπτά, μπορείτε να το απενεργοποιήσετε.
3. Το γάλα ζεσταίνεται, ρίχνουμε μέσα την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο, τα αυγά, το αλεύρι και τη μαγιά.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη και περιμένουμε να φουσκώσει.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, χωρίστε το σε μέρη και στη συνέχεια ανοίξτε το λεπτό και μοιράστε τη γέμιση.
6. Τα καρότα αλείφονται με μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος και οι άκρες με σαντιγί.
7. Το ταψί τοποθετείται στο φούρνο για μισή ώρα, προθερμαίνοντάς το σε θερμοκρασία 180 ° C.

Fancy Banana Shanezhki

Υλικά για ζύμη:

• ½ κιλό αλεύρι;
• ¼ l γάλα;
• 100g καρότα;
• 50g πίτουρο;
• 25g μαγιά;
• 40ml ηλιέλαιο;
• 30g ζάχαρη.

Γέμισμααποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• 150g μπανάνες;
• 100 g τυρί cottage;
• δύο βραστά αυγά;
• ζάχαρη της αρεσκείας σας.

Σύμφωνα με τη συνταγή, τα shanezhki παρασκευάζονται ως εξής:

1. Τα καρότα βράζονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται στον τρίφτη με λεπτά δόντια.
2. Η μαγιά αραιώνεται σε λίγο ζεστό νερό.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη, το πίτουρο και το μείγμα της μαγιάς. Η ζυμωμένη ζύμη αφήνεται για 30 λεπτά, μετά προστίθενται τα καρότα και ανακατεύονται καλά.
4. Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται και κυριολεκτικά βυθίζονται σε βραστό νερό για τρία λεπτά, τρίβονται και αναμιγνύονται με ψιλοκομμένα αυγά, τυρί κότατζ, ζάχαρη.
5. Η ζύμη χωρίζεται σε κομμάτια, ανοίγει μια στρώση, η γέμιση μοιράζεται μέσα, οι άκρες διπλώνονται κατά μήκος του περιγράμματος και τσιμπούνται.
6. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας στους 180 °C.

Νόστιμα αρτοσκευάσματα με μήλα και ζαχαρωτά φρούτα

Τι προϊόντα θα χρειαστούν για το μαγείρεμα:

• 350 g αλεύρι;
• 150 mg νερό;
• 50ml ηλιέλαιο;
• 15g ζάχαρη;
• 10g μαγιά.

Για τη γέμιση πρέπει να ετοιμάσετε:

• δυο μήλα;
• 50g ζάχαρη;
• 30ml νερό;
• ζαχαρωτά φρούτα και παπαρουνόσπορους της αρεσκείας σας.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι σε χλιαρό νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται στη ζύμη το βούτυρο και το αλεύρι, η ζύμη ζυμώνεται. Πρέπει να σηκωθεί, κάτι που θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.
2. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται, κομμένα σε μικρούς κύβους. Τα φρούτα τοποθετούνται μέσατηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για δύο λεπτά, μετά από τα οποία χύνονται ζαχαρωμένα φρούτα. Μετά από τρία λεπτά, σβήστε και μεταφέρετε σε ένα τρυπητό για να στοιβαχτεί ο χυμός.
3. Η ζύμη χωρίζεται σε μικρά κομμάτια. Κάθε κομμάτι τυλίγεται αραιά, η γέμιση απλώνεται μέσα, οι άκρες είναι τσιμπημένες στην κορυφή. Η Shanezhka αλείφεται με χτυπημένο κρόκο και πασπαλίζεται με παπαρουνόσπορο.
4. Ψήνετε προϊόντα για ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία 180 ° C.

Shanezhki με μούρα

Υλικά:

• 100 ml γάλα;
• 250 - 300 g αλεύρι;
• 15g άμυλο;
• 30g μαργαρίνη;
• 100g ζάχαρη;
• 15 ml φυτικό λάδι;
• αυγό;
• 150 γραμμάρια φρέσκων μούρων (ένα μείγμα πολλών τύπων είναι υπέροχο);
• βανιλίνη για γεύση.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Το γάλα ζεσταίνεται και σε αυτό αραιώνονται η μαγιά και η ζάχαρη (50 g), αφήνονται για 20 λεπτά.
2. Μετά από αυτό, το φυτικό λάδι χύνεται στη ζύμη, προστίθενται αλάτι, βανιλίνη, μαλακή μαργαρίνη, αυγό και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και περιμένουμε να φουσκώσει.
3. Τα μούρα αναμειγνύονται με την υπόλοιπη ζάχαρη και το άμυλο.
4. Η ζύμη χωρίζεται σε κομμάτια, το καθένα τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα.
5. Η γέμιση κατανέμεται μέσα και οι άκρες είναι τσιμπημένες στο επάνω μέρος.
6. Κάθε προϊόν αλευριού αλείφεται με χτυπημένο κρόκο.
7. Μαγείρεψε 20 - 25 λεπτά, η θερμοκρασία του φούρνου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 180 °C.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα προϊόντα από αλεύρι μπορούν να γεμιστούν με κρέας, λαχανικά, ακόμη και δημητριακά. Για να μην χαλάσετε το πιάτο, πρέπει να θυμάστεότι πρέπει να υπάρχει λίγη ζύμη και πολλή γέμιση στο shanezhki. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση.