Κέικ φρούτων: επιλογές μαγειρέματος, συνταγές, συστατικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα κέικ φρούτων είναι ένα από τα πιο ελαφριά επιδόρπια, γι' αυτό τα απολαμβάνουν τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι. Ακόμα και αυτοί που ακολουθούν τη φιγούρα τους. Έχουν πολύ λίγες θερμίδες. Και αποδεικνύονται πολύ νόστιμα, λαμπερά και αρωματικά. Μπορείτε ακόμη να μιλήσετε για τα οφέλη τους για τον οργανισμό. Επιπλέον, τέτοια κέικ λαμβάνονται επίσης από εντελώς άπειρους, αρχάριους μάγειρες, επειδή είναι σχεδόν αδύνατο να συγχέονται με τις δοσολογίες εδώ. Όλα τα παραπάνω ισχύουν για τα κέικ μούρων και σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μούρα και τα φρούτα συνδυάζονται με επιτυχία μεταξύ τους. Και πιο συχνά σε αυτά τα θέματα πρέπει να εστιάσετε στο δικό σας γούστο. Αν πάρετε τα αγαπημένα σας μούρα και φρούτα, σίγουρα δεν θα χάσετε.

Τύρτα ζελέ

Το κέικ φρούτων εγγυάται ότι θα διακοσμήσει κάθε γιορτή. Είτε πρόκειται για παιδικό πάρτι είτε για επέτειο. Θα είναι κατάλληλο παντού.

Για κέικ με ζελέ φρούτων, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε τη βάση και το μπισκότο. Αρχικά, ας εστιάσουμε σεσυστατικά.

Για το μπισκότο θα χρειαστείτε:

• τρία αυγά;
• εκατό γραμμάρια αλεύρι;
• 150 γραμμάρια ζάχαρη.

Με την ευκαιρία, ένα τέτοιο κέικ συχνά αποκαλείται επιδόρπιο για τεμπέληδες, γιατί αν το επιθυμείτε, δεν μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο στην προετοιμασία ενός μπισκότου. Μπορεί να αντικατασταθεί με μερικά γλυκά μπισκότα.

Για τη βάση του κέικ με ζελέ φρούτων, πάρτε;

• ένα πακέτο κρέμα γάλακτος;
• 15 γραμμάρια εύκολα διαλυτής ζελατίνης;
• τα αγαπημένα σας φρούτα.

Είναι καλύτερο να εστιάσετε στο δικό σας γούστο και συνδυασμό χρωμάτων για να κάνετε το κέικ επίσης χαριτωμένο.

Μαγειρική διαδικασία

Πρώτα, ας φτιάξουμε ένα μπισκότο. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιούμε την παραδοσιακή συνταγή, η οποία χρησιμοποιείται συχνότερα στη μαγειρική. Ρίξτε ζελατίνη με περίπου εκατό γραμμάρια νερό. Εάν το τελευταίο είναι στιγμιαίο, τότε θα πρέπει να διογκωθεί πολύ γρήγορα.

Κόψτε το μπισκότο σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε καλά την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Είναι επιθυμητό η ζάχαρη να διαλυθεί όσο το δυνατόν περισσότερο.

Παράλληλα βάζετε τη ζελατίνη σε μια μικρή φωτιά. Θα πρέπει να διαλυθεί μαζί μας, αλλά είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι η προκύπτουσα μάζα δεν βράζει σε καμία περίπτωση. Διαφορετικά, το ζελέ θα σκληρύνει και το κέικ δεν θα βγει.

Όταν η ζελατίνη διαλυθεί επιτυχώς, πρέπει να την αφήσουμε να κρυώσει. Τουλάχιστον μέχρι θερμοκρασία δωματίου. Μόνο μετά από αυτό προσθέστε ξινή κρέμα στη ζελατίνη.

Τώρα παίρνουμε ένα βαθύ πιάτο, σκεπάζουμε τον πάτο με μεμβράνη και απλώνουμε το μπισκότο που προκύπτει, καθώς και τα ψιλοκομμένα φρούτα. Πρέπει να το κάνετε αυτό σε στρώσεις, ρίχνονταςμείγμα κρέμας-ζελατίνης.

Μπορείτε να περάσετε το κέικ με χρωματιστό ζελέ για να φαίνεται ακόμα πιο όμορφο. Τώρα βάλτε το κέικ στο ψυγείο και περιμένετε να κρυώσει. Μένει μόνο να γυρίσετε το γλυκό σε ένα πιάτο, αφαιρέστε τη μεμβράνη και μπορείτε να σερβίρετε.

παντεσπάνι

Το Το παντεσπάνι με φρούτα είναι μια αγαπημένη συνταγή πολλών νοικοκυρών. Για κρέμα πάρτε:

• 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 20-30 τοις εκατό λιπαρά,
• 150 γραμμάρια μασκαρπόνε;
• 60 γραμμάρια ζάχαρη άχνη;
• φρούτα είναι αυτό που σου αρέσει περισσότερο.

Για το μπισκότο θα χρειαστείτε:

• τέσσερα αυγά;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη;
• 120 γραμμάρια αλεύρι.

Πάρτε ένα μπισκότο

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ανακατέψετε τα αυγά με τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, βάλτε σε ένα λουτρό νερού και χτυπήστε με ένα μίξερ για αρκετά λεπτά. Τελικά, η μάζα πρέπει να αυξηθεί δυόμισι φορές. Μετά από αυτό, αφαιρέστε ελεύθερα την κατσαρόλα από τη φωτιά, συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να κρυώσει εντελώς όλο το μείγμα. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια σφιχτή και αφράτη μάζα.

Τώρα προσθέστε προσεκτικά κοσκινισμένο αλεύρι. Ολόκληρη η μάζα πρέπει να ανακατευτεί καλά με μια σπάτουλα. Βάλτε χαρτί σε ένα ταψί, βάλτε τη ζύμη και στείλτε τη στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 170 βαθμών.

Το μπισκότο που προκύπτει μπορεί να κρυώσει απευθείας στη σχάρα.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, θα χρειαστεί να ανακατέψετε κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια χτυπάμε και προσθέτουμεμασκαρπόνε, ανακατεύουμε καλά να μην υπάρχουν σβώλοι. Αυτό μπορεί μόνο να χαλάσει τα πάντα. Να θυμάστε ότι μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας την ποσότητα της ζάχαρης σε άχνη. Ο συνδυασμός μούρων και φρούτων με μασκαρπόνε θεωρείται προτιμότερος.

Με την ευκαιρία, τα ίδια τα μούρα και τα φρούτα κόβονται σε φέτες. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νεκταρίνι και φράουλες. Τώρα λιπαίνετε κάθε κέικ ξεχωριστά με κρέμα, βάλτε μούρα πάνω του. Στη συνέχεια αλείψτε ολόκληρο το κέικ με κρέμα, βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Το μπισκότο σας με φρούτα είναι έτοιμο, μένει μόνο να το διακοσμήσετε πριν το σερβίρετε. Αυτή είναι η συνταγή για κέικ φρούτων.

Κέικ με κρέμα

Αν θέλετε να απολαύσετε μια ελαφριά και πλούσια γεύση, τότε φτιάξτε ένα κέικ κρέμα γάλακτος με φρούτα.

Αυτό θα απαιτήσει:

• 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• ένα ποτήρι ζάχαρη;
• τρεις κουταλιές ζελατίνη;
• 300 γραμμάρια μπισκότου;
• σταφίδες, τυχόν άγρια μούρα;
• σταφύλια, καθώς και άλλα φρούτα της επιλογής σας.

Το μυστικό του κέικ με κρέμα

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη διαδικασία παρασκευής κέικ κρέμας με φρούτα. Αρχικά, τρεις κουταλιές της σούπας ζελατίνη, ρίξτε μισό ποτήρι κρύο βραστό νερό. Η ζελατίνη πρέπει να φουσκώσει. Αυτό θα σας πάρει τουλάχιστον μισή ώρα.

Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε τη ζελατίνη ώστε να διαλυθεί εντελώς. Μόνο μετά από αυτό ρίξτε ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Για το επόμενο βήμα, θα χρειαστείτε ένα τηγάνι ψηλής όψης. Βάλτε στο κάτω μέροςμεμβράνη, και πάνω της μούρα, μια στρώση θρυμματισμένο μπισκότο, μετά πάλι μια στρώση μούρα και ούτω καθεξής. Περιχύνουμε όλα αυτά με το μείγμα κρέμας-ζελατίνης που προκύπτει.

Αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο για δύο ώρες και σερβίρουμε.

Κέικ σουφλέ

Αξίζει να αναγνωρίσετε αμέσως ότι μόνο μια έμπειρη νοικοκυρά που έχει ήδη γεμάτο χέρι μπορεί να κατακτήσει ένα κέικ σουφλέ με φρούτα. Υπάρχουν πολλά συστατικά και βήματα που είναι σημαντικό να μην τα μπερδεύουμε.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλα όσα χρειάζεστε είναι διαθέσιμα, διαφορετικά το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι αυτό που περιμένετε. Για το μπισκότο πρέπει να έχετε:

• τρία αυγά;
• δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα.

Για να φτιάξετε ένα καλό και μυρωδάτο σουφλέ, θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια γιαούρτι κεράσι;
• 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• δύο κουταλιές της σούπας ζελατίνη;
• 100 ml κρύο βραστό νερό;
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Θα χρειαστεί επίσης να φτιάξετε ζελέ, για αυτό:

• δύο κουταλιές της σούπας ζελατίνη;
• άλλα 100 ml κρύο (απαραίτητα βραστό) νερό;
• 100 ml γέμιση κομπόστας;
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Αυτό το κέικ φρούτων δεν είναι πλήρες χωρίς ένα σιρόπι από 100 γραμμάρια ζάχαρης και 80 ml νερό. Για να διακοσμήσετε το επιδόρπιό σας, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο με κομπόστα φράουλας (ή οποιαδήποτε άλλη του γούστου σας), καθώς και φρέσκα φρούτα που υπάρχουν. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε μισό αχλάδι, ένα πορτοκάλι και μια μπανάνα. Αυτή είναι μια υπέροχη και αγαπημένη συνταγή για κέικ φρούτων.

Πώς να φτιάξετε ένα σουφλέ;

Πρώτα από όλα, πρέπει να φτιάξετε ένα μπισκότο. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτοντας αλεύρι, αλάτι, μαγιονέζα και σόδα. Όλα αυτά πρέπει να ψηθούν για μισή ώρα στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Το μπισκότο πρέπει να κρυώσει, να κοπεί σε δύο μέρη και να μουλιάσει σε κορεσμένο σιρόπι ζάχαρης.

Με την ευκαιρία, για το σιρόπι. Η ζάχαρη χύνεται με νερό και στη συνέχεια βράζεται για δέκα λεπτά. Εάν δεν θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας αυτό το μέρος του γλυκού, μπορείτε να προσθέσετε όποιο σιρόπι φρούτων θέλετε.

Τώρα το πιο σημαντικό. Αυτό είναι σουφλέ. Ξεκινάμε χτυπώντας την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρίσει, προσθέτουμε εκεί άχνη ζάχαρη και γιαούρτι. Τώρα ρίξτε μια λεπτή ροή ζελατίνης, η οποία, σύμφωνα με τις οδηγίες, πρέπει πρώτα να χυθεί με κρύο βρασμένο νερό, αφήνοντάς τη να φουσκώσει αρκετά. Όλα αυτά πρέπει να ζεσταθούν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν τελείως και να τα στραγγίσουμε με τυρί.

Και για να φτιάξετε ζελέ, πρέπει να διαλύσετε τη ζελατίνη με τον ίδιο τρόπο σύμφωνα με τις οδηγίες. Και ρίξτε την κομπόστα φράουλας σε ένα σουρωτήρι. Προσθέτουμε ζάχαρη και ζελατίνη στη γέμιση από την κομπόστα και τοποθετούμε προσεκτικά στο σκεύος τα ψιλοκομμένα φρούτα και τα βάζουμε στο ψυγείο μαζί με το ζελέ. Μέχρι να στεγνώσει τελείως το ζελέ. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δύο ώρες.

Ξεκινήστε να συλλέγετε ένα κέικ με φρούτα θα πρέπει να βάλετε στο κάτω μέρος της φόρμας το πρώτο κιόλας κέικ, και να βάλετε το έτοιμο σουφλέ από πάνω. Συμπληρώστε με ένα άλλο κέικ και στείλτε τοστο ψυγείο για δύο ώρες για να κρυώσει εντελώς.

Το κέικ με φρούτα και μούρα μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες ακτινίδιο, μάνγκο, οποιεσδήποτε άλλες λιχουδιές φρούτων.

Κέικ με άμμο

Ένα κέικ κουλουράκι με φρούτα θα γίνει διακοσμητικό τραπέζι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Το καλοκαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εποχιακά φρούτα που φυτρώνουν στη λωρίδα μας. Αυτά είναι, για παράδειγμα, φράουλες, κεράσια, σμέουρα. Το χειμώνα, προτιμώνται τα εσπεριδοειδή - οι μπανάνες και το ακτινίδιο.

Μια συνηθισμένη συνταγή για κέικ με ζελέ και φρούτα. Για αυτόν, θα πρέπει να ετοιμαστεί ζύμη για κουλούρια, ζελέ και σουφλέ.

Για γλυκά κρούστα πρέπει να πάρετε:

• 80 γραμμάρια βούτυρο;
• ένα αυγό κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι αλεύρι σίτου;
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Για να φτιάξετε ένα σουφλέ θα χρειαστείτε:

• ένα αυγό κοτόπουλου;
• μία κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου;
• 50ml γάλα;
• μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• μία κουταλιά της σούπας ζελατίνη;
• 30 γραμμάρια βούτυρο;
• βανίλια.

Αυτό το κέικ με φρούτα και μούρα θα διακοσμηθεί με ζελέ. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μία κουταλιά της σούπας ζελατίνη;
• ζάχαρη;
• ένα πορτοκάλι;
• 100 ml νερού.

Μαγειρεύοντας νόστιμο κέικ με κουλουράκια

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη ζύμη, βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις μαλακώσουν, προσθέστε ζάχαρη για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη μάζα.

Τρίψτε ένα αυγό, χτυπήστε τα όλααναμικτής. Μετά έρχεται η σειρά του αλευριού. Πρέπει να το ανακατεύουμε προσεκτικά στη ζύμη, χωρίς πλέον να χρησιμοποιείτε μίξερ, αλλά ανακατεύοντας το μείγμα με τα χέρια σας. Αφήνουμε τη μελλοντική ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα.

Για ένα κέικ, πάρτε ένα βολικό και μεγάλο σχήμα. Βάλτε τη ζύμη του κουλουριού μέσα, απλώνοντάς την με τα χέρια σας σε όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά. Φροντίστε να βάλετε λίγο βάρος στη μέση για να κρατήσετε το κέικ επίπεδο.

Το κέικ ψήνεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Παράλληλα με το ψήσιμο του κέικ, ετοιμάζουμε το σουφλέ. Αρχικά, η ζελατίνη εμποτίζεται σε νερό και στη συνέχεια θερμαίνεται σε υγρή κατάσταση. Τα αυγά πρέπει να χωριστούν σε κρόκο και πρωτεΐνη. Προς το παρόν χρειάζεται μόνο ο κρόκος, ο οποίος χτυπιέται με βανίλια και κανονική ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν τελείως.

Προσθέστε αλεύρι και γάλα σε αυτή τη μάζα. Στη συνέχεια, βάλτε σε ατμόλουτρο μέχρι να πήξει τελείως. Αφού αφαιρέσετε τη μάζα από τη φωτιά, κρυώστε και προσθέστε το βούτυρο. Η πρωτεΐνη πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα, την οποία προσθέτουμε στην κρέμα. Στέλνουμε ζελατίνη εκεί και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τώρα βάλτε την κρέμα στο έτοιμο κέικ άμμου και βάλτε το σε κρύο μέρος μέχρι να στερεοποιηθεί.

Φτιάχνοντας ζελέ φρούτων

Ας μην ξεχνάμε το ζελέ φρούτων. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, το κόβουμε σε φέτες. Θα το χρησιμοποιήσουμε για διακόσμηση. Το ίδιο κάνουμε με το ακτινίδιο και την μπανάνα. Ταυτόχρονα, τρίψτε το μισό πορτοκάλι στο μπλέντερ και προσθέστε βραστό νερό για να πάρετε ένα ποτήρι ως αποτέλεσμα. Όταν η μάζα καθίσει, πρέπει να φιλτραριστεί και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και ζελατίνη, θερμαίνετε.

Σε παγωμένο σουφλέαπλώνουμε τις φέτες φρούτων και μετά περιχύνουμε με το ζελέ πορτοκαλιού. Το απλό κέικ φρούτων σας είναι έτοιμο. Μπορείτε να καλέσετε στο τραπέζι.