Πώς να ψήσετε μάννικ: επιλογές μαγειρέματος, συνταγές και συστατικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Mannik είναι ένα ιδιαίτερο είδος πίτας που διαφέρει σημαντικά από τα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα. Και δεν είναι τυχαίο που πήρε το όνομά του. Γεγονός είναι ότι το κύριο συστατικό για μια τέτοια πίτα δεν είναι το αλεύρι, αλλά το σιμιγδάλι. Εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο, άρεσε σε πολλές σύγχρονες νοικοκυρές. Πώς να ψήσετε μάννικ; Παρακάτω είναι μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα τέτοιο κέικ χρησιμοποιώντας διάφορα υλικά.

Mannik με κρέμα γάλακτος

Στην πραγματικότητα, το mannik είναι μια από τις παραλλαγές ενός μπισκότου. Για την παρασκευή τέτοιων αρτοσκευασμάτων χρησιμοποιούνται συνήθως διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Αρχικά, μπορείτε να σκεφτείτε πώς να ψήσετε μάννικ σε ξινή κρέμα. Πρώτα απ 'όλα, η οικοδέσποινα πρέπει να προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα αρχικά προϊόντα:

• 25 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη, αλεύρι σίτου και σιμιγδάλι;
• 12 γραμμάρια σόδα;
• 3 αυγά;
• λίγο βούτυρο.

Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο μπισκότο, δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές δεξιότητες:

1. Προσθέστε ξινή κρέμα στα δημητριακά, ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη για περίπου 1-1,5 ώρα.
2. Αυγά προσεκτικάχτυπάμε με ζάχαρη.
3. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και φουσκωμένο τρίμμα σε αυτά.
4. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε το αλεύρι. Η μάζα δεν πρέπει να περιέχει ούτε μικρούς σβώλους.
5. Στο τέλος, προσθέστε σόδα. Η έτοιμη ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή. Διαφορετικά, δεν θα ψηθεί καλά.
6. Επεξεργαστείτε τη φόρμα από μέσα με βούτυρο και μετά πασπαλίστε λίγο σιμιγδάλι (ή αλεύρι).
7. Ρίχνουμε τη ζύμη μέσα, την λειαίνουμε και τη βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Η διαδικασία ψησίματος πρέπει να γίνει στους 190 βαθμούς.

Ο χρόνος που δίνεται είναι κατά προσέγγιση. Επομένως, είναι καλύτερο να ελέγχετε την ετοιμότητα σύμφωνα με την κατάσταση του ίδιου του mannik. Μόλις ροδίσει η επιφάνεια του κέικ, πρέπει να τρυπηθεί με ένα συνηθισμένο σπίρτο. Αν δεν κολλάει η ζύμη, το σιμιγδαλένιο μπισκότο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Mannik από το πολυκουζινάκι

Σήμερα, οι σύγχρονες νοικοκυρές στην κουζίνα διαθέτουν πολύ διαφορετικό εξοπλισμό που μπορεί να απλοποιήσει πολύ τη δουλειά της μαγειρικής. Θα ενδιαφέρονται να μάθουν πώς να ψήνουν μάννικ, για παράδειγμα, σε μια αργή κουζίνα. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• 240 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• 3 αυγά;
• 1 φλιτζάνι οποιοδήποτε συστατικό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (μπορείτε να πάρετε κρέμα);
• 200 γραμμάρια σιμιγδάλι και ίδια ποσότητα ζάχαρης;
• 12 γραμμάρια σόδας;
• 100 γραμμάρια βούτυρο.

Τρόπος μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε το σιμιγδάλι για 1 ώρα σε κρέμα.
2. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα (ή ένα μίξερ), προσθέτοντας μια μετρημένη ποσότητα ζάχαρης.
3. Συλλέξτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα δοχείο καιανακατέψτε τα καλά.
4. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ρίχνουμε μέσα την ψημένη ζύμη.
5. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" στον πίνακα. Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 35 λεπτά.

Πεδίο του ηχητικού σήματος μπορείτε να πάρετε το έτοιμο mannik, να το βάλετε σε ένα πιάτο και να το διακοσμήσετε με κάθε βολικό τρόπο. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ζάχαρη άχνη για αυτό.

Mannik με τυρί cottage

Για μια αλλαγή, μπορείτε να κατακτήσετε την απλή τεχνολογία για το πώς να ψήσετε μάννικ με τυρί κότατζ. Δεν θα είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό, έχοντας διαθέσιμα τα ακόλουθα κύρια στοιχεία:

• 1 ποτήρι σιμιγδάλι;
• 300 γραμμάρια τυρί cottage;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• 3 αυγά;
• 200 γραμμάρια κανονική και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλια;
• 1 πακέτο σοκολάτα (κατά προτίμηση πικρή).

Μαγειρική διαδικασία:

1. τυρί κότατζ αλέθουμε καλά με τους κρόκους, προσθέτοντας κρέμα γάλακτος και τα δύο είδη ζάχαρης.
2. Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το μπέικιν πάουντερ. Το εισάγετε στη μάζα τυρόπηγμα-αυγού. Αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά, ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι.
3. Χτυπήστε τα ασπράδια χωριστά σε έναν πυκνό αφρό.
4. Προσθέστε τα στον όγκο και ανακατέψτε καλά.
5. Βάζουμε τη ζύμη στη φόρμα και τη στέλνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά.

Τότε το μόνο που μένει είναι να λιώσετε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και να την περιχύσετε πάνω από το έτοιμο τυρόμανικ. Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και ως τούρτα γενεθλίων.

Μάννικ κολοκύθας σε κεφίρ. Συνταγή

Πολλοί ειδικοί συμβουλεύουν να φτιάξετε μάννικ με κεφίρ. Η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση ως βάση αποκλείει τη χρήση σόδας. Η ζύμη φουσκώνει γρήγορα και ψήνεται καλά. Ως επιλογή, μπορείτε να εξετάσετε μια πρωτότυπη συνταγή για άπαχη σιμιγδαλένια πίτα σε κεφίρ χωρίς τη χρήση αυγών και αλευριού. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο βασικών εξαρτημάτων:

• 300 γραμμάρια σιμιγδάλι;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 ποτήρι κεφίρ (οποιοδήποτε λίπος);
• 2 φλιτζάνια τριμμένος πολτός κολοκύθας;
• ζάχαρη άχνη με κρέμα γάλακτος (για το σερβίρισμα).

Ο τρόπος παρασκευής ενός τέτοιου πιάτου δεν είναι αρκετά συνηθισμένος:

1. Πρώτα, το σιμιγδάλι πρέπει να ανακατευτεί με τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίξτε το ίδιο κεφίρ.
3. Προσθέστε προτριμμένο πολτό κολοκύθας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Επεξεργαστείτε τη φόρμα από μέσα με βούτυρο.
5. Ρίχνουμε και μοιράζουμε ομοιόμορφα την τελική ζύμη σε αυτήν.
6. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 220 βαθμούς.
7. Πασπαλίστε το έτοιμο mannik κολοκύθας σε κεφίρ με ζάχαρη άχνη.

Όταν το σερβίρετε σε πιάτο, μπορείτε να βάλετε μια-δυο κουταλιές κρέμα γάλακτος. Εάν το πιάτο καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της νηστείας, τότε αυτό δεν πρέπει να γίνει.

Wet Mannik

Συνήθως οι νοικοκυρές μαγειρεύουν οποιοδήποτε μανίκι στο φούρνο. Είναι αλήθεια ότι μετά από αυτό το μπισκότο δεν είναι τόσο μαλακό και ζουμερό όσο θα θέλαμε. Για να διορθωθεί αυτή η κατάσταση, η επιφάνεια του μάννα μερικές φορές αλείφεται με κάποιο είδος κρέμας ή μαρμελάδας. Αλλά υπάρχει επίσηςένας άλλος τρόπος. Θα απαιτήσει ορισμένα προϊόντα:

• 1 αυγό;
• 1,5 γραμμάρια κρυσταλλικής βανιλίνης;
• 1 ποτήρι κεφίρ, αλεύρι σίτου, γάλα και ζάχαρη;
• 12 γραμμάρια σόδα.

Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο μάννα χρειάζεστε:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ καλά με ένα σύρμα.
2. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίξτε το κεφίρ στο δοχείο.
3. Προσθέστε σόδα (δεν είναι απαραίτητο να το σβήσετε με ξύδι σε αυτή την περίπτωση).
4. Ρίχνουμε ζάχαρη, βανιλίνη και σιμιγδάλι. Ανακατέψτε γρήγορα και καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
5. Τελευταία προσθέτουμε το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
6. Αλείψτε ελαφρά ένα ταψί με λάδι.
7. Ρίξτε τη ζύμη μέσα.
8. Ψήνουμε για 35 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
9. Βάζουμε το γάλα να βράσει σε μια κατσαρόλα.
10. Έτοιμος μανίκ για να βγει από το φούρνο.
11. Ρίξτε ζεστό γάλα από πάνω. Μετά από 3-5 λεπτά, θα απορροφηθεί.

Mannik στο φούρνο θα γίνει ζουμερό, απαλό και πολύ αρωματικό.

Mannik στο φούρνο μικροκυμάτων

Μερικές νοικοκυρές είναι σίγουρες ότι τα ογκώδη αρτοσκευάσματα λαμβάνονται μόνο στο φούρνο. Δεν είναι όμως έτσι. Για παράδειγμα, στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και αρκετά πλούσιο μανίκι. Και το κάνει πολύ πιο γρήγορα. Για εργασία, είναι καλύτερο να πάρετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• 1 ποτήρι ζάχαρη, γάλα (ή κεφίρ) και σιμιγδάλι;
• ½ συσκευασίες μαργαρίνης;
• 130 γραμμάρια αλεύρι;
• 2 ωμά αυγά;
• λίγη βανίλιαζάχαρη;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Μαγειρέψτε το πιάτο χρησιμοποιώντας την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ, το περιχύνουμε με γάλα και το αφήνουμε σε αυτή τη θέση για τουλάχιστον μία ώρα.
2. Μετά την καθορισμένη ώρα, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά ταυτόχρονα. Ανακατέψτε καλά. Η μάζα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής.
3. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
4. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στα 600W.

Τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση, ένα τόσο κατακόκκινο, ορεκτικό και πλούσιο mannik δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από αυτό που μαγειρεύτηκε στο φούρνο.

Σοκολατένιο μάννικ στο νερό

Το πιο απλό mannik φτιάχνεται πάνω στο νερό. Και δεν χρειάζεται καν να χρησιμοποιήσετε αυγά. Και για να κάνετε ένα τέτοιο μπισκότο πιο αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σκόνη κακάο σε αυτό. Το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο mannik, πρέπει να πάρετε:

• 1 ποτήρι νερό, σιμιγδάλι, αλεύρι σίτου και ζάχαρη το καθένα;
• ενάμιση κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 10 γραμμάρια βανιλίνης;
• 45 γραμμάρια σκόνη κακάο;
• 50 γραμμάρια ραφιναρισμένο ηλιέλαιο.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ανακατεύουμε το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ με τη ζάχαρη και τη βανίλια και μετά το ρίχνουμε με νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1-2 ώρες.
2. Ρίχνουμε το ίδιο λάδι. Ανακατέψτε τα προϊόντα με ένα σύρμα ώστε η μάζα να ομογενοποιηθεί.
3. Ρίχνουμε κακάο στη ζύμη και το αλεύρι κοσκινισμένο εκ των προτέρων, ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ.
4. Καλό είναι να επεξεργαστούμε το σχήμα από μέσα με λάδι.
5. Βάζουμε τη ζύμη μέσα. Θα πρέπει να είναι πηχτό, αλλά να στάζει ακόμα από το κουτάλι.
6. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε τη ζύμη για 35 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Πριν αποκτήσετε αυτό το απλό mannik, πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητά του με ένα σπίρτο (ή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα). Το μπισκότο πρέπει να σταθεί στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά. Μόνο μετά από αυτό μπορεί να αφαιρεθεί ελεύθερα από αυτό. Το κέικ γίνεται αφράτο και πολύ όμορφο. Εμφανισιακά, κανείς δεν θα μαντέψει καν από ποια συστατικά φτιάχτηκε.

Κλασικό

Παρόλα αυτά, πιστεύεται ότι το πιο νόστιμο είναι το κλασικό mannik με γάλα. Κατά κανόνα, παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι και έχει μια πρωτότυπη εύθρυπτη δομή. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 1 ποτήρι γάλα και σιμιγδάλι το καθένα;
• 12 γραμμάρια σόδα;
• 25 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 αυγά;
• 15 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά;
• ½ κουταλάκι του γλυκού οποιοδήποτε λίπος (για λίπανση).

Η μέθοδος παρασκευής ενός τέτοιου μάννα:

1. Τα αυγά ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να τους νικήσετε.
2. Ρίξτε προθερμασμένο γάλα στο μείγμα των αυγών.
3. Πασπαλίζουμε ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέστε σιμιγδάλι με σόδα. Εδώ για την ανάμειξη είναι καλύτερα να πάρετε ένα μίξερ. Μετά από αυτό, η μάζα πρέπει να "ξεκουραστεί" για περίπου 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα δημητριακά θα έχουν λίγο χρόνοπρήζομαι.
5. Λαδώνετε τη φόρμα και πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά.
6. Βάλτε μέσα την τελική ζύμη.
7. Ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ελαφρώς δροσερό mannik μπορεί να πασπαλιστεί με σκόνη ή νιφάδες καρύδας. Αποδεικνύεται όχι πολύ ογκώδες, αλλά αρκετά νόστιμο.

Mannik με μούρα και φρούτα

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της ιδέα για σπιτικά κέικ. Σε κάποιους αρέσουν οι κλασικές επιλογές, ενώ άλλοι προτιμούν να κάνουν τις δικές τους αλλαγές σε αυτές. Για παράδειγμα, το σπιτικό mannik μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη φρέσκων φρούτων και μούρων. Αυτό δεν θα είναι καθόλου δύσκολο. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε τα αρχικά εξαρτήματα για εργασία:

• 2 αυγά;
• 1 ποτήρι ζάχαρη, σιμιγδάλι και πηγμένο γάλα το καθένα;
• 12 γραμμάρια σόδα;
• 50 γραμμάρια ηλιέλαιο;
• 60g αλεύρι (συν 10g ακόμα για το ξεσκόνισμα);
• 250 γραμμάρια ανάμεικτα μούρα και φρούτα (μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια και άλλα).

Για να ετοιμάσετε γεμιστό μάννα χρειάζεστε:

1. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ πιάτο, ρίχνουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Το κρουπ χρειάζεται χρόνο για να απορροφήσει την υγρασία.
2. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέστε αλεύρι και σόδα σε αυτά.
4. Πλένουμε τα φρούτα και τα μούρα, τα ξεκουμπώνουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
5. Προσθέστε φουσκωμένα πλιγούρια στα αυγά με αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
6. Ρίξτε θρυμματισμένα φρούτα με μούρα στη ζύμη.
7. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και πασπαλίζουμεαλεύρι.
8. Βάλτε μέσα ζύμη.
9. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Είναι καλύτερο να ελέγχετε την ετοιμότητα της μάννας όχι με το ρολόι, αλλά ελέγχοντας με ένα ξύλινο ραβδί.

Αυτό το ασυνήθιστο μπισκότο είναι καλό για να το σερβίρετε ως επιδόρπιο.