Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από ρύζι και κιμά: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στο μενού μας υπάρχει ένα πολύ μικρό σετ πιάτων, και ο λόγος για αυτό είναι η αιώνια έλλειψη χρόνου στον σύγχρονο ρυθμό της ζωής. Επομένως, μερικές φορές αξίζει να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού με πιο ενδιαφέρον και όχι τόσο οικείο φαγητό. Στο άρθρο μας θέλουμε να μιλήσουμε για το τι μπορεί να μαγειρευτεί από ρύζι με κιμά; Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα που βασίζονται σε αυτά τα συστατικά. Όλα είναι πολύ νόστιμα, που σημαίνει ότι αξίζουν να είναι στη διατροφή μας.

Παγκόσμια βάση για πιάτα

Ο κιμάς με ρύζι είναι μια ευέλικτη βάση για την προετοιμασία πολλών νόστιμων πιάτων. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες του κόσμου, αφού τέτοια εξαρτήματα υπάρχουν στο σπίτι μας οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Ποιος είναι ο λόγος για τέτοια δημοτικότητα των πιάτων που χρησιμοποιούν ρύζι με κιμά; Υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοια πιάτα. Ο κύριος λόγος για τον οποίο τα τρόφιμα που βασίζονται σε τέτοια προϊόντα είναι σε ζήτηση είναι η σταθερά εξαιρετική γεύση και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τέτοια πιάτα είναι πολύ ικανοποιητικά και επομένως αρέσουν στις οικοδέσποινες. Προς τηνεξάλλου, ο κιμάς είναι πολύ δημοφιλής στα παιδιά.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Για να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα με ρύζι και κιμά, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένες αποχρώσεις. Το καλύτερο καρύκευμα σε τέτοιες περιπτώσεις είναι το μαύρο πιπέρι. Αλλά όλα τα είδη μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων πρέπει να χρησιμοποιούνται με εξαιρετική προσοχή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το κύμινο, το τζίντζερ κ.λπ. Η χρήση αρωματικών μπαχαρικών μπορεί να σκοτώσει τη μυρωδιά του ίδιου του πιάτου. Ο αποξηραμένος και φρέσκος άνηθος τονίζει καλά τη γεύση του κρέατος. Οι ειδικοί στη μαγειρική δεν συνιστούν να βάλετε σκόρδο στον κιμά, καθώς δίνει γλυκιά γεύση.

Ακόμα και τα κρεμμύδια δεν είναι κατάλληλα για όλα τα πιάτα. Εάν μετακινήσετε ένα λαχανικό μέσω ενός μύλου κρέατος, απελευθερώνει πολύ χυμό. Αυτό σημαίνει ότι το μείγμα στο οποίο προστίθεται θα γίνει πιο υγρό, χάνοντας το ιξώδες.

Τι μπορεί και δεν μπορεί να προστεθεί στον κιμά;

Οι πατάτες και τα καρότα είναι εξαιρετικά λαχανικά που είναι καλό ως συνοδευτικό για πιάτα με κιμά και ρύζι. Δεν συνιστάται όμως να τα προσθέσετε απευθείας στο μείγμα. Τι μπορεί να προστεθεί στον κιμά; Κατά κανόνα, οι νοικοκυρές βάζουν ως πρόσθετα συνδετικά συστατικά σιμιγδάλι, αλεύρι και ένα αυγό. Τέτοια μείγματα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κεφτεδών στον ατμό, κεφτέδες, κατσαρόλες και άλλα νόστιμα πιάτα. Επιπλέον, ο κιμάς με ρύζι χρησιμοποιείται ως γέμιση για λαχανοντολμάδες, πίτες.

Πώς να μαγειρεύω κεφτεδάκια;

Αν σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε με ρύζι και κιμά, τότε θα πρέπει να θυμάστε ένα τόσο υπέροχο πιάτο όπως τα κεφτεδάκια. Τα κεφτεδάκια μας είναι γνωστά από την παιδική ηλικία. Μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα για οποιοδήποτε συνοδευτικό ήπροσθέστε στη σούπα. Κεφτεδάκια, σκαντζόχοιροι, κεφτεδάκια - όλα αυτά είναι διαφορετικά ονόματα για το ίδιο πιάτο. Το μαγείρεμα σκαντζόχοιρων από κιμά και ρύζι δεν είναι δύσκολο, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα νόστιμο.

Υλικά:

1. Τουλάχιστον 420 γραμμάρια κιμά.
2. Κρεμμύδι.
3. Περίπου 1/2 φλιτζάνι ρύζι.
4. Μερικές φέτες ψωμί.
5. Σκόρδο.
6. Μπαχαρικά (αρωματικά βότανα, πιπέρι).
7. 60 γραμμάρια γάλα.

Κόβουμε τις κρούστες από το ψωμί και το βάφουμε σε βαθύ πιάτο και από πάνω ρίχνουμε γάλα. Μόλις φουσκώσει ο πολτός, πρέπει να στύβεται και να αλέθεται στο μπλέντερ, προσθέτοντας σκόρδο και κρεμμύδια. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και το προσθέτουμε στον κιμά. Στέλνουμε επίσης τη μάζα ψωμιού και κρεμμυδιού εκεί.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Τώρα μπορείτε να σχηματίσετε κεφτεδάκια από κιμά και ρύζι. Πρέπει να το κάνετε με βρεγμένα χέρια για να αποκτήσετε όμορφο σχήμα. Τα έτοιμα κεφτεδάκια μπορούν να ψηθούν σε σάλτσα, να μπουν σε σούπα ή να τηγανιστούν.

Νόστιμα κεφτεδάκια

Η μαγειρική γνωρίζει πολλές συνταγές για πιάτα με ρύζι και κιμά. Μεταξύ αυτών, τα κεφτεδάκια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο ή να τηγανιστούν σε τηγάνι. Τα κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι με συνοδευτικό.

Υλικά:

1. Μικτός κιμάς χοιρινού και μοσχαρίσιου κιμά - 530g
2. Κρεμμύδια και καρότα - ένα το καθένα
3. Δύο αυγά.
4. Ένα φλιτζάνι ρύζι.
5. Λίγος πελτέ ντομάτας ή ένα ποτήρι χυμός - 2 κ.σ. λ.
6. Ηλιέλαιο.
7. Λίγο αλεύρι για ρολό.
8. Ζευγάρικουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (κ. σούπας).
9. Πράσινο.
10. Pepper.
11. Αλάτι.

Πρακτικό μέρος

Πρώτα πρέπει να βράσετε το ρύζι. Για τα κεφτεδάκια, είναι καλύτερα να έχετε μια κολλώδη, στρογγυλή εμφάνιση. Το ρύζι πλένεται και στέλνεται στη φωτιά. Ρίξτε περίπου διπλάσιο νερό σε ένα ποτήρι δημητριακά. Μην μαγειρεύετε το ρύζι μέχρι να ψηθεί πλήρως. Είναι καλύτερα να σβήσετε τη φωτιά και να την αφήσετε να κρυώσει κάτω από το καπάκι.

Ο κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο χοιρινό όσο και χοιρινό-μοσχάρι. Και μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα κοτόπουλου-γαλοπούλας για την προετοιμασία ενός διαιτητικού πιάτου. Ο κιμάς πρέπει να είναι ομοιόμορφος.

Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά σε λάδι.

Στη συνέχεια, ξεκινάμε να μαγειρεύουμε τα ίδια τα κεφτεδάκια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το ρύζι και τα τηγανητά λαχανικά. Προσθέστε πιπέρι, αυγά, αλάτι εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα και σχηματίστε μπάλες από τη μάζα. Στη συνέχεια τα τυλίγουμε σε αλεύρι και τα βάζουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με λάδι.

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας και μετά προσθέστε ζωμό ή νερό (ένα ποτήρι). Περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με το μείγμα που προκύπτει. Το υγρό πρέπει να καλύπτει την επιφάνειά τους. Τώρα πρέπει να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να βάλετε σε μια μικρή φωτιά. Επιπλέον, τα κεφτεδάκια μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Η σάλτσα που ρίξαμε πάνω από τις μπάλες απορροφάται σταδιακά και δίνει στο πιάτο μια λεπτή γεύση.

Τα κεφτεδάκια μπορούν ακόμα να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, μέχρι να γίνει μια κρούστα, και μετά ρίξτε το μείγμα και βράστε λίγο. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο. Αν όμως κεφτεδάκιαπου προορίζεται για παιδιά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τις δύο πρώτες επιλογές μαγειρέματος.

Κοτολέτες στο φούρνο

Αν υπάρχει κιμάς στο ψυγείο, τότε έρχεται αμέσως η ιδέα να μαγειρέψετε κοτολέτες από αυτόν. Γιατί είναι η καλύτερη προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Ωστόσο, αν δεν υπάρχει τόσο πολύ κρέας, τότε μπορείτε να αναμίξετε κιμά με ρύζι. Το αποτέλεσμα είναι επίσης ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Το μαγείρεμα κιμά και κοτολέτες ρυζιού στο φούρνο δεν είναι πιο δύσκολο από τα κεφτεδάκια. Ναι, θα χρειαστείτε τα πιο απλά προϊόντα. Δηλαδή:

1. Κιμάς (χοιρινό-μοσχάρι ή χοιρινό) - 340 g.
2. Αλάτι.
3. Πολλοί λαμπτήρες.
4. 2/3 φλιτζάνι ρύζι.

Το ρύζι πλένεται καλά με νερό και στη συνέχεια βράζεται σε αλατόνερο. Τα πλιγούρια δεν πρέπει να ετοιμάζονται, είναι καλύτερα να παραμείνουν λίγο ωμά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ρύζι με κιμά, στείλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με τα χέρια μας. Τώρα μένει μόνο να προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι. Με βρεγμένα χέρια πλάθετε μπουρεκάκια και τα βάζετε σε λαδόκολλα. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο. Μαγειρέψτε τις κοτολέτες στους 200 βαθμούς μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Πίτα με γέμιση

Αν έχετε κιμά με ρύζι, τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτούς; Φυσικά, νόστιμο κέικ.

Υλικά:

1. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε οποιονδήποτε κιμά - 370 g.
2. Θα χρειαστούμε επίσης μισό ποτήρι ρύζι. Να σημειωθεί ότι η ποσότητα του κρέατος και του ρυζιού μπορεί να αλλάξει. Όσο περισσότερο κρέας στην πίταγαρνιτούρες, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.
3. Ποτήρι γάλα.
4. Σόδα.
5. Μερικά αυγά.
6. Μπαχαρικά.
7. Φυτικό λάδι.
8. Αλάτι.
9. Όχι περισσότερο από 430 g αλεύρι.

Μαγειρική διαδικασία

Σαν γέμιση για την πίτα θα χρησιμοποιήσουμε κιμά με ρύζι. Πλένουμε τα δημητριακά σε νερό και τα στέλνουμε να βράσουν. Στον κιμά προσθέτουμε το έτοιμο ρύζι, βάζουμε και μυρωδικά και αλάτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τα χέρια μας.

Τώρα που η γέμιση είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή. Ανακατεύουμε το γάλα και το αυγό σε ένα δοχείο, προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, πρέπει να είναι πολύ σφιχτή. Το χωρίζουμε σε δύο μέρη. Μοιράζουμε ένα από αυτά σε φόρμα ή σε τηγάνι, λαδωμένο με λάδι, ώστε να καλυφθούν ο πάτος και τα τοιχώματα. Απλώνουμε τη γέμιση στην έτοιμη κρούστα. Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε μια στρώση, με την οποία καλύπτουμε το κέικ μας, ενώ ενώνουμε τις άκρες. Στη συνέχεια, στέλνουμε το ταψί να ψηθεί στους 200 βαθμούς στο φούρνο. Το μαγείρεμα διαρκεί τουλάχιστον τριάντα λεπτά. Η έτοιμη πίτα πρέπει να τοποθετηθεί στο τραπέζι και να σκεπαστεί με μια πετσέτα για δέκα λεπτά, ώστε να μπορέσει να βράσει καλά. Μετά από αυτό, η ζύμη θα είναι ακόμα πιο νόστιμη.

Navy Rice

Το ρύζι είναι διαθέσιμο για κάθε νοικοκυρά. Και έχοντας αγοράσει κιμά, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υπέροχα πιάτα από αυτό. Συμπεριλαμβανομένου του «ναυτικού ρυζιού», αποκαλείται συχνά και «τεμπέλικο πιλάφι». Συνήθως τα ζυμαρικά μαγειρεύονται με κιμά, αλλά μπορείτε να βρείτε και άλλες παραλλαγές, αφού το κρέας ταιριάζει με κάθε φαγητό.

Υλικά:

1. Γιαπιάτα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποσότητα κιμά, όσο περισσότερος είναι, τόσο πιο νόστιμο θα βγει - τουλάχιστον 370 γρ.
2. Ποτήρι ρύζι.
3. Κρεμμύδια και καρότα - ένα το καθένα.
4. Pepper.
5. Ζαΐρ.
6. Αλάτι
7. Φυτικό λάδι.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται και ψιλοκόβονται. Τα καρότα πρέπει να κόβονται σε μικρές λωρίδες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια απλώνουμε εκεί τον κιμά και τηγανίζουμε περαιτέρω όλοι μαζί. Προσθέστε επίσης κύμινο, αλάτι και πιπέρι.

Βράζουμε το ρύζι, το πλένουμε και το στέλνουμε επίσης στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά κάτω από το καπάκι. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Κατσαρόλα ρυζιού

Με κιμά και ρύζι στο χέρι, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη κατσαρόλα.

Υλικά:

1. Βάλτε 380 γραμμάρια κιμά σε ένα ποτήρι ρύζι.
2. Κρεμμύδι.
3. Μερικά αυγά.
4. Οποιαδήποτε αγαπημένα μπαχαρικά.
5. Φυτικό λάδι.
6. Αλάτι.
7. Pepper.

Βράζουμε το ρύζι για 15 λεπτά (ένα ποτήρι ρύζι και δύο ποτήρια υγρό). Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μαζί με τον κιμά σε ένα τηγάνι. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε τη μάζα και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ρύζι με τα ωμά αυγά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, αλείφουμε τη φόρμα ή το ταψί με λάδι. Βάζουμε από κάτω το μισό ρύζι, από πάνω βάζουμε τη γέμιση κρέατος καιάλλη μια στρώση ρυζιού. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα για 25 λεπτά. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για πρωινό και βραδινό. Έχει και συνοδευτικό και κρέας ταυτόχρονα. Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας καρότα και άλλα λαχανικά. Και μπορείτε να το σερβίρετε με νόστιμη σάλτσα, κρέμα γάλακτος ή κέτσαπ.

Πιλάφι με κεφτεδάκια: υλικά

Το πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με κομμάτια κρέατος, αλλά και με κεφτεδάκια. Το αρχαίο πιάτο είναι ένα κλασικό πιλάφι.

Λίστα προϊόντων:

1. Για πιλάφι, είναι προτιμότερο να παίρνετε αρνί, σε ακραίες περιπτώσεις, μοσχάρι - έως και ένα κιλό.
2. Θα πάρουμε την ίδια ποσότητα ρυζιού.
3. Τα καρότα με κρεμμύδια αρκούν για 2,5 κιλά.
4. Αλάτι.
5. Μπαχαρικά.
6. Πιπέρι τριμμένο.
7. Φυτικό λάδι.

Συνταγή πιάτου

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το χωρίζουμε σε δύο μέρη. Κόβουμε το πρώτο μέρος σε πολύ μικρούς κύβους και το στέλνουμε στον κιμά. Και το δεύτερο μέρος - κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Στο κρέας προσθέτουμε επίσης αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά, πιπέρι. Αλείφουμε τα χέρια μας με φυτικό λάδι και ζυμώνουμε καλά τον κιμά, μετά από τον οποίο σχηματίζουμε κεφτεδάκια από αυτόν. Σε ταψί με βούτυρο βάζουμε τα παρασκευάσματα του κρέατος και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Στη συνέχεια, κόψτε το καρότο σε λεπτές λωρίδες. Βάζουμε ένα δοχείο στη φωτιά και ρίχνουμε 300 γραμμάρια λάδι (φυτικό). Μόλις ζεσταθεί, βάζουμε μισές ροδέλες κρεμμυδιού, το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε καρότα, μαύρο και μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά. Τώρα είναι η ώρα να ρίξουμε 1,7 λίτρα νερό στο καζάνι. Αφήνουμε όλα τα υλικά να βράσουν και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι.

Βγάζουμε τα κεφτεδάκια μας από το ψυγείο και τα μεταφέρουμε στο καζάνι. Αφήστε τα όλα να βράσουν ξανά και μειώστε τη φωτιά. Όσο το πιάτο σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά, θα ετοιμάσουμε το ρύζι. Ξεπλύνετε καλά το χυλό με νερό και απλώστε σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από τα κεφτεδάκια. Τώρα δυναμώνουμε τη φωτιά και εξατμίζουμε όλο το νερό. Μετά μαζεύουμε το ρύζι με μια τρυπητή κουτάλα σε μια τσουλήθρα μέχρι το κέντρο του καζάνι και με μια ξύλινη κουτάλα κάνουμε τρύπες για να φύγει η υπόλοιπη υγρασία. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Το ρύζι πρέπει να μαραθεί μέχρι να μαγειρευτεί. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το είδος των δημητριακών. Αφαιρούμε το έτοιμο πιάτο από τη φωτιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει. Και μόνο μετά από είκοσι λεπτά το σερβίρουμε στο τραπέζι.