Τι να μαγειρέψετε από φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα, εκτός από σαλάτες; Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από φρέσκα αγγούρια και ντομάτες για δείπνο: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Τα αγγούρια και οι ντομάτες είναι τα αγαπημένα λαχανικά όλων. Μόλις μπει η άνοιξη εμφανίζονται αμέσως στα τραπέζια κάθε οικογένειας. Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και χρήσιμα. Λίγοι όμως γνωρίζουν τι να μαγειρέψουν από φρέσκα αγγούρια και ντομάτες εκτός από σαλάτες. Και μια μέρα έρχεται μια στιγμή που κάθε νοικοκυρά κάνει αυτή την ερώτηση. Και τι γνωρίζουμε για αυτά τα γνωστά λαχανικά; Είναι απλώς ένα νόστιμο σνακ;

Τα οφέλη και οι βλάβες των αγγουριών

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι τρώμε αυτό το λαχανικό όχι ώριμο, αλλά ακόμα πράσινο. Εκτός από τη δροσιστική του γεύση, έχει και αρκετές ευεργετικές ιδιότητες. Αν και δεν υπάρχουν πολλά από αυτά, αξίζει να τα μάθετε. Αυτό το προϊόν είναι ένας από τους πιο ευπρόσδεκτους επισκέπτες στο τραπέζι της δίαιτας, καθώς έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δηλαδή 13,5 kcal ανά 100 γραμμάρια. Επομένως, εάν ένα άτομο ακολουθεί μια πολύ αυστηρή δίαιτα, το αγγούρι θα είναι πάντα βοηθός σε αυτό το θέμα. Οι διατροφολόγοι το συνιστούν επίσης σε υπέρβαρα άτομα λόγω της ικανότητάς του να ρυθμίζει την όρεξη και να δημιουργεί αίσθημα κορεσμού. Προωθεί την καλύτερη πέψη των πρωτεϊνών, επομένως είναι πολύ καλό να το χρησιμοποιείτεσυνδυασμένο με κρέας. Το αγγούρι έχει μια μοναδική ιδιότητα - εξουδετερώνει τις όξινες ενώσεις που διαταράσσουν το μεταβολισμό και οδηγούν στη γήρανση του οργανισμού. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι μόνο τα φρέσκα λαχανικά θα ωφεληθούν, τα τουρσί δεν θα λειτουργήσουν εδώ. Επομένως, πρέπει να σκεφτείτε τι μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα αγγούρια, καθώς είναι τα πιο χρήσιμα. Αλλά εάν ένα άτομο έχει υψηλή οξύτητα, πρέπει να περιορίσει τη χρήση αυτού του προϊόντος. Οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει επίσης να περιοριστούν προσωρινά στη χρήση αγγουριών, γιατί αυτό μπορεί να προκαλέσει διάρροια στο μωρό. Όλες οι άλλες κατηγορίες ανθρώπων μπορούν να πειραματιστούν με ασφάλεια και να βρουν τι μπορεί να μαγειρευτεί από φρέσκα αγγούρια.

Τα οφέλη και οι βλάβες της ντομάτας

Οι άνθρωποι αποκαλούν αυτό το λαχανικό πηγή καλής υγείας. Οι ντομάτες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και πολύ υγιεινές, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες (PP, B₆, B_{2, A, E, K και άλλες). Επιπλέον, περιέχουν φρουκτόζη, μεταλλικά άλατα, γλυκόζη, ιώδιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και νάτριο. Όμως η πιο χρήσιμη ουσία που λαμβάνει ο οργανισμός από τις ντομάτες είναι το λυκοπένιο, το οποίο ενισχύει ακόμη και τις ιδιότητές του στα θερμικά επεξεργασμένα φρούτα. Έχει αντικαρκινική δράση σκοτώνοντας μη φυσιολογικά κύτταρα. Σε αυτόν οφείλει αυτό το λαχανικό το έντονο κόκκινο χρώμα του. Επομένως, πρέπει οπωσδήποτε να ξέρετε τι να μαγειρέψετε από φρέσκα αγγούρια και ντομάτες. Αν πρόκειται για σαλάτα, τότε πρέπει να καρυκευτεί με φυτικό λάδι για καλύτερη απορρόφηση του λυκοπενίου. Εάν ένα άτομο έχει κατάθλιψη, οι «κόκκινοι θεραπευτές» θα φανούν χρήσιμοι εδώ. Η σεροτονίνη που περιέχεται σε αυτά βοηθά στη ρύθμιση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, το δεύτερο όνομά της είναι η «ορμόνη της χαράς». Αλλά υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του λαχανικού. Το πρώτο είναι αλλεργικές αντιδράσεις, το δεύτερο είναι ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος και των νεφρών. Δεν τρώγονται με ψωμί, ψάρι, αυγά και κρέας, αν και το έχουμε συνηθίσει πολύ. Αυτό εγείρει το ερώτημα του τι να μαγειρέψετε με φρέσκα αγγούρια και ντομάτες ακόμα πιο έντονα.}

Ασυνήθιστη σαλάτα

Η σαλάτα είναι ένα κλασικό του είδους σε συνταγές με αγγούρια, αλλά υπάρχει ένα πιάτο που θα φαίνεται πολύ ασυνήθιστο στην οικοδέσποινα, η γεύση του θα εκπλήξει τους πάντες. Εκτός από αυτό το πράσινο λαχανικό, περιλαμβάνει επίσης ακτινίδιο, μέντα και φρέσκα κρεμμυδάκια. Το μείγμα καρυκεύεται με μια σάλτσα από μουστάρδα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη προσθήκη στο κρέας (μπριζολάκια, χοιρινά παϊδάκια). Τι να μαγειρέψετε όμως από φρέσκα αγγούρια, εκτός από σαλάτες;

Σούπα

Καλοκαίρι με ζεστό καιρό θέλει κάτι αναζωογονητικό. Και εδώ έρχεται να σώσει η κρύα σούπα αγγουριού. Για να το μαγειρέψετε, η οικοδέσποινα θα χρειαστεί ένα κιλό αγγούρια, ένα λίτρο ζωμό (λαχανικά ή κρέας για να διαλέξετε), 200 γραμμάρια λιπαρή κρέμα γάλακτος, μουστάρδα για γεύση, 6 φύλλα μέντας, 4 σκελίδες σκόρδο, 200 γραμμάρια καπνιστό ψάρια (κατά προτίμηση κόκκινο), χόρτα. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή: τρίψτε τα αγγούρια, ανακατέψτε το ζωμό με μουστάρδα, ψιλοκομμένο δυόσμο, κρέμα γάλακτος και μυρωδικά. Στύβουμε το σκόρδο στο μείγμα, προσθέτουμε τα τριμμένα αγγούρια, ανακατεύουμε. Βάλτε τη σούπα που προκύπτει στο ψυγείο για μερικές ώρες. Βάλτε από πάνω πριν σερβίρετεψάρι κομμένο σε κύβους Εάν θέλετε μια πιο διαιτητική επιλογή, πάρτε ξινή κρέμα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά αν βαρεθήκατε αυτή τη συνταγή και ξανασκεφτείτε τι να μαγειρέψετε από φρέσκα αγγούρια, τότε υπάρχουν πολλές ακόμη επιλογές.

στιφάδο

Το λαχανικό razu από φρέσκα λαχανικά θεωρείται ένα πολύ ελαφρύ και νόστιμο πιάτο. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε αγγούρια, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος, σκόρδο, μυρωδικά, μια κουταλιά αλεύρι και μπαχαρικά για γεύση. Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να κοπούν, να τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και να σιγοβράζουμε μέχρι να εμφανιστεί υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε βότανα, αλάτι, σκόρδο και μπαχαρικά. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τη σάλτσα από την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για αυτό το στιφάδο είναι ο πουρές πατάτας ή το ρύζι. Το καλοκαίρι, διψάτε πολύ συχνά, οπότε το ερώτημα τι να μαγειρέψετε από φρέσκα αγγούρια ως ρόφημα είναι σχετικό.

Λεμονάδα

Μια πολύ ασυνήθιστη ιδιότητα του αγγουριού είναι ότι συνδυάζεται εύκολα όχι μόνο με καρυκεύματα, αλλά και με μέλι ή σιρόπια φρούτων. Ως εκ τούτου, φτιάχνουν μια πολύ νόστιμη δροσιστική λεμονάδα. Για αυτόν, πρέπει να πάρετε ένα ξεφλουδισμένο αγγούρι και να το αλέσετε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε χυμό λεμονιού και μέλι. Στη συνέχεια, χρειάζεστε ένα μίξερ, γιατί το μείγμα πρέπει να χτυπηθεί καλά, προσθέστε μεταλλικό νερό και ανακατέψτε ξανά. Μια τέτοια λεμονάδα θα εκπλήξει ακόμη και τους πιο ένθερμους γκουρμέ. Αλλά όλα αυτά είναι καλοκαιρινά πιάτα. Και όταν έρχεται το κρύο, θέλεις να δοκιμάσεις κάτι φρέσκο και νόστιμο. Επομένως, πρέπει να σκεφτείτε τι να μαγειρέψετε από φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα.

Rassolnik

Αυτή η σούπα είναι αρκετά συνηθισμένη, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι μπορείτε να δημιουργήσετε μια προετοιμασία για αυτήν, η οποία θα βοηθήσει κάθε οικοδέσποινα την κατάλληλη στιγμή. Αυτή η συνταγή λύνει εύκολα το ερώτημα τι να μαγειρέψετε από φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, μαργαριτάρι, φυτικό λάδι, ξύδι, νερό, αλάτι και ζάχαρη. Όλα τα λαχανικά κόβονται ή τρίβονται όπως επιθυμούμε και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε φυτικό λάδι. Μετά από μερικά λεπτά προστίθεται κριθάρι και αυτό το μείγμα μαγειρεύεται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται ξύδι και το τεμάχιο εργασίας μαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά. Το πιάτο που προκύπτει απλώνεται σε βάζα και στέλνεται στο υπόγειο.

Ασυνήθιστα πιάτα με ντομάτα

Οι ντομάτες μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους. Βράζονται, μαγειρεύονται στον ατμό, στύβονται, τηγανίζονται, γεμίζονται, κονσερβοποιούνται, ψήνονται και παρασκευάζονται με ασυνήθιστα επιδόρπια. Επομένως, υπάρχουν πολλές απαντήσεις στο ερώτημα τι να μαγειρέψετε από φρέσκα αγγούρια και ντομάτες. Οι Μεξικανοί και οι Ισπανοί αγαπούν πολύ αυτό το κόκκινο λαχανικό. Αποτελεί μέρος της παγκοσμίου φήμης σούπας πουρέ σάλσα και γκασπάτσο. Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή που μας ήρθε από τη Μεσόγειο είναι η ντοματόπιτα. Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του, αλλά η γεύση του δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Εάν αποφασίσετε για ακραία πειράματα, μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ ντομάτας. Πρόκειται για ένα αλμυρό πιάτο που θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε ντομάτες με χταπόδι ή φακές, φτιάχνοντας όμορφα καλάθια από τα ίδια τα λαχανικά. Σούπερ βιταμινούχο κοκτέιλΘα αποδειχθεί αν ανακατέψετε ντομάτες και σέλινο στο μπλέντερ. Και το άρωμά του θα σε φτιάξει ακόμα περισσότερο.

Έτσι, τα βιβλία μαγειρικής είναι γεμάτα συνταγές που δεν είναι πολύ γνωστές στους απλούς ανθρώπους, αλλά τα πιάτα είναι εξαιρετικά. Επομένως, εάν σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε από φρέσκα αγγούρια, εκτός από σαλάτες, τότε απλώς χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας.