Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα φιστίκια από το φλοιό: μερικές χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα φιστίκια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ξηρών καρπών που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων. Είναι αλήθεια ότι πριν το προσθέσετε σε ένα συγκεκριμένο πιάτο, το προϊόν πρέπει να προετοιμαστεί. Είναι γνωστό ότι ο φλοιός του περιέχει ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή αλλεργική αντίδραση στον άνθρωπο. Για να είστε ασφαλείς, θα πρέπει πρώτα να το αφαιρέσετε. Αυτό πρέπει να γίνει όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να μην επιβραδυνθεί η κύρια διαδικασία. Υπάρχουν αρκετές ειδικές τεχνικές επεξεργασίας ξηρών καρπών. Κάθε νοικοκυρά που σκοπεύει να χρησιμοποιήσει αυτό το προϊόν πρέπει να ξέρει πώς να ξεφλουδίζει γρήγορα τα φιστίκια. Μπορεί να επιλέξει έναν από τους παρακάτω τρόπους εργασίας.

Μυστικά τηγανίσματος

Το ξεφλούδισμα ενός φιστικιού είναι μια χρονοβόρα διαδικασία. Όπως δείχνει η πρακτική, το κέλυφος ενός τέτοιου παξιμαδιού είναι αρκετά σταθερά συνδεδεμένο με τον πυρήνα. Θα είναι πολύ δύσκολο να το αφαιρέσετε με τον συνηθισμένο τρόπο. Η σκληρή δουλειά θα απαιτήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Επομένως, πριν το κάνετε, πρέπει να μάθετε πώς να ξεφλουδίζετε γρήγορα τα φιστίκια από το φλοιό. Η απλούστερη μέθοδος είναι το προ-ψήσιμο του προϊόντος. Το μυστικό του έγκειται στο γεγονός ότι κατά τη διαδικασία επεξεργασίας το κέλυφος χάνει σταδιακά την υγρασία. Ως αποτέλεσμα, η σύνδεσή του με τον πυρήνα αποδυναμώνεται. Επιπλέον, γίνεται πολύ εύθραυστο και θρυμματίζεται εύκολα με ελάχιστη μηχανική κρούση. Τώρα πρέπει να μάθουμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να ξεφλουδίζουμε γρήγορα τα φιστίκια.

Για να εργαστείτε στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί ή ένα ταψί, καθώς και ένα φούρνο. Όλα αυτά μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε κουζίνα. Για να ξεφλουδίσετε ξηρούς καρπούς, χρειάζεστε:

• Αδειάστε το προϊόν, για παράδειγμα, σε ένα ταψί και απλώστε το σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση.
• Προθερμάνετε τον φούρνο.
• Τοποθετήστε ένα ταψί σε αυτό για 15 λεπτά.
• Για να επεξεργαστείτε το προϊόν από όλες τις πλευρές, πρέπει να το ανακινήσετε ελαφρά. Μετά από αυτό, συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 10 λεπτά.
• Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε το προϊόν να κρυώσει καλά.

Μετά από αυτό, μπορείτε απλά να τρίψετε τους ξηρούς καρπούς στα χέρια σας. Το εύθραυστο φλοιό θα πέσει αμέσως. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα φιστίκια.

Τεχνολογία για βοήθεια

Σήμερα, η οικοδέσποινα έχει πολύ εξοπλισμό στην κουζίνα που τη βοηθά να λύσει διάφορα προβλήματα που σχετίζονται με τη μαγειρική. Πάρτε, για παράδειγμα, έναν φούρνο μικροκυμάτων. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο γεγονός ότι λόγω της ισχυρής ακτινοβολίας, η διάρκεια των διεργασιών που λαμβάνουν χώρα στο εσωτερικό του θαλάμου μειώνεται αισθητά. Έτσι, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα φιστίκια στο φούρνο μικροκυμάτων. Πώς πρέπει να ενεργήσει κανείς σε μια τέτοια κατάσταση; Για να εργαστείτε, πρέπει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:

• ειδικά πιάτα;
• κουταλάκι της σούπας;
• πρωτότυπο προϊόν.

Μόλις όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε. Τι πρέπει να κάνετε για να επεξεργαστείτε τα φιστίκια στο φούρνο μικροκυμάτων; Όλα είναι απλά εδώ:

• Πρώτον, το προϊόν πρέπει να απελευθερωθεί από το κέλυφος (εάν υπάρχει).
• Μετά από αυτό, θα πρέπει να διευθετηθεί, αφαιρώντας σάπια ή κατεστραμμένα αντίγραφα.
• Πλύντε τους ξηρούς καρπούς με νερό και στεγνώστε τους σε μια πετσέτα.
• Το ψήσιμο πρέπει να γίνεται σε παρτίδες. Διαφορετικά, η επεξεργασία θα είναι δύσκολη. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα του προϊόντος σε ένα ειδικό δοχείο.
• Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίζοντάς τον στη μέγιστη ισχύ. Συνήθως είναι 750-800W.
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία επεξεργασίας σε διαστήματα 20 δευτερολέπτων. Αυτή τη στιγμή, το φαγητό μπορεί να αναμειχθεί με ένα κουτάλι.

Στο τέλος, τα καρύδια θα πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν και στη συνέχεια τα περιττά φλοιά πρέπει να αφαιρεθούν με συνηθισμένη μηχανική λείανση.

χρόνος τηγανίσματος

Όταν πρόκειται για το μαγείρεμα ενός πιάτου που περιλαμβάνει φιστίκια, κάθε οικοδέσποινα ενδιαφέρεται για μια ερώτηση. Θέλει να μάθει πόσο καιρό θα ψήσει τα φιστίκια ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλήρες συστατικό. Όλα εξαρτώνται από το είδος του εξοπλισμού κουζίνας που θα χρησιμοποιήσει για μια τέτοια επεξεργασία. Για παράδειγμα, στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα τρέξιμο, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 4 λεπτά. Ο συνολικός χρόνος θα εξαρτηθεί από την ποσότητα του προϊόντος. Το ψήσιμο των ξηρών καρπών διαρκεί πολύ περισσότερο στο φούρνο. Εδώ θα χρειαστεί να κάνετε υπομονή, γιατί για δουλειάθα χρειαστούν περίπου 20-25 λεπτά. Εάν ο φούρνος δεν λειτουργεί, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουζίνα υγραερίου και ένα κανονικό τηγάνι.

Η διαδικασία θα προχωρήσει ως εξής:

• Ρίξτε τους προπλυμένους και αποξηραμένους ξηρούς καρπούς στο τηγάνι. Θα πρέπει να είναι αρκετά από αυτά, ώστε το κάτω μέρος να καλύπτεται σε ένα στρώμα.
• Ρυθμίστε τη φλόγα κάτω από τη μέση.
• Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε τους ξηρούς καρπούς για 17 λεπτά, γυρίζοντάς τους συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για να μην καούν.

Στην πραγματικότητα, και οι τρεις μέθοδοι καταλήγουν σε ένα πράγμα: στέγνωμα του περιβλήματος σε κατάσταση όπου μπορεί εύκολα να θρυμματιστεί. Από άποψη χρόνου, η πιο συμφέρουσα είναι η επεξεργασία στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά στην πράξη, οι περισσότερες νοικοκυρές εξακολουθούν να επιλέγουν το συνηθισμένο τηγάνι.

Όφελος ή βλάβη

Τα φιστίκια είναι ένα δημοφιλές προϊόν. Χρησιμοποιείται συνήθως στα τρόφιμα, ωμό ή τηγανητό, και ως συστατικό σε διάφορα πιάτα ή καρυκεύματα. Ένα ζωηρό ενδιαφέρον για αυτό το παξιμάδι οφείλεται στη σύνθεση και τη θρεπτική του αξία. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β1 και Β2, καθώς και D και PP. Επιπλέον, τα φιστίκια είναι πλούσια σε μέταλλα, ακόρεστα και κορεσμένα οξέα, τα οποία έχουν θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, υπάρχει ακόμα ένα μειονέκτημα σε αυτά: το κέλυφος του φυστικιού περιέχει στοιχεία που προκαλούν αλλεργίες σε πολλούς. Γι' αυτό προσπαθούν να το αφαιρέσουν πριν από τη χρήση.

Αυτό μπορεί να γίνει μόνο με τη βοήθεια τουψήσιμο. Το γεγονός είναι ότι τα ωμά φιστίκια έχουν πολύ κακή φλούδα. Η σύνδεση μεταξύ του πυρήνα και του κελύφους είναι τόσο μεγάλη που είναι πρακτικά αδύνατο να σπάσει με το χέρι χωρίς προεπεξεργασία. Απαιτεί άμεση θερμική έκθεση για να αλλάξει η δομή του φλοιού. Μόνο τότε θα γίνει πιο εύθραυστο και πιο εύκολο στην εργασία.