Χοιρινό ψητό με πατάτες σε τηγάνι: επιλογή υλικών, συνταγή, συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα νόστιμο πιάτο με κρέας και πατάτες θα αρέσει σίγουρα στο αρσενικό μισό της οικογένειας. Ναι, και οι κυρίες δεν μπορούν να αρνηθούν στον εαυτό τους τρυφερά κομμάτια χοιρινού με τηγανητές πατάτες και λαχανικά. Μαγειρεύουν τέτοιο ψητό χοιρινό με πατάτες σε ένα τηγάνι, αυτό σας επιτρέπει να μην ανάψετε το φούρνο. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο το καλοκαίρι, όταν η ζέστη από το φούρνο είναι εντελώς άχρηστη. Επίσης εξαιρετικά συνοδευτικά για χοιρινό και πατάτες είναι τα κρεμμύδια, το μυρωδάτο σκόρδο, καθώς και διάφορα είδη μανιταριών.

Εύκολη και νόστιμη συνταγή

Αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί βασική. Για αυτό, πρέπει να επιλέξετε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και πάτο, τότε τα συστατικά θα βράσουν στο χυμό τους. Ποιο κρέας είναι καλύτερο για τηγάνισμα; Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιείται ζαμπόν ή λαιμό. Το τελευταίο είναι πιο μαλακό. Λιγότερο συχνά παίρνουν μια σπάτουλα, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα νόστιμο ψητό για όλη την οικογένεια από αυτό.

Για το μαγείρεμαψητό χοιρινό με πατάτες σε ένα τηγάνι, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 800 γραμμάρια πολτού;
• κιλό πατάτες;
• ένα μικρό καρότο;
• δύο κρεμμύδια;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• μισό ποτήρι νερό;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα, μπορείτε να πάρετε καπνιστή πάπρικα;
• δάφνη;
• λίγες πρέζες αλάτι;
• μερικά κλαδάκια άνηθο;
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Μπορείτε επίσης να πάρετε πιπέρι για γεύση. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μείγμα ή αλεσμένο αρωματικό, δεν είναι τόσο αιχμηρά, δεν θα σκοτώσουν τη γεύση του κρέατος.

Χοιρινό ψητό με πατάτες σε τηγάνι: Συμβουλές μαγειρικής, συνταγή

Πριν το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να πλυθεί και στη συνέχεια να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας. Δεν χρειάζεται υπερβολική υγρασία κατά το τηγάνισμα. Κόβουμε το χοιρινό σε μέτρια κομμάτια. Αν το τρίψετε πολύ καλά, θα στεγνώσει.

Το λάδι πρέπει να είναι πολύ καυτό, στείλτε τα κομμάτια στο τηγάνι. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν.

Τα καρότα ξεφλουδίζονται. Κόψτε τη ρίζα σε κύκλους και μετά χωρίστε ξανά κάθε φέτα στη μέση. Εάν τα καρότα είναι μικρά, τότε μπορείτε απλά να τα κόψετε σε λεπτές φέτες. Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κόβεται σε μέτριους κύβους.

Αφού σχηματιστεί μια κρούστα στα κομμάτια του χοιρινού, προστίθενται τα έτοιμα λαχανικά. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά. Μειώστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

Πατάτες καθαρισμένες κομμένες σε μέτριακύβους. Αλατίστε, προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά τα κομμάτια έτσι ώστε όλα να καλύπτονται ομοιόμορφα με καρυκεύματα. Απλώνουμε τις πατάτες πάνω στο κρέας. Πρόσθεσε νερό. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Μην ανακατεύετε στρώσεις ψητού χοιρινού με πατάτες σε τηγάνι κατά το ψήσιμο!

Αφού προσθέσουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα, ανακατεύουμε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο βραστό νερό. Σιγοβράζουμε άλλα πέντε λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με κλωνάρια άνηθου.

Ορεκτικό stir-fry με μανιτάρια

Τα μανιτάρια μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας και πατάτες. Είναι καλύτερο να παίρνετε μανιτάρια. Για αυτή τη συνταγή για ψητό χοιρινό με πατάτες σε τηγάνι, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τριακόσια γραμμάρια μανιτάρια;
• 500 γραμμάρια χοιρινό;
• έξι κόνδυλοι πατάτας;
• δύο κρεμμύδια;
• φυτικό λάδι;
• τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.

Καθαρίστε πρώτα τα μανιτάρια, κομμένα σε κομμάτια. Μεγάλα δείγματα - σε τέσσερα, τα μικρά μπορούν να κοπούν στη μέση. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε μέτριους κύβους, το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο.

Το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε φέτες. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Στείλτε κρέας. Πόσο καιρό να τηγανίζετε το χοιρινό σε ένα τηγάνι; Πέντε λεπτά είναι αρκετά για να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Για να μην καούν οι φέτες, αναποδογυρίζονται περιοδικά. Μετά από αυτό, εισάγονται μανιτάρια και κρεμμύδια, τα συστατικά αναδεύονται. Τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα πέντε λεπτά.

Το επόμενο συστατικό είναι οι πατάτες. Προστίθεται στο κρέας, καρυκεύεται με μπαχαρικά, τηγανίζεται για άλλα οκτώ λεπτά. Αφού ρίξουμε λίγο βραστό νερό, βράζουμε ψητό χοιρινόσε ένα τηγάνι με καπάκι για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Ψητό με σάλτσα ντομάτας

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, προκύπτει ένα πολύ τρυφερό πιάτο, με λαμπερή και νόστιμη σάλτσα. Ο πελτέ ντομάτας, αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με πολτοποιημένη ντομάτα. Αυτό θα κάνει τη σάλτσα ακόμα πιο πηχτή. Για ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο με κρέας και λαχανικά, πρέπει να πάρετε:

• kg χοιρινό;
• δύο μεγάλα κρεμμύδια;
• 1,5 κιλά πατάτες;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση;
• ντοματοπελτέ - για γεύση.

Η επιλογή των υλικών για ψητό χοιρινό με πατάτες σε τηγάνι είναι για τον καθένα, με βάση το δικό του γούστο. Κάποιοι βάζουν μια-δυο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, κάποιος χρειάζεται περισσότερο. Κατά τη διαδικασία, πρέπει να παρακολουθείτε το χρώμα της σάλτσας, καθώς και να το δοκιμάσετε.

Η διαδικασία προετοιμασίας ενός πλούσιου γεύματος

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε δύο τηγάνια για το μαγείρεμα. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, ξεπλένονται, κόβονται σε λωρίδες. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά. Το κρέας κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, τηγανίζεται χωριστά, μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε τις φέτες χοιρινού στο κρεμμύδι.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες. Τηγανισμένο στο λίπος που περίσσεψε από το χοιρινό. Θα πρέπει να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα. Προσθέστε λαχανικά ρίζας στο κρέας. Προσθέστε λίγο νερό και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά. Καλύψτε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα υλικά. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου είκοσι λεπτά.

Ψητό με φρέσκια ντομάτα

Αυτή η επιλογήτο ψητό είναι πολύ αρωματικό. Επίσης, πολλά εξαρτώνται από το σωστό σετ μπαχαρικών. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• 350 γραμμάρια κρέατος;
• η ίδια ποσότητα πατάτας;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• ένα καρότο;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• μία ντομάτα;
• κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• φυτικό λάδι για υλικά τηγανίσματος:
• αγαπημένα μπαχαρικά.

Η πάπρικα, κανονική και καπνιστή, είναι εξαιρετικά μπαχαρικά. Το τελευταίο δίνει μια ιδιαίτερη λαμπερή γεύση στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε το ψητό με φρέσκα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε ένα ψητό;

Το κρέας πλένεται, κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Τα λαχανικά καθαρίζονται. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες. Τα καρότα κόβονται σε μικρούς κύβους, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.

Το λάδι ζεσταίνεται σε τηγάνι, οι φέτες του κρέατος τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια βάζουμε κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το χοιρινό με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι για περίπου ένα λεπτό και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Ανακατεύουμε τα υλικά, τηγανίζουμε μαζί για πέντε λεπτά.

Η ντομάτα είναι επίσης καλύτερο να καθαριστεί εκ των προτέρων. Για να διευκολύνετε την αφαίρεση μιας λεπτής φλούδας από ένα λαχανικό, είναι καλύτερο να κάνετε μια τομή πάνω του, να ρίξετε βραστό νερό πάνω του και στη συνέχεια να το χαμηλώσετε σε κρύο νερό. Στο σημείο της τομής, το δέρμα θα ανέβει, θα είναι πολύ εύκολο να το αφαιρέσετε με ένα μαχαίρι. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ, τον προσθέτουμε στο τηγάνι. Τα μπαχαρικά και η πάστα ντομάτας στέλνονται επίσης εκεί, ανακατεύονται και μαγειρεύονται για άλλα πέντε λεπτά.

Προσθέστε πατάτες, ανακατέψτε τα υλικά. Χύθηκεβραστό νερό. Συνήθως για αυτή την ποσότητα υλικών χρειάζεστε περίπου ένα ποτήρι. Στη διαδικασία, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο υγρό. Σβήστε τη φωτιά. Βράζουμε το ψητό κάτω από το καπάκι για άλλα τριάντα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε το σκόρδο. Είτε θρυμματίζεται πολύ καλά είτε περνάει από πρέσα. Είναι αυτός που δίνει στο πιάτο μια πολύ λαμπερή και νόστιμη γεύση.

Νόστιμο πιάτο με μανιτάρια

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια σε αυτό το ψητό. Τόσο τα μανιτάρια όσο και τα μανιτάρια του δάσους είναι τέλεια. Κάποια χρήση και τουρσί. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια χοιρινό;
• πέντε κόνδυλοι πατάτας;
• τριακόσια γραμμάρια μανιτάρια;
• μερικά μεγάλα κρεμμύδια;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• μεγάλο μάτσο φρέσκα βότανα:
• αγαπημένα μπαχαρικά.

Ο μαϊντανός είναι τέλειος ως βότανο. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα του σκόρδου που χρησιμοποιείται τόσο προς τα πάνω όσο και προς τα κάτω.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο μανιταριών;

Το κρέας πλένεται. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι. Όταν το κρέας αλλάξει χρώμα, αναποδογυρίστε τα κομμάτια.

Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται. Είναι προτιμότερο να κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ίδιου μεγέθους με το κρέας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τα μανιτάρια πλένονται και καθαρίζονται. Εάν χρησιμοποιούνται δείγματα τουρσί, πλένονται επίσης από άλμη. Για να μην εισχωρήσει υπερβολική υγρασία, στεγνώστε τασε τρυπητό.

Προσθέστε τα έτοιμα μανιτάρια στο κρέας, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι το λαχανικό να γίνει διάφανο. Προσθέστε τις πατάτες, ανακατεύοντας, τηγανίστε για άλλα επτά λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε χόρτα ψιλοκομμένα, τριμμένο σκόρδο. Ρίξτε λίγο νερό. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά. Εάν οι πατάτες είναι σκληρές, μαγειρέψτε περισσότερο. Σερβίρετε αυτές τις πατάτες, πασπαλισμένες με μια άλλη μερίδα φρέσκων μυρωδικών.

Πικάντικο κρέας γεωργιανού στιλ

Αυτή η συνταγή θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις των πικάντικων. Φυσικά, αν χρειαστεί, μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα του πιπεριού και του σκόρδου, αλλά μετά παίρνετε το συνηθισμένο ψητό, χωρίς ξύσμα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να πάρετε:

• 900 γραμμάρια κρέατος;
• τριακόσια γραμμάρια κρεμμύδι;
• 800 γραμμάρια πατάτες;
• 50 γραμμάρια σπόρους ροδιού;
• ένα μάτσο κόλιαντρο;
• μια δυο σκελίδες σκόρδο;
• μία καυτερή κόκκινη πιπεριά;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• τρεις κουταλιές της σούπας λαχανικά;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πολλά εξαρτώνται επίσης από το μέγεθος της κόκκινης πιπεριάς. Ένα μεγάλο αντίγραφο δεν χρησιμοποιείται πλήρως. Αξίζει επίσης να σκεφτείτε ότι αν δεν αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτό, το πιάτο θα είναι πιο πικάντικο.

Μαγειρεύοντας ένα αλμυρό πιάτο με κρέας

Το πλυμένο και αποξηραμένο χοιρινό κόβεται σε κομμάτια πλάτους περίπου τεσσάρων εκατοστών. Το τηγάνι ζεσταίνεται καλά, χύνεται φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις φέτες χοιρινού σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουνδεν σχηματίζεται κρούστα. Αφού χαμηλώσουν τη φωτιά, τηγανίζουμε το κρέας για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και στη συνέχεια κόβονται χοντροκομμένα. Τηγανίζουμε χωριστά σε βούτυρο για περίπου είκοσι λεπτά. Στην πραγματικότητα, και τα δύο υλικά είναι σχεδόν έτοιμα.

Τα κρεμμύδια είναι ξεφλουδισμένα, κομμένα σε μισούς δακτυλίους, όχι πολύ λεπτά. Ξεφλουδισμένο σκόρδο κομμένο σε κύβους. Καυτερές πιπεριές κομμένες σε φέτες. Το κρέας αφαιρείται από το τηγάνι, προσπαθώντας να μην πιάσει λίπος και λάδι. Μεταφέρετε τις φέτες στις πατάτες. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά για ένα μυρωδάτο ψητό.

Βράζετε τα πάντα κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον άλλα πέντε λεπτά. Ο κόλιανδρος πλένεται, τινάζεται και ψιλοκόβεται. Προσθέστε στο τηγάνι. Ταραχή. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για άλλα πέντε λεπτά. Κατά το σερβίρισμα, το ψητό απλώνεται σε πιάτα σε μερίδες, πασπαλισμένο με σπόρους ροδιού.

Αυτό το ψητό έχει λαμπερή γεύση πιπεριού. Αλλά η νότα ροδιού προσθέτει ξινίλα. Τους αρέσει αυτό το πιάτο.

Ψητό χοιρινό λαιμό ή ώμο είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Για να μην ασχοληθούν με την προετοιμασία ενός συνοδευτικού, συχνά κάνουν τα πάντα με τη μία. Έτσι, οι πατάτες και τα λαχανικά γίνονται ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το κρέας. Προσθέστε επίσης μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα μείγματα για κρέας ή μπορείτε να πάρετε τις αγαπημένες σας επιλογές. Η μαντζουράνα, η πάπρικα κάθε είδους, καθώς και ένα μείγμα πιπεριών, είναι εξαιρετική με χοιρινό. Οι λάτρεις των ενδιαφερόντων συνδυασμών μπορούν να δοκιμάσουν το ψητό με την προσθήκη διαφόρων μανιταριών.