Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι με πατάτες. Συνταγή: Ψητό κουνέλι με πατάτες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κρέας κουνελιού δεν θεωρείται μάταια διαιτητικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και από άτομα που έχουν μεγάλα προβλήματα με το έντερο ή το στομάχι. Συνταγογραφείται για όσους έχουν αποδυναμωθεί από μια μακρά σοβαρή ασθένεια ή έχουν υποβληθεί πρόσφατα σε χειρουργική επέμβαση - το κρέας κουνελιού χωνεύεται άριστα και αποκαθιστά γρήγορα τη δύναμη. Το κρέας κοτόπουλου, βέβαια, ενδείκνυται και σε τέτοιες περιπτώσεις, αλλά αυτό που είναι υγιεινό - λευκό - είναι μάλλον σκληρό και στεγνό. Και το κρέας κουνελιού είναι ζουμερό, τρυφερό και μαλακό.

Ναι, και τα αρκετά υγιή άτομα δεν πειράζουν να τρώνε κουνέλι, που είναι μια ευχάριστη αλλαγή μετά το χοιρινό, το κοτόπουλο και το βοδινό.

Μαγείρεμα του κουνελιού

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε το κρέας κουνελιού. Αυτό το κρέας συνδυάζεται με σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό - από σαλάτα λαχανικών μέχρι ζυμαρικά. Αλλά ιδιαίτερα χορταστικό, νόστιμο και αρμονικό είναι ο συνδυασμός του με πατάτες.

Το πιο εύκολο και γρήγορομια επιλογή για το πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι με πατάτες είναι το στιφάδο. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι κατάλληλο για το εορταστικό τραπέζι και θα ευχαριστήσει πολύ την οικογένεια σε μια συνηθισμένη μέρα. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε, εκτός από κρέας κουνελιού και πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, φυτικό λάδι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Μαγειρική διαδικασία

Πρώτα από όλα, το κουνέλι πρέπει να μουλιαστεί σε νερό. Διαφορετικές νοικοκυρές περνούν άνισο χρόνο σε αυτό το στάδιο, αλλά οι περισσότερες τείνουν να πιστεύουν ότι μισή ώρα είναι αρκετή. Στη συνέχεια το κρέας κόβεται -όχι μικρό, αλλά όχι μεγάλο- και τηγανίζεται για πέντε λεπτά σε φυτικό λάδι. Όταν μαγειρεύουμε κουνέλι με πατάτες, πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν μπορεί να τηγανιστεί για πολλή ώρα - το κρέας θα γίνει σκληρό και θα χάσει λίγο από τη ζουμερότητά του.

Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα τρίβονται ή κόβονται σε λωρίδες αν δεν σας αρέσουν τριμμένα. Τα μισά από τα δύο τηγανίζονται με ένα κουνέλι για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια χύνεται νερό - θα πρέπει να καλύπτει το περιεχόμενο του δοχείου και να ανεβαίνει πάνω από αυτό κατά δύο ή τρία δάχτυλα. Όλα αυτά θα μαγειρευτούν από μισή ώρα έως σαράντα πέντε λεπτά - εξαρτάται από τον όγκο του τηγανιού και το βάρος του κουνελιού.

Στη συνέχεια οι έτοιμες πατάτες κόβονται σε κύβους ή φέτες -όπως σας αρέσει- και με το υπόλοιπο κρεμμύδι-καρότα προστίθενται στο κουνέλι. Αυτή η συνταγή για ένα κουνέλι με πατάτες περιλαμβάνει, αφού προσθέσετε τις τελευταίες, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το τηγάνι. Στη φωτιά, θα σταθεί μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Λίγα λεπτά πριν την τελική ετοιμότητα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά - είτε προορίζονται για κρέας, είτε αυτά που είναι σε αρμονία με τις πατάτες ή το αγαπημένο σας σετ.

Φούρνος: γρήγορο και νόστιμο μαγείρεμα

Αξιοσημείωτες γευστικές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι με πατάτες στο φούρνο. Υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις εδώ: δεν χρειάζεται να μουσκέψετε το σφάγιο, αλλά θα πρέπει να το ξεπλύνετε και να το στεγνώσετε με μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα. Το κομμένο σφάγιο αλατίζεται και πιπερώνεται αμέσως. Επιπλέον, πρέπει να πασπαλιστεί με ξερό άνηθο από πάνω. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο. οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε κύκλους (κυρίως για ομορφιά, αν δεν σας αρέσει κόψτε τις σύμφωνα με την επιλογή σας). Όλα περιχύνονται με μαγιονέζα και ανακατεύονται καλά.

Ένα τέτοιο κουνέλι με πατάτες συνήθως μαγειρεύεται σε βαθύ τηγάνι. Αλλά αν το σφάγιο είναι μικρό, ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές θα κάνει. Το πιάτο λιπαίνεται με λάδι (φυτικό), απλώνεται έτοιμο κρέας με λαχανικά και όλα τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο από πάνω.

Το πιάτο θα μείνει στο φούρνο για μισή ώρα. Στη συνέχεια αφαιρείται το κάλυμμα του φύλλου και, στη συνέχεια, είναι δυνατές δύο επιλογές για την περαιτέρω ανάπτυξη των γεγονότων. Αν θέλετε κατακόκκινο κρέας - το ταψί με το κουνέλι και τις πατάτες απλά το βάζετε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Αν θέλετε μια κρούστα τυριού, το τριμμένο τυρί είναι ομοιόμορφα σκορπισμένο από πάνω και το περιεχόμενο των πιάτων ψήνεται για τον ίδιο χρόνο.

Κουνέλι ψητό με κολοκυθάκια

Μια καλή συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι με πατάτες - ψητή. Κατ 'αρχήν, αυτό είναι ένα είδος μαγειρεμένης εκδοχής, αλλά με τα δικά του χαρακτηριστικά. Έτσι, δεν είναι απαραίτητο να εμποτίσετε το σφάγιο, καθώς και να το στεγνώσετε με μια πετσέτα. Το κρέας τηγανίζεται γρήγορα από όλες τις πλευρές και μεταφέρεται σε κάτι με χοντρά τοιχώματα - για παράδειγμα, σε καζάνι ή παπάκια. κολοκυθάκια ψιλοκομμένα,τσιγαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο λίπος που έχει μείνει από το κουνέλι και προσθέτουμε σε αυτό. Αραδιάζουμε από πάνω χοντροκομμένες ντομάτες. Στη συνέχεια, το ψητό κουνέλι με πατάτες και κολοκυθάκια περιχύνεται με ξινή κρέμα, η οποία αραιώνεται στη μέση με ζεστό νερό πριν. Προσοχή! Οι απλωμένες στρώσεις δεν χρειάζεται να ανακατευτούν, μπορείτε να χαλάσετε ολόκληρο το πιάτο.

Όταν βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, η φωτιά αφαιρείται στο ελάχιστο, το παπάκι κλείνεται με ένα καπάκι και το μελλοντικό ψητό μαραζώνει μέχρι να ψηθεί. Ο χρόνος μαρασμού εξαρτάται από το μέγεθος του πιάτου.

Για τους γνώστες του multicooker

Για όσους προτιμούν τον σύγχρονο εξοπλισμό κουζίνας, είναι χρήσιμο να μάθουν πώς να μαγειρεύουν ένα κουνέλι με πατάτες σε αργή κουζίνα. Το μοντέλο του δεν είναι τόσο σημαντικό - θα παρέχεται μια λειτουργία κατάσβεσης. Αρχικά, το ψιλοκομμένο κουνέλι διπλώνεται σε μια αργή κουζίνα με ανοιχτό καπάκι και μαγειρεύεται στο σημάδι "τηγανίσματος" για 10 λεπτά. Πρέπει να το αναποδογυρίσετε όπως θα κάνατε σε μια συνηθισμένη σόμπα. Σε αυτό το διάστημα, οι πατάτες (φυσικά, καθαρισμένες) κόβονται σε κύβους, τα καρότα τρίβονται, τα κρεμμύδια ψιλοκομίζονται. Τα δύο τελευταία λαχανικά μπορούν να προστεθούν στο κουνέλι στο τέλος του τηγανίσματος.

Η κρέμα γάλακτος αραιώνεται με νερό, αναμιγνύεται με αλάτι και πιπέρι. Όταν ολοκληρωθεί το «τηγάνισμα», οι πατάτες τοποθετούνται στο slow cooker και τα πάντα περιχύνονται με μαγειρεμένη κρέμα γάλακτος. Εάν η συσκευή έχει ισχύ 860 W, η λειτουργία κατάσβεσης ενεργοποιείται για μία ώρα. Εάν η ισχύς είναι διαφορετική, ο χρόνος αυξάνεται ή μειώνεται ανάλογα.

Γλάστρες με κουνέλι

Αυτή είναι και αυτή μια συνταγή "άνεμος", αλλά το αποτέλεσμα είναι μερίδιο και έντονοδιαφέρει στη γεύση. Το κομμένο κουνέλι αλατίζεται και τσιγαρίζεται μαζί με κρεμμύδια -όχι για πολύ. Το κρέας απλώνεται σε κατσαρόλες, προστίθεται τριμμένο πιπέρι και μουστάρδα. Αν δεν σας αρέσει η μουστάρδα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κέτσαπ. Οι ωμές πατάτες κόβονται σε λωρίδες ή κύβους και ρίχνονται σε γλάστρες μέχρι την κορυφή. Το νερό ρίχνεται λίγο λιγότερο για να μην καλύψει εντελώς τις πατάτες. Αλάτι ή όχι - κατά την κρίση σας. κατ 'αρχήν, το κουνέλι είναι ήδη αλατισμένο, οπότε μπορείτε να αποφύγετε.

Οι κατσαρόλες μπαίνουν στο φούρνο για μισή ώρα. Καθώς περνάει αυτή η ώρα, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στο καθένα και επιστρέψτε το πίσω. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα μπορείτε να εξυπηρετήσετε μια πεινασμένη οικογένεια.

Το κουνέλι είναι νόστιμο πράγμα. Μπορείτε να βρείτε άλλες συνταγές - με μανιτάρια, ως μέρος μιας σαλάτας, με τη μορφή πατέ. σούπες και ζωμοί σε κρέας κουνελιού είναι επίσης απλά νόστιμες. Καμία από τις επιλογές δεν θα σας απογοητεύσει.