Πώς να ψήσετε ένα κουνέλι με πατάτες στο φούρνο: συνταγές και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν ένα κουνέλι. Συχνά βγαίνει πολύ στεγνό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κρέας του είναι διαιτητικό, πρακτικά χωρίς λιπαρά. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές για κουνέλι στο φούρνο με πατάτες που προφανώς θα αρέσουν σε πολλούς. Κάποιοι χρησιμοποιούν ξινή κρέμα, άλλοι χρησιμοποιούν μαγιονέζα. Πολλά δεν χρειάζονται επιπλέον σάλτσα. Και άλλοι το χρειάζονται, τουλάχιστον το πιο απλό.

Νόστιμο κουνέλι με κρέμα γάλακτος

Συχνά προστίθεται ξινή κρέμα στο κουνέλι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σας επιτρέπει να διασπάσετε τις ίνες του κρέατος, καθιστώντας το πιο τρυφερό. Το αλκοόλ έχει τις ίδιες ιδιότητες. Για αυτό το κουνέλι ψημένο στο φούρνο με πατάτες, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 600 γραμμάρια κρέατος;
• οκτώ κόνδυλοι πατάτας;
• πέντε κουταλιές της σούπας λιπαρή κρέμα γάλακτος;
• μερικές πρέζες πάπρικα και βότανα της Προβηγκίας,
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• 70 ml φυτικό λάδι;
• λίγο αλάτι.

Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί συνοδευτικό. Ωστόσο, θα είναι δυνατό να γίνειαπλή σάλτσα, με βάση και την κρέμα γάλακτος.

Διαδικασία μαγειρέματος κουνελιού

Αρχικά, ξεφλουδίστε τις πατάτες. Εάν οι κόνδυλοι είναι μικροί, τότε κόβονται στη μέση. Μεγαλύτερο - τρία ή τέσσερα μέρη. Αλάτι, πασπαλίζουμε τις πατάτες με μπαχαρικά για γεύση. Για παράδειγμα, αντί για πάπρικα, μπορείτε να πάρετε κουρκουμά ή ένα μείγμα πιπεριών. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά. Τοποθετούνται στον πάτο ενός ταψιού στο οποίο σχεδιάζουν να ψήσουν ένα κουνέλι με πατάτες στο φούρνο.

Το σφάγιο του κουνελιού χωρίζεται σε μερίδες, πλένεται και στεγνώνει. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο και μερικά μυρωδικά της Προβηγκίας. Τρίψτε τα καλά. Αφήστε για μερικές ώρες για να μαριναριστεί το κουνέλι.

Πριν ψήσετε το κουνέλι στο φούρνο με πατάτες, πρέπει να τηγανιστεί ελαφρά. Μπορείτε να το κάνετε μόνο με βούτυρο, αλλά μια μικρή προσθήκη φυτικού ελαίου θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε μια πραγματικά νόστιμη κρούστα.

Όταν και τα δύο είδη βουτύρου αναμειχθούν και ζεσταθούν, στρώστε τις φέτες κουνελιού. Τηγανίζουμε σε παρτίδες, περίπου τρία κομμάτια το καθένα. Σε κάθε πλευρά δεν ξοδέψτε περισσότερο από τρία λεπτά. Αφού προσθέσουν αλάτι.

Οι φέτες κουνελιού απλώνονται στις πατάτες. Η κρέμα γάλακτος αναμιγνύεται με μικρή ποσότητα νερού. Αυτό θα σας βοηθήσει να μην κουλουριαστεί κατά το μαγείρεμα. Λιπάνετε το κρέας με ένα είδος σάλτσας. Το υπόλοιπο μπορεί να περιχυθεί πάνω από πατάτες. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, στείλτε τη στο φούρνο σε θερμοκρασία 160 βαθμών. Ψήνουμε για τουλάχιστον μιάμιση ώρα. Για να πάρετε μια νόστιμη κρούστα, τα τελευταία δεκαπέντε λεπτά θα πρέπει να ψήσετε ένα κουνέλι με πατάτες στο φούρνο, κόβονταςαλουμινόχαρτο.

Ορεκτική και απλή σάλτσα

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα στο πιάτο. Είναι καλύτερα να το σερβίρετε χωριστά, ώστε ο καθένας να αποφασίσει μόνος του αν χρειάζεται να λιώσει το κουνέλι. Για τη σάλτσα που πρέπει να πάρετε:

• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• αλάτι για γεύση;
• λίγο στεγνό adjika.

Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, περνά από πρέσα. Όλα τα μπαχαρικά προστίθενται και μπαίνουν στην ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε στο ψυγείο για δεκαπέντε λεπτά.

Κουνέλι με πατάτες στο φούρνο με μαγιονέζα

Η μαγιονέζα σε αυτή τη συνταγή σας επιτρέπει να πάρετε ζουμερά κομμάτια κουνελιού. Σίγουρα δεν θα κουλουριαστεί στο μαγείρεμα, θα δώσει λίγη από τη γεύση του. Ωστόσο, όταν προσθέτετε αλάτι, πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς είναι υφάλμυρο από μόνο του. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον σάλτσα σε αυτό το πιάτο. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος σας επιτρέπει επίσης να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• ένα σφάγιο κουνελιού;
• κιλό πατάτες;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• πέντε κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• λίγος άνηθος;
• τρία φύλλα δάφνης;
• αλάτι και πιπέρι;
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά βότανα της Προβηγκίας. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον γεύση.

Μαγειρεύοντας νόστιμο κουνέλι

Αρχικά, το σφάγιο πλένεται, κόβεται σε κομμάτια. Στρώνουμε τις φέτες σε μια φόρμα. Ποτισμένο με φυτικό λάδι, βάλτε "σπασμένα" φύλλα δάφνης, μπαχαρικά, λίγο άνηθο. Όλα είναι ανάμεικτα. Πριν ψήσετε ένα κουνέλι με πατάτες στο φούρνο, το αφήνετε σε μπαχαρικά και λάδι για δύο ώρες. Αυτό θα το κάνει πιο απαλό.

Αφού γεμίσετε το κουνέλι με μαγιονέζα, ανακατέψτε ξανά τα πάντα, καλύτερα να το κάνετε με τα χέρια σας. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύκλους, τοποθετούνται δίπλα στο κουνέλι, ανακατεύονται μαζί του. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Αφήστε τα υλικά να σταθούν για δέκα λεπτά.

Στείλτε ένα λαχταριστό κουνέλι με πατάτες στο φούρνο για σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία διακοσίων βαθμών. Στη συνέχεια κόψτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε για άλλα δέκα λεπτά. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε ένα ζουμερό πιάτο με μια ορεκτική κρούστα. Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο τριμμένο τυρί στο τέλος.

Πιάτο με ντομάτες: όμορφο και λαμπερό

Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ φωτεινό και όμορφο. Δίνει ζουμερό στο μπέικον και στα λαχανικά. Για να ψήσετε ένα κουνέλι με πατάτες στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• σφάγιο κουνελιού;
• τέσσερις ντομάτες;
• δύο κρεμμύδια;
• πέντε κόνδυλοι πατάτας;
• πέντε κουταλιές της σούπας λευκό κρασί,
• 200 γραμμάρια μπέικον;
• λίγο αποξηραμένο δεντρολίβανο και μαντζουράνα;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Το σφάγιο του κουνελιού πλένεται καλά, κόβεται σε μικρά κομμάτια, τοποθετείται σε ένα βαθύ δοχείο. Καρυκεύουμε με βότανα, περιχύνουμε με το κρασί. Ανακατεύουμε καλά. Αφήστε για μερικές ώρες να μαριναριστεί το κρέας.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες. Οι ντομάτες κόβονται με τον ίδιο τρόπο. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε ροδέλες. Το μπέικον κόβεται σε λωρίδες. Ανακατεύουμε χωριστά τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι σε αυτά. Ποτίζεται με φυτικό λάδι.

Κάθε φέτα κουνελιού τυλίγεται με μια λωρίδα μπέικον. Στρώστε σε ένα ταψί. Εκεί, ανάμεσα σε φέτες κουνελιού, βάλτε λαχανικά. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, στείλτε το στο φούρνο, θερμαινόμενο σε διακόσιους βαθμούς, για πενήντα λεπτά. Τα τελευταία δέκα λεπτά ψήνετε το κουνέλι χωρίς αλουμινόχαρτο.

Ένα τόσο λεπτό πιάτο σας επιτρέπει να πάρετε αμέσως ένα υπέροχο συνοδευτικό. Εάν είναι λίγο υπερβολικά εκτεθειμένο, τότε τα λαχανικά μπορεί να είναι ξηρά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε επίσης να σερβίρετε επιπλέον σάλτσα.

Το ορεκτικό πιάτο με κουνέλι είναι πραγματικά αληθινό. Για να το κάνετε αυτό, μαρινάρετε τα κομμάτια σε μπαχαρικά, λάδι ή κρασί για να γίνει το κρέας πιο τρυφερό και στη συνέχεια ψήστε. Είναι καλύτερο να συμπληρώσετε το κουνέλι με λαχανικά για να πάρετε αμέσως ένα νόστιμο συνοδευτικό. Επιπλέον, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια δίνουν επιπλέον τους χυμούς τους στο κουνέλι, κάνοντάς το ακόμα πιο ζουμερό και τρυφερό. Προστίθενται επίσης πατάτες, οι οποίες είναι κορεσμένες με γεύσεις κρέατος. Λεπτά και ποικίλα μπαχαρικά συμπληρώνουν αυτά τα πιάτα.