Χοιρινό με τυρί και πατάτες στο φούρνο: επιλογή υλικών, συνταγή, χρόνος μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι δυνατόν να μην αγαπάς το κρέας; Όχι βέβαια, εκτός κι αν είσαι χορτοφάγος. Είναι ένα από τα πιο υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα. Το χοιρινό εκτιμάται ιδιαίτερα επειδή μαγειρεύεται εύκολα και έχει πολύ καλή γεύση. Αυτό το τρυφερό κρέας ταιριάζει πολύ με τα περισσότερα λαχανικά, μπορείτε να επιλέξετε μια ποικιλία από μπαχαρικά για αυτό, που θα κάνουν το πιάτο με χοιρινό πιο πικάντικο και νόστιμο. Το χοιρινό μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να μαριναριστεί για μπάρμπεκιου, στον ατμό, να ψηθεί στο φούρνο. Είναι το τελευταίο που θα μάθουμε σήμερα στις συνταγές που παρουσιάζονται.

Χοιρινό και πατάτες

Αυτά τα δύο προϊόντα συνδυάζονται συχνότερα. Είτε πρόκειται για ψητό στο φούρνο είτε απλώς γκούλας και συνοδευτικό, η οικογένεια θα είναι ευχαριστημένη με αυτό το δείπνο.

Όσο για το ψήσιμο στο φούρνο, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι να μαγειρέψετε χοιρινό με πατάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αυτάυλικά ή μπορείτε να προσθέσετε κάτι νέο, ασυνήθιστο για να δημιουργήσετε ένα ενδιαφέρον πιάτο. Αυτό θα κάνουμε. Κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να διαλέξει μια συνταγή σύμφωνα με το γούστο της.

Πώς να επιλέξετε κρέας

Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο χοιρινό πιάτο, πρέπει να επιλέξετε το σωστό χοιρινό. Το καλό κρέας έχει ευχάριστο ροζ χρώμα, δεν πρέπει να έχει υπερχειλίσεις. Η μυρωδιά του καλού χοιρινού κρέατος απουσιάζει εντελώς. Εάν το κρέας είναι σκούρο, τότε αυτό σημαίνει ότι το ζώο ήταν ήδη γερασμένο. Δώστε προσοχή στο υγρό κάτω από το κρέας - δεν πρέπει.

Προσοχή στο λίπος

Αν σας ενδιαφέρει το ερώτημα πώς να επιλέξετε κρέας, τότε θα πρέπει να ξέρετε ότι πρέπει να προσέχετε και το λίπος. Προσπαθήστε να επιλέξετε κρέας με περισσότερα λιπαρά. Είναι προφανές ότι το ζώο αυτό τρέφονταν καλά. Ωστόσο, έχετε υπόψη σας ότι δεν πρέπει να υπάρχει περισσότερο λίπος σε ένα κομμάτι από το ίδιο το κρέας. Και επίσης θα πρέπει να διανέμεται σε όλο το κομμάτι και όχι να συγκεντρώνεται σε ένα μέρος.

Οστά και δέρμα

Ένα άλλο σημαντικό σημείο. Για κάποιο λόγο, όλοι προσπαθούν να επιλέξουν ένα κομμάτι κρέας όπου δεν υπάρχει δέρμα και κόκαλα. Ναι, είναι πιθανό μια τέτοια επιλογή να είναι απαραίτητη για την προετοιμασία ορισμένων πιάτων. Αλλά αν δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά, τότε είναι καλύτερο να αγοράσετε το κομμάτι στο οποίο παραμένουν σωματίδια δέρματος και μερικά οστά.

Η επιλογή είναι εύκολο να εξηγηθεί. Κατά το μαγείρεμα, η πέτσα το κάνει πιο ζουμερό και αν το ψήσετε, θα είναι επίσης μια υπέροχη τραγανή προσθήκη. Τα κόκαλα κάνουν επίσης το κρέας πιο ζουμερό. Ναι, με αυτά το πιάτο χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, αλλά το αποτέλεσμα είναι ανώτερο από αυτό.

Γαλλικό χοιρινό με πατάτες

Το γαλλικό κρέας είναι μια από τις αγαπημένες λιχουδιές πολλών από εμάς. Είναι πολύ ζουμερό και τρυφερό, υπάρχει πάντα κάτι ασυνήθιστο στη συνταγή. Επιπλέον, το κρέας στα γαλλικά μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο από χοιρινό.

Τι χρειάζεστε

Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• Χοιρινό - 700 γραμμάρια.
• Ένα κιλό πατάτες.
• Δύο μέτρια κρεμμύδια.
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί.
• Εκατό γραμμάρια βούτυρο.
• Μισό φλιτζάνι ζωμό.
• 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• Δύο σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες.
• Ειδικά μπαχαρικά για χοιρινό: θυμάρι, κόλιανδρος, αποξηραμένα βότανα.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αν τα κάνετε όλα σύμφωνα με τις οδηγίες, τότε σίγουρα θα μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό με τυρί και πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Πρώτα από όλα, πρέπει να πάρετε τον πολτό χοιρινού, να τον ξεπλύνετε καλά και να τον αφήσετε να στεγνώσει. Στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες ώστε το πάχος του να μην ξεπερνά το ένα εκατοστό.

Στη συνέχεια, σκεπάζουμε τα κομμάτια με μεμβράνη και τα χτυπάμε καλά με ένα σφυρί. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και μαύρο πιπέρι από πάνω, αλάτι. Τρίψτε ελαφρά όλη αυτή τη σκόνη στο κρέας και αφήστε το να σταθεί μόνο του για 10-15 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να μαριναριστεί λίγο το χοιρινό.

Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Ακολουθεί σειρά με τις πατάτες. Δενθα πρέπει ακόμη και να σκεφτείτε πώς να κόψετε πατάτες: φέτες ή κύκλους. Γιατί θα φαίνεται πολύ καλύτερα αν επιλέξετε το σχήμα ενός κύκλου. Και ναι, ψήνει πολύ καλύτερα. Το πάχος του κύκλου πρέπει να είναι περίπου 0,3 εκατοστά. Προσπαθήστε να μην επιλέξετε πολύ μεγάλους κόνδυλους. Κόβονται πιο εύκολα. Όταν τελειώσει το κόψιμο, πρέπει να αλατίσετε τις πατάτες και μετά να ανακατέψετε καλά ώστε το αλάτι να κατανεμηθεί σε όλα τα κομμάτια.

Στη συνέχεια ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο εκεί. Όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν καλά για να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Τώρα πάρτε ένα γυάλινο ταψί και τοποθετήστε τα κομμάτια του βουτύρου στον πάτο του. Απλώστε το σε όλο τον πάτο. Βάζουμε το κρέας στην πρώτη στρώση. Στη συνέχεια ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αυτό είναι απαραίτητο για να είναι πιο ζουμερό το κρέας. Για να μην καεί ο πάτος, ρίξτε λίγο ζωμό στο δοχείο. Στη συνέχεια, απλώστε τις πατάτες, οι οποίες πρέπει πρώτα να αναμειχθούν με ένα μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Έτσι οι πατάτες θα ψηθούν πιο γρήγορα και δεν θα καούν. Απλώστε τις πατάτες σε όλο το μπολ.

Τώρα το πιάτο μπορεί να σταλεί στο φούρνο, ο οποίος πρέπει πρώτα να θερμανθεί σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Το κρέας μένει εκεί για 30 λεπτά. Μετά από μισή ώρα πασπαλίζουμε τις πατάτες με τριμμένο τυρί. Μετά από αυτό, στείλτε το πιάτο στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.

Όταν το έτοιμο πιάτο αρχίσει να μυρίζει, τότε δεν θα χρειαστεί να καλέσετε κανέναν στο τραπέζι - θα έρθουν μόνοι τους. Έτσι μπορείτε εύκολα και νόστιμα να μαγειρέψετε χοιρινό με τυρί και πατάτες στο φούρνο.

Χοιρινό Ακορντεόν

Αυτόπολύ νόστιμη συνταγή χοιρινού με πατάτες και τυρί στο φούρνο. Περιλαμβάνει επίσης ντομάτες, που κάνουν το πιάτο μόνο πιο νόστιμο. Οι πατάτες χρησιμεύουν ως συνοδευτικό. Χάρη σε όλα τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, το κρέας είναι ιδιαίτερα ζουμερό και τρυφερό. Λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σου.

Απαραίτητα Προϊόντα

Για να μαγειρέψετε χοιρινό ακορντεόν, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Ένα κιλό χοιρινό (πρέπει να είναι χωρίς κόκαλα).
• 250 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 3-4 ντομάτες (ανάλογα με το μέγεθος).
• Περίπου 7 πατάτες (ελέγξτε επίσης το μέγεθος).
• 60 γραμμάρια βούτυρο.
• Μισό φλιτζάνι ζωμό.
• Μπαχαρικά για χοιρινό.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα πιπεριών για να αρωματίσετε το κρέας).

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να μαγειρέψετε ένα ακορντεόν, πρέπει να πάρετε ένα ολόκληρο κομμάτι κρέας που δεν θα περιέχει κόκαλα. Ο λαιμός ταιριάζει καλύτερα σε αυτό. Ξεπλύνετε καλά το κρέας και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, γίνονται εγκάρσιες τομές σε αυτό. Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να κόψετε το κομμάτι μέχρι το τέλος, αλλά μόνο να το κόψετε. Η βάση πρέπει να παραμείνει ανέπαφη. Το πάχος του πρέπει να είναι 1,5 εκατοστά. Όταν τα κομμάτια είναι έτοιμα, θα πρέπει να καλύψετε το κρέας με ένα μείγμα μπαχαρικών. Μετά τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστούν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε άλλα προϊόντα. Το τυρί πρέπει να κοπεί σε φέτες πάχους 0,7 εκατοστών. Τα κομμάτια πρέπει να είναιώστε να χωρέσουν στα κομμάτια που κάνατε στο κρέας. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Προσπαθήστε να επιλέξετε όχι πολύ μεγάλα φρούτα, καθώς πρέπει επίσης να χωράνε στις τρύπες του κρέατος. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Μην ξεχάσετε να το αλατίσετε. Οι πατάτες πρέπει να είναι κομμένες σε λεπτές φέτες καθώς χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από το κρέας.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε αλάτι και πιπέρι και τρίψτε το κρέας με αυτό το μείγμα από όλες τις πλευρές. Αυτό πρέπει να γίνει μόνο αφού παρέλθει ο χρόνος μαριναρίσματος. Αν αλατίσετε πριν, το κρέας θα είναι στεγνό.

Καλύτερα να μην πάρετε ένα ταψί. Σταματήστε την επιλογή σας σε ένα γυάλινο ταψί, το κάτω μέρος του οποίου συνιστάται να καλύπτεται με αλουμινόχαρτο. Επίσης, αφήστε λίγο παραπάνω για να τυλίξετε το πιάτο στα πλαϊνά. Βάζουμε τα κομμάτια του βουτύρου στον πάτο της φόρμας. Στη συνέχεια ½ μέρος από τις έτοιμες πατάτες. Για να μην καεί, περιχύνουμε με το ζωμό. Έτσι οι πατάτες θα είναι πιο υγιεινές και το κρέας πιο ζουμερό. Πάνω από τις πατάτες βάζουμε ένα «ακορντεόν» κρέας.

Σε αυτές τις τομές που κάναμε στο κρέας, πρέπει να βάλετε τις ντομάτες και μετά τα κομμάτια του τυριού. Γεμίζουμε τα κενά στη φόρμα με τις υπόλοιπες πατάτες. Πασπαλίστε το πιάτο σας με θυμάρι από πάνω. Στη συνέχεια, τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο. Ο χρόνος μαγειρέματος για το χοιρινό με τυρί και πατάτες στο φούρνο είναι 1,5 ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την απαλότητα των πατατών. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, το ξεσκεπάζουμε και το στέλνουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά να καλυφθεί με μια χρυσαφένια κρούστα.

Νόστιμο χοιρινό με τυρί και πατάτες στο φούρνοέτοιμο.

Χοιρινό στο φούρνο με μανιτάρια

Πολύ απλή συνταγή για χοιρινό με τυρί και πατάτες στο φούρνο. Ένα τέτοιο κρέας μπορεί να μαγειρευτεί για διακοπές ή για ένα κανονικό οικογενειακό δείπνο. Όλα τα υλικά είναι αρκετά προσιτά και δεν υπάρχουν ιδιαίτερα μυστικά μαγειρικής εδώ.

Απαραίτητα Προϊόντα

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε:

• 600 γραμμάρια χοιρινό με μια στρώση λίπους.
• 300 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια.
• Ένα καρότο.
• 2-3 λαμπτήρες (ανάλογα με το μέγεθος).
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
• μαγιονέζα.
• 7-8 κόνδυλοι πατάτας (προσδιορίστε την ποσότητα ανά μέγεθος).
• 200 γραμμάρια σκληρό τυρί.
• Αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε

Το κρέας πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε λωρίδες (όχι πολύ λεπτές, αλλά και για να ψηθεί γρήγορα). Στη συνέχεια, πρέπει να αλατιστεί, προσθέστε πιπέρι στη γεύση και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, το κρέας απλώνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Δεν χρειάζεται να προστεθεί λάδι, αφού σίγουρα ο χυμός θα ξεχωρίσει από τη στρώση. Το κρέας στο τηγάνι πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια, και τα καρότα, τα οποία πρέπει πρώτα να τρίψετε. Και επίσης μανιτάρια σε φέτες και πιπεριές αποστέλλονται στο τηγάνι. Τηγανίστε τα προϊόντα μέχρι τη μέση.

Πάμε τώρα στις πατάτες. Πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί, να κοπεί σε κύκλους. Γενικά, πώς κόβουμε πατάτες (φέτες ήκύκλους), μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας. Αλλά καλύτερα σε κύκλους, οπότε θα ψηθεί πιο γρήγορα. Στη συνέχεια, οι πατάτες πρέπει να αλατιστούν, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ρίξτε μαγιονέζα. Στη συνέχεια όλα τα υλικά από το τηγάνι μεταφέρονται στις πατάτες. Όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν απαλά.

Ετοιμάστε το ταψί από πριν. Πρέπει να λιπαίνεται με λάδι για να μην καεί τίποτα. Αλείφουμε πάνω πατάτες με κρέας και λαχανικά, το μοιράζουμε σε όλη την επιφάνειά του. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Στέλνουμε εκεί ένα ταψί και περιμένουμε 40 λεπτά Δοκιμάζουμε συνεχώς τις πατάτες. Δέκα λεπτά πριν το ψήσετε, πασπαλίστε τις πατάτες με τριμμένο τυρί.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα χοιρινού με τυρί και πατάτες στο φούρνο είναι αρκετά απλό. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές που περιλαμβάνουν ποικιλία υλικών. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε μόνοι σας την επιλογή των υλικών για χοιρινό με τυρί και πατάτες στο φούρνο. Διάφορα λαχανικά, μπαχαρικά και μαρινάδες συνδυάζονται τέλεια με αυτά τα προϊόντα. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις γευστικές σας προτιμήσεις.