Τηγανίτες χωρίς μαγιά. συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί λατρεύουν τις γενικές, τις περισσότερες φορές λεπτές τηγανίτες. Μπορούν να προετοιμαστούν για οποιαδήποτε γέμιση ή να καταναλωθούν απλά με βούτυρο και να πλυθούν με ζεστό τσάι. Εάν γνωρίζετε ήδη εκ των προτέρων με τι θα τα φάτε, τότε: σε περίπτωση γλυκιάς γέμισης, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη και βανίλια στη ζύμη που ετοιμάζετε. αν η γέμιση είναι αλμυρή, τότε δύο ή τέσσερις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή τριμμένες. Μπορείτε να παγώσετε λίγο και να το ξαναζεστάνετε αν θέλετε. Γενικά, σήμερα θα μαγειρέψουμε νόστιμες τηγανίτες χωρίς μαγιά.

Κανονική συνταγή για τηγανίτες

Για να ολοκληρώσουμε αυτήν τη συνταγή, χρειαζόμαστε: δυο αυγά, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισή κουταλιά της σούπας άμμο ζάχαρης, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, μισό κιλό αλεύρι, ένα λίτρο γάλα, 30 γραμμάρια βούτυρο. Μαγειρεύοντας τηγανίτες χωρίς μαγιά. Ανακατεύουμε το αυγό με άμμο ζάχαρης και αλάτι με ένα πιρούνι, προσθέτουμε σβησμένη σόδα και φυτικό λάδι, δεν είναι απαραίτητο να λιπάνετε το τηγάνι μετά από αυτό. Ρίχνουμε το αλεύρι στο ταψί, κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο και αδειάζουμε εκεί το μείγμα μας.

Ζυμώνουμε το κουρκούτι, προσθέτοντας λίγο γάλα. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, για πρώτη φορά το αλείφουμε με λάδι ή ένα κομμάτι λαρδί, το αφήνουμε να ζεσταθεί. Χρησιμοποιώντας, παρεμπιπτόντως, δύο τηγάνια, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Παίρνουμε το ταψί με το ένα χέρι, το γέρνουμε λίγο και ρίχνουμε τη ζύμη στην πάνω άκρη με μια κουτάλα. Για να σχηματίσουμε μια στρογγυλή τηγανίτα, κάνουμε περιστροφικές κινήσεις με αυτήν. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές, αναποδογυρίζοντας με μια σπάτουλα, βάλτε σε ένα πιάτο με μια τσουλήθρα. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με βούτυρο. Όλα, οι τηγανίτες χωρίς μαγιά είναι έτοιμες.

Μαγείρεμα τηγανιτών στο φούρνο

Και τώρα σας προσφέρουμε μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή. Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται στην προηγούμενη έκδοση μπορούν να ψηθούν στο φούρνο - σε κρέμα, τουλάχιστον ένα μέρος τους. Θα χρειαστούμε: βούτυρο - 150 γραμμάρια, κρέμα - ένα ποτήρι και δύο ντουζίνες έτοιμες τηγανίτες. Μαγείρεμα τηγανιτών χωρίς μαγιά με κρέμα. Ζεσταίνουμε αυτό το σημαντικό υγρό συστατικό, και λιώνουμε το βούτυρο σε ζεστό γάλα. Τώρα παίρνουμε κάθε τηγανίτα με τα δύο χέρια, τη βουτάμε μέχρι τη μέση στο έτοιμο μείγμα, την κρατάμε λίγο εκεί και τη βάζουμε σε δύο στοίβες σε ένα ταψί.

Σε αυτήν την περίπτωση, διπλώστε τις τηγανίτες στη μέση με τη βρεγμένη πλευρά. Έτσι, παίρνουμε μια εναλλαγή ξηρών και υγρών στρωμάτων. Βρέχουμε τελείως την τελευταία τηγανίτα και καλύπτουμε όλα τα υπόλοιπα με αυτήν. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 220 βαθμών και στέλνουμε το τηγάνι εκεί για 20-30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε την πάνω αποξηραμένη τηγανίτα. Θα εκπλαγείτε πολύ με το πόσο νόστιμες έγιναν οι τηγανίτες χωρίς μαγιά με κρέμα.

Μαγειρικήτηγανίτες με γάλα και κεφίρ

Προϊόντα για τέτοιες τηγανίτες θα βρείτε πάντα στο σπίτι κάθε νοικοκυράς και είναι πολύ εύκολο να τα μαγειρέψετε. Ωστόσο, για να τηγανίσετε σωστά τηγανίτες χωρίς μαγιά, συνιστάται να επιλέξετε τη σωστή συνταγή και πρέπει επίσης να γνωρίζετε μερικά μυστικά αυτής της επιχείρησης. Τότε δεν θα είναι αδιάφοροι απέναντί τους. 30 λεπτά δουλειάς - και η κουζίνα θα είναι γεμάτη γεύσεις και μια διαφάνεια από νόστιμες τηγανίτες θα εμφανιστεί στο τραπέζι. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε: κεφίρ - μισό λίτρο, αλάτι και σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα, ένα αυγό - ένα, αλεύρι - ένα και μισό ποτήρι, γάλα - ένα ποτήρι, φυτικό λάδι - δύο κουταλιές.

Ζεσταίνουμε το κεφίρ σε οποιοδήποτε πιάτο, η περιεκτικότητά του σε λιπαρά μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Ρίξτε άμμο ζάχαρης σε αυτό - δύο κουταλιές της σούπας, αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού και σπάστε το αυγό κοτόπουλου. Ανακατεύουμε τα πάντα πολύ καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα και προσθέτουμε σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού. Η ζύμη θα φουσκώσει αμέσως και θα αυξηθεί σε όγκο. Σε αυτό το στάδιο, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και η μάζα θα γίνει παρόμοια με την κρέμα γάλακτος. Το αραιώνουμε με βραστό γάλα, ανακατεύουμε γρήγορα και προσθέτουμε φυτικό λάδι, άοσμο, δύο κουταλιές της σούπας.

Τηγανίστε τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή

Ζεσταίνουμε καλά στη φωτιά ένα τηγάνι από τεφλόν ή μαντεμένιο, αλείφουμε με φυτικό λάδι. Και τώρα αρχίζουμε να τηγανίζουμε τηγανίτες χωρίς μαγιά σε γάλα και κεφίρ. Ρίχνουμε μια λεπτή στρώση ζύμης, όταν τηγανιστεί η μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε τη δεύτερη. Η τηγανίτα πρέπει να αφαιρείται εύκολα από το τηγάνι και να έχει χρυσαφί χρώμα με μικρές τρυπούλες.

Λιπάνετε με ένα κομμάτι βούτυρο και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με: παχιά μαρμελάδα μήλου, τυρί cottage με σταφίδες και ζάχαρη, τηγανητό κιμά. Τα υπολείμματα μετά το πρωινό μπορούν να καταψυχθούν και μια άλλη φορά να τα ξαναζεσταθούν σε τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Σερβίρετε απευθείας από τη φωτιά, ζεστό, με μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα.

Τηγανίτες χωρίς μαγιά με ανθρακούχο νερό και γάλα

Αυτή η συνταγή θα φέρει λίγη ποικιλία σε περισσότερο ή λιγότερο τυπικές μεθόδους μαγειρέματος. Υλικά για τρεις έως τέσσερις μερίδες: μισό λίτρο γάλα, 50 ml ανθρακούχο νερό, 15 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, δύο αυγά, 250 γραμμάρια αλεύρι, μισή κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ετοιμάστε επίσης βούτυρο για να αλείψετε τις τηγανίτες σας. Τα αυγά και το γάλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακινούμε τα αυγά με σύρμα ή πιρούνι, αλατίζουμε. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο σε λεπτή ροή. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. 15 λεπτά πριν το ψήσιμο, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αραιώστε με σόδα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι από τεφλόν, το λαδώνουμε πριν την πρώτη τηγανίτα και τηγανίζουμε τις ομορφιές μας, περιχύνοντας το καθένα με λάδι και στοιβάζοντάς τες σε ένα σωρό. Καλή όρεξη!