American pancakes pancakes: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στην Αμερική, οι τηγανίτες είναι μια κλασική επιλογή πρωινού. Ως εκ τούτου, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή σε ένα τέτοιο ορεκτικό στην εθνική κουζίνα των κρατών. Μόνο οι αμερικανικές τηγανίτες φαίνονται λίγο διαφορετικές από τις δικές μας: αν στη Ρωσία γίνονται όσο το δυνατόν πιο λεπτές, τότε στις ΗΠΑ είναι αρκετά χοντρές - σαν τηγανίτες.

Τηγανίτες που ήρθαν στη ρωσική κουζίνα από τις ΗΠΑ ονομάζονται τηγανίτες. Δεν είναι λιγότερο νόστιμα και χορταστικά, και παρασκευάζονται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο. Συνηθέστερα σερβίρεται με σιρόπι σφήνας, το pancake είναι ένα άλλο παραδοσιακό αμερικανικό επιδόρπιο. Σε εμάς, μπορείτε να τα φάτε με οτιδήποτε: με μέλι, κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή απλώς βούτυρο.

American Pancakes Pancakes Συνταγή βήμα προς βήμα

Σημαντικό πλεονέκτημα του γλυκού είναι η ταχύτητα παρασκευής του. Δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πρωινό. Και αυτή η φορά είναι αρκετή για να βράσετε λίγο νερό για την παρασκευή αρωματικού τσαγιού.

Οι παραδοσιακές τηγανίτες φτιάχνονται με γάλα και βανίλια. Γι' αυτό είναι τόσο νόστιμα. Λίστααπαιτούμενα συστατικά και η ποσότητα τους:

• αυγά - 2;
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και βανίλια;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;
• δυο ποτήρια γάλα;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Τώρα μια συνταγή για αμερικανική τηγανίτα βήμα προς βήμα:

1. Σβήστε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίξτε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Ανακατέψτε καλά το μείγμα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, ρίξτε το στεγνό μείγμα στα αυγά.
3. Προσθέστε βούτυρο και ζυμώστε τη ζύμη. Η μάζα πρέπει να αποδειχθεί όχι πολύ παχιά, αλλά όχι υγρή. Περίπου η ίδια δομή με τις τηγανίτες.
4. Οι κλασικές τηγανίτες δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλες. Επομένως, για να βάλετε τη μάζα στο τηγάνι, συνιστάται να πάρετε μια κουταλιά της σούπας ή μια κουτάλα.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Ρίξτε τη ζύμη στο κέντρο και περιμένετε μέχρι να ροδίσει η τηγανίτα. Όταν είναι έτοιμο, αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Θα χρειαστούν περίπου μερικά λεπτά.

Έτσι παρασκευάζονται με απλό τρόπο τα κλασικά αμερικάνικα pancakes. Όπως μπορείτε να δείτε από τη συνταγή, η παρασκευή τους δεν είναι πιο δύσκολη από τα παραδοσιακά ρωσικά. Ή ίσως ακόμα πιο εύκολο σε κάποιο βαθμό. Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να κοπούν σε 4 μέρη για να τρώγονται πιο εύκολα.

Δεν χρειάζεται να τρέχετε στο κατάστημα για γάλα για να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά. Εάν υπάρχει κεφίρ στο σπίτι, τότε είναι επίσης κατάλληλο. Ταυτόχρονα, η συνταγή πρακτικά δεν διαφέρει από την παραδοσιακή.

τηγανίτες κεφίρ

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι και κεφίρ το καθένα;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας;
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια;
• αυγά - 2;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Για να φτιάξετε αμερικάνικα κεφίρ τηγανίτες, πρέπει πρώτα να ανακατέψετε τα αυγά με τη ζάχαρη και να τα χτυπήσετε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το κεφίρ, προθερμασμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Παρεμπιπτόντως, αν δεν υπάρχει μπέικιν πάουντερ στο σπίτι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σόδα, η οποία δεν χρειάζεται να σβήσει με ξύδι λόγω των ιδιοτήτων του κεφίρ.

Όταν όλα τα υλικά μαζευτούν σε ένα μπολ, πρέπει να τα χτυπήσετε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προθερμαίνουμε το τηγάνι, όπως στην προηγούμενη έκδοση χωρίς να προσθέσουμε λάδι, και απλώνουμε το μείγμα σε μικρές δόσεις. Είναι πιθανό οι τηγανίτες κεφίρ να τηγανιστούν λίγο περισσότερο, αλλά το πολύ 3 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από την εμφάνιση φυσαλίδων στην επιφάνεια.

Αμερικάνικες τηγανίτες μπανάνα

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σίγουρα θα εκτιμηθούν από όλα τα μέλη του νοικοκυριού, ειδικά τα παιδιά. Μετά από όλα, οι τηγανίτες λαμβάνονται με μια πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση. Λίστα συστατικών:

• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• 1 φλιτζάνι αλεύρι και γάλα;
• αυγό;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• μπανάνα;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Για να φτιάξετε αμερικανικές τηγανίτες, πρέπει πρώτα να αλέσετε μια μπανάνα για να φτιάξετε έναν πουρέ. Το επόμενο βήμα είναι να ξεχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τους κρόκους με το γάλα και το βούτυρο και τα ασπράδια. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ. Τηγανίζουμε τηγανίτες σύμφωνα με την ίδια αρχή που περιγράφεται στις προηγούμενες συνταγές.

Συνταγή για τηγανίτα διαίτης

Εκείνοι που χάνουν βάρος είναι επίσης άνθρωποι και όχι λιγότερο από άλλους θέλουν να φάνε νόστιμα. Φυσικά, αν μαγειρεύετε σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές, παίρνετε ένα επιδόρπιο αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή διατροφής. Οι αμερικανικές τηγανίτες χαμηλών θερμίδων παρασκευάζονται με τα ακόλουθα συστατικά:

• ½ φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης και αλεύρι;
• γάλα - 3 κουταλιές της σούπας;
• 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη;
• αυγό;
• το αλάτι βρίσκεται στην άκρη ενός μαχαιριού.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου και χτυπήστε μέχρι η μάζα να γίνει διπλάσια από τον αρχικό όγκο. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα, ζεσταμένο σε ζεστή κατάσταση, και μπέικιν πάουντερ σε αυτά τα προϊόντα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και μόνο μετά ρίχνουμε το πλιγούρι, προηγουμένως αλεσμένο σε σκόνη, και το αλεύρι. Ανακατεύουμε πάλι καλά. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και μπορείτε να πάρετε πρωινό.

Η. Π. Α. Ricotta Pancakes

Το Ricotta είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό τυρί ορού γάλακτος. Οι αμερικανικές τηγανίτες που παρασκευάζονται με βάση τους έχουνλεπτή γεύση και αέρινη. Ακόμα και στα μεγάλα μικρά «μη θέλω» θα αρέσουν. Ακολουθεί η λίστα των απαιτούμενων συστατικών:

• αλεύρι - 100 g;
• 125ml γάλα;
• μπέικιν πάουντερ - κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας;
• 250g ρικότα;
• αυγά - 3 τεμάχια.

Η μέθοδος μαγειρέματος δεν είναι πιο περίπλοκη από την κλασική. Όπως σε μία από τις προηγούμενες επιλογές, πρέπει πρώτα να διαχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Στη συνέχεια αλέστε τη ρικότα με ζάχαρη, ρίξτε τους κρόκους και ρίξτε το γάλα. Ανακατεύουμε καλά.

Ακολουθώντας τη μάζα ακολουθεί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη ζυμώνεται για να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα ασπράδια και τα βάζουμε στη βάση, ενώ το ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα πρέπει να πάρετε μια αέρινη ζύμη. Τηγανίζουμε τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται παραπάνω.

Τηγανίτες με τυρί cottage

Μια άλλη συνταγή που μπορεί να σας αρέσει περισσότερο από τις άλλες. Για να προετοιμάσετε αμερικανικές τηγανίτες σε τυρί cottage, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ½ μεζούρα αλεύρι;
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και φυτικό έλαιο;
• γάλα - 3 κουταλιές της σούπας;
• τυρί cottage - 150 g;
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού;
• αυγό.

Τρίψτε καλά το τυρί κότατζ, προσθέστε ζάχαρη και ένα αυγό σε αυτό, μετά ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε τα όλα καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα ομοιόμορφης υφής. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τρίβετε το τυρί cottage με υψηλή ποιότητα. Όταν ολοκληρωθεί η εργασία, ρίξτε αλεύρι στα πιάτα καιρίξτε το λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η μάζα πρέπει να είναι παχιά, αλλά όχι κολλώδης. Τοποθετήστε σε δόσεις στο τηγάνι, σχηματίζοντας τηγανίτες και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν.

Σοκολατένιες τηγανίτες

Οι τηγανίτες από τις ΗΠΑ μοιάζουν πολύ με τις τηγανίτες, υπάρχουν ακόμη και σοκολατένιες. Απλά παράδεισος για το γλυκό δόντι! Λίστα συστατικών:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι και γάλα;
• μαύρη σοκολάτα - 100g;
• αυγά - 2;
• βούτυρο - 50 g;
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και μπέικιν πάουντερ;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και κακάο.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με βάση την αμερικανική σοκολάτα; Είναι πολύ απλό:

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε καλά.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπολ και ζεσταίνουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί.
3. Ρίχνουμε το βούτυρο και το γάλα στο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι. Τηγανίζουμε τηγανίτες.
4. Τρίψτε τη σοκολάτα. Όταν οι τηγανίτες είναι έτοιμες, πασπαλίστε τις με τρίμμα.

Ιδέα: Pancake Cake

Από pancakes μπορείτε να φτιάξετε ένα καταπληκτικό και νόστιμο κέικ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επιλέξετε την αγαπημένη σας συνταγή για απλές αμερικανικές τηγανίτες και να τις τηγανίσετε με τον υποδεικνυόμενο τρόπο. Διπλώστε σε μια «στοίβα», λαδώνοντας κάθε φορά τη στρώση με την αγαπημένη σας γέμιση. Για παράδειγμα, μπορείτε να επιλέξετε συμπυκνωμένο ή ψημένο γάλα, Nutella, μαρμελάδα ή να φτιάξετε κρέμα από ασπράδια αυγών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μικρά κομμάτια μούρων καιτσιπς φρούτων, ξηρών καρπών ή σοκολάτας. Περιχύνουμε το κέικ με σοκολάτα ή διακοσμούμε με μαστίχα. Γενικά, το ντεκόρ μπορεί να είναι οτιδήποτε, αρκεί να ευχαριστηθεί αυτός για τον οποίο προορίζεται αυτή η λιχουδιά. Οι επιλογές σχεδίασης για μια τέτοια λιχουδιά παρουσιάζονται στην παραπάνω φωτογραφία.

Συμβουλές και βίντεο συνταγή για τέλειες τηγανίτες

Αν κοιτάξετε τις κριτικές που έχουν απομείνει κάτω από τις συνταγές αυτών των λιχουδιών, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι αμερικανικές τηγανίτες δεν είναι χειρότερες από τις ρωσικές: αποδεικνύονται νόστιμες και χορταστικές. Ως εκ τούτου, το επιδόρπιο γίνεται πρόσφατα όλο και πιο δημοφιλές. Δεν υπάρχουν ειδικές οδηγίες ή συστάσεις για την παρασκευή του. Το μόνο που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ο τύπος του τηγανιού και το μέγεθος των τελικών προϊόντων. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε σε ένα πιάτο με λεπτό πάτο, δηλαδή σε ειδικό τηγάνι. Και μην ξεχνάτε ότι οι κλασικές τηγανίτες είναι μικρές, αλλά πρέπει να είναι αρκετά παχιές.