Μακαρόνια με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Νάπολη θεωρείται η γενέτειρα των μακαρονιών, όπου μέχρι σήμερα αυτό το είδος ζυμαρικών χρησιμοποιείται στην παρασκευή παραδοσιακών ιταλικών πιάτων. Και δεδομένου ότι σχεδόν όλες οι περιοχές της Ιταλίας έχουν πρόσβαση στη θάλασσα, δεν είναι περίεργο που προτιμούν να μαγειρεύουν ζυμαρικά με θαλασσινά. Πώς να φτιάξετε ένα από αυτά τα πιάτα, δηλαδή σπαγγέτι με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα, θα το πούμε στο άρθρο μας. Θα παρουσιάσουμε όχι μόνο την παραδοσιακή επιλογή μαγειρέματος, αλλά και αρκετές άλλες για να διαλέξετε.

Μακαρόνια σε σάλτσα κρέμας με γαρίδες: υλικά

Ένα ελαφρύ, θρεπτικό και ακόμη και υγιεινό πιάτο ευρωπαϊκής κουζίνας έχει μια ασυνήθιστα λεπτή γεύση και ένα ευχάριστο κρεμώδες άρωμα. Παρά το γεγονός ότιΣερβίρεται συχνά στα καλύτερα ιταλικά εστιατόρια, μπορεί ο καθένας να το μαγειρέψει, έχοντας στη διάθεσή του το παρακάτω σετ προϊόντων στη λίστα:

• μακαρόνια - 200g
• βασιλικές γαρίδες - 200 g;
• 33% λιπαρά κρέμα - 150 ml;
• βούτυρο - 25 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Βότανα Προβηγκίας - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι.

Τα παραπάνω υλικά χρειάζονται για τη βασική συνταγή Σάλτσας Κρέμας με γαριδομακαρονάδα. Αντικαθιστώντας ένα προϊόν με ένα άλλο, μπορείτε να αποκτήσετε μια εντελώς νέα, αλλά όχι λιγότερο εκλεπτυσμένη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι

Φαίνεται ότι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από το βράσιμο ζυμαρικών. Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο να το κάνετε από το να ετοιμάσετε οποιαδήποτε σάλτσα, και ακόμη περισσότερο με θαλασσινά, όπως οι γαρίδες. Αλλά η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα μακαρόνια. Εάν είναι κολλημένα μεταξύ τους και ψηθούν υπερβολικά, τότε καμία σάλτσα δεν θα βοηθήσει εδώ.

Ακολουθεί το μαγείρεμα των μακαρονιών βήμα προς βήμα:

1. Σε κατσαρόλα, κατά προτίμηση φαρδιά, ώστε να «νιώθουν» ελεύθερα τα ζυμαρικά, ρίχνουμε 2 λίτρα νερό με βάση 200 γρ. ξηρών προϊόντων.
2. Μετά το βράσιμο νερό, προσθέστε 20 g αλάτι σε αυτό.
3. Ρίξτε 200 γραμμάρια μακαρόνια, ή καλύτερα βάλτε τα μέσα, γιατί είναι απίθανο να μπουν αμέσως στο τηγάνι συνολικά. Σταδιακά, τα προϊόντα θα βυθιστούν εντελώς στο νερό.
4. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 8-10 λεπτά μετά το βράσιμο ξανά, ανακατεύοντας περιστασιακά κάθε 2λεπτά. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος αναγράφεται στη συσκευασία. Ιδανικά, τα ζυμαρικά πρέπει να είναι μαγειρεμένα al dente, δηλαδή απαλά εξωτερικά αλλά σφιχτά εσωτερικά.
5. Τα έτοιμα μακαρόνια ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και αφού στραγγίσουν το νερό, τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα ή τα σερβίρουμε με άλλο τρόπο, σύμφωνα με τη συνταγή.

Σάλτσα κρέμας βήμα-βήμα

Η λεπτή γεύση των μακαρονιών θα δώσει μια νόστιμη κρεμώδη σάλτσα. Πρέπει να το μαγειρέψετε με την ακόλουθη σειρά:

1. Μαγειρέψτε τις μη αποφλοιωμένες γαρίδες σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να αποψυχθούν τοποθετώντας τα σε ένα από τα ράφια του ψυγείου.
2. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
3. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε τις γαρίδες, αφού τις καθαρίσετε από το κέλυφος.
4. Αδειάζετε αμέσως την κρέμα στο ταψί. Αλάτι, προσθέστε βότανα της Προβηγκίας.
5. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά σκεπασμένη για 3-4 λεπτά.
6. Ξύστε τα μαγειρεμένα σπαγγέτι σε σάλτσα κρέμας γαρίδας. Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να ανακατευτούν απαλά και να ζεσταθούν μαζί για 1 λεπτό. Αν θέλετε, γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με λεπτές φέτες λεμονιού και τριμμένη παρμεζάνα.

Γαρίδες με σπαγγέτι σε σάλτσα κρέμας σκόρδου

Το άρωμα κατά την προετοιμασία του επόμενου πιάτου θα ακούγεται σε όλο το διαμέρισμα. καθώς καιη γεύση θα γίνει απαλή, ευχάριστη, κρεμώδες-σκόρδο. Τα μακαρόνια με γαρίδες με αυτή τη σάλτσα πρέπει να μαγειρεύονται με αυτή τη σειρά:

1. Γαρίδες φρέσκες ή προ-ξεπαγωμένες (500 g) ξεφλουδισμένες και κεφάλια.
2. 3 σκελίδες σκόρδο και ένα μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι.
3. Σε ένα τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο τσιγαρίζουμε το σκόρδο και τις γαρίδες για 5-7 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό πιάτο.
4. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ίδιο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
5. Ρίξτε σε ξηρό λευκό κρασί (100 ml) και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
6. Προσθέστε κρέμα γάλακτος (300 ml), αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
7. Αφαιρέστε τη σάλτσα κρέμας από τη φωτιά.
8. Βράσε τα μακαρόνια, τα βάζεις σε ένα σουρωτήρι και μετά τα ξαναβράζεις στο τηγάνι.
9. Ρίχνουμε από πάνω σάλτσα, προσθέτουμε μαϊντανό. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Ζυμαρικά σε σάλτσα τυριού κρέμα με γαρίδες

Αυτή η σάλτσα σπαγγέτι είναι μεταξένια γιατί είναι τόσο τρυφερή. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο με εορταστικό τρόπο και είναι κατάλληλο όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για συνάντηση καλεσμένων.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φτιάξετε σάλτσα τυριού κρέμα με γαρίδες και τα μακαρόνια μπορούν να αρχίσουν να μαγειρεύονται όταν είναι σχεδόν έτοιμα:

1. Ψιλοκόβουμε 1 κεφαλή σκόρδο.
2. Σε ένα τηγάνι με μείγμα λαχανικών (2 κουταλιές της σούπας) και κρέμα γάλακτος (50δ) σοτάρετε τα έλαια σκόρδου για 1 λεπτό.
3. Προσθέστε γαρίδες (200 g). Τα τηγανίζουμε γρήγορα σε δυνατή φωτιά για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά για να μην γίνουν λαστιχένια. Αφαιρέστε από το τηγάνι για λίγο.
4. Ρίξτε 150 ml λευκό κρασί στο υπόλοιπο λάδι. Εξατμίστε το μέχρι να μειωθεί κατά τρεις φορές.
5. Ρίξτε κρέμα (200 ml) στη σάλτσα. Προσθέστε 30 γραμμάρια τριμμένου τυριού, αλάτι, μια πρέζα κάρυ, γλυκιά πάπρικα, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ξύσμα λεμονιού. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5-10 λεπτά μέχρι να γίνει αρκετά πηχτή (ανάλογα με την περιεκτικότητα της κρέμας σε λιπαρά).
6. Όταν σερβίρετε, βάζετε πρώτα τα μακαρόνια σε ένα πιάτο, προσθέτετε μερικές γαρίδες από πάνω και τις περιχύνετε με σάλτσα. Γαρνίρετε με πράσινο της επιλογής σας.

Συνταγή για ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμα

Το επόμενο πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για να φτιάξετε ένα γρήγορο δείπνο για όλη την οικογένεια. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία:

1. Μαγειρέψτε τις γαρίδες (500 g), κρυώστε τις, ξεφλουδίστε τις.
2. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα νερό τα σπαγγέτι, περιμένουμε να βράσουν, βάζουμε ζυμαρικά (500 γρ.) και τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν al dente.
3. Ρίχνουμε 50 ml κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, προσθέτουμε 200 ml κρέμα γάλακτος, 1 κουτ. αλάτι και ζάχαρη, καθώς και 10 ml χυμό λεμονιού. Βάλτε τις προμαγειρεμένες γαρίδες στο μείγμα. Η σάλτσα πρέπει να τα καλύπτει εντελώς. Προσθέστε λίγο νερό εάν χρειάζεται.
4. Μαγειρέψτε τη σάλτσα στην επιθυμητή υφή. Συνδέω-συωδεομαιτο με ζυμαρικά.
5. Πετάξτε σπαγγέτι με γαρίδες και κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμα. Σερβίρετε αμέσως.

Ζυμαρικά με σολομό, γαρίδες και σάλτσα κρέμας

Σε αυτό το πιάτο, όλα τα υλικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους. Η γεύση είναι πλούσια, εκλεπτυσμένη, αρμονική. Κόκκινο ψάρι και γαρίδες με μακαρόνια σε κρέμα σάλτσα, η συνταγή της οποίας δεν θα δημιουργήσει προβλήματα, σερβίρονται εύκολα ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι.

Το μαγείρεμα του πιάτου είναι εύκολο:

1. Σολομός (400 g) κομμένος σε κύβους όχι μεγαλύτερους από 1 cm.
2. Κόβουμε 3 σκόρδα με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού.
3. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο (50 ml) σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε πάνω το σκόρδο. Μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε το από το τηγάνι και πετάξτε το. Χρειαζόταν μόνο για να αρωματίσει το λάδι.
4. Βάζουμε τον σολομό στο ίδιο τηγάνι. Τηγανίζουμε το ψάρι, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε γαρίδες στον σολομό (150 g). Μαγειρέψτε τα για άλλα 5-7 λεπτά.
6. Προσθέστε 100 ml κρέμα γάλακτος και 50 g τριμμένο τυρί. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε. Μετά από 1-2 λεπτά, μπορείτε να το αποσύρετε από τη φωτιά και να το σερβίρετε με ζυμαρικά.

Μακαρόνια με γαρίδες και μύδια με σάλτσα

Κατεψυγμένα βραστά θαλασσινά χρησιμοποιούνται για το επόμενο πιάτο. Πριν το μαγείρεμα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν, να πλυθούν τα μύδια από την άμμο και να καθαριστούν οι γαρίδες. Μόνο τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το πιάτοθα είναι πολύ νόστιμο. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από πολλά στάδια:

1. Κόβουμε μερικά κλωνάρια μαϊντανό και 2 σκελίδες σκόρδο και κόβουμε 150 γραμμάρια πράσα σε ροδέλες.
2. Προετοιμάστε το κρέας από μύδια και γαρίδες (300g το καθένα).
3. Ζεσταίνουμε βούτυρο (70 g). Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Προσθέστε γαρίδες. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
5. Στείλτε τα μύδια στο τηγάνι, και προσθέστε το χυμό από ½ λεμόνι και το ξύσμα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και 30 ml κρέμα γάλακτος. Αλάτι, πιπέρι, μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά.
6. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά και συνδυάστε τα με την έτοιμη σάλτσα. Σερβίρετε μόνο ζεστό.

Μακαρόνια με γαρίδες και σπανάκι

Ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο για κάθε μέρα προτείνεται να παρασκευαστεί σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο ότι εδώ μαγειρεύονται ταυτόχρονα μακαρόνια, γαρίδες και σάλτσα κρέμας, πράγμα που σημαίνει ότι το πιάτο αποκτά πιο πλούσια γεύση.

Οι οδηγίες βήμα προς βήμα είναι οι εξής:

1. Κατεψυγμένες γαρίδες (200 g) ρίξτε βραστό νερό για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και στραγγίστε τις σε ένα σουρωτήρι που έχει τοποθετηθεί στον νεροχύτη για να στραγγίσει το νερό.
2. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τυχαία ψιλοκομμένο σκόρδο (2 τεμ.). Πετάξτε το μετά από ένα λεπτό.
3. Βάλτε τις γαρίδες στο καυτό λάδι για ακριβώς 2 λεπτά. Τα βγάζετε από το τηγάνι για λίγο.
4. Ρίξτε 200 ml ζωμό κοτόπουλου στο υπόλοιπο λάδι καιτόση κρέμα. Προσθέστε λίγο αλάτι, μια πρέζα πιπέρι, μια πρέζα ρίγανη. Αφήστε να πάρει μια βράση.
5. Βουτήξτε τα μακαρόνια (200 g) σε κρεμώδη ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.
6. Προσθέστε 50 γραμμάρια σπανάκι και λίγη τριμμένη παρμεζάνα σε ζυμαρικά με σάλτσα. Πετάξτε και εδώ τις γαρίδες. Μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό, μετά το οποίο μπορείτε να απλώσετε το πιάτο σε πιάτα.

Συνταγή για σπαγγέτι με ντοματίνια και γαρίδες

Αυτά τα ζυμαρικά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ λαμπερά. Λοιπόν, όλοι μπορούν να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο:

1. Κεράσι (200 g) πλένεται και κόβεται στα δύο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικές ντομάτες, αλλά θα πρέπει να τις κόψετε σε έξι ή οκτώ κομμάτια.
2. Βράζετε 350 γρ γαρίδες σε βραστό νερό με μια πρέζα αλάτι. Πρέπει να είναι φρέσκα ή προ-ξεπαγωμένα. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ένα μάτσο άνηθο στο νερό. Τότε οι γαρίδες θα είναι πιο αρωματικές.
3. Σοτάρουμε ντοματίνια με γαρίδες σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, στύψτε 3 σκελίδες σκόρδο με μια πρέσα.
4. Μετά από 2 λεπτά, ρίξτε 200 παχύρρευστη κρέμα. Τα αφήνουμε να πάρουν μια ελαφριά βράση, προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού. Μαγειρεύουμε μαζί για 3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
5. Όσο ψήνεται η σάλτσα, μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
6. Για να σερβίρετε, βάζετε τα ζυμαρικά σε μια επίπεδη πιατέλα καιπεριχύνουμε με σάλτσα, κρεμώδη με γαρίδες. Τα μακαρόνια σερβίρονται ζεστά.

Ζυμαρικά με γαρίδες, μανιτάρια και σάλτσα κρέμα

Ένα άλλο ενδιαφέρον πιάτο με ζυμαρικά, μανιτάρια και θαλασσινά μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Κρεμώδη μακαρόνια με γαρίδες - έτσι μπορείτε να τα ονομάσετε, γιατί αποδεικνύεται πολύ ζουμερά και πλούσια. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί ελάχιστο χρόνο, εάν ακολουθήσετε τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια (400 g) σε 4 λίτρα αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.
2. Champignons (100 g) κομμένα σε φέτες και βάλτε τα σε ζεστό βούτυρο (40 g) για 5-7 λεπτά.
3. Ρίχνουμε τα μανιτάρια με κρέμα (250 ml), προσθέτουμε 40 g αλεύρι.
4. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει.
5. Βράσε χωριστά 300 γρ γαρίδες και τις πρόσθεσε στα μανιτάρια. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτσάνι σέλινου σε αυτό. Τυχαία αναπαραγωγή.
6. Μοιράζουμε τα μακαρόνια σε μερίδες (4 τεμ.). Περιχύνουμε με σάλτσα από γαρίδες και μανιτάρια. Πασπαλίστε από πάνω παρμεζάνα, αν θέλετε.