Ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου: Συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μακαρόνια είναι από καιρό ένα κλασικό της ιταλικής κουζίνας. Παρασκευάζονται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Ιδιαίτερα νόστιμα είναι τα ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου. Αφού διαβάσετε τη σημερινή δημοσίευση, θα μάθετε περισσότερες από μία ενδιαφέρουσες συνταγές για αυτήν την απόλαυση.

Παραλλαγή ντοματίνι

Σύμφωνα με αυτήν την απλή συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε σχετικά γρήγορα ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο που δεν ντρέπεται να σερβιριστεί με την άφιξη των καλεσμένων. Πριν σταθείτε στη σόμπα, φροντίστε να ελέγξετε ξανά ότι έχετε όλα όσα χρειάζεστε στην κουζίνα. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια ζυμαρικά.
• 150 χιλιοστόλιτρα κρέμας.
• 140 γραμμάρια γαρίδες.
• 4-5 σκελίδες σκόρδο.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα.
• 8-9 ντοματίνια.
• κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για να κάνετε πιο γευστικά τα ζυμαρικά σας με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου, μπορείτε να προσθέσετε ρόκα καιρικότα.

Τεχνολογία βήμα προς βήμα

Πρώτα από όλα, πρέπει να κάνετε τα ζυμαρικά. Το βράζουν σε ελαφρά αλατισμένο νερό, το ρίχνουν σε τρυπητό και περιμένουν να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

Σε ένα τηγάνι, αλειμμένο με ελαιόλαδο, βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίζουμε για δύο λεπτά. Μόλις αρχίσει να αλλάζει απόχρωση, προστίθενται ασπρισμένες και αποφλοιωμένες φέτες ντομάτας. Μετά από αυτά, οι γαρίδες στέλνονται στο τηγάνι και ένα λεπτό αργότερα η κρέμα και ο χυμός λεμονιού χύνονται στο ίδιο μέρος. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται, πασπαλίζονται με αλεσμένη πάπρικα και βράζουν. Μετά από πέντε λεπτά, η σάλτσα αφαιρείται από τη φωτιά και προστίθεται μια σκελίδα σκόρδο περασμένη από μια πρέσα. Χάρη σε αυτό, θα αποκτήσει μια αξέχαστη γεύση και άρωμα.

Στο τελικό στάδιο, τα βρασμένα ζυμαρικά μπαίνουν στο τηγάνι και ανακατεύονται απαλά. Πριν σερβίρετε, τα μακαρόνια με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου γαρνίρονται με ρόκα και πασπαλίζονται με λίγη τριμμένη ρικότα.

Παραλλαγή τυριού

Πιάτο που παρασκευάζεται με αυτήν την τεχνολογία αποδεικνύεται μια νόστιμη απόλαυση. Είναι ιδανικό όχι μόνο για ένα οικογενειακό γεύμα, αλλά και για ένα ρομαντικό δείπνο. Προκειμένου τα ζυμαρικά που φτιάξατε σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου να πάνε στο τραπέζι εγκαίρως, πρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων. Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι τη σωστή στιγμή θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• 400 γραμμάρια αποφλοιωμένες κατεψυγμένες γαρίδες.
• 200 ml κρέμα γάλακτος 10%.
• 250γραμμάρια ζυμαρικών.
• 3-4 σκελίδες σκόρδο.
• 100 γραμμάρια μαλακό επεξεργασμένο τυρί.
• 100 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα συγκεκριμένο σετ αποξηραμένων βοτάνων, που αποτελείται από ρίγανη, μαντζουράνα και άνηθο. Χάρη σε αυτά τα συστατικά, τα θαλασσινά σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου θα γίνουν πιο αρωματικά.

Περιγραφή διαδικασίας

Στο αρχικό στάδιο, πρέπει να κάνετε ζυμαρικά. Τα βράζουν σε ελαφρά αλατισμένο νερό, τα ρίχνουν σε τρυπητό και τα στραγγίζουν από τα περιττά υγρά.

Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία θαλασσινών. Οι προ-ξεπαγωμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες τοποθετούνται σε ένα βραστό υγρό με την προσθήκη πιπεριού, άνηθου, τζίντζερ, μαϊντανού και αλατιού και βράζονται για όχι περισσότερο από επτά λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλένονται καλά με κρύο νερό.

Σε ένα τηγάνι αλειμμένο με ζεστό ελαιόλαδο απλώνουμε το ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση σκόρδο και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια βγάζουμε το λαχανικό και το πετάμε. Οι γαρίδες βυθίζονται στο λάδι στο οποίο μαγειρεύτηκε το σκόρδο και τηγανίζονται για περίπου πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, προστίθενται κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά και τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Η μελλοντική σάλτσα βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αραιωθεί με μια μικρή ποσότητα από το υγρό στο οποίο ήταν τα ζυμαρικά. Αυτό το ζυμαρικό με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου σερβίρεται ζεστό.

Παραλλαγή κρεμμυδιού

Με αυτήν την απλή συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο δείπνο για όλη την οικογένεια. Αυτό το πιάτο όχι μόνο θα προσθέσει ποικιλία στο καθημερινό σας μενού, αλλά θα φέρει και ανεκτίμητα οφέλη για την υγεία. Για να φτιάξετε ένα πραγματικό ιταλικό ζυμαρικό με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου, πρέπει να επισκεφτείτε εκ των προτέρων το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ και να αγοράσετε τα απαραίτητα προϊόντα. Σε αυτήν την περίπτωση, το ψυγείο σας θα πρέπει να έχει:

• 200 γραμμάρια ζυμαρικά.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 200 γραμμάρια γαρίδες.
• Βολβός κρεμμυδιού.
• Ένα τέταρτο ραβδί βούτυρο.
• 50 χιλιοστόλιτρα κρέμας.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 50 γραμμάρια οποιοδήποτε σκληρό τυρί.

Για να κάνετε τα ζυμαρικά σας με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου να αποκτήσουν φρέσκο πλούσιο άρωμα, καλό είναι να προσθέσετε μερικά κλωνάρια χόρτα στην παραπάνω λίστα. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται άνηθος ή μαϊντανός για αυτούς τους σκοπούς.

Ακολουθία ενεργειών

Οι γαρίδες βυθίζονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράζονται για τρία λεπτά. Μετά από αυτό, βυθίζονται σε κρύο νερό και καθαρίζονται από τα κοχύλια. Οι γαρίδες που είναι πολύ μεγάλες μπορούν να κοπούν στη μέση.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η σάλτσα κρέμας σκόρδου δεν αργεί πολύ να ετοιμαστεί. Αυτή είναι μια αρκετά απλή διαδικασία που ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να χειριστεί χωρίς ταλαιπωρία. Σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο περασμένο από την πρέσα. Όλα αυτά σοτάρονται σε ελάχιστη φωτιά για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Στη συνέχεια οι γαρίδες στέλνονται στο τηγάνι, ρίχνουμε την κρέμα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε.

Μετά από μερικά λεπτά, τα ψιλοκομμένα χόρτα και τα προβρασμένα ζυμαρικά προστίθενται στη σχεδόν έτοιμη σάλτσα. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μειώστε τη φωτιά. Μετά από επτά λεπτά, τα πιάτα αφαιρούνται από την εστία και το περιεχόμενό του μεταφέρεται σε όμορφα πιάτα, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και σερβίρεται.