Ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ζυμαρικά με μανιτάρια είναι ένα απλό και χορταστικό πιάτο που σας επιτρέπει να προσθέσετε ποικιλία στο συνηθισμένο μενού σας. Παρασκευάζονται σύμφωνα με αρκετές απλές συνταγές, οι καλύτερες από τις οποίες θα παρουσιαστούν στο σημερινό άρθρο.

Με μανιτάρια

Αυτό το απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο παρασκευάζεται τόσο εύκολα και γρήγορα που κάθε αρχάριος μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει μια τέτοια εργασία. Για να ταΐσετε την οικογένειά σας αυτό το δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 250g μακαρόνια (κατά προτίμηση σκληρό σιτάρι).
• 250 ml κρέμα.
• 200 g μανιτάρια.
• Αλάτι, νερό, βότανα, μπαχαρικά, φυτικό λάδι και βούτυρο.

Ρίχνουμε κομμάτια μανιτάρια σε ένα ζεστό, ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι και τα τηγανίζουμε, χωρίς να τεμπελιάσουμε να ανακατεύουμε συστηματικά. Μόλις κοκκινίσουν ελαφρά τα μανιτάρια, προστίθενται κρέμα, αλάτι και καρυκεύματα. Όλα αυτά μαγειρεύονται στην πιο αργή φωτιά και στη συνέχεια συμπληρώνονται με βραστά μακαρόνια. Τα έτοιμα ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα ζεσταίνονται για λίγο στην αναμμένη εστία και μεταφέρονται σε πιάτα, χωρίς να ξεχνάμε να τα διακοσμούμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με κρασί

Αυτό το ενδιαφέρον πιάτο επινοήθηκε από Ιταλούς σεφ. Εχειευχάριστη γεύση και εξαίσιο άρωμα. Ως εκ τούτου, μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για ένα συνηθισμένο μεσημεριανό γεύμα, αλλά και για ένα ρομαντικό δείπνο. Για να φτιάξετε αυτό το κρεμώδες ζυμαρικό κρασιού με μανιτάρια και τυρί θα χρειαστείτε:

• 300g ξερά μακαρόνια.
• 300 ml κρέμα γάλακτος 10%.
• 250 g ωμά μανιτάρια.
• 60ml καλό λευκό κρασί.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Μικρό κρεμμύδι.
• 80g τυρί.
• Αλάτι, νερό, βότανα της Προβηγκίας, ελαιόλαδο και βούτυρο.

Η προετοιμασία τέτοιων ζυμαρικών με μανιτάρια και τυρί είναι αρκετά απλή. Αρχικά, τα πλυμένα και αποξηραμένα κομμάτια των μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν, προσθέστε σε αυτά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα. Λίγο αργότερα, όλο αυτό περιχύνεται με κρασί και περιμένει να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στο επόμενο στάδιο, τα μανιτάρια συμπληρώνονται με κρέμα, συνδυάζονται με θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι και μυρωδικά της Προβηγκίας και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Μετά από λίγα λεπτά, τα προβρασμένα μακαρόνια ρίχνουμε σε ένα κοινό τηγάνι και ζεσταίνουμε όλο το μέρος σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Με σπανάκι

Τα ζυμαρικά με μανιτάρια, που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω, δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Για να τα κεράσεις στην οικογένειά σου, θα χρειαστείς:

• 300g ξερά μακαρόνια.
• 280 ml παχύρρευστη κρέμα.
• 30g τυρί.
• 70 g σπανάκι.
• 150 g μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια).
• Μικρό κρεμμύδι.
• Αλάτι, νερό, σκόρδο,καρυκεύματα και ελαιόλαδο.

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε το μαγείρεμα ζυμαρικών με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα με την επεξεργασία των μανιτάρια. Πλένονται, κόβονται σε όχι πολύ μικρά κομμάτια και στέλνονται σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Μόλις ροδοκοκκινίσουν λίγο, τα περιχύνουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σχεδόν αμέσως, όλα αυτά συμπληρώνονται με κρέμα, αλάτι και καρυκεύματα. Μετά από μερικά λεπτά, το ψιλοκομμένο σπανάκι ρίχνεται στη βρασμένη σάλτσα και περιμένει να κατασταλάξει. Στη συνέχεια, στο κοινό τηγάνι προστίθενται βρασμένα μακαρόνια και τριμμένο τυρί.

Με μπέικον

Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές ζυμαρικών με μανιτάρια. Μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία του ίδιου του πιάτου λίγο αργότερα, αλλά τώρα ας μάθουμε τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 250g ξερά μακαρόνια.
• 200 g μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια).
• 3 λωρίδες μπέικον.
• 150 ml κρέμα.
• Μικρό κρεμμύδι.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι, νερό, μπαχαρικά, φυτικό λάδι και βασιλικός.

Κάθε άπειρος μάγειρας μπορεί εύκολα να μαγειρέψει τέτοια ζυμαρικά με μανιτάρια και μπέικον. Αρχικά, τα κρεμμύδια και το σκόρδο ξεφλουδίζονται, ψιλοκόβονται και σοτάρονται σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι. Μόλις αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα, προστίθενται πιάτα με μανιτάρια και κομμάτια μπέικον. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, όλα αυτά συμπληρώνονται με βαριά κρέμα, αλάτι και καρυκεύματα. Στο τελικό στάδιο, στη σάλτσα που βράζει ρίχνουμε τα βρασμένα μακαρόνια και τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Το έτοιμο πιάτο ζεσταίνεται για λίγο στην πιο αργή φωτιά και αφαιρείται απόπιάτα.

Με κοτόπουλο

Αυτό είναι ένα από τα πιο χορταστικά και ενδιαφέροντα πιάτα δανεισμένα από τη μεσογειακή κουζίνα. Για να φτιάξετε ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια θα χρειαστείτε:

• 300 g ωμά μανιτάρια.
• 400g φρέσκο κοτόπουλο.
• Μικρό κρεμμύδι.
• 250 ml κρέμα γάλακτος 20%.
• 150 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού (χωρίς μούχλα).
• 400g σπαγγέτι.
• Αλάτι, νερό, ελαιόλαδο και καρυκεύματα.

Η διαδικασία μαγειρέματος ζυμαρικών με μανιτάρια, η φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται ακριβώς παραπάνω, μπορεί να χωριστεί σε πολλά πιο απλά στάδια. Αρχικά, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι. Μόλις ροδίσουν ελαφρά, τους προσθέτουμε εναλλάξ ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κομμάτια κοτόπουλου. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το κρέας και τα μανιτάρια συμπληρώνονται με αλάτι, μπαχαρικά και κρέμα. Όλα αυτά σιγομαγειρεύονται στην πιο μικρή φωτιά για είκοσι λεπτά και μετά πασπαλίζονται με τσιπς τυριού και συνδυάζονται με προβρασμένα μακαρόνια.

Με ζαμπόν και κοτόπουλο

Αυτό το ορεκτικό και πολύ πλούσιο σε θερμίδες πιάτο έχει πλούσια γεύση και καλά καθορισμένο άρωμα. Για να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά με μανιτάρια, κοτόπουλο και ζαμπόν για δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 300g ξερά μακαρόνια.
• 200g φιλέτο κοτόπουλο με απλή ψύξη.
• 300 g ωμά μανιτάρια.
• 250 g ζαμπόν ποιότητας.
• 100g παρμεζάνα.
• Κρόκοι από τέσσερα αυγά.
• 250 ml παχύρρευστη κρέμα.
• Αλάτι, νερό, μπαχαρικά και ελαιόλαδο.

Το κοτόπουλο και το ζαμπόν κόβονται σε μακριές λωρίδες και στέλνονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λαδόκολλα. Μόλις ροδοκοκκινίσουν ελαφρά, τους προσθέτουμε κομμάτια από μανιτάρια και ψήνονται όλα μαζί για περίπου επτά λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τα προβρασμένα μακαρόνια και μια σάλτσα από τριμμένη παρμεζάνα, κρέμα, αλάτι, καρυκεύματα και κρόκους αυγών στέλνονται σε ένα κοινό μπολ. Όλα αυτά ζεσταίνονται για λίγο στην πιο μικρή φωτιά και απλώνονται σε μερίδες.

Με κοτόπουλο και πιπεριές

Αυτό το λαμπερό και μυρωδάτο πιάτο έχει πολύ λεπτή γεύση. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 400g ξηρά ζυμαρικά.
• 200g φιλέτο κοτόπουλο με απλή ψύξη.
• 200 g ωμά μανιτάρια.
• Γλυκό κρεατικό πιπέρι.
• 200 ml κρέμα γάλακτος 20%.
• Αλάτι, νερό, κάρυ, σχοινόπρασο, ελαιόλαδο και βούτυρο.

Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος ζυμαρικών με μανιτάρια με επεξεργασία κοτόπουλου. Το φιλέτο πλένεται σε δροσερό νερό, στεγνώνει με πετσέτες κουζίνας μιας χρήσης, κόβεται σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια και στέλνεται σε ένα καυτό τηγάνι με λαδόκολλα. Μόλις το κρέας αρχίσει να καλύπτεται με μια ορεκτική κρούστα, προστίθενται σε αυτό πιάτα σαμπινιόν και όλα μαγειρεύονται μαζί για περίπου επτά λεπτά. Στο τέλος του συμφωνημένου χρόνου, το κάρυ, τα κομμάτια γλυκιάς πιπεριάς και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια φτερών χύνονται σε ένα κοινό δοχείο. Όλα αυτά αλατίζονται, χύνονται με κρέμα και μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι. Δέκα λεπτά αργότερα, τα προβρασμένα ζυμαρικά απλώνονται στην έτοιμη σάλτσα.

Sθαλασσινά

Αυτό το ελαφρύ και ορεκτικό πιάτο έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και εξαιρετική γεύση. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 300g ξερά μακαρόνια.
• 150 g ωμά μανιτάρια.
• 100g μύδια.
• 100g γαρίδες.
• 200 ml παχύρρευστη κρέμα.
• Σχοινόπρασο σκόρδο.
• Αλάτι, νερό, άνηθο, ελαιόλαδο και βούτυρο.

Το ξεφλουδισμένο σκόρδο τηγανίζεται σε ζεστό τηγάνι με λαδόκολλα. Μόλις ροδίσει, αφαιρείται από το μπολ και ρίχνονται πιάτα μανιταριών στο υπόλοιπο αρωματισμένο λάδι. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα μανιτάρια συμπληρώνονται με αλάτι, γαρίδες και μύδια και μαγειρεύονται όλα μαζί για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια και τα θαλασσινά περιχύνονται με κρέμα, ζεσταίνονται για λίγο σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύονται με βρασμένα μακαρόνια.