Μαγείρεμα σπαγγέτι με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μακαρόνια με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα - ένας αληθινός γκουρμέ θα ενθουσιαστεί με αυτό το πιάτο. Κάτι που είναι αρκετά κατανοητό, γιατί η λεπτή γεύση της κρέμας είναι συνυφασμένη με κομψές νότες μανιταριών. Και αν σερβίρετε αυτή τη συμφωνία μαγειρικής τέχνης με σωστά ψημένα μακαρόνια στους καλεσμένους σας, κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος.

Η σωστή σάλτσα

Μακαρόνια με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα παρασκευάζονται παραδοσιακά χρησιμοποιώντας μανιτάρια. Αλλά για να δώσετε στο τελευταίο μια γεύση αντάξια των αληθινών ειδήσεων, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά τη σάλτσα.

Έτσι, για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη σάλτσα θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια μανιτάρια, μοσχοκάρυδο, 200 ml κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, κρεμμύδι, σκελίδα σκόρδο, αλάτι και βούτυρο.

Το πρώτο βήμα στο μαγείρεμα μακαρονιών με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι το εξής.

Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται καλά, κατά προτίμηση κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, δύο κουταλιές της σούπας απλώνονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.κουταλιές της σούπας βούτυρο, διαλύουμε λίγο και χαμηλώνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το πώς θα ψιλοκόψετε το κρεμμύδι εξαρτάται από το πώς θα επεξεργαστούν τα μανιτάρια. Έτσι, αν σκοπεύετε να τα χωρίσετε σε λεπτές πλάκες, τότε από αισθητικής άποψης, ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο με κρίκους ή μισούς δακτυλίους θα φαίνεται πιο όμορφο. Και αντίστροφα, το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους είναι επίσης κατάλληλο για μπινιόν σε κύβους.

Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να αποκτά μια ελαφρώς χρυσαφένια απόχρωση, πρέπει να προσθέσετε μανιτάρια σε αυτό και να το αφήσετε να σιγοβράσει για περίπου δύο λεπτά χωρίς να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού για περίπου δεκαπέντε λεπτά, μετά ρίχνουμε την κρέμα και αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, η φωτιά κάτω από το τηγάνι πρέπει να μειωθεί - αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για άλλα δύο λεπτά και μετά την αποσύρετε από τη φωτιά.

Ολοκληρώθηκε το πρώτο βήμα μαγειρέματος σπαγγέτι με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα.

Σωστά ζυμαρικά

Αξίζει να αναφέρουμε αμέσως ότι πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τα μακαρόνια τη στιγμή που θα προστεθεί κρέμα στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Έτσι, τα μακαρόνια τοποθετούνται σε βραστό νερό, στο οποίο προηγουμένως προστέθηκε αλάτι. Πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Μετά από αυτό, πρέπει να πεταχτούν, απαλλαγμένα από το υπερβολικό υγρό, και να καρυκευτούν με ελαιόλαδο. Εδώ θα πρέπει να κάνετε αμέσως κράτηση ότι οι περισσότερες συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι με μανιτάρια συνιστούν την προσθήκη ελαιόλαδου. Και το θέμα σε αυτή την περίπτωση δεν είναι καν ότι αυτό το πιάτο ήρθε από την Ιταλία, αλλά ότι το ελαιόλαδο μειώνει σημαντικάη περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου σε σύγκριση με την κρέμα, αλλά ταυτόχρονα προσθέτει μια αλμυρή νότα στα ζυμαρικά.

Αν όλα έγιναν σωστά, τότε τα μακαρόνια θα είναι έτοιμα ταυτόχρονα με τη σάλτσα. Γιατί χρειάζεται αυτό; Για να «φτάσουν» τα σχεδόν έτοιμα ζυμαρικά, καλυμμένα με την πιο ντελικάτη καυτερή σάλτσα.

Αυτό το πιάτο είναι τόσο εύκολο στην προετοιμασία.

Μαγειρικές απολαύσεις

Η παραπάνω συνταγή είναι ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο. Μπορείτε να βελτιστοποιήσετε τη διαδικασία εάν προκαταψύξετε το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού στις παραπάνω αναλογίες.

Αν υπάρχει αρκετός χρόνος, τότε είναι καλύτερο να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο όχι με μανιτάρια, αλλά με μανιτάρια του δάσους, για παράδειγμα, πορτσίνι. Είναι πιο αρωματικά και πιο χορταστικά.

Επιπλέον, οι λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων πρέπει να μαγειρεύουν μαύρα μακαρόνια σε κρεμώδη σάλτσα. Η διαδικασία μοιάζει σχεδόν η ίδια, αλλά σε αντίθεση με τα συνηθισμένα μαύρα ζυμαρικά, μπορεί να μαγειρευτεί στη σάλτσα που παρουσιάστηκε παραπάνω και χωρίς μανιτάρια. Και σε αυτήν την περίπτωση, το κόκκινο ή μαύρο χαβιάρι ή οι γαρίδες απλωμένα σε μια διαφάνεια μπορούν να προσθέσουν πικάντικα.