Μακαρόνια με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα Τα μακαρόνια προέρχονται από την Ιταλία και πιο συγκεκριμένα από τη Νάπολη. Αυτό το πιάτο έχει μπει εδώ και καιρό και πολύ σταθερά στο μενού των πολιτών της χώρας μας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μακαρόνια είναι μεσαίου μεγέθους μακρύ ζυμαρικό. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες τους. Τα μακαρόνια είναι πιο λεπτά από τα μακαρόνια και τα μακαρόνια είναι πιο πηχτά. Διαφορετικά μέρη της Ιταλίας προετοιμάζουν διαφορετικές σάλτσες για ζυμαρικά, αλλά επειδή η χώρα περιβάλλεται από νερό από τις τρεις πλευρές, τις περισσότερες φορές φτιάχνεται με θαλασσινά.

Οι Ιταλοί σέβονται τόσο πολύ τα μακαρόνια που άνοιξαν ακόμη και ένα μουσείο αφιερωμένο σε αυτό το προϊόν. Προσφέρουμε μερικές από τις πιο κοινές συνταγές.

Ζυμαρικά με ντομάτες και σκόρδο σε κρεμώδη σάλτσα

Αυτή η συνταγή με κρεμώδη σπαγγέτι θαλασσινών απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

1. Θαλασσινά (θαλασσινό κοκτέιλ) - 0,5 κιλά.
2. Μακαρόνια - 250-300 γρ.
3. 2 μεγάλες ντομάτες.
4. Ελαιόλαδο.
5. Σκόρδο - σκελίδες 2 ή 3.
6. Κόκκινη πιπεριά τσίλι - 1κομμάτια
7. Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα μακαρόνια με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα παρασκευάζονται ως εξής. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπαγώσετε ένα θαλάσσιο κοκτέιλ. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σκόρδο από τη φλούδα, ψιλοκόψτε το. Κόβουμε τις πιπεριές τσίλι σε μισούς δακτυλίους. Το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το κόψετε και να ρίξετε βραστό νερό για 5 λεπτά. Μετά τα ξεπλένουμε με κρύο νερό, τα ξεφλουδίζουμε καλά και τα κόβουμε σε κύβους.

Το επόμενο βήμα είναι να μαγειρέψετε τα μακαρόνια. Ρίξτε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλατιού. Βάζουμε το δοχείο σε μεγάλη φωτιά και περιμένουμε να βράσει το υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά (μακαρόνια) και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σε αυτήν την κατάσταση, μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά.

Τώρα πρέπει να ρίξετε ελαιόλαδο στο τηγάνι και να τηγανίσετε το σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι. Μετά από 1 λεπτό αφαιρούμε το σκόρδο, προσθέτουμε τα θαλασσινά και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ακόμα. Πασπαλίστε με οποιαδήποτε βότανα.

Απλώνουμε τα μακαρόνια στην έτοιμη σάλτσα, ανακατεύουμε, ρίχνουμε μέσα 3 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε για 3 λεπτά

Μακαρόνια με θαλασσινά σε σάλτσα τυριού κρέμα

Προσφέρουμε μια πολύ απλή συνταγή. Υλικά για την παρασκευή του:

1. Sea Shake (κατεψυγμένο) - 1 συσκευασία (500g).
2. Μακαρόνια - 300ζ.
3. Ποτήρι κρέμα.
4. Σκληρό τυρί - 200g
5. Ελιές – 10 κατά μέσο όρο
6. Μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα - 1 κ.σ. λ.
7. Αλάτι.
8. Βούτυρο (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε βούτυρο).

Μαγειρική σπαγγέτι

Μαγειρεύοντας σπαγγέτι με θαλασσινά. Το πρώτο βήμα είναι να το βγάλετε από την κατάψυξη και να ξεπαγώσετε το θαλάσσιο κοκτέιλ. Στη συνέχεια, παίρνουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και την αλατίζουμε ελαφρά. Βάλτε φωτιά. Αφού βράσουν, προσθέτουμε τα θαλασσινά και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Το επόμενο βήμα είναι το ψήσιμο του παρασκευασμένου θαλάσσιου κοκτέιλ. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τα θαλασσινά και τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό. Στη συνέχεια αλατίζουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά. Όσο σοτάρονται τα θαλασσινά, ρίχνουμε νερό σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τρεις πρέζες αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν. Αφού αποσύρουμε το θαλασσινό κοκτέιλ από τη φωτιά, βάζουμε τα μακαρόνια σε βρασμένο νερό για 7-8 λεπτά. Το τελευταίο βήμα είναι να τοποθετήσετε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι. Όσο στραγγίζει το νερό από τα ζυμαρικά, ξαναβάζουμε το θαλασσινό κοκτέιλ σε σιγανή φωτιά, μετά τρίβουμε το τυρί στον ψιλο τρίφτη και το προσθέτουμε στα θαλασσινά. Αφήνουμε το τυρί να λιώσει και σβήνουμε τη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μαγειρεμένα θαλασσινά στην κατσαρόλα για τα σπαγγέτι και ανακατέψτε. Τα ζυμαρικά με θαλασσινά είναι έτοιμα! Βάλτε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Θαλασσινό κοκτέιλ

Είναι ένα μείγμα θαλασσινών. Τα κύρια συστατικά είναι τα καλαμάρια, οι γαρίδες και το χταπόδι. Αλλά δεν μπορείς να περιοριστείςαυτή τη λίστα και πάρτε απολύτως όλα τα θαλασσινά. Όταν αγοράζετε φρέσκα θαλασσινά, να είστε προετοιμασμένοι για δυσάρεστες συνέπειες. Είναι καλύτερα να αγοράσετε κατεψυγμένα θαλασσινά. Για να βγει νόστιμο το θαλάσσιο κοκτέιλ, συνιστάται να ξεπαγώνετε τα τρόφιμα στο προτελευταίο ράφι του ψυγείου, αφαιρώντας περιοδικά νερό από το φλιτζάνι στο οποίο βρίσκονται τα θαλασσινά. Αφού ξεπαγώσετε ένα θαλάσσιο κοκτέιλ, πρέπει να προσθέσετε αλάτι στο τηγάνι και να φέρετε το υγρό σε βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε τα θαλασσινά και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Σε περίπτωση που δεν έχετε χρόνο για απόψυξη, τότε τα κατεψυγμένα θαλασσινά μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι προσθέτοντας βούτυρο.

Όταν αγοράζετε θαλασσινά ή ένα έτοιμο θαλασσινό κοκτέιλ, επιλέξτε προμαγειρεμένες ευρωπαϊκές χώρες. Και για να αποφύγετε να αγοράσετε πρώτα αποψυγμένα και μετά κατεψυγμένα θαλασσινά, αισθανθείτε τη συσκευασία. Εάν βρείτε μικρά κομμάτια πάγου, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτή δεν είναι η καλύτερη επιλογή για αγορά.

Ζυμαρικά με θαλασσινά και βασιλικό σε κρεμώδη σάλτσα

Για να φτιάξετε σπαγγέτι με θαλασσινά θα χρειαστείτε:

1. Ζυμαρικά της επιλογής σας - 400g
2. Βασίλ.
3. Θαλασσινά (θαλασσινό κοκτέιλ) - 500 g.
4. Κρεμμύδι.
5. Σκόρδο - σκελίδες 2 ή 3.
6. Μοσχοκάρυδο για γεύση.
7. Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.

Μαγείρεμα του πιάτου

Σκεφτείτε να μαγειρέψετε σπαγγέτι με θαλασσινά. Αρχικά, ξεπαγώστε ένα θαλασσινό κοκτέιλ στο προτελευταίο ράφι.θάλαμο ψυγείου, αποστραγγίζοντας περιοδικά το νερό από το δοχείο στο οποίο βρίσκονται τα θαλασσινά. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Τρίβουμε το σκόρδο σε χοντρό τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέτουμε πρώτα το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για τρία λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για άλλα τρία λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το μοσχοκάρυδο σε ψιλό τρίφτη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδι). Προσθέστε στο τηγάνι και, ανακατεύοντας καλά, τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ελαιόλαδο και το μοσχοκάρυδο να κρυώσουν.

Σε αυτό το διάστημα, ρίξτε κρύο νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και βάλτε τη φωτιά. Αλατίζουμε ελαφρά το υγρό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για έξι έως επτά λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα τρία λεπτά. Μην ξεχνάτε ότι για κάθε εκατό γραμμάρια μακαρόνια πρέπει να ρίχνετε ένα λίτρο νερό. Εάν παραμεληθεί αυτή η κατάσταση, τότε τα ζυμαρικά μπορούν να αφομοιωθούν και τα ζυμαρικά δεν θα βγουν. Όταν ψηθούν τα μακαρόνια, ξαναβάζετε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέτετε τα έτοιμα θαλασσινά. Ανακατεύοντας καλά, τηγανίζουμε για τρία λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για τέσσερα έως πέντε λεπτά. Επίσης, μην παραβράζετε τα θαλασσινά, διαφορετικά μπορεί να βγουν άγευστα και σαν καουτσούκ.

Αφού ψηθεί τελείως η σάλτσα, βάλτε τα μακαρόνια στα πιάτα, προσθέστε τη σάλτσα. Κόβουμε τον βασιλικό και τον απλώνουμε όμορφα σε ένα πιάτο. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε τον βασιλικό καιτα πασπαλίζουμε με ζυμαρικά. Ή ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα κρέμας και τα θαλασσινά σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τον βασιλικό με ένα μαχαίρι, τον προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε ξανά. Ακριβώς όπως ο βασιλικός, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά, μπαχαρικά και βότανα. Όλα εξαρτώνται από την επιθυμία και το γούστο σας.

Συμπέρασμα

Λοιπόν, εξετάσαμε πολλές συνταγές για σπαγγέτι με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα. Το πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα και απλά, επομένως αυτό είναι πρακτικά μια επιλογή win-win σε περίπτωση που προσκαλέσατε επισκέπτες, αλλά δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα ή απλώς τεμπελιά. Επιπλέον, τα μακαρόνια με θαλασσινά (συνημμένη φωτογραφία) είναι απίστευτα νόστιμα!

Καλή όρεξη!