Η πιο νόστιμη μαγιονέζα διαίτης στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα από τα πιο αγαπημένα και απαραίτητα προϊόντα, ο «επίτιμος πολίτης» όλων των ψυγείων, χωρίς αμφιβολία, η μαγιονέζα. Ούτε ένα πιάτο, ούτε ένα ορεκτικό, ούτε μια σαλάτα δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό. Αλλά πώς αλλιώς, γιατί η ευελιξία και η γεύση ενός τέτοιου ντυσίματος αρέσει σε όλους.

Φτιάξτε ή αγοράστε;

Δεδομένου ότι μια σύγχρονη νοικοκυρά έχει πολλή δουλειά να κάνει, είναι απίθανο κάποιος να κάνει Σισύφεια χωρίς να γνωρίζει τη σκοπιμότητα τέτοιων εκδηλώσεων. Πολλοί περισσότεροι είναι σίγουροι ότι η διαιτητική μαγιονέζα που δημιουργείται στο σπίτι δεν είναι τόσο νόστιμη και δεν είναι γνωστό πώς μπορεί να συμπεριφερθεί, για παράδειγμα, στο "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό". Ξαφνικά θα αποκολληθεί ή θα αποδειχθεί πολύ υγρό, κάτι που θα επηρεάσει την ορεκτική εμφάνιση. Γενικά, είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσετε τη συνηθισμένη σάλτσα στο σούπερ μάρκετ και να μην ανησυχείτε για τίποτα όταν οι επίτιμοι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι.

Από την άλλη, ίσως αυτό είναι μια ανακάλυψη για κάποιον, αλλά αυτό που προσφέρεται στα ράφια των αγαπημένων σας σούπερ μάρκετ δεν ταιριάζει μεέννοια της «σωστής διατροφής». Άλλωστε, η σύνθεση των «γλυκών» περιέχει συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, αντιοξειδωτικά, βαφές και ως κύρια συστατικά - υποκατάστατα αυγών και ελαίων. Επιπλέον, τα παιδιά δεν μπορούν να ταΐσουν με αυτό και μερικά από αυτά, κατά την επιστροφή από το σχολείο, μέχρι να δει η μητέρα τους, αντί για το μισητό μπορς, απλώνουν ένα παχύ στρώμα καλούδια στο ψωμί και το τρώνε και στα δύο μάγουλα.

Λοιπόν, δεδομένων των λεπτοτήτων της παραγωγής του προϊόντος, υπάρχει μόνο ένα συμπέρασμα: κάθε μαγιονέζα που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι διαιτητική. Το σώμα θα ωφεληθεί μόνο από αυτό.

Χρήσιμες ιδιότητες

Ο βαθμός χρησιμότητας της διαιτητικής μαγιονέζας που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι πολύ υψηλός για τον οργανισμό, τόσο όταν λαμβάνεται από το στόμα όσο και ως καλλυντικό προϊόν με τη μορφή μάσκας για το δέρμα ή τα μαλλιά. Γιατί οι νοικοκυρές το έχουν συμπεριλάβει στο οπλοστάσιό τους με μυστικά ομορφιάς εδώ και πολύ καιρό.

Συστατικά όπως φυτικό λάδι, αυγά, χυμός λεμονιού και μουστάρδα περιέχουν βιταμίνες B, A, C, D, E και K, αιθέρια έλαια, λιπαρά, ακόρεστα και αμινοξέα, ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ιώδιο, νάτριο και φώσφορο. Όλο αυτό το φάσμα της «χρησιμότητας» έχει μεγάλη σημασία για την υγεία ενηλίκων και παιδιών. Για παράδειγμα, τα οξέα ενισχύουν τον οστικό και μυϊκό ιστό, βελτιώνουν το καρδιαγγειακό, το πεπτικό, το νευρικό σύστημα και προάγουν το μεταβολισμό. Οι βιταμίνες που αναφέρονται έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια, αποτρέπουν το άγχος, τα ιχνοστοιχεία βελτιώνουν τη μνήμη, τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Συνταγή για μαγιονέζα διαίτης στο σπίτι

Η ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι ότι αν αντικαταστήσετε τουλάχιστον ένα από τα υλικά, θα είναι σίγουρα νόστιμο, ίσως λιγότερο θρεπτικό, αλλά αυτή η σάλτσα δεν θα είναι πια μαγιονέζα.

Για να το δημιουργήσετε, θα χρειαστείτε τα πιο κοινά προϊόντα που χρησιμοποιούνται καθημερινά στο παραδοσιακό μενού της μέσης οικογένειας. Είναι σημαντικό τα αυγά να είναι τα πιο φρέσκα και θα πρέπει να τα αγοράσετε από έναν αξιόπιστο προμηθευτή, γιατί χρησιμοποιούνται ωμά. Είναι επιθυμητό να επιλέξετε εξευγενισμένο λάδι, άοσμο. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θα είναι πικρό. Μπορείτε να πάρετε δύο κρόκους αντί για ένα αυγό, τότε η σάλτσα θα είναι πιο χορταστική και το χρώμα θα είναι πιο όμορφο.

Υλικά για σπιτική μαγιονέζα διαίτης

Θα χρειαστούμε:

• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο εξευγενισμένο - 300 ml.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• μουστάρδα - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο ή άσπρο πιπέρι για γεύση - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Χυμός λεμονιού - ½ τεμάχια

Μαγειρική

Οι περισσότερες νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να φτιάξουν μαγιονέζα διαίτης στο σπίτι. Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά απλή, μόνο για όσους εξοικονομούν χρόνο.

Σε ένα βαθύ μπολ βυθίζουμε πρώτα το αυγό, μετά τα μπαχαρικά, το χυμό λεμονιού και τέλος το λάδι. Ανακατέψτε εισάγοντας σταδιακά τα προϊόντα με τη σειρά που υποδεικνύεται, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, ρυθμίζοντας την ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά. Λίγα λεπτά καιη αγαπημένη σας σάλτσα είναι έτοιμη! Η γεύση και η υφή θα είναι ακόμα καλύτερα από το αντίστοιχο που αγοράσατε. Η ποσότητα των μπαχαρικών μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί, ανάλογα με τα γούστα και τις προτιμήσεις.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

Πώς να φτιάξετε μαγιονέζα διαίτης στο σπίτι χωρίς να αποτύχετε με τη μορφή στρωματοποίησης ουσιών, πολύ υγρής μάζας ή, αντίθετα, παχύρρευστη; Μερικές χρήσιμες συμβουλές θα σας βοηθήσουν.

Έγινε πολύ πηχτή η σάλτσα; Κανένα πρόβλημα. Μπορεί να αραιωθεί με νερό, αλλά συνιστάται η προσθήκη του σε μικρές μερίδες για να μην το παρακάνετε.

Αν αυξήσετε την ποσότητα του λαδιού, θα αυξηθεί και η πυκνότητα της σάλτσας, αλλά θα γίνει πολύ πιο θρεπτική.

Για να αποκτήσετε ομοιόμορφη συνοχή, τα προϊόντα πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία, κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου.

Αντί για κρυσταλλική ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη. Έτσι δεν θα υπάρχουν προβλήματα με τη διάλυση των μεγάλων κόκκων.

Για να φτιάξετε στο σπίτι μαγιονέζα διαίτης με μπλέντερ, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε απλούς κανόνες, ώστε η σάλτσα να βγει καλά. Είναι απαραίτητο να εισάγετε προϊόντα με τη σειρά, καθώς και η ταχύτητα πρέπει να αυξάνεται σταδιακά χωρίς ξαφνικά τραντάγματα.

Είναι επικίνδυνο για την υγεία η κατανάλωση ενός ληγμένου προϊόντος. Και η περίοδος της φυσικής σάλτσας είναι πολύ μικρή. Θα μείνει φρέσκο για μια μέρα στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο.

Η διαιτητική σπιτική μαγιονέζα είναι ιδανική για κρέας, ψάρι, σαλάτες. Προσθέτοντας αρωματικά καρυκεύματα, ψιλοκομμένα βότανα, τριμμένο τυρί, σκόρδο στη σάλτσα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε σημαντικάτη γεύση και την εμφάνιση οικείων πιάτων. Για παράδειγμα, αν προσθέσετε πάπρικα, τότε θα αποκτήσει μια κόκκινη απόχρωση και μια πικάντικη γεύση και θα ταιριάζει με ένα συνοδευτικό ζυμαρικών. Για πιάτα με κοτόπουλο, η σάλτσα εστραγκόν θα σας φανεί χρήσιμη. Οι ελιές είναι το τέλειο συνοδευτικό για τα μεσογειακά θαλασσινά. Ναι, και βλέποντας τα παιδιά να το καταβροχθίζουν με κουτάλια θα είναι μόνο ωραίο. Επιτέλους ικανοποιημένος!