Μαγιονέζα διαίτης: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Γιατί αγαπάμε τη μαγιονέζα; Για την εκπληκτική του ικανότητα να αναδεικνύει τη γεύση των πιάτων, να προσθέτει ζουμερά σε αυτά και να ενισχύει το υπάρχον άρωμα. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι οι γιατροί επαναλαμβάνουν ομόφωνα τη βλαβερότητα του αγορασμένου προϊόντος. Και τι να κάνουμε; Να εγκαταλείψω τελείως τη μαγιονέζα; Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να ενεργήσετε πιο διακριτικά. Μπορείτε πάντα να φτιάξετε τη δική σας μαγιονέζα διαίτης!

Στο ψυγείο

Ας δούμε τα ιερά των αγίων του σπιτιού σας - στο ψυγείο σας. Ανεξάρτητα από τις ατομικές σας διατροφικές συνήθειες, υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που αγοράζετε ούτως ή άλλως. Πρόκειται για γάλα, ψωμί, ζάχαρη, κρέας και διάφορες σάλτσες. Το πιο δημοφιλές μεταξύ των τελευταίων είναι η μαγιονέζα. Αυτό είναι το καλύτερο ντρέσινγκ για παραδοσιακά ρωσικά πιάτα, όπως σαλάτα Olivier, ουκρανικό μπορς ή ζυμαρικά. Ωστόσο, με μια τέτοια σάλτσα, μπορείτε όχι μόνο να γίνετε καλύτεροι, αλλά και να προκαλέσετε σημαντική βλάβη στην υγεία σας. Αυτό το προϊόν περιέχει μια υπέροχη ποσότητα θερμίδων, λιπών και απλών υδατανθράκων. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια παχιά βόμβα, δύο κουταλιές της οποίας παίρνουν σημαντικές μερίδες από την καθημερινήανθρώπινες θερμίδες. Η μαγιονέζα είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται από εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. Η ενεργειακή αξία είναι μεγάλη, αλλά δεν υπάρχουν καθόλου χρήσιμα εξαρτήματα. Ένα μικρό κουτάλι θα φυσήξει όλες τις προσπάθειές σας για απώλεια βάρους. Εάν το προϊόν καταναλώνεται από παιδιά, αυτό μπορεί γρήγορα να οδηγήσει σε παχυσαρκία, καθώς και σε άλλες ασθένειες. Ειδικότερα, στην αβιταμίνωση. Επομένως, όλο και περισσότερες νοικοκυρές ετοιμάζουν σπιτική μαγιονέζα διαίτης για να περιποιηθούν την οικογένειά τους και να τους προσφέρουν μια υγιεινή εναλλακτική στο αγαπημένο τους προϊόν.

Εκτέλεση ή συγγνώμη;

Ποιο είναι το μυστικό της μαγιονέζας; Αυτό το λιπαρό προϊόν αυξάνει τη γεύση των πιάτων. Αντίστοιχα, η όρεξη παίζεται και απορροφάτε μεγαλύτερη μερίδα από το συνηθισμένο. Όμως στη μαγιονέζα εξακολουθούν να υπάρχουν συνθετικά πρόσθετα που συσσωρεύονται στον οργανισμό και τον βλάπτουν. Ωστόσο, οι υποστηρικτές της μαγιονέζας δεν φοβούνται αυτά τα γεγονότα, επειδή η γεύση είναι σε θέση να εξαργυρώσει τα πάντα. Οποιαδήποτε σαλάτα με αυτό το dressing γίνεται πιο ζουμερή. Η γεύση των λαχανικών και του κρέατος μαζί του αποκαλύπτεται με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Η μαγιονέζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία της ζύμης, για να φτιάξετε πιο σύνθετα ντρέσινγκ με βάση αυτήν. Η γεύση του είναι κοφτερή και μάλιστα πικάντικη, και ως εκ τούτου θαμπώνει τους υποδοχείς. Μετά από πιάτα χωρίς μαγιονέζα, φαίνονται άγευστα. Αν παρασυρθείτε μαζί του, τότε μπορεί να χάσετε εντελώς την όρεξή σας και να ακολουθήσετε το παράδειγμα των μπερδεμένων γευστικών σας κάλυκων. Ωστόσο, μερικές φορές μπορείτε να βρείτε μαγιονέζα διαίτης στα καταστήματα. Ούτε οι γιατροί τους συμβουλεύουν να ασχοληθούν, καθώς περιέχει πολύ άμυλο, γλυκαντικές ουσίες και άλλα πρόσθετα τροφίμων. Ένα τέτοιο προϊόν είναι επικίνδυνο όχι μόνο για την παχυσαρκία, αλλά και για γονιδιακές μεταλλάξεις. Ωστόσο, από επιστημονική άποψηΗ μαγιονέζα δεν μπορεί να είναι χαμηλή σε θερμίδες, καθώς είναι πλούσια σε λιπαρά. Τι πρέπει να κάνουν οι λάτρεις των ζουμερών και νόστιμων πιάτων; Υπάρχει λύση: πρέπει να μαγειρέψετε μαγιονέζα διαίτης στο σπίτι.

Πού να ξεκινήσω;

Για να προετοιμάσετε ένα χρήσιμο ανάλογο, αξίζει να κατανοήσετε τι περιμένει ο καταναλωτής από τη μαγιονέζα. Πρώτον, περιμένουμε μια πλούσια γεύση. Δεύτερον, λεπτή υφή. Τρίτον, συμβατότητα με πολλά άλλα προϊόντα. Με βάση όλα αυτά, είναι ασφαλές να πούμε ότι θα απαιτηθούν πολλά συστατικά. Η πιο απλή συνταγή περιλαμβάνει μια λίστα προϊόντων που υπάρχουν σε οποιαδήποτε κουζίνα. Αυτά είναι φυτικό λάδι, μουστάρδα, σκόρδο και μπαχαρικά. Όλα τα υλικά πρέπει να ενωθούν και να φυλάσσονται στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής αυτής της σάλτσας δεν υπερβαίνει τις δέκα ημέρες. Οπότε βιαστείτε. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι υψηλή, αλλά εξακολουθεί να είναι μικρότερη από αυτή της παραδοσιακής αγορασμένης επιλογής. Έτσι, με ορισμένες προειδοποιήσεις, αυτή είναι μια πραγματική μαγιονέζα διαίτης, το κύριο πλεονέκτημα της οποίας είναι τα οφέλη για την υγεία.

Για vegans και άλλα

Συνεχίζουμε να εξερευνούμε τη διαιτητική μαγιονέζα. Η δεύτερη συνταγή είναι πιο κατάλληλη για χορτοφάγους. Πρέπει είτε να εγκαταλείψουν εντελώς τη μαγιονέζα, είτε να προσεγγίσουν το μαγείρεμα με φαντασία. Θα χρειαστείτε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου και την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, δύο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, μια μεγάλη πρέζα ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη, συν μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το αλεύρι λιναρόσπορου και ανακατέψτε το μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.ψύχοντας. Προσθέστε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη άχνη και τη σάλτσα σόγιας στο αλεύρι. Πρέπει να ανακατέψετε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ.

Μια άλλη συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση διαφορετικής βάσης για το μαγείρεμα, είτε πρόκειται για γιαούρτι, κεφίρ ή κρέμα γάλακτος. Εάν υπάρχει φυσικό γιαούρτι στο σπίτι, τότε η μισή σάλτσα είναι ήδη έτοιμη. Θα χρειαστούν περίπου 200 γραμμάρια, και σε αυτά ένα μάτσο βασιλικό, δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα σε σκόνη και λίγη ρίγανη. Η μουστάρδα και το γιαούρτι πρέπει να ανακατεύονται με μπλέντερ. Προσθέστε τα πράσινα εκεί και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.

Μια χορταστική επιλογή

Αν έχετε ένα ελαφρύ γλέντι, αυτό δεν σημαίνει ότι όλες οι σαλάτες θα πρέπει να είναι καρυκευμένες με λάδι. Η σάλτσα μπορεί κάλλιστα να είναι νόστιμη και πολύ χορταστική, αλλά όχι εις βάρος της σιλουέτας. Έτσι, ετοιμάζουμε μαγιονέζα διαίτης. Η συνταγή μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστη, αλλά πιθανότατα θα αρέσει στην οικογένειά σας, γιατί βασίζεται σε αποκλειστικά φυσικά προϊόντα! Έτσι, πρέπει να βράσετε τέσσερα βραστά αυγά και να πολτοποιήσετε τους κρόκους με ένα πιρούνι και στη συνέχεια να τα συνδυάσετε με ένα πακέτο τυρί cottage χωρίς λιπαρά. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα με ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι. Τώρα προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη και ανακατέψτε τα πάντα. Αυτή η εκδοχή της μαγιονέζας είναι καλή για σάντουιτς και σαλάτες λαχανικών. Φυσικά, μια τέτοια σάλτσα διαφέρει από τις ανάλογες του καταστήματος, αλλά είναι υγιεινή, νόστιμη και απολύτως φυσική.

Όλη την εβδομάδα

Δεδομένου ότι η σπιτική μαγιονέζα δεν αποθηκεύεται για πολύ καιρό, η συνταγή της δίαιτας μπορεί να αλλάξει τουλάχιστον κάθε μέρα. Είναι υπέροχο! Εξάλλου, η γεύση θα είναι πάνταδιαφορετικός. Κάντε στον εαυτό σας μια γαστρονομική εβδομάδα και διαφοροποιήστε το μενού σας. Για πιάτα με πατάτα, φτιάξτε γρήγορη μαγιονέζα με ξινή κρέμα. Παρασκευάζεται με βάση φυτικό έλαιο, ξινή κρέμα, σταγόνες μελιού, μουστάρδας και χυμού λεμονιού. Αλάτι, κουρκουμάς, αλεσμένο πιπέρι και μηλόξυδο προστίθενται κατά προτίμηση.

Για βραστά ψάρια και κρέας, ετοιμάστε διαιτητική μαγιονέζα κεφίρ. Μια συνταγή με μια φωτογραφία μιας τέτοιας σάλτσας, ίσως, θα πρέπει να αποθηκευτεί για ένα προσωπικό βιβλίο μαγειρικής. Θα χρειαστείτε κεφίρ, ελαιόλαδο, μουστάρδα, λίγους κρόκους αυγών, χυμό λεμονιού και ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Τέλος, για σάντουιτς, μπορείτε να φτιάξετε μαγιονέζα, δημοφιλή σε όσους χάνουν βάρος, σύμφωνα με τον Dukan. Χρειάζεται βρασμένους κρόκους, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, τυρί κότατζ και κεφίρ σε ίσες αναλογίες. Για να προσθέσετε γεύση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Καλή όρεξη!