Εστιατόριο "Black Star Burger": κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φθινόπωρο του 2016, το εστιατόριο Black Star Burger άνοιξε στην οδό Novy Arbat (στη Μόσχα) και το καλοκαίρι του 2017 στη λεωφόρο Tsvetnoy. Αυτές οι εγκαταστάσεις είναι ένα κοινό έργο του επιχειρηματία Yuri Levitas με τον μουσικό Timati και τον παραγωγό Pavel Kuryanov. Το «εγκεφαλικό» τους είναι κάτι εντελώς νέο στον χώρο της γαστρονομίας του φαστ φουντ. Τα κυριότερα σημεία των μπέργκερ είναι φυσικά συστατικά (κρέας, λαχανικά κ.λπ. - από αξιόπιστους Ρώσους αγρότες), μεγάλο μενού, σχετικά χαμηλό κόστος, μαύρα γάντια και μεγάλη ζήτηση από τους καταναλωτές…

Και ακόμη και ο ίδιος ο Philip Kirkorov, ο οποίος πρωταγωνίστησε στη διαφήμιση του Black Star Burger, ήρθε να δοκιμάσει μαύρα μπέργκερ.

Κριτικές ανθρώπων

Ο θεσμός είναι εντελώς καινοτόμος όχι μόνο ως προς την ποιότητα των προσφερόμενων πιάτων και ορισμένες από τις «ιδιότητες» στην εξυπηρέτηση. Επίσης, η καινοτομία έγκειται στην απόλυτη διαφάνεια της επιχειρηματικής δραστηριότητας, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις επιθυμίες των πελατών (ομάδαΤο Black Star Burger παρακολουθεί συνεχώς όλα τα σχόλια και τις επικρίσεις στα κοινωνικά δίκτυα, σε σελίδες στο Διαδίκτυο όπου αναφέρεται το εστιατόριο), σε, ας πούμε, την εθνικότητα του ιδρύματος. Δεν υπάρχει τέτοιο "κοινωνικό" εστιατόριο σε καμία χώρα στον κόσμο.

Ο κόσμος αισθάνεται εμπιστοσύνη και ειλικρίνεια από τους διαχειριστές της αλυσίδας μπέργκερ, και ως εκ τούτου ανταποδίδει. Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, οι ουρές δεν έχουν μειωθεί…

Οι κριτικές πελατών του Black Star Burger βοηθούν στη διαφήμιση του εστιατορίου και έτσι εξαλείφουν την ανάγκη να υπάρχει ένα ολόκληρο προσωπικό μάρκετινγκ για την προώθηση του.

Ιστορία της Δημιουργίας

Από πού προέκυψε η ιδέα να δημιουργήσετε ένα εστιατόριο αυτής της μορφής;

Με βάση τα σχόλια των εργαζομένων της Black Star Burger, δηλαδή των ιδρυτών του δικτύου, τα ταξίδια σε όλο τον κόσμο και οι επισκέψεις σε διάφορα καταστήματα γρήγορου φαγητού διαφορετικών επιπέδων ποιότητας φαγητού και εξυπηρέτησης βοήθησαν να πραγματοποιηθεί ένα τόσο απίστευτο όνειρο. Ήθελα, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα λάθη και τις ελλείψεις άλλων καταστημάτων, να ξεφύγω από τα συνηθισμένα στερεότυπα ότι τα μπιφτέκια είναι επιβλαβή, καθώς και το αρκετά ακριβό φαγητό. Υπήρχε μια διακαής επιθυμία να μην γίνουμε ανταγωνιστές των υπαρχόντων παρόμοιων μπέργκερ στη Ρωσία, αλλά να κάνουμε μια σημαντική ανακάλυψη σε μια νέα διάσταση στον τομέα του γρήγορου φαγητού. Και, ίσως, να γίνει παράδειγμα για άλλους. Όπως δείχνει η ζωή, αυτό συμβαίνει - πολλά από αυτά τα ιδρύματα στη Μόσχα υιοθετούν ήδη τεχνογνωσία.

Όλα αυτά έγιναν οι προϋποθέσεις για τη γέννηση αυτού του έργου - το άνοιγμα των εστιατορίων Black Star Burger στο Novy Arbat και στο TsvetnoyBoulevard.

Εσωτερικό

Με βάση κριτικές για το Black Star Burger, το εσωτερικό των εγκαταστάσεων:

• μοντέρνο;
• cosy;
• αρκετά ελαφρύ;
• οι επισκέπτες το λατρεύουν.

Δείτε τι αρέσει ιδιαίτερα στους επισκέπτες:

• αναπαραγωγή μουσικής στο παρασκήνιο;
• Τηλεοράσεις Plasma στους τοίχους;
• αίσθημα διακοπών στον αέρα;
• ενδιαφέρουσα διακόσμηση - βρύα κάτω από γυαλί σε ξύλινα τραπέζια;
• αυθεντικοί πολυέλαιοι;
• στην είσοδο, κάθε επισκέπτης «χαιρετίζεται» με μαύρα γάντια - σαν φιλόξενα γλυπτά.

Εδώ μπορείτε να περάσετε χρόνο με την οικογένεια και τα παιδιά, μια φιλική παρέα ή μαζί με το αγαπημένο σας πρόσωπο.

Υπάρχουν μεγάλα τραπέζια - για 6-8 άτομα, τραπέζια μπαρ με παιδικά καρεκλάκια και τραπέζια για δύο.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μπιφτέκι

Στην πραγματικότητα, τέτοιο γρήγορο φαγητό δεν είναι πρόχειρο φαγητό. Πράγματι, πρόκειται για το ίδιο σάντουιτς με κοτολέτα (κρέας, χορτοφαγική), αλλά πιο βελτιωμένο, με την προσθήκη άλλων υλικών (μαρούλι, λαχανικά, τυρί, σάλτσα). Μπορεί ακόμη και να είναι χαμηλότερο σε θερμίδες από το μεσημεριανό, αλλά πιο χορταστικό.

Όλα τα προϊόντα από τα οποία παρασκευάζονται τα πιάτα είναι φρέσκα. Η χρήση συντηρητικών και παρασκευασμάτων, καθώς και η παρατεταμένη κατάψυξη του κρέατος, αποκλείεται.

Χρησιμοποιούνται ό,τι είναι έτοιμο για την ημέρα. Δεδομένου ότι η ζήτηση για προϊόντα εστιατορίου είναι αρκετά υψηλή, φτιάχνονται περίπου 4.000 χάμπουργκερ την ημέρα.

Ρώσοι αγρότεςφάρμες, πρωτοπόροι στον κλάδο τους, προμηθεύουν τα ακόλουθα συστατικά: μαρμάρινο βοδινό κρέας (χόρτο και σιτηρά), τυριά, λαχανικά και άλλα προϊόντα. Τα φρέσκα ψωμάκια ψήνονται στο φούρνο 30-40 λεπτά πριν σερβίρετε το έτοιμο πιάτο στους πελάτες.

Η τεχνολογία του τηγανίσματος μπιφτέκι είναι πολύ ενδιαφέρουσα: η θερμοκρασία του ωμού κρέατος, το βάρος, το μέγεθος μετρώνται αυστηρά. Η θερμική επεξεργασία πραγματοποιείται στους 280-300°C. χρόνος - ακριβώς 90 δευτερόλεπτα (45 - ψήσιμο από τη μία πλευρά και 45 - από την άλλη). Και δίνονται 30 δευτερόλεπτα στον τεχνολόγο για να σχηματίσει πλήρως ολόκληρο το πιάτο. Συνολικά, ένα κανονικό μπιφτέκι (όχι μέγα μέγεθος) μαγειρεύεται σε δύο λεπτά.

Κουζίνα

Οι κριτικές του "Black Star Burger" (Μόσχα) δείχνουν ότι το ίδρυμα έχει τα πιο νόστιμα πιάτα της αμερικανικής κουζίνας. Η αλυσίδα εστιατορίων προσφέρει επίσης πρωινό, επιδόρπια, εξαιρετικά ποτά, αυθεντικά μπιφτέκια, χοτ ντογκ.

1. Το πρωινό είναι η ώρα από τις 11.00 έως τις 13.00, από Δευτέρα έως Παρασκευή. Προτείνεται να δοκιμάσετε ένα ιδιαίτερο μπιφτέκι που αποτελείται από δύο ψωμάκια, μια ομελέτα, τηγανητά μανιτάρια, ντομάτες, τηγανητό μπέικον (γαλοπούλα), τυριά Cheddar και Mozzarella, βότανα και μπαχαρικά, σάλτσα. Περιλαμβάνεται επίσης ένα ζεστό ρόφημα - τσάι ή καφές. Και όλα αυτά σε ειδική τιμή - 160 ρούβλια.
2. Το Το επιδόρπιο είναι μια νόστιμη επικάλυψη, που περιλαμβάνει κρεμώδες παγωτό, γλυκιά βάφλα σε σχήμα κώνου, Pannacotta, μαλλί της γριάς, marshmallows, μπισκότα, μαρμελάδα, σιρόπι, γλυκό φουσκωμένο καλαμπόκι, σοκολάτα, κανέλα. Επιπλέον, το χαρακτηριστικό των εγκαταστάσεων: εάν κάποιο από τα συστατικά δεν σας αρέσει, μπορεί να μην είναιπροσθήκη.
3. Ποτά - βιταμίνες, milkshakes, smoothies, κόλα, μεταλλικό νερό, μη αλκοολούχα μπύρα, ενεργειακά ποτά.
4. Αυθεντικά μπιφτέκια - "Καλοκαίρι" με ανανά και "Megaburger". Ως μέρος του πρώτου: κοτολέτα 170 γραμμαρίων, ψωμάκια, τηγανητό ανανά, μαρούλι, τυρί μοτσαρέλα, μπέικον (γαλοπούλα), σάλτσα. Το δεύτερο αποτελείται από μπιφτέκι 610 γραμμαρίων, τσουρέκι, τυρί, μπέικον (γαλοπούλα), σάλτσα, ντομάτες, χόρτα. Βάρος - ένα κιλό, ενεργειακή αξία - 2000 χιλιοθερμίδες, κόστος - 999 ρούβλια.
5. Χοτ ντογκ - αληθινό, αμερικανικό. Αποτελείται από τσουρέκι, λουκάνικο κοτόπουλο ή μοσχάρι, τηγανητά κρεμμύδια με μανιτάρια, σάλτσα, μουστάρδα, κέτσαπ.

Μενού

Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τα ονόματα των πιάτων στα εστιατόρια Black Star Burger ανά κατηγορία:

1. Μπουργκερ (13 - "VIP", 8 - "Vega Cheese", 7 - "Vega Falafel", 6 - "Hawaiian Vega", 3 - "Hawaiian", 2 - "Mushroom", 4 - " Curry", 1 - "Classic", "Megaburger", 5 - "Salsa").
2. Cheeseburger 0 Classic.
3. Χοτ ντογκ (μοσχάρι, κοτόπουλο).
4. Πατάτες τηγανιτές (κλασικές, με σάλτσα τυριού, επικάλυψη, κυματοειδές κλασικό, με σάλτσα τυριού, επικάλυψη).
5. Πρώτα πιάτα (κοτόσουπα με κρουτόν, μανιταρόσουπα με κρουτόν).
6. Σαλάτες ("Caesar" με κρέας κοτόπουλου, "Olivier", "Cole slow", με γλώσσα).
7. Μπαλάκια τυριού με σάλτσα ντομάτας.
8. Φτερά (με σάλτσα ντομάτας, BBQ, Buffalo spicy, Na Slabo - πολύ πικάντικο).



9. Caesar rolls.
10. Τουρκιά ψήγματα.
11. Παγωτό (χρωματιστό, σκούρο).
12. Επιδόρπια ("Panacota", "Muffins", μπισκότα, γλυκά).
13. Ποτά (βιταμίνη: Μήλο, Μάνγκο, Ροδάκινο, Μούρα, Μοχίτο, milkshake: Βανίλια, Φράουλα, Σοκολάτα, smoothies: Εσπεριδοειδή, "Μούρο", μεταλλικό νερό, καθαρό φυσικό νερό, ενεργειακό ποτό, μπύρα χωρίς αλκοόλ).
14. Ζεστά ροφήματα (καφές: Americano, Cappuccino, Latte, Macchiato, Espresso; τσάι: μαύρο, πράσινο).
15. Αναμνηστικά (Τ-shirt, κούπα, καπέλο μπέιζμπολ, θερμική κούπα, θήκη iPhone, τατουάζ).

Κριτικές παράδοσης

Το "Black Star Burger" παρέχει μια υπηρεσία για την παράδοση φαγητού στο σπίτι ή στο γραφείο σας - στη Μόσχα. Και υπάρχουν καλά νέα, από τον Ιούνιο του 2017 το κόστος αυτής της υπηρεσίας έχει μειωθεί και τώρα είναι 400 ρούβλια.

Μπορεί να γίνει παραγγελία στην ιστοσελίδα ή τηλεφωνικά και σε 1-2 ώρες θα φτάσει το επιθυμητό πιάτο με την κούριερ. Χάρη στις θερμικές σακούλες που χρησιμοποιούνται, θα είναι ζεστό και φρέσκο. Οι αμοιβαίοι διακανονισμοί πραγματοποιούνται κατά την παράδοση - με courier.

Σύμφωνα με κριτικές, οι παραγγελίες φτάνουν ακριβώς στην ώρα τους. η ποιότητα των πιάτων είναι εξαιρετική. δεν χρειάζεται να μπείτε στην ουρά.

Κριτικές για το Black Star Burger στη λεωφόρο Tsvetnoy

Το δίκτυο των ιδρυμάτων γύρισε κυριολεκτικά ολόκληρο το κεφάλαιο στα αυτιά του το 2016 και το 2017. Έχει γίνει θέμα τιμής να επισκεφτείς τα μπέργκερ στο Novy Arbat και στη λεωφόρο Tsvetnoy. Μερικοί έρχονται ειδικά από απομακρυσμένα μέρη για να δοκιμάσουν ζουμερά μπιφτέκια Timati.

Σχόλια σχετικά με το δίκτυο των εγκαταστάσεων, συμπεριλαμβανομένου του εστιατορίου στο Tsvetnoy, από επισκέπτες έχουν ως εξής.

Θετικά σχόλια:

1. Δεν υπάρχουν ουρές στη δεύτερη εγκατάσταση.
2. Μοντέρνο και άνετο design.
3. Τα μαρμάρινα μοσχαρίσια μπιφτέκια είναι νόστιμα και ζουμερά.
4. Ένα καλό χαρακτηριστικό του χώρου είναι τα μαύρα γάντια.
5. Ωραία ατμόσφαιρα.
6. Πολύ χορταστικά και μεγάλα μπιφτέκια, τα καλύτερα στη Μόσχα.
7. Πολλοί νέοι ανάμεσα στους επισκέπτες.
8. Γρήγορο μαγείρεμα.
9. Καλή εξυπηρέτηση.
10. Εξαιρετικές τιμές.
11. Φρέσκο, ποιοτικό και ζουμερό φαγητό.
12. Ανοιχτή κουζίνα.
13. Μεγάλη ποικιλία από μπιφτέκια και πολλά άλλα.
14. Το κυρίως πιάτο «λιώνει» στο στόμα.
15. Η χορτοφαγική κουζίνα είναι πολύ εντυπωσιακή.
16. Αυθεντική μερίδα megaburger.
17. Όλα είναι ξεκάθαρα οργανωμένα στη λεωφόρο Tsvetnoy.

Αρνητικά σχόλια:

1. Μικρός αριθμός θέσεων.
2. Ουρά.
3. Ταμείο στην είσοδο.
4. Μικρή επιλογή από κυρίως πιάτο με μαύρα ψωμάκια.
5. Μόνο 2 εγκαταστάσεις στην πόλη.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα εστιατόρια της αλυσίδας:

• Αυτή η αλυσίδα καταστημάτων είναι η πρώτη που εισήγαγε τη μόδα για τα μαύρα γάντια. Αυτό είναι αρκετόβολικό.
• Όταν ο σερβιτόρος σερβίρει Na Slabo, Megaburger και VIP Burger, ανάβουν ήχοι γκονγκ και πυροτεχνήματα.
• Το ευρύτερο δυνατό κοινό μεταξύ των επισκεπτών: ένας ολιγάρχης των επιχειρήσεων και ένας απλός μαθητής μπορούν να βρίσκονται στα γειτονικά τραπέζια.
• Τα μπέργκερ δεν είναι πρόχειρο φαγητό, ακόμη και οι αθλητές τα παραγγέλνουν εδώ.
• Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός μπιφτέκι είναι 530 χιλιοθερμίδες και το κόστος είναι 80 ρούβλια.
• Ταχύτητα σίτισης - έως 5 λεπτά.
• Το βάρος του μπιφτέκι είναι 170 γραμμάρια (90 γραμμάρια σε άλλες εγκαταστάσεις).
• Μόνο 250 άτομα εργάζονται και στα δύο εστιατόρια.
• Για 12 ώρες χρόνου εργασίας, παρασκευάζονται 4000 κύρια πιάτα (περίπου 11 δευτερόλεπτα ανά 1 τεμάχιο).
• Η μέση παραγγελία αποτελείται από 2 μπιφτέκια.
• Η παραγγελία μπορεί να προσαρμοστεί "για τον εαυτό σας".
• Όταν παραγγέλνετε φτερούγες κοτόπουλου "Σε αδύναμο" (πολύ πικάντικο!) Πρέπει να γράψετε μια απόδειξη ότι δεν υπάρχουν παράπονα κατά του ιδρύματος.
• Όχι αλκοολούχα ποτά (εκτός από μη αλκοολούχα μπύρα).
• Αν δεν σας αρέσει το νέο χαβανέζικο χάμπουργκερ, ο Γιούρι Λεβίτας επιστρέφει προσωπικά τα χρήματα.
• Το κόστος ανοίγματος ενός Black Star Burger είναι κατά μέσο όρο 27,5 εκατομμύρια ρούβλια, αποπληρώνεται σε 4-6 μήνες.
• Μισθοί στην αλυσίδα μπιφτέκι: διευθυντές - 100-120 χιλιάδες ρούβλια. διευθυντές - 65-70 χιλιάδες ρούβλια, καθαριστές - 40-45 χιλιάδες, τα υπόλοιπα - 30 χιλιάδες ρούβλια το μήνα.

Πληροφορίες

Διεύθυνση Ιδρύματος: Μόσχα, Λεωφόρος Tsvetnoy, 11/2.

Μπορείτε να φτάσετε εκεί με το μετρό - οι πλησιέστεροι σταθμοί είναι Sukharevskaya, Trubnaya, Tsvetnoy Bulvar.

Ώραεργασία: καθημερινά από τις 11.00 έως τις 23.00.

Μέση επιταγή της επιχείρησης: 400 ρούβλια (εξαιρουμένων των ποτών).