Εστιατόριο "Yar". Εστιατόρια της Μόσχας. Εστιατόριο "Yar" - κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στον δέκατο ένατο αιώνα στην Ευρώπη ήταν πολύ της μόδας να πηγαίνεις διακοπές στη Ρωσία. Στα εστιατόρια του Λονδίνου και του Παρισιού, τα κυριότερα σημεία του μενού ήταν τα πιάτα της σλαβικής κουζίνας. Σταδιακά, οι κάτοικοι του Παλαιού Κόσμου άρχισαν να ανοίγουν τις δικές τους ταβέρνες στη Ρωσία. Οι άνθρωποι επισκέπτονταν τέτοιες εγκαταστάσεις όχι μόνο για να ευχαριστήσουν το σώμα τους με πιάτα και ποτά, από τα οποία ήταν πολλά, αλλά και για να επιδοθούν σε διάφορα είδη διασκέδασης. Μαζί με μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα της εθνικής κουζίνας, χορευτές καμπαρέ που έπαιξαν σε εστιατόρια με ρώσικο χαρακτήρα, μουσικοί, τραγουδιστές και απαγγέλλοντες ενθουσιάστηκαν τα αυτιά των επισκεπτών.

Δύο αιώνες ιστορίας

Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα επιτυχημένης επιχείρησης ήταν εκείνη την εποχή, και αυτή τη στιγμή είναι επίσης το εστιατόριο "Yar" (Μόσχα). Φωτογραφίες αυτού του ιδρύματος συχνά κοσμούν τις σελίδες των οδηγών γύρω από την πρωτεύουσα. Αυτό το μέρος είναι γνωστό όχι μόνο στους ιθαγενείς της πόλης, αλλά και στους τουρίστες. Αυτό το ίδρυμα ξεκίνησε την ύπαρξή του το 1826. Ο ιδρυτής αυτού του τόπου, που έγινε γρήγορα δημοφιλής, ήταν ο Trankil Yar. Ήταν το επώνυμό του που έγινε το όνομα του ιδρύματος. Ολόκληρο το ευρωπαϊκό beau monde απέδωσε τιμή και έπαινο σε αυτό το μέρος, που ήτανείναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του αρχικού πολιτισμού των αρχαίων ανθρώπων. Η περίφημη σλαβική φιλοξενία, μια πληθώρα από διάφορα πιάτα για κάθε γούστο, ένα εξαιρετικό πρόγραμμα - όλα αυτά έκαναν το εστιατόριο "Yar" το πιο διάσημο ίδρυμα της πρωτεύουσας.

Ένα αγαπημένο μέρος της διανόησης

Αρχικά, αυτός ο «γκουρμέ παράδεισος» ήταν αγαπημένος τόπος συνάντησης για την ελίτ της Μόσχας. Εδώ περνούσαν τα βράδια τους παιδιά εμπόρων, βιομήχανοι, μεγαλοκαταστηματάρχες. Σχεδόν κάθε απόγευμα στην αίθουσα μπορούσε κανείς να συναντήσει έναν εκπρόσωπο του πολιτισμού. Ο Anton Pavlovich Chekhov, ο Alexander Ivanovich Kuprin, ο Konstantin Dmitrievich Balmont, ο Fedor Ivanovich Chaliapin, ο Vladimir Alekseevich Gilyarovsky και ακόμη και ο Alexander Sergeevich Pushkin επισκέφτηκαν το εστιατόριο Yar περισσότερες από μία φορές, επιλέγοντάς το από πολλά παρόμοια καταστήματα της πόλης. Από τους θαμώνες, ο Savva Timofeevich Morozov σεβάστηκε αυτό το μέρος με την παρουσία του.

Στις αρχές του εικοστού αιώνα, ήρθαν δύσκολες στιγμές για τη Ρωσία. Επαναστάσεις, απεργίες, εξεγέρσεις, πόλεμοι - ο λαός και οι αρχές έχτισαν τον σοσιαλισμό. Κατά τη διάρκεια των πολιτικών γεγονότων, πολλά εστιατόρια στη Μόσχα, καθώς και άλλα καταστήματα που ανήκουν σε ξένα πρόσωπα, κρατικοποιήθηκαν. Σχεδόν κάθε ίδρυμα με ξένο κεφάλαιο έκλεισε. Η θλιβερή μοίρα δεν παρέκαμψε το εστιατόριο «Yar». Ο τόπος συνάντησης ανώτατων αξιωματούχων και πλούσιων εμπόρων ανέστειλε τις δραστηριότητές του. Σύντομα, στο κτίριο, όπου τα θησαυροφυλάκια ήταν διακοσμημένα με γυψομάρμαρο και τα παράθυρα ήταν διακοσμημένα με τοιχογραφίες και βιτρό, βρισκόταν το ξενοδοχείο Σοβιέτ.

Υψηλή κατάσταση

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημααποφασίστηκε να αποκατασταθεί η παλιά αίγλη του λαϊκού τόπου. Η μοναδική και απαράμιλλη ατμόσφαιρα έχει αναβιώσει. Η αρχιτεκτονική και ο σχεδιασμός γέμισαν ξανά με νέα ζωή. Το εστιατόριο "Yar" έχει γίνει μια ζωντανή υπενθύμιση της "περιπατητικής" Μόσχας του δέκατου ένατου αιώνα. Αυτό το ίδρυμα συνεχίζει το έργο του απευθείας υπό την πτέρυγα του Sovetskaya Hotel. Αυτό, με τη σειρά του, είναι ένα από τα πιο επιτυχημένα και άνετα ξενοδοχεία της πρωτεύουσας. Οι ξένοι συχνά νοικιάζουν δωμάτια εδώ. Οι εγκωμιαστικές κριτικές των ξένων επισκεπτών που επισκέπτονται το εστιατόριο υποστηρίζουν την υψηλή θέση του ιδρύματος όχι μόνο στη Μόσχα, αλλά και πολύ πέρα από τα σύνορά της.

Επιστροφή στα βασικά

Σύμφωνα με πολλούς επισκέπτες, το "Yar" προσφέρει "την πιο ρώσικη κουζίνα". Επιπλέον, αυτός ο θεσμός είναι ίσως ο μοναδικός στην πόλη όπου έχει διατηρηθεί το ωριμασμένο και ταυτόχρονα πομπώδες εσωτερικό της αστικής πρωτεύουσας του δέκατου ένατου αιώνα. Εξυπηρετικό προσωπικό, εξαιρετικό μενού, εξαιρετικό πρόγραμμα είναι ένας καλός λόγος για να επισκεφτείτε αυτόν τον «γκουρμέ παράδεισο». Όπως παλιά, το κοινό του εστιατορίου είναι αρκετά διαφορετικό. Εκπρόσωποι του πολιτισμού και του θεάματος, επιχειρηματίες και κοινωνικοί φορείς συχνά αναβοσβήνουν εδώ. Οι απλές οικογένειες και τα ερωτευμένα ζευγάρια απολαμβάνουν νόστιμα πιάτα στα γειτονικά τραπέζια.

Εσωτερική διακόσμηση και διάταξη

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός εστιατορίων στη Μόσχα, αλλά σχεδόν κανένα από αυτά δεν μπορεί να συγκριθεί με το εν λόγω ίδρυμα. Μετά την επαναλειτουργία, δεν αποκαταστάθηκε μόνο η παραδοσιακή κουζίνα για την εποχή εκείνη, αλλά και ολόκληρη ηεσωτερικό, μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια. Οι ψηλές οροφές είναι διακοσμημένες με περίτεχνες τοιχογραφίες. Παρόμοια διακοσμητικά στοιχεία υπάρχουν και στους τοίχους. Στο κέντρο της κεντρικής αίθουσας, ένας τεράστιος πολυέλαιος με πολλά μενταγιόν είναι τοποθετημένος από πάνω. Στήλες από μαλαχίτη, ψηλοί καθρέφτες και πολυάριθμα επιχρύσματα - οι σύγχρονοι σχεδιαστές έχουν κάνει ό,τι ήταν δυνατό για να επιστρέψουν το άλλοτε δημοφιλές μέρος όχι μόνο στην παλιά του δόξα, αλλά και στην αρχιτεκτονική του στυλ Empire. Από το κεντρικό κτίριο μπορείτε να πάτε στην αυλή, όπου μπορείτε να δείτε ένα απολαυστικό πανόραμα, το στέμμα του οποίου είναι ένα σιντριβάνι, που δημιουργήθηκε όπως το σιντριβάνι του θεάτρου Μπολσόι. Πολλές αίθουσες, καθεμία από τις οποίες είναι ένα ιστορικό έκθεμα - όλα αυτά είναι το εστιατόριο "Yar".

Η διεύθυνση αυτού του καταλύματος είναι αρκετά γνωστή: βρίσκεται στη λεωφόρο Leningradsky Prospekt, στο κέντρο της διασταύρωσης δύο σταθμών του μετρό: Belorusskaya και Dynamo. Από τον υπόγειο σιδηρόδρομο στο ίδρυμα μπορείτε να φτάσετε με οποιοδήποτε είδος δημόσιας συγκοινωνίας. Εάν ο επισκέπτης φτάσει με το δικό του αυτοκίνητο, μπορεί ελεύθερα να αφήσει το «σιδερένιο άλογο» του στο δωρεάν πάρκινγκ.

Κύριο δωμάτιο

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το εστιατόριο Yar χωρίζεται σε τρεις αίθουσες. Το πρώτο, το μεγαλύτερο από τα υπάρχοντα, φέρει το όνομα του ομώνυμου ιδρύματος. Η αρχιτεκτονική αυτού του δωματίου σας επιτρέπει να μάθετε εύκολα τι είναι το πομπώδες και φωτεινό στυλ Empire. Η αίθουσα μπορεί να φιλοξενήσει 150 άτομα. Επομένως, για μια μεγάλη γιορτή, αυτό το μέρος είναι απλά τέλειο. Αξιοσημείωτο είναι ότι στην αίθουσα «Yar» υπάρχει και σκηνή όπουδιάφορα είδη εξοπλισμού. Κατά κανόνα, εδώ συγκεντρώνεται το μεγαλύτερο μέρος του κοινού. Το καθημερινό πρόγραμμα παραστάσεων, που θυμίζει μάλλον θεατρικές παραστάσεις, είναι και το εστιατόριο Yar. Τα σχόλια των επισκεπτών υποδηλώνουν ότι το θέμα της ψυχαγωγίας των πελατών δεν βρίσκεται στην τελευταία θέση με τη διοίκηση του ιδρύματος. Κορίτσια που επιπλέουν κάτω από το ταβάνι, εκπληκτικά και ζωντανά σόου, παραστάσεις από μουσικά συγκροτήματα και χορευτές καμπαρέ, τσιγγάνους και μάγους - το πρόγραμμα είναι αρκετά διαφορετικό και ευρύ.

Άλλα δωμάτια

Η δεύτερη αίθουσα, η οποία είναι επίσης διαθέσιμη μέσα στο εστιατόριο, είναι μια αίθουσα VIP που ονομάζεται "Mirror Hall". Το όνομά του, όπως λες, υπαινίσσεται στον επισκέπτη την παρουσία ανακλαστικών στοιχείων. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι πραγματικά περιμένουν ότι θα υπάρχουν πολλοί καθρέφτες. Λόγω της σωστής τοποθέτησής τους, το δωμάτιο φαίνεται πολύ μεγάλο. Μάλιστα, το Hall of Mirrors μπορεί να φιλοξενήσει πενήντα άτομα. Ως πρόσθετο στοιχείο του εσωτερικού, υπάρχει ένα τζάκι, το οποίο δίνει στο δωμάτιο μια νότα οικιακής άνεσης. Για πιο χαλαρές συγκεντρώσεις, το εστιατόριο προσφέρει ένα λόμπι μπαρ που μπορεί εύκολα να φιλοξενήσει σαράντα άτομα.

Εκτός από τους εσωτερικούς χώρους, «κάτω από την πτέρυγα» του ιδρύματος υπάρχει και μια καλοκαιρινή βεράντα, που ονομάζεται «Yara». Λειτουργεί μόνο κατά τη ζεστή περίοδο. Η βεράντα βρίσκεται στην αυλή του εστιατορίου. Το αποκορύφωμά του είναι ένα υπέροχο σιντριβάνι. Εδώ, κάθε αντικείμενο ξυπνά μνήμες από τη Σοβιετική Ένωση: περιοδικά Yunost ξεχασμένα στα τραπέζια, ειδύλλια του Vertinsky που προέρχονται από ένα παλιό γραμμόφωνο, μια ήσυχη ατμόσφαιρα…

Σύγχρονα πιάτα και ιστορικές υπενθυμίσεις

Η κουζίνα του εστιατορίου φημίζεται για την κομψότητα και την παράδοσή της. Παράλληλα, ο σεφ συχνά κακομαθαίνει το κοινό με τα νέα του αριστουργήματα. Στο μενού μπορείτε να βρείτε τόσο πίτες, καπνιστό κυπρίνο και ζυμαρικά Σιβηρίας, καθώς και αστακούς με γαρίδες. Μοσχαρίσιο στρογκανόφ, τρυφερό μοσχαράκι, ελάφι και χοιρινό, φουά γκρα, χωριάτικες πατάτες και μανιτάρια σε γλάστρες - ο καθένας μπορεί να επιλέξει ένα πιάτο της γεύσης του. Εκτός από το τυπικό και μόνιμο μενού, υπάρχουν και εποχιακές ενημερώσεις. Σε μια ζεστή μέρα, θα σας προσφερθεί να ανανεωθείτε με χυμό βακκίνιων και ένα χειμωνιάτικο βράδυ - ζεσταθείτε με ένα ποτήρι αφρώδες παλαιωμένο κρασί ή ένα φλιτζάνι ζεστό κρασί. Το μέσο κόστος μιας παραγγελίας ανά άτομο είναι εντός 3.000 ρούβλια.

Ανάλογα

Αξίζει να σημειωθεί ότι όχι μόνο στη Μόσχα υπάρχει το εστιατόριο "Yar". Η Kolomna μπορεί επίσης να υπερηφανεύεται ότι έχει μια εγκατάσταση με το ίδιο όνομα. Η ιστορία αυτού του τόπου δεν πάει πίσω στον αιώνα πριν από τον προηγούμενο. Η κουζίνα είναι αρκετά τυπική και περιλαμβάνει ρωσικά και ευρωπαϊκά πιάτα. Οι επισκέπτες σημειώνουν το χαμηλό επίπεδο εξυπηρέτησης, το οποίο, βλέπετε, είναι πολύ απαράδεκτο, έστω και μόνο από σεβασμό στο διάσημο όνομα του ιδρύματος της Μόσχας.

Μια άλλη πόλη όπου βρίσκεται το εστιατόριο Yar είναι το Κρασνοντάρ. Εδώ οι πελάτες είναι ευχαριστημένοι όχι μόνο με την εξυπηρέτηση, αλλά και με πολύ νόστιμα πιάτα. Το εσωτερικό και η ατμόσφαιρα είναι επίσης στο υψηλότερο επίπεδο.