Εστιατόρια της Μόσχας: λίστα, βαθμολογία. Τα πιο δημοφιλή εστιατόρια στη Μόσχα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι εστιάτορες της Μόσχας θεωρούνται επάξια ένας από τους πιο δημοφιλείς στη χώρα. Στη ρωσική πρωτεύουσα ανοίγει ένας μεγάλος αριθμός εγκαταστάσεων που είναι ελκυστικές για νέους πελάτες όχι μόνο για την καινοτομία τους, αλλά και για το πρωτότυπο μενού, την ιδέα και το στυλ τους. Θα μιλήσουμε για αρκετούς από τους πιο αξιόλογους εκπροσώπους αυτού του επαγγέλματος στο άρθρο μας. Σε αυτό το άρθρο, θα κατατάξουμε τους εστιάτορες με βάση τη δημοτικότητά τους.

1. A. Novikov (Όμιλος Novikov)

Ο γνωστός εστιάτορας της Μόσχας - Arkady Anatolyevich Novikov. Είναι πρωτευούσης, τώρα είναι 55 ετών. Ξεκίνησε την καριέρα του ως μάγειρας στο εστιατόριο Universitetsky. Στη συνέχεια εργάστηκε σε ιδρύματα όπως "Havana", "Olympic Lights", καφέ "Victoria" στο πάρκο Gorky (εδώ έγινε ήδη σεφ).

Ο Arkady Novikov άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο το 1992. Ονομάστηκε "Σειρήνα", που βρίσκεται στην Bolshaya Spasskaya. Το 1994άνοιξε ένα άλλο ίδρυμα - "Club T". Στα μέσα της δεκαετίας του '90 έγινε διάσημος ως ιδιοκτήτης της ταβέρνας Yolki-Palki, η οποία τελικά έγινε ένα δίκτυο δημοκρατικών εγχώριων εστιατορίων με κλασική ρωσική κουζίνα. Είχε τα ιδρύματα "Royal Hunt", "White Sun of the Desert", "Prisoner of the Caucasus", "Grand Opera".

Το 2002, έχοντας ανοίξει ένα άλλο εστιατόριο με το όνομα Biscuit, οργάνωσε μια προσωπική φάρμα, από όπου άρχισε να προμηθεύει λαχανικά για τις εγκαταστάσεις του. Από το 2005, ο Arkady Novikov άρχισε να προωθεί τη μάρκα Novikov, η οποία εγγυόταν στους καταναλωτές την αγορά αποκλειστικά φιλικών προς το περιβάλλον και υψηλής ποιότητας προϊόντων.

Αυτή τη στιγμή, έχει πάνω από 30 ολοκληρωμένα έργα εστιατορίων. Αυτός είναι ένας από τους πιο διάσημους και επιτυχημένους εστιάτορες στη Μόσχα.

Μια χώρα που δεν υπάρχει

Ένα εστιατόριο με αυτό το όνομα είναι ένα από τα πιο ασυνήθιστα καταστήματα του Novikov, το οποίο αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Σε αυτή την επιχείρηση είστε σίγουροι ότι, παρά το όνομα, θα βρείτε όλα όσα θέλετε εδώ.

Το εστιατόριο βρίσκεται στο κέντρο της πρωτεύουσας, όχι μακριά από το Κρεμλίνο, την Κρατική Δούμα και το Θέατρο Μπολσόι, στη διεύθυνση: Okhotny Ryad, 2. Το μενού του εστιατορίου συνδυάζει τη ρωσική κουζίνα με την πανασιατική μενού και κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Υπάρχουν σπιτικά κέικ, πολύπλοκα πιάτα με κρέας, σχέδιο και σερβίρισμα του συγγραφέα.

Οι επισκέπτες προσελκύονται από την ανοιχτή κουζίνα μεμπάρμπεκιου και ψησταριά, που περιβάλλεται από έναν υπέροχο πάγκο με κρέας, φρέσκο ψάρι, λαχανικά και φρούτα. Οτιδήποτε επιλέξετε μπορεί να μαγειρευτεί ακριβώς μπροστά σας.

Αν βρεθείτε σε ένα εστιατόριο το καλοκαίρι, τότε υπάρχει μια εξαιρετική ευκαιρία να χαλαρώσετε σε μια ζεστή βεράντα, απολαμβάνοντας το εποχικό μενού και την όμορφη θέα.

2. I. Bukharov

Ο εστιάτορας Igor Bukharov έγινε πρόσφατα εξέχουσα και δημόσια προσωπικότητα. Αυτό συνέβη αφού άρχισε να τρέχει το πρόγραμμα TiliTeleTesto μαζί με τη Larisa Guzeeva.

Πρόκειται για μια παράσταση στην οποία ερασιτέχνες μάγειρες διαγωνίζονται μεταξύ τους για τον τίτλο του καλύτερου. Οι παρουσιαστές βρίσκουν διάφορες προκλήσεις για αυτούς - από το μαγείρεμα kulebyak σύμφωνα με μια παλιά ρωσική συνταγή μέχρι μάχες με μελόψωμο και μάχες με τηγανίτες.

Ο Igor Bukharov είναι 58 ετών. Είναι Μοσχοβίτης, από το 1997 είναι πρόεδρος της Ρωσικής Ομοσπονδίας Ξενοδόχων και Εστιατόρων, διδάσκει στο Πανεπιστήμιο Synegria και στην Ακαδημία Εθνικής Οικονομίας και Δημόσιας Διοίκησης.

Ξεκίνησε την καριέρα του ως εστιάτορας στη Μόσχα ως μαθητευόμενος μάγειρας στο εστιατόριο "Budapest". Ο επαγγελματισμός και η ικανότητά του εκτιμήθηκαν τόσο πολύ που στο γύρισμα της δεκαετίας 2000-2010, ο Μπουχάροφ ήταν επικεφαλής του εργοστασίου τροφίμων Kremlevsky υπό τη διοίκηση του Προέδρου της Ρωσίας.

Στην τηλεόραση, δεν ήταν τυχαίος. Η Larisa Guzeeva είναι η σύζυγός του. Μεγαλώνουν την κόρη Όλγα, η οποία είναι 18 ετών.

3. Andrew Dellos

Το εστιατόριο του Andrey Dellos αξίζει ιδιαίτερης αναφοράς γιατί αυτόο εστιάτορας κατάφερε να κερδίσει τις καρδιές και τα στομάχια όχι μόνο των Ρώσων, αλλά και των Γάλλων. Εκτός από έναν μεγάλο αριθμό εγκαταστάσεων στη ρωσική πρωτεύουσα, άνοιξε δύο εστιατόρια στο Παρίσι.

Ο Αντρέι Ντέλλος είναι 62 ετών, είναι Μοσχοβίτης, ο δημιουργός του εμβληματικού καφέ «Πούσκιν». Είναι ακόμα ο μόνος Ρώσος που έχει λάβει το βραβείο Michelin. Επομένως, η Μόσχα αξίζει μια ξεχωριστή θέση στη βαθμολογία των εστιατορίων.

Ξεκίνησε την καριέρα του ως αναστηλωτής, έγινε μάλιστα απόφοιτος του Memorial Art School του 1905. Κατά τη διάρκεια της περεστρόικα, πήγε στη Γαλλία, όπου σπούδασε ζωγραφική, και απροσδόκητα άνοιξε μια επιχείρηση εστιατορίου.

Το 1996 άνοιξε το πρώτο εστιατόριο με το όνομα "Bochka". Έχει επίσης τα εστιατόρια Le Duc, CDL, Turandot, Manon, Casta Diva, Orange, Fahrenheit, Kazbek, Volna, Matryoshka, Mu- Mu". Στη Νέα Υόρκη, στο Μανχάταν, το εστιατόριό του που ονομάζεται Betony, το οποίο έχει αστέρι Michelin, λειτουργεί. Τώρα το συνολικό προσωπικό του είναι περίπου 4,5 χιλιάδες άτομα.

Καφέ "Πούσκιν"

Το Cafe "Pushkin" είναι ένα από τα πιο διάσημα καταστήματα εστίασης στην πρωτεύουσα. Άνοιξε το 1999 στη διεύθυνση: Tverskoy Boulevard, 26a. Το ίδρυμα διακρίνεται από το γεγονός ότι ειδικεύεται στα πιάτα της ρωσικής ευγενούς κουζίνας και το εσωτερικό του είναι φτιαγμένο στο στυλ του 19ου αιώνα.

Στο "Πούσκιν" υπάρχουν τρεις πλήρεις αίθουσες, καθεμία από τις οποίες έχειδικό του όνομα. Αυτά είναι τα «Βιβλιοθήκη», «Φαρμακείο» και «Entresol». Σε καθένα από αυτά μπορείτε να βρείτε έπιπλα αντίκες και αντίκες από τον προηγούμενο αιώνα. Ένα από τα κύρια αξιοθέατα του «Πούσκιν» είναι μια πλούσια βιβλιοθήκη με εκδόσεις που χρονολογούνται από τον 18ο αιώνα.

4. Ρ. Ροζνικόφσκι

Ένας άλλος γνωστός εγχώριος εστιάτορας ονομάζεται Roman Rozhnikovsky. Είναι ιδιοκτήτης του εστιατορίου Cherry Mio και της δημοφιλής αλυσίδας Rake.

Ο Ροζνικόφσκι είναι Μοσχοβίτης, απόφοιτος του Ινστιτούτου Χημικών Μηχανικών. Το 1987 άνοιξε έναν από τους πρώτους συνεταιρισμούς εστιατορίων στη χώρα, ο οποίος ονομαζόταν «Έλα και Δοκίμασε». Μερικά χρόνια αργότερα, ηγήθηκε της σοβιετικής-φινλανδικής επιχείρησης Pettinna.

Ο Ροζνικόφσκι έγινε διάσημος ως ο ιδρυτής της πρώτης στη χώρα μας σχολή υψηλής γαστρονομίας και κρασιών «Νοσταλγία», καθώς και τα εγκαίνια του θρυλικού ομώνυμου εστιατορίου. Με τον καιρό, η αυτοκρατορία του περιλάμβανε εγκαταστάσεις όπως το καφέ Shater, τα εστιατόρια Reporter, το Cherry Mio.

Από το 2008, για αρκετά χρόνια ανέπτυξε τη δική του σχολή μαγειρικής, η οποία πλέον έχει πάψει να λειτουργεί.

5. Anton Tabakov

Μεταξύ των ηρώων του άρθρου μας ήταν ο γιος του Λαϊκού Καλλιτέχνη της ΕΣΣΔ Oleg Tabakov, του οποίου το όνομα είναι Anton. Τώρα είναι 58 ετών. Στην αρχή ακολούθησε τα βήματα του πατέρα του και άρχισε να παίζει σε ταινίες. Τώρα έχει στο ενεργητικό του αρκετές δεκάδες ρόλους. Ο Άντον έκανε το ντεμπούτο του στη μεγάλη οθόνη,όταν ήταν μόλις 7 ετών, στην ταινία για παιδιά των Βλαντιμίρ Κρασνοπόλσκι και Βαλέρι Ουσκόφ «Οι εποχές».

Έπαιξε τον πρώτο του αξιοσημείωτο ρόλο το 1976 στην ταινία περιπέτειας των Σεργκέι Λίνκοφ και Αλεξάντερ Μπλανκ "Ο Τιμούρ και η ομάδα του", υποδυόμενος τον ομώνυμο χαρακτήρα. Μετά το σχολείο, ο Anton έγινε απόφοιτος του GITIS, έπαιξε στα θέατρα Tabakerka και Sovremennik.

Στα τέλη της δεκαετίας του '80, άρχισε να ενδιαφέρεται για τον χώρο του εστιατορίου, από τότε παίζει σε ταινίες περιστασιακά, κατά καιρούς. Μεταξύ των τελευταίων δημιουργικών του έργων είναι η φωνή της γάτας Matroskin στη συνέχεια της σειριακής ταινίας κινουμένων σχεδίων "Prostokvashino", στη σοβιετική εκδοχή αυτού του χαρακτήρα που εξέφρασε ο πατέρας του.

Το 2018 έγινε γνωστό ότι ο Anton Tabakov έκλεισε όλα τα εστιατόρια του στη Μόσχα για να φύγει για μόνιμη κατοικία στο Παρίσι, όπου βρίσκονται η γυναίκα και τα παιδιά του.

6. Arkady Levin - αγρότης-εστιατόριο

Ο Restaurateur Arkady Levin γεννήθηκε στη Μόσχα το 1962. Είναι απόφοιτος του Πολυτεχνείου του Βλαντιμίρ. Όπως πολλοί από τους συναδέλφους του, ανακάλυψε την επιχείρηση εστιατορίων κατά τη διάρκεια της περεστρόικα.

Τον ελκύει η αυθεντική κουζίνα. Ο ίδιος συχνά μαγειρεύει μόνος του, πιστεύοντας ότι το φαγητό δεν είναι τόσο ένα πιάτο που στέκεται στο τραπέζι μπροστά σε έναν άνθρωπο όσο ο τρόπος ζωής του. Προκειμένου να εξελιχθεί και να κάνει την επιχείρησή του ενδιαφέρουσα και μοναδική, πηγαίνει συχνά σε γαστρονομικά ταξίδια, από όπου φέρνει ειδικές συνταγές, προϊόντα, μοναδικά βιβλία μαγειρικής, παρατηρεί τις λεπτομέρειες πουστη συνέχεια χρησιμοποιεί στο εσωτερικό των δικών του εστιατορίων.

Jovedi

Ένα παράδειγμα ποιοτικού εστιατορίου που διαθέτει ο Levin είναι το Jovedi's. Το ίδρυμα βρίσκεται στη διεύθυνση: Ozerkovskaya Embankment, 26, στην περιοχή του εμπορικού κέντρου Aquamarine.

Πρόκειται για ένα αυθεντικό ιταλικό εστιατόριο που σερβίρει ακριβώς την κουζίνα που αγαπούν και γνωρίζουν οι ιθαγενείς της νότιας Ιταλίας. Οι επισκέπτες θα γνωρίσουν μεγάλο αριθμό πρωτότυπων συνταγών, μπορούν να γευτούν στρείδια, ακόμα και κατσίκι μαριναρισμένο σε λευκό κρασί. Η τοποθεσία είναι ιδανική για εταιρικές εκδηλώσεις, γενέθλια, γάμους και αρραβώνες.

Το εστιατόριο έχει πάντα εποχικό μενού. Για παράδειγμα, το καλοκαίρι προσφέρουν καβούρι σε γλυκόξινη σάλτσα με πουρέ αγκινάρας Ιερουσαλήμ, φιλέτο κίτρινης ουράς Σικελίας, μπαρμπούνι γεμιστό με μάραθο, καρπάτσιο χτένι, μαύρες μακαρονάδες με μίνι καλαμάρι.

Η πίτσα στο εστιατόριο μαγειρεύεται σε ξυλόφουρνο. Ο σερβιτόρος σίγουρα θα σας προσφέρει ψαρόσουπα με θαλασσινά, μινεστρόνε, κολοκυθόσουπα με γαρίδες ή αρνί σούπα με φακές και φρεγόλα. Σπεσιαλιτέ θεωρούνται χταπόδι ψητό, μπριζόλα τόνου, barramundi με ρομανέσκα, grigliatta mista, ossobuco με πολέντα, κοστολέτα αρνιού, μοσχαρίσια ταλιάτα, συκώτι βενετσιάνικο.

Το εστιατόριο προσφέρει μια πλούσια ποικιλία από κρασιά και άλλα αλκοολούχα ποτά. Υπάρχουν κλασικά αφρώδη, ροζ, λευκά και κόκκινα κρασιά από την Ιταλία, καθώς και από τη Γαλλία, την Ισπανία, τις ΗΠΑ, την Αργεντινή, τη Νέα Ζηλανδία, τη Χιλή, την Αυστραλία. Πλούσια επιλογήλιμάνι.