Τα καλύτερα γεωργιανά εστιατόρια στη Μόσχα. Επισκόπηση εστιατορίων της Μόσχας με γεωργιανή κουζίνα και γκουρμέ κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Εκτός από τα γαλλικά και τα ιταλικά, οι Ρώσοι αγαπούν την κουζίνα ενός άλλου έθνους - της Γεωργίας. Το Khachapuri, η σούπα kharcho και το shish kebab έχουν γίνει πραγματικά διεθνή πιάτα και οι νοικοκυρές τα προσάρμοσαν στη γεύση τους. Ωστόσο, οι αληθινοί γνώστες προτιμούν να δοκιμάζουν εθνικά πιάτα σύμφωνα με πρωτότυπες συνταγές. Ωστόσο, δεν τα ακολουθούν όλα τα γεωργιανά εστιατόρια στη Μόσχα μέσα και έξω. Είναι δύσκολο να πει κανείς αν είναι καλό ή κακό, όλα εξαρτώνται από την ικανότητα του σεφ. Επιπλέον, δεν μπορούν όλοι να εκτιμήσουν τις λεπτότητες των καυκάσιων πιάτων.

Σπιτικό εστιατόριο "Kuvshin"

Συγκεντρώνοντας μια κριτική για εστιατόρια της Μόσχας με γεωργιανή κουζίνα, είναι δύσκολο να μην αναφέρουμε αυτό το μέρος. Για σχεδόν 5 χρόνια, έχει απολαύσει τη δημοτικότητα που αξίζει στους κατοίκους και τους επισκέπτες της πόλης. Ποιο είναι το μυστικό; Πράγματι, στην πρωτεύουσα υπάρχουν πολλά εστιατόρια που ειδικεύονται στη γεωργιανή κουζίνα. Οι ίδιοι οι ιδιοκτήτες εξηγούν αυτό το φαινόμενο απλά. Το εστιατόριο «Kuvshin» δεν εξυπηρετεί πελάτες, δέχεται φίλους και συγγενείς. Επομένως, κυριαρχεί μια μοναδική ατμόσφαιρα οικιακής άνεσης.

Λίγα για το εσωτερικό

Ακόμη και πριν προλάβει ο επισκέπτης να δοκιμάσει το πρώτο πιάτο, θα καταλάβει πλήρως ότι πρόκειται για ένα γεωργιανό εστιατόριο. Για τη διακόσμηση του "Pitcher" επιλέχθηκε το τυπικό στυλ των καυκάσιων εγκαταστάσεων. Έτσι, μπορείτε να καθίσετε σε άνετες πολυθρόνες δίπλα σε ένα μεγάλο τζάκι, στο οποίο ανάβει μια πραγματική φωτιά τα βράδια. Υπάρχει ένα μέρος για ένα ζευγάρι ερωτευμένων και για μια μεγάλη ομάδα φίλων. Επιπλέον, τα τραπέζια είναι διατεταγμένα με τέτοιο τρόπο ώστε οι επισκέπτες να μην παρεμβαίνουν μεταξύ τους.

Η ατμόσφαιρα της Γεωργίας στο εστιατόριο "Kuvshin" δημιουργείται προσθέτοντας λεπτομέρειες στο εσωτερικό που είναι χαρακτηριστικές μόνο για αυτήν τη χώρα. Η διακόσμηση χρησιμοποιεί πέτρα και φυσικό ξύλο. Στα ράφια υπάρχουν βάζα με τουρσιά και μαρμελάδες, κανάτες με σπιτικό κρασί, κομπόστες και πολλά άλλα. Ο απαλός φωτισμός, οι απαλοί καναπέδες και η ζωντανή μουσική σας κάνουν να ξεχάσετε που βρίσκεστε. Το γεγονός ότι το εστιατόριο βρίσκεται στη Μόσχα, και όχι στην Τιφλίδα, δεν σας θυμίζει τίποτα, παρά μόνο λίγο.

Μόνο αποδεδειγμένες συνταγές

Αλλά η Μόσχα, πρώτα απ 'όλα, λατρεύει το εστιατόριο της οικιακής γεωργιανής κουζίνας "Kuvshin" για το εκπληκτικό μενού της. Γι' αυτόν επιλέχθηκαν μόνο τα καλύτερα εθνικά πιάτα, τα οποία έχουν αντέξει στον χρόνο. Πολλά από αυτά παρασκευάζονταν σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές ακόμη και πριν από 100 χρόνια. Κι αν, σύμφωνα με αυτούς, το πιάτο πρέπει να ψηθεί στη σχάρα ή στο φούρνο, έτσι θα γίνει. Αυτό είναι ένα από τα μυστικά του εστιατορίου "Kuvshin",για το οποίο οι ιδιοκτήτες μιλούν με ευχαρίστηση και τίποτα άλλο.

Το να επισκεφτείς ένα τέτοιο ίδρυμα και να μην γευτείς το μπάρμπεκιου σημαίνει να χάσεις πολλά. Εδώ ψήνεται σε ανοιχτή φωτιά λίγο πριν το σερβίρισμα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μαγειρεμένο αρνί, αν και άλλες επιλογές δεν είναι χειρότερες. Ένα άλλο πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε είναι τα ψητά λαχανικά. Έτσι παρασκευάζονται μόνο στον Βόρειο Καύκασο. Και, φυσικά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα γεωργιανά αρτοσκευάσματα. Είναι μοναδική. Αν και κάθε επισκέπτης εδώ μπορεί να βρει το αγαπημένο του πιάτο, για το οποίο, κατά τη γνώμη του, φημίζεται η γεωργιανή κουζίνα στα εστιατόρια του Καυκάσου στη Μόσχα.

Διάσημη φιλοξενία

Ωστόσο, το εσωτερικό και η κουζίνα μεταδίδουν το πνεύμα της Γεωργίας μόνο εν μέρει. Το κύριο πράγμα που κάνει το εστιατόριο "Kuvshin" τόσο εξαιρετικό είναι η εγκαρδιότητα με την οποία γίνονται δεκτοί όλοι οι επισκέπτες. Εδώ ξέρουν πώς να οργανώνουν και να κάνουν ένα μεγάλο συμπόσιο και μια βραδιά για δύο. Υπάρχουν εμψυχωτές για παιδιά που θα χαρούν να περάσουν χρόνο μαζί τους ενώ οι γονείς τους χαλαρώνουν με ένα ποτήρι κρασί.

Το καλοκαίρι, μια υπέροχη βεράντα λειτουργεί στην οροφή του "Kuvshin", η οποία σας επιτρέπει να απολαύσετε τη βραδινή θέα στη Μόσχα. Πολλοί επισκέπτες σημειώνουν ότι ξεπερνά κάθε προσδοκία. Αν κλείσετε τραπέζι σε αυτό το εστιατόριο το καλοκαίρι, τότε είναι καλύτερο να το προτιμήσετε. Σχετικά πρόσφατα, μια άλλη αίθουσα καραόκε εμφανίστηκε που πληροί τις υψηλότερες προδιαγραφές. Προφανώς άλλα γεωργιανά εστιατόρια στη Μόσχαθα πρέπει να ισούται με το "Pitcher". Αν και σε κάθε περίπτωση, θα παραμείνει πάντα πρωτότυπος.

Φιλόξενο εστιατόριο "Darbazi"

Για να γίνει δημοφιλής ένας θεσμός, δεν είναι απαραίτητο να τον ανοίξεις στο κέντρο της πρωτεύουσας και να κάνεις μια τεράστια ταμπέλα. Η Μόσχα δεν έχει ευνοήσει τέτοια εστιατόρια γεωργιανής κουζίνας εδώ και πολύ καιρό. Όμως το «Νταρμπάζι» έκανε σπουδαία δουλειά χωρίς αυτό. Βρίσκεται στο κτίριο των πρώην στάβλων, που θυμίζει ασυνήθιστη στέγη. Δεν είναι εύκολο να το βρεις για πρώτη φορά, αλλά αυτό δεν σταματάει τους λάτρεις της γεωργιανής κουζίνας. Ξέρουν σίγουρα ότι στο εστιατόριο Darbazi θα μπορούν να γευτούν όχι μόνο τα αγαπημένα τους πιάτα, αλλά τις αποκαλύψεις του συγγραφέα για τον σεφ.

Περισσότερα όχι λιγότερο

Η ιδιοκτήτρια του καταστήματος, Lilia Medzmariashvili, η οποία τη γνώριζε ήδη από ένα άλλο εστιατόριο - το "Sakhli", κατά τη σύνταξη του μενού, δεν μπορούσε να σταματήσει και συμπεριέλαβε όλα τα αγαπημένα της γεωργιανά πιάτα σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ μεγάλο. Είναι δύσκολο να πει κανείς αν είναι μειονέκτημα ή πλεονέκτημα. Για όσους ήρθαν για πρώτη φορά, θα είναι πιο δύσκολο να διαλέξουν ένα πράγμα. Ωστόσο, όσοι γνωρίζουν από πρώτο χέρι την καυκάσια κουζίνα θα μπορούν να βρουν νέες επιλογές για γνωστά πιάτα.

Έτσι, το pkhali σερβίρεται εδώ σε δύο διαφορετικές εκδοχές - τα συνηθισμένα λουκάνικα και ως σαλάτα. Άλλα κλασικά πιάτα περιλαμβάνουν το μεγκρελιανό λόμπιο, το περίφημο kharcho, το khinkali και πολλά άλλα. Ωστόσο, αν μαγειρεύονταν εδώ μόνο ό,τι άλλα εστιατόρια γεωργιανής κουζίνας στη Μόσχα θα μπορούσαν να καυχηθούν, το Darbazi δεν θα ήτανθα ήταν τόσο δημοφιλής. Οι καλοφαγάδες προτείνουν επίσης να δοκιμάσετε τα παραδοσιακά πιάτα του σεφ: σούπα βοσκού, μπούτια ορτυκιού που παρασκευάζονται σύμφωνα με μια χαρακτηριστική συνταγή και πολλά σπιτικά επιδόρπια.

Σχεδιάστε μικρά κόλπα

Στο εστιατόριο «Νταρμπάζι», οι επισκέπτες, ως δια μαγείας, μεταφέρονται από τη μια πρωτεύουσα στην άλλη. Πώς επιτεύχθηκε αυτό; Παραδόξως, δεν χρειάστηκε πολύ. Οι τοίχοι του ιδρύματος είναι κατασκευασμένοι από διακοσμητική πέτρα. Για να μην φαίνεται βαρετό το εσωτερικό, στο σχεδιασμό χρησιμοποιούνται εθνικά σχέδια και ξύλινη επένδυση. Τα χαλιά απλώνονται στο πάτωμα, χωρίς τα οποία δεν μπορεί να κάνει ούτε ένα ίδρυμα στη Γεωργία.

Αλλά το κύριο πράγμα είναι λουλούδια παντού σε παλαιωμένες γλάστρες και πολύ φως. Αυτές οι δύο απλές τεχνικές βοήθησαν να μεταδοθεί το πνεύμα της καυκάσιας χώρας καλύτερα από ό,τι θα περίμενε κανείς από αυτές. Το Sunny Georgia στο κέντρο της Μόσχας βρίσκεται το εστιατόριο Darbazi. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που επιστρέφουν εδώ ξανά και ξανά. Δεν μπορούν όλα τα γεωργιανά εστιατόρια στη Μόσχα να καυχηθούν γι' αυτό.

Κλείσιμο

Είναι δύσκολο να εξηγηθεί η αγάπη των σλαβικών λαών για την καυκάσια κουζίνα. Είναι πιθανό ότι ο λόγος για αυτό είναι στη μακροχρόνια γειτονιά. Αυτό σημαίνει ότι τα γεωργιανά εστιατόρια θα έχουν πάντα επιτυχία. Τα εστιατόρια γεωργιανής κουζίνας στη Μόσχα είναι μια ειδική κατηγορία εγκαταστάσεων που διακρίνονται για την ανατολίτικη φιλοξενία και την ευρωπαϊκή ποιότητα. Δεν μπορεί να είναι διαφορετικά, γιατί ανοίγονται από αυτάπου ζει στη διασταύρωση δύο πολιτισμών.