Συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα με ορτύκια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε νοικοκυρά ακονίζει τις ικανότητές της στην προετοιμασία και τη διακόσμηση των εορταστικών πιάτων κάθε μέρα. Ωστόσο, το καθημερινό μενού πρέπει σίγουρα να ικανοποιεί τους σπιτικούς καλοφαγάδες. Αυτό δεν είναι καθόλου εύκολο έργο, αλλά αποδεδειγμένες συνταγές για πιάτα που ετοιμάζουν οι μητέρες και οι γιαγιάδες έρχονται στη διάσωση.

Το πιο νόστιμο

Κανένα γιορτινό τραπέζι δεν είναι πλήρες χωρίς κρύους μεζέδες. Ποικιλία υλικών, νέες γευστικές αποχρώσεις κάνουν τη γιορτή απολαυστική και αξέχαστη. Οι γαστρονομικοί μάγοι έρχονται συνεχώς με κάτι νέο. Αλλά για τους κατοίκους του μετασοβιετικού χώρου υπάρχει ένα ακλόνητο κλασικό. Η σαλάτα Quail's Nest είναι ένα από αυτά. Παλιά, στο μενού όλων των καφέ και εστιατορίων, αυτό το πιάτο στη στήλη «Σαλάτες» ήταν το πιο ακριβό. Ακόμα θα! Τα υλικά και το σερβίρισμα είναι όλα κορυφαία. Τραγανές τηγανητές πατάτες, μαζί με κρεμμύδια, κρέας και πίκλες - ο τέλειος συνδυασμός. Τα χειροποίητα "αυγά ορτυκιού" από κρόκους με σκόρδο, βότανα και τυρί μπορούν να συγκριθούν με έναν γευστικό χαιρετισμό.

Επιλογές Μαγειρικής

Σαλάτα σήμερα«Φωλιά ορτυκιών» ο καθένας μαγειρεύει με τον τρόπο του. Ανάλογα με το ποιοι θαυμαστές τι προϊόντων τρώνε. Τα αγγουράκια τουρσί μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκα. Οι λάτρεις του ζαμπόν το χρησιμοποιούν αντί για βραστό κρέας. Αντί για κοτόπουλο, μερικές φορές χρησιμοποιείται μοσχάρι ή γλώσσα. Πολλοί συμπληρώνουν τη συνταγή με μανιτάρια τουρσί. Αντί για σπιτικά αυγά, στολίζουν με αυγά ορτυκιού. Παρεμπιπτόντως, αυτά δεν ήταν διαθέσιμα πριν. Το άνευ όρων συστατικό και το highlight της «φωλιάς» ήταν και παραμένει η πατατόπιτα.

Όλες οι οικοδέσποινες θα ήθελαν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν τη σαλάτα Quail's Nest σύμφωνα με την αρχική συνταγή, αλλά ανάμεσα στους τεράστιους τρόπους, ο καλύτερος σπάνια βρίσκεται. Φυσικά, θα πρέπει να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε σε όλες τις παραλλαγές για να καταλάβετε ποια συνταγή είναι η πιο κατάλληλη. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα συστατικά και την ποσότητα τους. Αυτή η σαλάτα θα είναι η απόλυτη αγαπημένη στο τραπέζι.

Συνταγή για σαλάτα με ορτύκια

Η σαλάτα δεν είναι ό,τι πιο εύκολο να γίνει, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Για να φτιάξετε σωστά ένα μερίδιο πατάτας, θα πρέπει να τσιμπήσετε, γιατί από αυτό εξαρτώνται τόσο η εμφάνιση όσο και η απαράμιλλη γεύση του. Ως εκ τούτου, η οικοδέσποινα θα απαιτήσει ορισμένες δεξιότητες και προσπάθειες. Όσοι κάνουν δίαιτα μπορούν να συμπεριλάβουν μια λιχουδιά στη διατροφή τους αντικαθιστώντας τη μαγιονέζα που αγοράζεται από το κατάστημα με σπιτική μαγιονέζα. Η θρεπτική αξία είναι μέση, περίπου 155 kcal, ανάλογα με το σύνολο των προϊόντων. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα και τα ακόλουθα υλικά για τη σαλάτα με τη φωλιά ορτυκιών:

• Φιλέτο κοτόπουλο βραστό - 500g
• Πατάτα με χαμηλό άμυλο - 500g
• Φρέσκα αγγούρια - 250g
• Κρεμμύδι (κατά προτίμηση κάθε είδους λευκό) - 150g
• Σκληρά βραστά αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Σκληρά βραστά αυγά ορτυκιού - 5 τεμ.
• Πράσινα, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να τις μετατρέψετε σε καλαμάκια χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα κορεάτικων καρότων. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τα τσιπς σε κρύο τρεχούμενο νερό. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε άμυλο σε αυτό, τόσο περισσότερος χρόνος χρειάζεται για να ξεπλυθεί. Τώρα είναι σημαντικό να στεγνώσετε τα καλαμάκια σε μια πετσέτα, φροντίστε να τα καλύψετε με άλλη για να αποφύγετε το σκούρο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα. Αλλά, καθώς αυτό είναι κάτι σπάνιο στην κουζίνα του σπιτιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γουόκ ή χυτοσίδηρο με στρογγυλεμένο πάτο. Θα χρειαστεί τόσο πολύ ραφιναρισμένο λάδι ώστε οι πατάτες να είναι εντελώς βυθισμένες σε αυτό. Αφού ζεστάνετε το λάδι σε μια λευκή ομίχλη, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα καλαμάκια σε μέρη για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Ανακατεύοντας με ένα πιρούνι ή μια ειδική αράχνη, μπορείτε να πετύχετε ένα ομοιόμορφο χρυσαφί χρώμα. Αφού περιμένετε να ροδίσουν οι πατάτες, μπορείτε να τις ξεφορτώσετε με μια τρυπητή κουτάλα σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίσει το περιττό λίπος. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα ροκανίδια. Είναι σημαντικό το προϊόν να μην καίγεται. Το κακοψημένο είναι επίσης κακό, γιατί για τη σαλάτα με τη φωλιά ορτυκιού πρέπει να είναι τραγανή και φρυγανισμένη. Όσο κρυώνει, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ρίχνουμε βραστό νερόγια δέκα λεπτά. Ξεφορτωθείτε λοιπόν την πίκρα.

Αποσυναρμολογήστε το φιλέτο σε λεπτές ίνες.

Αγγούρια κομμένα σε λωρίδες.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Σκίουροι κομμένοι σε κύβους.

Συνδυάστε μισή πατάτα με κρέας, αγγούρια, ασπράδια αυγών, κρεμμύδια και καρυκεύστε με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο σε μορφή διαφάνειας με εσοχή και μετά σκεπάζουμε με ένα «μαξιλάρι» τις υπόλοιπες πατάτες. Βάλτε τα καθαρισμένα αυγά ορτυκιού στην τρύπα στη μέση. Γαρνίρουμε με πράσινο κατά βούληση.

Αυτή είναι η συνταγή για σαλάτα με αυγά ορτυκιού. Μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά, η γεύση δεν θα αλλάξει. Αλλά η αισθητική πλευρά θα υποφέρει λίγο.

Συμβουλές Σημείωσης

• Αν θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο πικάντικο, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φρέσκα αγγούρια με τουρσί.
• Το κρέας, βρασμένο σε αλατισμένο νερό, πρέπει να αφεθεί να κρυώσει απευθείας στον δικό του ζωμό. Έτσι δεν θα είναι στεγνό.
• Για να γίνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο, συνιστάται να πλάθετε σπιτικά αυγά από τους υπόλοιπους κρόκους. Για να το κάνετε αυτό, πολτοποιήστε τους κρόκους, προσθέστε τριμμένο σκόρδο, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα χόρτα, μαγιονέζα και σχηματίστε αυγά σε μέγεθος ορτυκιού.
• Αν συμπεριλάβετε και ζαμπόν στη σαλάτα Quail's Nest, η γεύση θα γίνει μόνο καλύτερη και φωτεινότερη.

Αυτό το "πεντανόστιμο" ονομάζεται επίσης "Φωλιά Capercaillie", "Bird's Nest" και ακόμη και κοτόπουλο! Όπως και να το πείτε φωλιά, αυτή είναι μια σαλάτα με ιστορία, και η γεύση της δεν θα αλλάξει, θα απολαύσει το μοναδικό σερβίρισμα για πολύ καιρό.