Πώς να φτιάξετε σουσάμι γκοζινάκι στο σπίτι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Σουσάμι Κοζινάκι είναι ένα πρωτότυπο, υγιεινό και νόστιμο σνακ. Δεν είναι μόνο γλυκά, αλλά και θρεπτικά. Αυτή η λιχουδιά θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρέψετε σωστά. Εξάλλου, δεν είναι όλα τα γκοζινάκια σουσαμιού ωφέλιμα.

Πρώτη αναφορά

Η ιστορία αυτής της λιχουδιάς χάθηκε κάπου στους αιώνες. Ωστόσο, υπάρχουν χρονικά που λένε για τον Πέρση βασιλιά Δαρείο, ο οποίος έζησε το 550-486 π. Χ. Ήταν αυτός που δοκίμασε πρώτος σουσαμάκι γκαζινάκι. Ο Δαρείος πήρε το θρόνο σε ηλικία 28 ετών. Ωστόσο, οι κάτοικοι της Βαβυλώνας δεν ήταν ευχαριστημένοι με αυτό. Στράφηκαν εναντίον του ηγεμόνα τους. Ο Butovschiki υπέστη πλήρη κατάρρευση στον ποταμό Τίβερη. Και ο βασιλιάς Δαρείος κανόνισε γιορτή για τους στρατιώτες του με γλυκά και τιμές. Σε αυτό το γλέντι ο ηγεμόνας δοκίμασε κοζινάκι από σουσάμι.

Χαρακτηριστικά της συνταγής

Σήμερα, το γκαζινάκι φτιάχνεται από διάφορα υλικά. Ωστόσο, η πρώτη κιόλας λιχουδιά έγινε από καρύδια. Σήμερα, η συνταγή για τα γλυκά έχει υποστεί κάποιες αλλαγές. Το Κοζινάκι παρασκευάζεται από παπαρουνόσπορο, σουσάμι, φιστίκια, κάσιους, φουντούκι και αμύγδαλα. Εκ τούτουεμφανίστηκαν πολλές διαφορετικές γεύσεις λιχουδιών. Η κλασική συνταγή σας επιτρέπει να δείξετε τη φαντασία σας. Μετά από όλα, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα κεράσια, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα στο kozinak. Από αυτό μόνο κερδίζει η γεύση των καλούδια.

Σουσάμι Κοζινάκι: οφέλη

Αυτή τη στιγμή, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών γκοζινακιών που παρασκευάζονται από διάφορες ποικιλίες ξηρών καρπών και σπόρων. Ωστόσο, τα πιο χρήσιμα είναι αυτά που περιέχουν σουσάμι. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από τη μοναδική σύνθεση των σπόρων. Το σουσάμι περιέχει μεγάλη ποσότητα μαγνησίου, ασβεστίου, ψευδαργύρου, φωσφόρου, χαλκού σιδήρου, βιταμινών Β, φυσικής λεκιθίνης. Επιπλέον, αυτοί οι σπόροι θεωρούνται κύρια πηγή του φυσικού αντιοξειδωτικού σησαμίνης.

Κλασική συνταγή

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε γκοζινάκι από σουσάμι; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Για να ετοιμάσετε το κέρασμα θα χρειαστείτε:

• 1 κ.σ μια κουταλιά χυμό λεμονιού.
• 0, 5 κ.σ. νερό.
• 1, 5 κ.σ. σουσάμι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο, κατά προτίμηση βούτυρο.
• 1,5 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
• 1, 5 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα.
• 3 κ.σ. ζάχαρη, κατά προτίμηση λευκή.

Σιρόπι μαγειρικής

Πώς παρασκευάζονται τα γκοζινάκια σουσαμιού; Η συνταγή για τη λιχουδιά είναι αρκετά απλή. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να ρίξετε τη ζάχαρη σε ένα βαθύ πυρίμαχο δοχείο, ρίξτε χυμό λεμονιού και νερό. Τα προϊόντα πρέπει να βράσουν. Μαγειρέψτε τα υλικά για 4 λεπτά, κατά προτίμηση σε μέτρια φωτιά. Διαφορετικά, η μάζα θα ξεκινήσειέγκαυμα. Συνιστάται να βράζετε το σιρόπι κάτω από το καπάκι. Η συμπύκνωση που θα μαζευτεί και στη συνέχεια θα τρέξει από το καπάκι θα αποτρέψει το σχηματισμό κρυστάλλων ζάχαρης. Τέλος, ανοίξτε το δοχείο και μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να αρχίσουν να σκάνε πιο αργά οι φυσαλίδες στην επιφάνεια της μάζας.

Μαγείρεμα της μάζας

Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, προσθέστε σουσάμι και ανακατέψτε καλά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν συνιστάται να αφαιρέσετε τη μάζα από τη φωτιά. Πρέπει να συνεχίσετε να μαγειρεύετε το κοζινάκι, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι το σιρόπι να αρχίσει να ροδίζει. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική μυρωδιά. Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει έως και 20 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία.

Η τελική μάζα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και στη συνέχεια να αναμειχθεί με σόδα, αλάτι, βανίλια, βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά. Αυτό θα κάνει την καραμέλα να βγάζει φυσαλίδες. Ενώ αυτή η διαδικασία δεν έχει σταματήσει, το μείγμα πρέπει να αδειάσει σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι. Τώρα το κοζινάκι μπορούμε να το αφήσουμε να κρυώσει εντελώς. Εν κατακλείδι, η λιχουδιά πρέπει να χωριστεί σε κομμάτια.

Συνταγή δύο

Για να αποκτήσετε ένα πιο χρήσιμο προϊόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό μέλι. Για να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά, θα χρειαστείτε:

• 250g φυσικό μέλι.
• 250g σουσάμι.
• 1 κ.σ μια κουταλιά χυμό λεμονιού.

Μαγειρική διαδικασία

Πρακτικά όλοι μπορούν να μαγειρέψουν γκαζινάκι με σουσάμι στο σπίτι. Γιαη αρχή είναι η προετοιμασία των εξαρτημάτων. Το σουσάμι συνιστάται να τηγανίζεται ελαφρά σε τηγάνι. Το προϊόν πρέπει να αποκτήσει μια ελαφρώς χρυσή απόχρωση. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, το σουσάμι πρέπει να ανακατεύεται τακτικά για να μην αρχίσει να καίγεται.

Το μέλι πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο φυσικό. Πρέπει να θερμανθεί σε λουτρό νερού. Πρέπει να γίνει υγρό. Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο μέλι και πασπαλίστε με σουσάμι. Η μάζα πρέπει να αναμιχθεί καλά. Το μείγμα προτείνεται να τηγανιστεί ελαφρά ώστε να αποκτήσει μια καφέ απόχρωση. Αυτό διαρκεί περίπου 10 λεπτά.

Τελικό στάδιο

Η τελική σύνθεση πρέπει να χυθεί σε ένα ταψί, προηγουμένως καλυμμένο με περγαμηνή ή λαδωμένη. Από πάνω είναι απαραίτητο να καλύψετε το κοζινάκι με χαρτί ψησίματος. Χάρη σε αυτό, η λιχουδιά θα έχει λεία επιφάνεια και στις δύο πλευρές. Μετά από μισή ώρα, συνιστάται να χωρίσετε το στρώμα με ένα μαχαίρι σε κομμάτια. Μετά από αυτό, πρέπει να αφήσετε τη λιχουδιά να κρυώσει εντελώς.

Να τηγανίζετε ή να μην τηγανίζετε σουσάμι;

Το Σουσάμι κοζινάκι έχει ευχάριστη γεύση και θα αρέσει σε πολλούς λάτρεις τέτοιων γλυκών. Ωστόσο, οι ειδικοί δεν συνιστούν τη χρήση τηγανισμένου σουσάμι για την παρασκευή γλυκού. Προκειμένου το προϊόν να αποκαλύψει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, είναι απαραίτητο να το εμποτίσετε για αρκετές ώρες. Μην ξεχνάτε ότι οι αποξηραμένοι σπόροι και οι ξηροί καρποί απορροφώνται πολύ ελάχιστα. Το σουσάμι περιέχει ουσίες-αναστολείς. Επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης, δεν αφήνουν τα τρόφιμα να αφομοιωθούν γρήγορα και αποτελεσματικά. Ωστόσο, αυτές οι ουσίες επιτρέπουν στους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να εκτίθενταισήψη και ξήρανση.

Το μούλιασμα του σουσαμιού μπορεί να διασπάσει τους αναστολείς και να αυξήσει την ποσότητα μετάλλων και βιταμινών. Επιπλέον, το νερό βοηθά στην απομάκρυνση διαφόρων χημικών και φυτοφαρμάκων από τους σπόρους.

Πώς να κάνετε το gozinak πιο γλυκό και υγιεινό

Για να κάνετε το σουσάμι γκαζινάκι υγιεινό και γλυκό, πρέπει να προστεθούν φυσικά γλυκαντικά σε αυτά. Αυτές οι τροφές περιλαμβάνουν στέβια, σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ, σιρόπι αγαύης, μέλι και ζάχαρη καρύδας. Αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοια φυσικά γλυκαντικά δεν βλάπτουν τον οργανισμό, αφού παρασκευάζονται μόνο από φυσικές πρώτες ύλες που δεν υποβάλλονται σε σκληρή επεξεργασία.