Τυριά διαίτης με λίγες θερμίδες: ονόματα και ποικιλίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μας έχουν μάθει να τρώμε τυρί από το νηπιαγωγείο. Τα χρόνια περνούν και η αγάπη για τα τυροκομικά προϊόντα μεγαλώνει. Τώρα το τυρί δεν μπαίνει μόνο στα σάντουιτς, όπως στο σχολείο, αλλά και σε κάθε είδους σαλάτες και γκουρμέ πιάτα.

Ποια είναι η χρήση του τυριού;

Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη του τυριού, αλλά είναι επίσης γνωστό ότι αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν είναι αρκετά λιπαρό και η απώλεια βάρους έχει πολλές ερωτήσεις. Πρέπει πραγματικά να εγκαταλείψετε το αγαπημένο σας προϊόν στο όνομα μιας όμορφης φιγούρας; Ορισμένοι διατροφολόγοι περιορίζουν δικαιολογημένα τους θαλάμους τους στην κατανάλωση τυροκομικών προϊόντων. Και αυτό δεν είναι μόνο έτσι, γιατί οι περισσότερες ποικιλίες τυριών περιέχουν πραγματικά μεγάλη ποσότητα λίπους. Αλλά, ευτυχώς, όχι όλα. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν είδη τυριών με λίγες θερμίδες που όχι μόνο επιτρέπονται, αλλά και συνιστώνται ιδιαίτερα για κατανάλωση. Το κύριο πράγμα είναι να μάθουμε να διακρίνουμε το «σωστό» τυρί από την επιβλαβή φιγούρα. Και μην ξεχνάτε να ελέγχετε την ποσότητα! Ποια τυριά πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή;

Tofu

Το τυρί tofu διαφέρει από τα αντίστοιχα του σε μια σημαντική λεπτομέρεια - δεν παρασκευάζεται από ζωικά προϊόντα,και από φυτικό, δηλαδή γάλα σόγιας. Στην ερώτηση ποιο τυρί έχει τις χαμηλότερες θερμίδες, η απάντηση είναι η ίδια: τόφου. Αυτή η ποικιλία κέρδισε αμέσως μια ιδιαίτερη εύνοια μεταξύ των διατροφολόγων, επειδή περιέχει 8 γραμμάρια πρωτεΐνης με ελάχιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - μόνο 5%. Η θρεπτική αξία του τυριού με τις χαμηλότερες θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι από 72 έως 90 θερμίδες, ανάλογα με την ποικιλία. Δεν υπάρχει καθόλου χοληστερόλη στο τυρί και χάρη στα φυτοοιστρογόνα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, τα αιμοφόρα αγγεία καθαρίζονται από τέτοιες επικίνδυνες πλάκες χοληστερόλης. Εκτός από τους διατροφολόγους, οι σεφ σε όλο τον κόσμο δεν έχουν ψυχή στο τόφου, αλλά οι διάσημοι σεφ αποκαλούν αυτό το τυρί χαμαιλέοντας. Αυτό συμβαίνει επειδή το προϊόν μπορεί να υποβληθεί σε απολύτως κάθε είδους θερμική επεξεργασία και ταυτόχρονα να διατηρήσει απολύτως όλα τα χρήσιμα στοιχεία. Για όσους χάνουν βάρος, αυτό το τυρί με λίγες θερμίδες είναι ένα πραγματικό εύρημα. Φυσικά, λόγω της ουδέτερης γεύσης, είναι πολύ δύσκολο να πιέσετε τον εαυτό σας να φάει ένα άτοπο κομμάτι τυρί, αλλά το προϊόν έχει μια μοναδική ικανότητα να απορροφά το άρωμα και τη γεύση άλλων προϊόντων. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό να το χρησιμοποιήσετε ως συστατικό σε πιάτα. Επιπλέον, η ευελιξία του είναι τόσο μεγάλη που το τυρί προστίθεται σε επιδόρπια, ζεστά και κρύα ορεκτικά. Αυτό σημαίνει μοναδικό προϊόν!

Το τόφου είναι επίσης ένα εξαιρετικό εύρημα για χορτοφάγους, καθώς το τυρί μπορεί σε κάποιο βαθμό να αντικαταστήσει το κρέας ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα λόγω περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη.

Μπορείτε να αγοράσετε τυρί tofu και μην φοβάστε να φάτε ένα επιπλέον κομμάτι. Αντίθετα, επειδή το τυρί εκτός από χαμηλές θερμίδες, χρήσιμη σύνθεση και πλήρης πρωτεΐνη, απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό, φορτίζειενέργεια και παρέχει δομικό υλικό για τους μύες.

Ricotta

Ποιο τυρί είναι χαμηλό σε θερμίδες; Τυρί ρικότα! Ένα άλλο προϊόν που δεν παρασκευάζεται από γάλα, αλλά από ορό γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, επομένως, όχι μόνο περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης (11 γραμμάρια), αλλά έχει και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 γραμμάρια τυριού μπορούν να περιέχουν το πολύ 172 χιλιοθερμίδες. Αυτός ο δείκτης εξαρτάται από την περιεκτικότητα του τυριού σε λιπαρά και μπορεί να κυμαίνεται από 8 έως 24%. Αντίστοιχα, όσο χαμηλότερο είναι το ποσοστό λίπους, τόσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Η ιδιαιτερότητα του τυριού είναι ότι σε συνοχή μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα, επομένως χρησιμοποιείται ενεργά για την παρασκευή υγιεινών επιδορπίων που δεν βλάπτουν τη φιγούρα. Αγαπημένο προϊόν των λεπτών Ιταλών, παρεμπιπτόντως. Όμως, παρά το χαμηλό ποσοστό λιπαρών, το τυρί είναι πολύ χορταστικό και διακρίνεται για τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Η Ricotta είναι μια αποθήκη χρήσιμων ιχνοστοιχείων, βιταμινών, ασβεστίου. Χάρη σε αυτή την πλούσια σύνθεση, αυτή η ποικιλία προστατεύει το συκώτι και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το καπνιστό τυρί ricotta περιέχει πάρα πολύ αλάτι και δεν βοηθά καθόλου στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, αλλά μόνο συγκρατεί το νερό στο σώμα.

Μοτσαρέλα

Συνιστάται το λεπτό τυρί μοτσαρέλα καθώς είναι εύκολο να χωνευτεί. Αυτή η ποικιλία δεν προκαλεί πεπτικές διαταραχές, και ακόμη και μικρά παιδιά μπορούν να τη φάνε. Απλώς να είστε προσεκτικοί εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη.

Η σύνθεση του τυριού περιέχει χρήσιμα στοιχεία όπως φώσφορο, ασβέστιο, πρωτεΐνη και χρήσιμαλίπη. Η ευελιξία του τυριού έγκειται στο γεγονός ότι μπορείτε να το συνδυάσετε με σχεδόν οποιαδήποτε πιάτα και προϊόντα. Είτε πρόκειται για λαχανικά στο φούρνο είτε για επιδόρπιο με μούρα.

Το τυρί σε θερμίδες εξαρτάται από το ποσοστό λίπους. Η μέγιστη τιμή είναι 280 χιλιοθερμίδες και το ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος κυμαίνεται από 17 έως 24%. Εάν η μοτσαρέλα είναι φτιαγμένη από αποβουτυρωμένο γάλα, τότε η περιεκτικότητά της σε θερμίδες πέφτει στις 160 χιλιοθερμίδες.

τυρί Adyghe

Αυτό το είδος τυριού θεωρείται όχι μόνο χαμηλών θερμίδων, αλλά και το πιο προσιτό. 100 γραμμάρια τυριού Adyghe περιέχουν περίπου 240 χιλιοθερμίδες. Και τα οφέλη είναι απίστευτα - ασβέστιο, φώσφορος, βιταμίνες. Συνιστάται να προσθέτετε τυρί σε φρέσκες σαλάτες λαχανικών, να το βάζετε στο ψωμί και τίποτα δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας. Δεδομένου ότι το τυρί είναι αρκετά σκληρό, μπορείτε να το προσθέσετε στα καναπεδάκια για να υπάρχει ένα υγιεινό πιάτο για τη φιγούρα στο γιορτινό τραπέζι.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού Adyghe είναι 14%, και οι πρωτεΐνες σε αυτό είναι έως και 19 γραμμάρια. Ένα απαραίτητο προϊόν για τους λάτρεις των γαλακτοκομικών προϊόντων και του τυριού με λίγες θερμίδες.

Τυρί φέτα

Δεν μπορείτε να αγνοήσετε την περιβόητη φέτα. Το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι ότι στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στη σύνθεση - οι κύριοι ένοχοι για την απόκτηση υπερβολικού βάρους. Η φέτα ταιριάζει πολύ με φρέσκα λαχανικά, γι' αυτό χάνοντας βάρος ετοιμάστε κάθε είδους σαλάτες με την προσθήκη αυτού του τύπου τυριού. Το τυρί παρασκευάζεται από κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα, έτσι ακόμα και όσοι είναι αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα μπορούν να χαλαρώσουν και να κόψουν με ασφάλεια τη φέτα σε σαλάτες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού δεν είναι η μικρότερη - 290 χιλιοθερμίδες ανά 100γραμμάριο. Ωστόσο, τα λίπη από αυτό απορροφώνται μόνο εν μέρει.

Αν δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στο τυρί που αγοράζεται από το κατάστημα, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τυρί με λίγες θερμίδες στο σπίτι.

Σπιτικό τυρί

Τα συστατικά του τυριού είναι εξαιρετικά απλά και μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε μπακάλικο. Ένα κιλό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (μπορείτε να πάρετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά), 1 ποτήρι γάλα, 1 αυγό, αλάτι στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, 10 γραμμάρια βούτυρο και ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Η συνταγή τυριού με χαμηλές θερμίδες είναι η εξής:

• Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά.
• Διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει, το τυρόπηγμα θα διαλυθεί σταδιακά στο γάλα.
• Αφού το μείγμα τυρόπηγμα-γάλακτος βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
• Στραγγίζουμε τη μάζα που προκύπτει από ένα σουρωτήρι.
• Σε ένα δοχείο στο οποίο έβρασαν τυρί κότατζ με γάλα, βάλτε 10 γραμμάρια βούτυρο, στραγγισμένο τυρί κότατζ, αλάτι, σόδα και ένα αυγό.
• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε καλά.
• Όταν η μάζα του τυροπήγματος μοιάζει σε συνοχή με πολτοποιημένη πλαστελίνη, το τυρί είναι έτοιμο!

Επομένως, δεν αξίζει καθόλου να εγκαταλείψετε το τυρί κατά την απώλεια βάρους, αλλά επίσης απαγορεύεται να μεταβείτε μόνο σε τυροκομικά προϊόντα. Άλλωστε, στερούνται εντελώς υδατάνθρακες και η διατροφή κατά τη διάρκεια της δίαιτας πρέπει να είναι σωστή και ισορροπημένη ώστε να μην βλάπτει το σώμα. Η δηλητηρίαση με προϊόντα διάσπασης πρωτεϊνών δεν έχει κάνει ακόμη κανέναν χαρούμενο. Καλό με μέτρο!